במאמר נבחן כיצד לבשל ביסקוויט בבית טעים ומהיר. לאחר היכרות עם הסודות שלנו, תוכלו להשוויץ בכישרון הקולינרי שלכם וליצור יצירת מופת אמיתית שתמשוך את בני משפחתכם.
מתכון ביסקוויט קלאסי
מומחי קולינריה משתמשים במתכון הביסקוויט הקלאסי ממנו מתקבלים לאחר מכן קינוחים ועוגות.
לעוגה רגילה, הביסקוויט המוגמר נחתך לאורכו למספר עוגות, מושרים בסירופ ומשומנים בשמנת. עבור כמה עוגות, הביסקוויט מועבר לחלוטין דרך מטחנת בשר. עכשיו ישירות למתכון.
- קמח 1 כוס
- הביצה 4 יח '
- סוכר 1 כוס
- סוכר וניל 1 כפית
- משמנים את התבנית בשמן, שמים קלף בתחתית. אם הקלף אינו בהישג יד, ניתן לפזר קלות את הטופס בקמח. מומלץ לנפות את הקמח עצמו מספר פעמים.
- הפרד חלמונים מחלבונים בזהירות רבה. סנאים ינצחו היטב רק אם לא נותר בהם חלמון. לשטוף את צלחת החלבון היטב ולנגב אותה במגבת נייר טבולה במיץ לימון.
- הכניסו את החלמונים לתבשילים המוכנים, הוסיפו סוכר וניל וחצי מהסוכר הרגיל. משפשפים את המסה המתקבלת עד שהיא גדלה בנפח והופכת לבן. ניתן לטחון את החלמונים בעזרת מערבל או מזלג רגיל.
- הסנאים מניחים בקערה ומקציפים בעזרת מערבל במהירות נמוכה עד להופעת קצף שופע. לאחר מכן, הגבירו את המהירות, והמשיכו לפעום, הוסיפו סוכר בזרם דק. מקציפים את הלבנים עד שהם מתגלים כשסובבים את הכלים.
- שליש מהחלבונים משתלבים עם החלמונים ומתערבבים. לאחר מכן, מוסיפים קמח להמסה המתקבלת וממשיכים לערבב. לאחר מכן מוסיפים את שאר החלבונים ומערבבים את הבצק.
- הכניסו את הבצק שהתקבל לתבנית והחליקו היטב. לאחר מכן הטופס נשלח לתנור, מחומם ל -190 מעלות, למשך כ -35 דקות. הביסקוויט יבושל כשהוא יתכווץ מעט, והקצוות מתרחקים מקירות הצורה, ועם מעט לחץ הם יעופו.
מתכון לבישול ביסקוויט בסיר-קוקר
ביסקוויט מבושל בכיריים איטיות מושלם להכנת עוגות וקינוחים. הבסיס לבצק ביסקוויט טוב הוא ביצים טרופות וסוכר באיכות גבוהה. בסוף, בסוף אתה צריך להוסיף קמח. אם מוסיפים לבצק פירות יער טריים או פירות קצוצים, אתה מקבל שרלוט מעולה. עכשיו בואו נדבר ישירות על המתכון.
- ביצים - חמש חתיכות
- קמח - כוס אחת
- סוכר - כוס אחת
- ונילין - גרם אחד
- מקציפים ביצים עם סוכר עד שמופיע קצף לבן. השימוש במיקסר אורך כעשר דקות. ואז להוסיף וניל וקמח. ביסקוויט מומלץ מאוד ללוש מלמטה למעלה, מרימים אותו בעזרת כף. מקציפים עם מיקסר לא שווה את זה, מכיוון שההדר יאבד.
- שמן היטב על התבנית. ואז לשים את הבצק ולהכניס לתנור האיטי. בלוח הבקרה בחר את מצב האפייה.
- תוך שעה בדיוק יבושל הביסקוויט. מוציאים אותו בזהירות מהתבנית ומניחים להתקרר.
סרטון בישול
מתכון שלב אחר שלב לביסקוויט איטלקי
באיטליה מכונה הביסקוויט "הקינוח האנגלי". עם זאת, אין לו קשר לאנגליה.
- חלב - 0.5 ליטר
- חצי לימון
- חלמונים - 4 חלקים
- סוכר - 85 גרם
- קמח - 170 גרם
- חמאה - שתי כפות
- ברנדי - כף אחת
- עוגיות - 210 גרם
- משקאות סטרגה - 85 גרם
- משקה פירות יער - 85 גרם
- ריבת משמש - שלוש כפות
- קצפת ואגוזים קלויים
- מחממים חלב ולימון בסיר. ברגע שמתחילות להופיע בועות קטנות, הסר את התבנית מהתנור.
- מקציפים היטב את החלבונים, מוסיפים מעט סוכר. מקציפים עד שהמסה מקבלת גוון צהוב בהיר. ואז להוסיף קמח. יוצקים חלב דרך מסננת ומעבירים את התערובת המתקבלת לתבנית גדולה.
- הביאו את התערובת לרתיחה. מרתיחים חמש דקות תוך ערבוב כל הזמן. לאחר מכן, הסר את הכלים מהתנור והוסף ברנדי. מקציפים חמאה. מערבבים את תוכן התבנית כך שלא יופיעו גושים.
- טבלו עוגיות מצד אחד בברנדי, והשני ב משקאות חריפים סטרגה. שים שמנת ואז עוגיות על המנה המוכנה. חזור על השלבים הבאים.
- בסיר קטן מחממים את הריבה עם כמה כפות מים. מורחים את המסה החמה הזו באופן שווה על עוגיות. עשו כמה שכבות שיש מספיק רכיבים. מכסים את השכבה העליונה עם רפרפת, מקשטים באגוזים ושמנת.
במאמר בחנו את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת ביסקוויטים. בעקבות המתכונים שלנו, תכינו קינוחים ועוגות טעימים איתם תוכלו לטפל בחברים וקרובי משפחה. אנו מקווים בכנות שתהנו מהמתכונים. נתראה בקרוב!
