נקניקיות לעוגיות וקקאו - 8 מתכוני בישול שלב אחר שלב

נקניק עשוי מעוגיות וקקאו הוא פינוק מתוק קל לבישול וטעים להפליא, שהמתכון שלו מוכר מילדותו. העדינות הייתה פופולרית מאוד בתקופת ברית המועצות, וכך גם האגוזים האגדיים עם חלב מרוכז מבושל. הקינוח מעורר עניין רב גם במדינות אירופה. בעולם הישן נקרא פינוק בשם סלמי שוקולד.

כדי לבשל נקניק מעוגיות וקקאו בבית, כמו בילדות, תצטרכו סט פשוט של מרכיבים, 10-20 דקות זמן פנוי לבישול ו 2-3 שעות לקירור הקינוח במקרר.

הכנתי מספר מתכונים להכנת נקניקיות קונדיטוריה, כולל מסורתיות עם קומפוזיציה קלאסית וסט מוצרים, ומודרניות, עם תוספות נועזות שמוסיפות הערות מקוריות לסולם הטעם הוותיק.

טיפים שימושיים לפני הבישול

1. אל תתנתק על הצורה המוארכת הסטנדרטית של הנקניקייה העשויה מקקאו ועוגיות. ניתן להגיש את המעדן בצורה של כדורים, קונוסים, כוכבים ודמויות אחרות. השתמש בתבניות מיוחדות כרצונך.
2. בעת העטיפה מוחלפים בקלות הסרט הנצמד בנייר כסף או בשקית פוליאתילן רגילה.
3. שנה את טעם הנקניקיות באמצעות מרכיבים נוספים: פירות מסוכרים, צימוקים, אגוזי מלך או אגוז מוסקט, עוגיות בטעם חלב אפוי, תותים, סוכר.
4. לא אוהבים קקאו? החלף בחלב מומס או שוקולד מריר.

נקניק עוגיות - מתכון כמו בילדות

כדי לקבל נקניקיית קקאו טעימה, קחו עוגיה מתוקה - חלב, מומס או וניל.

• אני מכניס את העוגיות לתבשילים העמוקים. טוחנים בעזרת דחיפה או בלנדר. אני לא מוחץ חזק מדי להכניס חלקיקים גדולים לנקניק המוגמר.
• במחבת נפרדת, ללוש את הבסיס המתוק של סוכר גרגירי וקקאו. מוסיפים מרכיבים לחמאה המומסת. אני מבשל על אש נמוכה עד להמסה מוחלטת. אני מפריע למיסה הומוגנית. אני מכבה את הכיריים ומורידה את התבנית מהאש. אני משאיר את תערובת השוקולד להתקרר למשך 10-15 דקות.
• מקציפים בעזרת הקצף ביצה. אני מוזג לתערובת הזיגוג המקוררת.
• שופכים קקאו עם חמאה וביצה לכבד כתוש. מערבבים בעדינות.
• על לוח המטבח אני יוצר נקניקיות מסודרות. אני עוטפת סרט נצמד. אני שולח אותו למקרר למשך 3-4 שעות.

לפני שמגישים נקניקיות לפי המתכון, כמו בילדות, אני נותן למעדן מעט להמיס על השולחן. תאבון טוב!

נקניק מתוק - מתכון קלאסי

• עוגיות - 500 גרם
• סוכר - 4 כפות,
• קקאו - 3 כפות גדולות,
• חמאה - 200 גרם
• חלב - חצי כף,
• אגוזים - 50 גרם
• פירות מסוכרים - 50 גרם,
• ונילין - לפי הטעם.

1. בעזרת בלנדר אני מוחץ חלק מהעוגיות לפירורים. השאר - אני מפרק את ידי לחתיכות גדולות. אני שופכת מנה אחת.
2. קוצצים דק את הפירות והאגוזים המסוכרים, מוסיפים לכבד.
3. אני מערבב קקאו עם סוכר בסיר קטן. אני מערבב עד לקבלת חלקות ללא גושים. בסוף הבחישה מוסיפים ונילין.
4. חתכתי את החמאה המומסת לקוביות קטנות כדי להתמוסס מהר יותר. אני מעביר אותו לבסיס שוקולד.
5. הנחתי את התבנית על הכיריים. הגדרתי את טמפרטורת הכיריים לערך המינימלי. אני מערבב את התערובת, ממתין להמסה מוחלטת של סוכר גרגיר וממיס את השמן. אני מוריד את הכיריים. תן לזה להתקרר 5-10 דקות.
6. אני מוזג את בסיס השוקולד לתערובת האגוזים המסוכרים. אני מתערבב.
7. אני יוצר נקניק על נייר אפיה. לאחסון ארוך יותר, עטוף את הנקניקייה בסרט נצמד.
8. אני שולח אותו במקרר למשך 2-3 שעות.

בוצע!

נקניקיית עוגיות שוקולד עם חלב מרוכז

במתכון לא משתמשים בסוכר. חלב מרוכז יוסיף את המתיקות הדרושה לנקניק.

• עוגיות קציצות - 600 גרם,
• חלב מרוכז - 400 גרם,
• קקאו - 7 כפות גדולות
• חמאה - 200 גרם.

1. אני שובר עוגיות. אני מוחץ את הכתוש ומשאיר חלקיקים גדולים.
2. שמתי 7 כפות אבקת קקאו בחמאה המומסת. אני שופכת פחית שלמה של חלב מרוכז.
3. תערובת השוקולד-חלב המתקבלת נשלחת לכבד הכתוש. בחישה יסודית ואטית.
4. נקניקיות פיסוליות על לוח המטבח. אני עוטף את הקינוח בסרט נייר כסף או נצמד. אני שולח אותו למקרר לכמה שעות.

נקניקיות שוקולד מעוגיות עם חלב מרוכז חתכתי לחתיכות עגולות. מוגש עם תה או קפה.

איך לבשל נקניק עם אגוזי מלך

• עוגיות סוכר - 250 גרם,
• חמאה - 125 גרם,
• שוקולד מריר - 100 גרם
• אגוזי מלך - 150 גרם,
• חלב מרוכז - 400 גרם,
• קקאו - 2 כפות גדולות.

1. אני מנקה את האגוזי מלך. חום בהיר במחבת על אש בינונית. אני מוריד את הכיריים.
2. מנפים קקאו דרך מסננת להיפטר מגושים.
3. ממיסים חתיכות שוקולד מריר בסיר תבשיל. מוסיפים חמאת מומסת למסת השוקולד. לטעם עשיר שמתי בנוסף 2 כפות גדולות של קקאו. מערבבים היטב. לאחר שהשוקולד מומס לחלוטין, מוסיפים את החלב המרוכז.

עצות שימושיות. אין להרתיח את מסת קרם השוקולד.

4. מערבבים היטב ומסירים מהאש. השאירו להתקרר במטבח.
5. אני מוחץ עוגיות סוכר בבלנדר או משתמש במעוך ישן וטוב. אל תרסקו את כל מוצרי הקונדיטוריה למצב של פירורים קטנים. שיהיו נקניקיות חתיכות של עוגיות בינוניות.
6. אני קוצץ בזהירות את האגוז החום בסכין חדה. אני מערבבת עוגיות עם אגוזים.
7. הוסף מסת שוקולד, עבה בעקביות. מערבבים היטב.
8. אני יוצר נקניקיות מלבנות. אני עוטפת סרט נצמד. הכנסתי למקרר מוצרים קולינריים מוכנים. אחרי 3-4 שעות אני מוציא קינוח מהמקרר.
9. אני חותכת נקניקיות במנות (לחתיכות עגולות) ומגישה עם תה חם.

תאכלי למען הבריאות!

איך מכינים נקניקיות עוגיות ללא קקאו

גישה לא סטנדרטית להכנת נקניקיות מאפה מעוגיות ללא קקאו. הקינוח ממותק על ידי טופי טופי קרמי טעים וחלב מרוכז.

• עוגיות - 400 גרם
• טופי קרמי - 400 גרם,
• חלב מרוכז - 400 גרם,
• חמאה - 200 גרם.

1. פיזרתי טופי וחמאה בקערה גדולה ועמוקה. התקן על אש איטית. מערבבים ללא הפסקה וממיסים את החומרים. אני מקבל מסה קרמית חמה של צבע קרמל בהיר. אני מוציא מהמבער ומכוון להתקרר.
2. חוש עוגיות. כדי לטחון מהר יותר, השתמש בבלנדר.אני מכניס את המאפה לשקית ומגלגל אותה בעזרת מערוך. שוברים כמה מהעוגיות בידיים לחתיכות בגודל בינוני.
3. אני מעביר את מסת הממתק שמנת מקוררת לתערובת היבשה. מערבבים היטב עם כף, והופכים בהדרגה לנקודה הומוגנית ורכה.
4. הנחתי את זה על הלוח. תן בעדינות למיסה חסרת הצורה צורת נקניק מלבנית. אני מכסה אותו בסרט נצמד, מושך אותו סביב הקצוות להכין "ממתק" גדול. נשלח למקפיא למשך 5-6 שעות או במקרר ללילה.

מתכון צימוקים ואגוזים

• קקאו - 2 כפות גדולות
• חמאה - 200 גרם
• סוכר - 1 כף גדולה
• חלב פרה - 100 מ"ל,
• עוגיות - 400 גרם
• צימוקים, אגוזי מלך, סוכר ציפוי - לפי הטעם.

אל תגזימו. אל תביא עוגיות סוכר טעימות למצב אבקה. הקינוח צריך להכיל כמות קטנה של חתיכות קונדיטוריות קטנות ושלמות.

1. אני מוחץ חלק מהעוגיות בעזרת דחיפה או מגלגל מערוך.
2. אני קוצץ את האגוזים על לוח המטבח. אני שופכת אותו לכבד הכתוש, מוסיפה סוכר. מערבבים ומניחים את התערובת היבשה בצד.
3. ממיסים את החמאה בסיר.
4. אני שופך חלב. אני מביא את בסיס הקינוח לרתיחה. מוסיפים את התערובת היבשה ומערבבים היטב.
5. בסוף אני מוסיפה צימוקים. אני מוציא את הכלי מהתנור, נותן להמסה להתקרר ולהשרות את הקונדיטוריה.
6. אני מפזר את סרט ההיצמדות על לוח המטבח ויוצר נקניקייה ממושכת. אני עוטפת אותו, סורגת אותו בעדינות בפינות.
7. כדי למנוע את נקניקיית הקקאו קונדיטוריה להתהפך, עטוף אותה עם מחצלת סושי.
8. נשלח למקפיא למשך 4-6 שעות.
9. אני מדפיס את המעדן שהתקבל. פיזרתי אותו על צלחת, זליתי אבקת סוכר מעל.

נקניק בונטי שוקולד עם קוקוס

• עוגיות קוקוס - 350 גרם,
• סוכר - 5 כפות גדולות,
• מים - 100 מ"ל
• אבקת קקאו - 2 כפות,
• קוניאק - כפית אחת,
• פתיתי קוקוס - 80 גרם,
• אבקת סוכר - 80 גרם
• חמאה - 80 גרם.

1. אני מוחץ חלק מביסקוויט הקוקוס במעוך, השני - נשבר לחתיכות בגודל בינוני. מניח את הקינוח ריק בצד.
2. אני שופכת מים לתבנית נפרדת ו קוניאק. הוסף אבקת קקאו וסוכר גרגירים. הפעל את הכיריים על אש בינונית. אני מערבב ומביא את התערובת לרתיחה. המטרות העיקריות הן פירוק מוחלט של סוכר והשגת מסה הומוגנית.
3. אני מוציא את התבנית מהתנור. אני משאיר את זה להתקרר במטבח, אני לא מכניס אותו למקרר.
4. אני מכינה קרם עדין וטעים בצבע לבן. אני מערבבת פתיתי קוקוס, אבקת סוכר וחמאה מרוככת ומומסת.
5. פיזרתי מסת שוקולד על נייר בישול קלף. הוסף קרם לבן מלמעלה. אני עוטף פינוק בתוך גליל. אני מכסה בסרט נצמד.
6. אני שולח את הנקניקיה להתקרר 60-90 דקות במקפיא.

איך מכינים נקניק מתוק יוצא דופן ללא חלב

מתכון לא סטנדרטי להכנת נקניקייה טעימה ומקורית ללא חלב בבית. משתמשים בשילוב נועז של שוקולד מריר, שמנת ו ... גזר טרי, המעניק למעדן טעם יוצא דופן וצבע אדמדם.

• גזר - 250 גרם
• אפל - דבר בינוני אחד,
• סוכר קנים - 5 כפות,
• חמאה - 120 גרם,
• עוגיות "יובל" - 200 גרם,
• בוטנים - 25 גרם
• שקדים - 50 גרם
• חלב מרוכז - 3 כפות גדולות,
• קינמון - רבע כפית,
• זנגביל (יבש) - רבע כפית,
• ונילין - 2 גרם,
• קרם 33% שומן - 3 כפות,
• שוקולד מריר - 100 גרם.

1. לשטוף ולנקות בזהירות גזר טרי. מגררים עם השבר הקטן ביותר. אני מעבירה אותו לתבנית, מוסיפה סוכר וחמאה (קצת יותר מחצי). פגר על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
2. אני מקלף את התפוח, קוצץ אותו על פומפיה. אני עוברת לגזר, אני מתערבבת ביסודיות. פגר 5-10 דקות נוספות.
3. אני טוחן מאה גרם עוגיות בבלנדר למצב מעט מתפורר. החלק שנותר קצוץ גס באגוזים.
4. מוציאים את תערובת הגזר והתפוח מהתנור. מוסיפים את שאר החמאה. אני מתערבב. ראשית, פרוש את פירורי הקונדיטוריה, ואז הניח את התערובת של חלקים גדולים (יחד עם אגוזים). שוב אני מתערבת.
5. על נייר קלף אני יוצר בזהירות נקניק. אני עוטפת סרט כדי לא להתפתל. הנחתי אותו על צלחת רחבה והכנסתי למקרר למשך 6-7 שעות.
6. שעה לפני סיום הקירור אני מתחיל להכין ציפוי שוקולד. שופכים שמנת בסיר קטן. אני מחמם, אבל לא מרתיח. שמתי שוקולד שבור לחתיכות. אני מוסיף אש. אני כל הזמן מערבב, מחכה לפירוק מוחלט של החומר הכהה במסה הקלה.
7. אני יורה מהאש. השאירו להתקרר בטמפרטורת החדר.
8. אני שופכת את הדובדבן על הנקניק מהעוגיות בשכבה אחידה. הכנסתי למקרר למשך 5-6 שעות בלי לעטוף אותו בסרט.

קינוח יוצא דופן מוכן!

כמה קלוריות יש בנקניק העשוי מעוגיות

חמאה, סוכר, עוגיות, חלב מרוכז - מוצרים המגדילים את הערך האנרגטי של ממתקים. נקניקיות שוקולד, תלוי במתכון ובמרכיבים, יש

. זהו שיעור גבוה.

עדין ונמס בעדינות הפה מכיל כמות גדולה של שומן (20-23 גרם) וכמות ניכרת של פחמימות (45-50 גרם) ל 100 גרם. עדיף לא להתעלל בקינוח.