كيفية طبخ الكارب في الفرن

الكارب هو أسماك المياه العذبة التي يحتوي لحمها على العديد من الفيتامينات ، على سبيل المثال: E ، B₁، في₃، C ، B₆، في₉، أ ، ب₁₂، C ، PP ، وكذلك العناصر الصغيرة والكلي. يؤثر إيجابيا على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، ويحسن حالة الجلد. الشيء الأكثر أهمية هو طهي سمك الشبوط بشكل صحيح ولذيذ في المنزل.

محتوى السعرات الحرارية

حمية الكارب لحمتبلغ قيمة الطاقة 97 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام.

اللحم طري جداً وحلوة بعض الشيء. هناك العديد من الطرق اللائقة للطهي ، ومع ذلك ، فإن الخبز هو الأفضل ، لأن سمك الكارب في الفرن يتسم بالنعومة والعصير واللذيذ المذهل.

لذيذ شواء خبز مع البطاطا

• نظيفة تماما وشطف الفطر. يُحمر الفطر ويُقلى في مقلاة حتى ينضج ، مع إضافة الفلفل الأسود المطحون والملح.
• يُقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ويُقلى حتى يصبح شفافاً. بما أن البصل ينضج لفترة أطول من الثوم ، اقليه أولاً وأضف الثوم المفروم جيداً قبل دقيقتين من الطهي. لا تفرط في تناول المنتجات - سوف تستمر في الطهي مع الطبق الرئيسي وبعد ذلك ستصل إلى الجاهزية. لكن طعم البصل المحترق سيكون من الصعب التخلص منه.
• خذ البيض وفصل السناجب وصفار ، ووضع في أطباق مختلفة.
• امزج الصفار مع فتات الخبز والملح والزبدة. فرك حتى سلس.
• جلد السناجب في رغوة. لجلد البروتينات بشكل صحيح ، قم بتبريدها مسبقًا. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح لتسريع تكوين الرغوة.
• يُمزج خليط صفار البيض مع البيض المخفوق ، ويمزج بلطف مع ملعقة خشبية أو ملعقة حتى لا يستقر الرغوة.
• نضيف البصل المقلي والبصل والثوم إلى الخليط الناتج ونخلط المزيج بلطف.
• جفف الكارب بمنشفة ورقية ، ثم افركه بالملح والفلفل. الاشياء مع خليط الفطر. إصلاح البطن مع المسواك أو خياطة.
• ضعي السمك على ورقة خبز مدهون وضعه في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. يمكنك استخدام ورق الخبز ، ورقائق ، فيلم مقاوم للحرارة ، وما إلى ذلك ، ولكن يجب عدم إغلاقها. في هذه الحالة ، سيتم طهي الكارب ببساطة.
• أخبز لمدة 40-50 دقيقة ، صب عصير بشكل دوري ، والتي يتم تشكيلها على ورقة الخبز. قبل الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق ، دهن الذبيحة بالقشدة الحامضة.
• تذكر إزالة الخيط أو المسواك قبل التقديم.
• يمكنك تزيين الطبق عن طريق صنع شبكة من المايونيز. للقيام بذلك ، ببساطة ضع بعض المايونيز في كيس المعجنات وارسم شبكة أو أي نمط آخر. يسهل استبدال كيس المعجنات بكيس من البلاستيك العادي. ضع المايونيز في كيس وصنع فتحة بقطر حساس ، مع قطع أحد الزوايا.
• يتم تقديم الكارب كله على طبق كبير مع شرائح من الليمون والأعشاب.

نصائح مفيدة

اختيار تجهيزات المطابخ

لتجنب المشاكل أثناء الخبز ، من الضروري اختيار الأدوات المناسبة للطهي. تؤثر المواد بشكل مباشر على نتائج جهودك. للخبز سمك في الفرن ، أطباق الحديد الزهر أو السيراميك هي الأنسب. إنه يحافظ على درجة الحرارة تمامًا ويمنح الحرارة ببطء للمنتج المطبوخ فيه.في الأطباق رقيقة الجدران ، لا ينصح الخبز.

كيفية اختيار الأسماك المناسبة

لا ينبغي أن يكون لرائحة الكارب رائحة كريهة ، مع وجود خياشيم من اللون الوردي أو المحمر. انتبه إلى العيون: في الأسماك الطازجة تكون محدبة وشفافة دائمًا. اشتر الذبيحة الطازجة والمبردة فقط. إذا كنت تطبخ المبروك المجمد ، فسوف يتحول اللحم إلى أن يكون فضفاضًا وجافًا. عند تجميده ، يتحول عصير الأنسجة إلى جليد ، مما يؤدي إلى تدمير البنية الطبيعية للألياف ، والذوبان محفوف بفقدانه ، مما يجعل الطبق أقل غضًا.

كيفية قطع السمك

إزالة المقاييس وأمعاء الكارب. عملية القطع هي كما يلي:

• شطف السمك الطازج بالماء البارد.
• صب الماء المغلي فوقه ثم خفض الذبيحة في الماء البارد. مثل هذا الفرق في درجة الحرارة سوف يسهل تنظيف الأسماك.
• فقط اسحب السكين ضد نمو المقاييس وسيتم إزالته بسهولة.
• قطع الزعنفة الظهرية والعينين. صب البطن وفرك برفق الدواخل.
• انزع الخياشيم لتجنب المرارة غير الطبيعية للطبق.
• شطف جيدا بالماء البارد مرة أخرى.

شهية طيبة!