Bagaimana untuk merampas champignons di rumah

Makan malam Gala, pesta yang menyenangkan dengan kawan-kawan, makan malam keluarga - hujah-hujah yang berat untuk keupayaan untuk meracau champignons di rumah. Cendawan adalah hidangan pembuka dan hidangan bebas.

Champignons tidak memerlukan masalah apabila jeruk di rumah, berkhasiat dan menambah kecanggihan ke meja. Menurut koki Gordon Ramsay, champignons jeruk yang sesuai dalam hidangan antipasti kerana aroma pedas dan warna keemasan. Idea ini dikongsi oleh chef Rusia Konstantin Ivlev, yang menawarkan untuk berkhidmat sebagai pengadun jeruk sebagai pembuka sejuk dengan bawang dan Dill. Cendawan adalah bahan utama dalam hidangan masakan Rusia dan Perancis: julienne, Polyanka salad, pie doh pie.

Kandungan kalori juara bertanda tin

Champignon adalah sejenis produk protein rendah kalori, sebab ini disyorkan untuk atlet, orang dan orang yang mengalami kekurangan protein. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa protein tumbuhan asalnya diserap lebih buruk daripada protein haiwan.

Nilai purata data mengenai nilai pemakanan 100 gram jus jeruk terik ditunjukkan dalam jadual:

Champignons jeruk untuk musim sejuk - resipi klasik

Mengamalkan champignons di rumah untuk musim sejuk menghapuskan kehadiran bahan-bahan pengawet yang tidak diingini. Rasa hidangan mengikut resipi ini tidak mempunyai keterlaluan: sederhana masin, dengan keasidan sedikit, cendawan dengan nota laurel dalam aroma.

Hasil produk siap ialah 1 liter.

• Bilas cendawan dengan air panas yang hangat dari sisa-sisa tanah, lendir, serangga, kemudian letakkan tuala wafel dalam satu lapisan sehingga kering.
• Rebus air dalam periuk. Tambah garam, gula, lada dan laurel. Selepas 3 minit tuangkan cuka. Ia memberikan rasa masam, jadi jumlahnya dipilih mengikut pilihan rasa, tetapi tidak kurang daripada yang ditentukan dalam resipi.
• Buang cendawan kering ke dalam air mendidih dengan api yang tinggi dengan rempah. Apabila air mendidih semula, perlu mengurangkan haba dan masak selama sekurang-kurangnya 1 jam. Dalam proses memasak, cendawan memperoleh warna kekuningan dan jus pembebasan.
• Untuk pemeliharaan, pengedaran cendawan panas dengan perapuran di balang kaca steril dan ketat tutup tudung.

Penuaian champignons untuk musim sejuk dibezakan dengan tempoh masa cendawan tinggal di perapian, yang memastikan pendedahan penuh rasa setiap ramuan.

Cendawan segera jeruk

Penyediaan resipi cepat tidak termasuk pengetinan, yang memastikan pemeliharaan kesegaran snek dan pemusnahan minimum unsur surih yang berguna.

• Pejantan kecil segar - 500 g;
• Minyak sayur halus - 90 g;
• Cuka 9% - 90 g;
• Bawang - 1 kepala;
• Bay daun - 3 buah;
• Cengkih - 5 pcs .;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Allspice - 5 pcs .;
• Ketumbar tanah - 0.5 tsp;
• Garam - 2 sudu kecil;
• Gula - 1 sudu besar. l

1. Bilas cendawan dengan air panas yang hangat dari sisa-sisa bumi, lendir, serangga.
2. Gorengkan champignons dalam kuali kering panas pada api sederhana selama 5 minit. Mesti pergi jus.
3. Potong bawang ke cincin setengah nipis, bawang putih menjadi kepingan.
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan bahan-bahan untuk pengasam: minyak zaitun, cuka dan semua rempah.
5. Selepas 5 minit dari permulaan menggoreng bawang, bawang putih dan peras di kuali. Tutup kuali, mengurangkan haba dan masak selama 10 minit. Kacau dua kali.
6. Masukkan cendawan dengan pengasam dalam hidangan kaca dalam dan biarkan sejuk.
7. Selesai.

Hidangan siap disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup selama 10 hari.

Bagaimana garam champignons dalam balang - resipi mudah

Champignons masin berbeza dari jeruk dengan ketiadaan cuka dalam resipi, dan oleh itu makanan pemakanan yang sesuai untuk orang yang mengalami gangguan saluran gastrointestinal.

• Pengetua segar - 2 kg;
• Bawang - 3 kepala;
• Garam - 4 sudu besar. l (120 g);
• Biji Mustard - 1.5 sudu besar. l.;
• Bay daun - 5 pcs .;
• Allspice - 10 pcs.

1. Bilas cendawan dengan air panas yang hangat dari sisa-sisa bumi, lendir, serangga. Kemudian tuangkan ke dalam periuk dalam, tambahkan 1 sudu teh. garam dan air sejuk supaya ia merangkumi cendawan hingga 2 cm. Hujan lebih panas sehingga mendidih.
2. Kurangkan haba ke medium dan masak selama 7 minit. Buang cendawan dalam colander, biarkan longkang air. Potong bawang ke cincin nipis.
3. Letakkan bawang, lada dan daun teluk dibasuh di balang kaca steril.
4. Tambah champignons ke dalam balang, menuangkan setiap lapisan dengan garam.
5. Tuangkan dengan air panas yang panas, tutup rapat tudung.
6. Dengan selimut di sekitar, letakkan kaleng terbalik di tempat yang gelap dan sejuk.

Walaupun kesederhanaannya, resipi itu bersemangat - ia mengandungi biji sawi, yang meningkatkan warna keemasan makanan ringan dan menekankan rasa asal champignons.

Bagaimana untuk merapikan cendawan pada barbeku

Terdapat ciri dalam memasak barbeku dengan champignons: dengan pendekatan buta huruf, jus cendawan menguap, dan cendawan menjadi kering dan keras. Rahsia terletak pada perapian, yang mengekalkan tekstur dan juiciness cendawan.

1. Basuh cendawan dengan teliti, potong kulit dari topi, dan kering.
2. Dimasukkan ke dalam periuk dalam, tambah garam dan lada untuk rasa, mayonis supaya ia menutup permukaan setiap cendawan.
3. Tutup kuali dan biarkan selama 3 jam. Kacau 4 kali pada masa ini.
4. Letakkan champignons pada lidi dan goreng pada arang selama 7 minit.

Apa yang boleh dimasak dengan champignons kaleng

Terdapat 3 cara untuk mengonsumsi champignons kalengan:

1. Seperti pinggan sampingan.
2. Seperti snek.
3. Sebagai sebahagian daripada salad dan hidangan lain.

Kaedah pertama melibatkan cendawan sebagai hidangan sampingan tambahan untuk hidangan daging dan ayam. Pada masa yang sama mereka digabungkan dengan kentang dan dihidang sejuk untuk memberikan juiciness ke seluruh hidangan dan membuat kontras suhu yang menyegarkan.

Sebagai makanan ringan, mereka dihidangkan dengan minuman beralkohol (contohnya, vodka) dan dalam hidangan antipasti untuk membangkitkan minat anda. Dalam kes ini, bawang segar dan acar ditambah kepada cendawan.

Cendawan Kalengan - Bahan Utama cendawan juliennedimasak dengan keju dan ayam, salad Polyanka dan banyak lagi salad lain, yang termasuk kacang, jagung, cumi-cumi, ham, kentang.

Champignons yang diasinkan di rumah sangat lazat untuk musim sejuk, kerana mereka bersedia dengan mengambil kira pilihan rasa individu dan dari bahan yang dipilih sendiri.