כשאנחנו מדברים על קקאו, טעם מוכר מגיל הרך צץ באופן לא רצוני. זה הוגש בגנים ובבתי ספר, שוקולד עשוי ממנו. אין זה סביר שמישהו חשב על תכונות הקקאו, כיצד לחלוט אותו ובאופן כללי מאיפה הוא הגיע, נהנה מהטעם והארומה של המשקה.
מדענים בחנו בקפידה את פירות הקקאו ומצאו בהם חומרים שימושיים רבים. קקאו הוא נוגד דיכאון מצוין, כמו קפה, פועל על הגוף באופן מרגש, רק רך יותר מקפאין. זה יכול להיות שיכור אפילו לאלה שקפה הוא התווית קטגורית, כולל ילדים.
לארוחת הבוקר, קקאו הוא המשקה המזין ביותר עבור הילד שהולך לבית הספר. שתיית קור עוזרת להחזיר את השריר לאחר אימון או עבודה גופנית קשה. בשוויץ, קרדיולוגים רואים בשוקולד, המכיל לפחות 70% קקאו, "אספירין מתוק", מכיוון שהמוצר מכיל נוגדי חמצון המגנים על הגוף ועל מערכת הלב וכלי הדם מפני רדיקלים חופשיים, וגורמים להזדקנות מוקדמת והתפתחות האונקולוגיה.
מתכוני קקאו
קקאו הוא מוצר עתיר קלוריות, עד 400 קק"ל ל 100 גרם.
שקול מתכונים פופולריים.
מתכון קלאסי
- מרתיחים מים, מוסיפים סוכר (לפי הטעם) והקקאו (6-8 כפות אבקה נלקחים לליטר מים או חלב).
- מקציפים בקצפת (אם מקציפים בקצף, המשקה יתגלה בקצף אוורירי).
- בסיום הבישול מוסיפים חלב חם של לפחות 3.5% שומן ומרתיחים מעט.
מתכוני וידאו
מתכון עם חלב
למתכון תצטרכו חלב, קקאו וסוכר.
- שוטפים את התבנית במים קרים ושופכים ליטר חלב. בזמן שחלב עולה באש מערבבים אבקת קקאו (4 כפות) עם סוכר (4 כפות), קחו חלב חם מהמחבת ומערבבים כדי להימנע מגושים.
- שופכים את המסה ההומוגנית המתקבלת לחלב מבושל ושומרים באש במשך 5-7 דקות.
לשפוך מעל כוסות עדיף כאשר חם. עוגיות מוגשות עם משקה עוגת ספוג, מאפינס, קרקרים, לחם וחמאה. רובם לא אוהבים את הקצף שנוצר לאחר הקירור, ולכן הם מרתיחים אותו על מים, ושמנת שומן חם מוסיפה לספלים.
מתכון מספר 3
עדיף לקחת את הכלים לחלב רותח.
- שופכים אבקת קקאו (1 כוס 2 כפות אבקה) והסוכר (לפי הטעם) לתחתית התבנית, מערבבים, שוברים את הגושים.
- מחממים את החלב ושופכים את התבנית עד לכיסוי מסת האבקה, מערבבים שוב היטב עד שהוא מתמוסס.
- שופכים את יתרת החלב למסה המתקבלת, ממשיכים לערבב עם כף, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מחזיקים למשך 10 דקות על אש נמוכה, מבלי להפסיק לבחוש.
ככל שמערבבים אותו טוב יותר, המשקה עבה וטעים יותר.
וידאו
מתכון וניל
כדי לקבל משקה אקזוטי, להוסיף וניל לקצה הסכין בקקאו המוגמר. אפשר להכין קינוח. קקאו (רצוי קר) מוזגים לכוס בדיוק חצי. מקציפים סוכר עם שמנת ומוסיפים כף מהתערובת לספל. הקינוח מוכן!
שיבולת שועל עם קקאו
לדייסה תצטרך:
- חלב - כוס, חצי שעה וחצי
- הרקולס - 4 כפות. l
- אבקת קקאו - 1 כף. l
- סוכר - 1 כף. l
מכניסים את הדגנים לתבנית, מוסיפים מים, מוסיפים קקאו וסוכר. מערבבים היטב ומבשלים.מביאים לרתיחה ומורידים מהאש, משאירים למשך 10 דקות.
שוקולד חם קקאו
- קקאו 2 כפית
- שוקולד 30 ז
- חלב 450 מ"ל
- קינמון וניל לטעום
- במחבת מערבבים קקאו, סוכר, קינמון וניל, מוסיפים 3 כפות. l חלב, מערבבים.
- מוסיפים חלב, מערבבים ללא הפסקה.
- להדליק, להביא לרתיחה להוסיף שוקולד, לבשל למשך 3 דקות.
שופכים שוקולד חם לכוסות ומגישים מיד. המשקה הולך טוב עם עוגיות, מאפים ואפילו עוגות חג המולד.
קקאו עם גלידה
מצרכים להגשה אחת:
- קקאו - 1 כפית
- סוכר - 2 כפיות
- חלב - 1 כוס
- גלידה - 50 גרם (ללא מילוי)
לשלב קקאו עם סוכר, לשפוך פנימה מעט חלב חם, לערבב היטב. יוצקים את יתרת החלב ומבשלים מעט תוך ערבוב. לאחר הצינון ושופכים לאגרטל עם הגלידה.
קקאו עם חלמונים
מרכיבים
- חלב - 800 גרם
- סוכר - 120 גרם
- קקאו - 25 גרם
- חלמון - 2 יח '.
מבשלים קקאו לפי המתכון הקלאסי. מפרידים בעדינות את החלמונים מהחלבונים וטוחנים עם סוכר, יוצקים קקאו חם. שים את התערובת המתקבלת על האש ומחממים, מבלי להביא לרתיחה, מקציפים עם מערבל ושופכים לכוסות.
קוקטייל
מרכיבים
- חלב - קצת פחות מכוס
- אבקת קקאו - 2 כפיות
- סוכר - 2 כפיות
- מיץ דובדבן טבעי - 20 גרם
- קינמון - לפי הטעם, הנורמה הרגילה - בקצה הסכין
קקאו מעורבב עם סוכר עם כמות קטנה של חלב, ואז שופכים את שאר החלב והמיץ. מקציפים את המסה עם מערבל. אתה מקבל משקה נעים שימשוך ילדים ומבוגרים. מגישים עם קש בכוסות קוקטייל, מוסיפים מעט קינמון ואבקת סוכר לכל כוס למעלה.
קרם קקאו
מרכיבים
- שמנת עתירת שומן - חצי ליטר
- חלב מרוכז - 8 כפות.
- אבקת קקאו - 4 כפות.
- שוקולד לפי הטעם
מצננים את השמנת, מקציפים עד שנוצר קצף יציב, מכניסים בהדרגה חלב מרוכז וקקאו. מכניסים את השמנת המתקבלת לצלחות, ומפזרים עליהן שוקולד צ'יפס (גרדו את השוקולד קודם על פומפיה עדינה). קינוח נוסף מוכן!
מסכה
זה עוזר עם עור מתקלף ותחושת הדוק. לאחר מריחת המסכה עור הפנים הופך רך וקטיפתי. להכנת המסכה, יש לדלל את אבקת הקקאו עם חלב למצב של רסק, להוסיף מעט שמן צמחי. יש למרוח על הפנים והצוואר למשך 20 דקות. הסר עם כרית כותנה ושטף במים חמים.
עובדות שימושיות
קקאו מבושל בכל מנה נוחה: מחבת, קומקום עם צוואר רחב. האבקה אינה סופגת מים היטב, ולכן בעת הבישול יש צורך לערבב ללא הפסקה כך שיתמוסס באופן שווה במים ולא יתפשט לגושים.
- כשאתם בוחרים אבקה, כדאי לשים לב לריח: זה צריך להיות נעים ושוקולד, כך שאתם מייד רוצים להכין משקה ריחני וטעים.
- אסור שיהיו גושים באבקה. מעקב בגושים מעיד על מוצרים באיכות נמוכה. כאשר משפשפים את האבקה באצבעותיך, צריכה להיות תחושה של שמנוניות, ולא אבק.
- קקאו מכיל חומר - "הורמון השמחה והאושר" - סרוטונין וקפאין, המחזק ומשפר את הביצועים.
- למוצר הרבה ברזל ואבץ, הנחוצים לבריאות, בפרט, לשיפור האיזון ההורמונלי. קקאו מאריך נוער בזכות נוגדי חמצון, מוריד לחץ דם, משפר את כושר העבודה ואת אספקת הדם למוח.
הסיפור
ההיסטוריה של הקקאו חולפת הרבה מאות שנים. הצמח היה ידוע עוד לפני התרבות של המאיה, אך הם אלה ששוברים את מטעי העץ ירוק-עד ומייצרים את המשקה בצורה מאולתרת. עבורם הוא נחשב לקודש, ופולי קקאו החליפו את הכסף.
האירופי הראשון שהביא את המוצר לאירופה היה כריסטופר קולומבוס. המשקה החל בהדרגה להתפשט, תחילה בספרד, אחר כך ברחבי אירופה. המשקה היה יקר ונגיש רק לאנשים בשכבות העליונות של החברה.
היסטוריונים כותבים כי קקאו נכנס לצרפת עם הכבודה שהועברה לגברת ספרדית שהייתה אמורה להיות אשתו של לואי ה -12. הנזירים הסיעו את המוצר ממדינה למדינה. בהמשך, ממשלת צ'ארלס החמישי, בהבינה את היתרונות של שעועית, ניסתה להקים מונופול, אך מבריחים ממש הציפו את אירופה, ורק האיטלקים המציאו רישיון לייצור שוקולד. "בתי שוקולד" הפכו פופולריים יותר מבתי קפה או בתי תה.
עם התפתחות הייצור התעשייתי, הוא הפך למוצר זול וזול. חלב ותבלינים, ממתקים, יין בירה. בשנת 1674 החלו להוסיף לחמניות ועוגות. בשנת 1828, הולנד רשמה פטנט על ייצור אבקת קקאו, וחטיף השוקולד הראשון הופיע באמצע המאה ה- XIX באנגליה. שוקולד רעפים הועבר לצי: האמינו ששוקולד הוא התרופה הטובה ביותר לצפדינה.
היכן צומחים עצי קקאו?
עץ הקקאו גדל רק באקלים הטרופי הלח של אזורי המשווה של העולם. פירות העץ הם בעלי צורה יוצאת דופן, בדומה למלפפון, אורכו 30 ס"מ, קוטר 12 ס"מ. צבע שונים: צהוב, כתום או אדום, תלוי במגוון. המשקל מגיע ל 600 גרם, בפנים, מוקף עיסת, יש פירות, בצורת שקד מוארכת מעט. יש בערך 60 מהם.
טיפוח היבול לוקח זמן רב. גובה העץ מגיע ל-12-15 מטרים, נושא פירות כל השנה. שנקטפו ביד פעמיים בשנה, מפרידים ידנית את השעועית מהעיסה. הפירות הראשונים על העץ מופיעים בשנה החמישית, תקופת הפרי הפעילה נמשכת 50 שנה.
כמה אפשר לשתות קקאו?
חלקם חוששים לשתות קקאו, דואגים לדמות. זה לשווא! אי אפשר להשמין ממנו! בניגוד לשוקולד, קקאו אינו משפיע על הדמות. אין בו שומנים רוויים רבים כמו בשוקולד (בשוקולד לכל 100 גר 'מהמוצר - 20 גר' שומן), בספל שומן קקאו יש רק 0.3 גר '.
המשקה מזין מאוד, כוס אחת שתויה בארוחת הבוקר גורמת לתחושת מלאות.
עדיף לשתות בבוקר או אחר הצהריים. ספל שיכור במהלך היום ייתן כוח וחיוניות. עדיף לא לשתות בלילה, קיים סיכון לבלות לילה ללא שינה, מכיוון שכוס אחת מכילה כ- 5 מ"ג קפאין.
בישול קקאו, אתה יכול להתנסות בבטחה על ידי הוספה דבשוניל משקאות חריפים לטעמך. למשקה החם מוסיפים קינמון, שוקולד או אבקת סוכר. ילדים אוהבים את המשקה המתוק, נסו לרצות אותם לעתים קרובות יותר.
מדענים טוענים שקקאו עם חלב הוא מוצר בריא. התנאי העיקרי שיש להקפיד עליו, אל תגזימו בכמות הסוכר!
