Bagaimana untuk memelihara zucchini untuk musim sejuk - 3 langkah demi langkah resipi

Zucchini kalengan adalah suasana musim panas, disimpan dalam keadaan yang baik. Mereka mempunyai ciri-ciri yang menakjubkan: mereka kelihatan sempurna di mana-mana meja masakan Eropah dan Timur, menanggalkan rasa hidangan lain, menyegarkan di dalam panas, menjadikan hidangan daging juicier. Pertimbangkan bagaimana untuk memelihara zucchini untuk musim sejuk.

Terdapat "resipi emas" untuk memelihara zucchini - seperti rasa selepas pemprosesan bukan sahaja merosot, tetapi juga tepu berkat perapian, nota pedas bawang putih dan herba aromatik.

Orang yang lebih suka pendekatan kreatif untuk memasak akan bekerja dua kali dengan zucchini: untuk musim sejuk di rumah, anda juga boleh mendapatkan zucchini sendiri, membuat kaviar, lecho, adjika, salad. Pencinta eksotik memilih jem zucchini dan buah candied.

Petua berguna sebelum memasak

1. Untuk pengetinan sesuai saiz zucchini muda dengan kulit yang nipis.
2. Sayuran matang sesuai untuk kaviar, tetapi benih mesti dikeluarkan.
3. Botol kaca kosong mesti disterilkan dalam semua resipi.
4. Terdapat rahsia psikologi kecil untuk zucchini yang lazat: apabila memelihara mereka, mereka diletakkan dalam balang liter supaya hidangan itu tidak "melahirkan", dan jumlahnya cukup untuk menyenangkan isi rumah, tetapi tidak untuk tayar.
5. Hidangan enamam sesuai untuk salad untuk mengelakkan reaksi kimia yang tidak diingini dengan asid asetik.

Kalori zucchini kalengan

Fakta yang menakjubkan: zucchini dalam tin adalah kurang kalori daripada segar. Ini disebabkan oleh kandungan kalori sayur-sayuran dalam tin juga ditentukan oleh komponen yang membentuk perapian - air, gula, rempah-rempah.

Nilai diet zucchini adalah kehadiran serat pemakanan, elemen serat yang menyertai proses metabolik dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dari usus besar. Zucchini menurunkan kolesterol darah dan merupakan produk hypoallergenic.

Nilai purata data mengenai nilai pemakanan 100 gram zucchini dalam tin dinyatakan di dalam jadual:

Resipi klasik untuk zucchini untuk musim sejuk

Zucchini kaleng sempurna mempunyai rasa seimbang, mereka adalah rangup dan mengekalkan bentuknya segar. Resipi klasik adalah masa yang diuji dan menjamin hasil yang berjaya. Memasak melibatkan pensterilan. Produk siap ialah 8 liter.

• Pensterilan tin kosong.
• Marinade Tuang cuka ke dalam air mendidih dengan gula dan garam, hangat selama 3 minit.
• Perbankan. Zucchini iris, herba, bawang putih dalam balang steril dan tuangkan pengasam.
• Pensterilan tin yang diisi dalam air mendidih selama 7-10 minit.
• Penyimpanan. Skru penutup, letakkan tin dengan penutup, melindungi bahagian luar, tinggalkan selama sehari.

Anda menjilat resipi

Ciri resipi dalam menambah tomato. Hasil produk adalah 5 liter.

• Zucchini muda - 3 kg;
• Lada loceng - 1 kg;
• Bawang putih - 2-3 kepala;
• Tomato - 500 g;
• Minyak sayur - 300 ml;
• Cuka 9% - 130 ml;
• Gula - 200 g;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Lada merah panas (cili) - secukup rasa.

1. Pensterilan tin kosong.
2. Persediaan. Sayuran merah dan bawang putih dihancurkan ke keadaan homogen dalam pengisar, zucchini dipotong dan dicampur dengan pasta sayur. Rempah-rempah dan minyak ditambah kepada mereka.
3. Memasak. Campuran dibawa ke mendidih, kemudian direbus di bawah tudung selama 15 minit. Cuka mencurahkan, basuh tanpa tutup selama 3 minit lagi.
4. Perbankan.
5. Penyimpanan. Skru penutupnya, letakkan terbalik, bungkus dengan selimut, tinggalkan selama sehari.

Bagaimana garam zucchini tanpa pensterilan

Penuaian zucchini adalah perkara yang mudah. Dididihkan perapian, tin dipanaskan, pendedahan harian, dan boleh disampaikan. Resipi yang dicadangkan memudahkan proses memasak lebih jauh: rawatan haba jangka panjang selepas mengisi tin tidak dikecualikan. Walau bagaimanapun, tin kosong untuk pemeliharaan masih memerlukan yang steril.

• Zucchini segar - 1.5 kg;
• Bawang putih - 7-10 ulas;
• Garam, gula - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• Cuka 9% (cair dengan air pada kepekatan yang lebih tinggi) - 5 sudu besar. l.;
• Bay daun, pasli segar, lada hitam - mengikut budi bicara anda sendiri.

1. Pensterilan tin kosong.
2. Pemprosesan masakan. Tuangkan zucchini dengan air selama 2 jam.
3. Marinade Tambah rempah, herba, cuka hingga air mendidih, hangat selama 3 minit dan masak lagi.
4. Memasak. Masak zucchini yang dihiris dalam perapan selama 7-8 minit.
5. Perbankan.
6. Penyimpanan. Tutup bank dengan ketat, letakkan tudung, melindungi bahagian luar. Tinggalkan selama 1 hari.

Persediaan lazat untuk musim sejuk dari zucchini

Salad

Snek pada musim sejuk meninggalkan aftertaste yang menyenangkan, menghangatkan badan dan jiwa.

• Zucchini segar - 3.5 kg;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Wortel - 5 pcs .;
• Bawang putih - 4 kepala;
• Cuka 9% - 250 ml;
• Minyak bunga matahari - 0.5 l.;
• Perasa panas (lada merah, lada cili) - secukup rasa.

1. Pensterilan tin kosong.
2. Memasak. Cincang sayuran segar semua.
3. Brine Minyak bercampur dengan semua rempah.
4. Salting. Untuk memegang sayur-sayuran dalam air garam 4 jam
5. Penanda buku di bank.
6. Penyimpanan. Skru pada selimut, putar, bungkus dengan selimut, biarkan sejuk selama 1 hari.

Adjika

• Zucchini (tidak kira, tua atau muda) - 3 kg;
• Tomato - 1.5 kg;
• Lobak - 0.5 kg;
• Lada loceng - 0.5 kg;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Gula - 100 g;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak bunga matahari - 200 ml;
• Cuka 9% - 100 ml;
• Lada merah panas - 2.5 l.

1. Sayur-sayuran kulit, gigit dengan pengisar atau pengisar daging, bergabung dalam satu jisim.
2. Tambah gula, lada merah, garam, minyak.
3. Masak campuran dalam pan enamel selama 40 minit.
4. Tuangkan bawang putih, tambah sayur-sayuran, masak selama 5 minit lagi.
5. Masukkan cuka, masak selama 2 minit.
6. Adjika dimasukkan ke dalam balang steril, tutupnya dengan ketat dengan penutup, letakkan terbalik, balut dengan selimut. Biarkan selama satu hari.
7. Letakkan kaleng di atas tudung di tempat gelap yang sejuk.

Caviar

Kaviar Zucchini benar-benar akan menggembirakan anda dengan warna merah hangat dan konsistensi krim masam tebal pada hari musim sejuk, mengingatkan musim panas.

• Zucchini - 1.5-2 kg;
• Pes tomato - 2 sudu besar. l.;
• Lobak - 0.5 kg;
• Lada loceng - 0.5 kg;
• Bawang - 2 buah;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Minyak sayuran - 200 ml;
• Cuka 9% - 200 ml;
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• Bawang putih - 7 ulas.

1. Kupas sayuran (kecuali bawang putih dan bawang) dari kulit dan biji, potong hingga rata.
2. Tumis bawang goreng halus sehingga telus dalam piring tebal (dalam anak ayam atau anak itik besi).
3. Masukkan campuran sayuran kepada tunduk, masak sehingga mendidih tanpa penutup atas haba yang tinggi. Tuangkan minyak sayuran, reneh selama 50-60 minit.
4. Masukkan pes tomato, bawang putih dan rempah cincang, masak selama 15 minit lagi.
5. Tuangkan dalam cuka, masak selama 2 minit.
6. Susunkan campuran dalam balang steril, tutup rapat penutup, putarkan terbalik, bungkus selimut. Tinggalkan selama 1 hari.
7. Hidupkan kaleng terbalik dan letakkan di tempat gelap yang sejuk.

Lecho

• Zucchini - 2 kg;
• Bawang putih - 5 pcs .;
• Lada loceng (sebaik-baiknya merah) - 7 pcs;
• Tomato - 1 kg;
• Minyak bunga matahari - 150-200 ml;
• Gula - 150 g;
• Garam - 2 sudu besar. l.;
• Cuka 9% - 150 ml.

1. Tuangkan tomato ke pasta, cair dengan minyak bunga matahari, tambah garam dan gula. Masak selama 5 minit.
2. Masukkan zucchini yang dikupas dan dicincang, lada. Masak campuran selama 10-15 minit. Tuangkan bawang cincang halus dan masak selama 5 minit. Tuangkan ke dalam cuka, panas selama 2 minit lagi.
3. Letakkan di bank.
4. Pastikan hari pertama dibalut dengan selimut hangat dengan tudung ke bawah, kemudian di tempat gelap yang sejuk.

Apa jua resipi untuk memelihara zucchini untuk musim sejuk yang anda pilih, hasilnya sangat baik. Zucchini bersahaja sebagai penyediaan, rasa mereka universal untuk menambah sebagai hidangan sampingan atau sebagai hidangan bebas. Selera makan!