Daging sapi, daging babi, ayam, gulai hati - 10 resipi langkah demi langkah

Goulash daging lembu adalah hidangan yang dibuat oleh gembala Hungaria, yang kini sangat popular di semua negara kerana ia terbuat dari bahan-bahan yang tersedia. Mengikut teknologi masakan asli, anda perlu memasak goulash daging lembu dengan kuah pada api dalam kawah besar.

Goulash daging lembu - resipi klasik

• Potong daging lembu ke dalam irisan medium, bawang ke kiub besar, dan bawang putih menjadi kepingan.
• Goreng bawang putih dalam minyak. Apabila ia dicincang, keluarkan piring dari kuali. Pada ketika ini, minyak menyerap aroma bawang putih.
• Goreng daging lembu di atas api sederhana sehingga muncul kerak yang indah. Jika anda menghidupkan api minimum, daging akan kehilangan banyak jus dan kering.
• Seterusnya, bawang cincang dihantar ke kuali. Matikan api. Apabila bawang menjadi lut, tambahkan tepung. Dua minit kemudian, tuang pes tomato dengan krim masam, tuangkan gula dan sedikit air. Cecair itu mestilah hampir menutupi kepingan daging lembu.
• Selepas mencampurkan, tutup dengan tudung. Rebus hingga mendidih rendah selama 40 minit. Pada akhirnya, rasa itu diperbetulkan dengan lada tanah dan garam.

Dengan penyediaan yang betul, goulash daging lembu mengikut resipi klasik digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan. Hidangan ini sesuai untuk hidangan harian dan untuk perayaan perayaan.

Cara mudah untuk memasak

• Tenderloin Daging - 200 g.
• Bawang - 1 pc.
• Sos tomato - 5 sudu besar. l
• Garam

1. Goreng bawang cincang separuh dalam minyak sehingga coklat keemasan. Kemudian masukkan daging lembu yang dicincang dalam kiub kecil ke dalam kuali. Letakkan sekurang-kurangnya sepuluh minit.
2. Pakai sos tomato ke dalam periuk dan tambah air supaya ia benar-benar meliputi daging.
3. Kacau, garam sedikit, reneh selama 40 minit, tutup dengan tudung. Sekiranya anda mahukan goulash tebal, taburkan sebatang tepung.

Goulash dalam resipi yang dijelaskan di atas tidak cukup untuk peranan hidangan bebas. Sesuai untuk hiasan kentang, soba, nasi, pasta.

Pork goulash dengan kuah - 2 resipi

Apabila saya mula-mula memasak dan mencuba goulash daging babi dengan kuah, saya mendapat gambaran bahawa ia hanya merawat yang kami suka ketika kami masih kanak-kanak di kafeteria sekolah.

Resipi 1

• Babi - 1 kg.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 3 sudu besar.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Krim masam - 2 sudu besar. l
• Pes tomato - 2 sudu besar. l
• Minyak halus, laurel, lada tanah, garam, rempah ratus.

1. Basuh, keringkan dengan tuala, potong babi dalam kepingan kecil. Lada, taburkan dengan garam dan disejukkan selama setengah jam.
2. Sapu daging dalam kuali, tambahkan bawang cincang halus, kacau dan goreng sedikit lagi. Tepung akan pergi ke kuali seterusnya. Kacau sehingga ia sepenuhnya meliputi babi dengan bawang.
3. Apabila kandungan kuali memperoleh kerak coklat, tuangkan daging babi dengan tiga cawan air dan letakkan beberapa daun laurel. Perkenalkan pes tomato ke dalam hidangan dan kacau.
4. Letakkan krim masam dan rempah-rempah dengan citarasa anda. Rebus daging babi dengan api yang rendah selama satu jam. Taburkan dengan bawang hijau di hujungnya.

Chef menganggap daging babi goulash klasik yang lama dilupakan. Saya fikir tiada siapa terlupa merawat ini.Hanya dengan kemunculan karya-karya masakan baru, dia memudar ke latar belakang.

Resipi 2

• Babi - 400 g.
• Bawang - 1 pc.
• Pes tomato - 1 sudu besar. l
• Gula - 1 sudu kecil.
• Adjika kering - 1 sdt.
• Laurel - 2 pcs.
• Tepung - 1 sudu besar. l
• Lada merah - 0.5 tsp.
• Garam, minyak

1. Babi goreng dicincang ke dalam tongkat kecil. Saya nasihatkan anda menggunakan leher atau sirloin. Tambah bawang cincang dengan daging babi dan rempah ke daging babi. Goreng hingga bawang lembut.
2. Selepas seperempat jam, tuangkan sudu tepung ke dalam kuali dan kacau dengan teliti. Goreng dengan baik, kalau tidak akan ada rasa kenyang.
3. Masukkan gula dengan pes tomato. Selepas tiga minit, tuangkan air untuk menutupi daging babi, tambah laurel dan reneh selama setengah jam di bawah tudung. Pada masa ini, daging akan menjadi lembut, dan kuah akan mendapat konsistensi yang tebal.

Sekiranya anda tidak menyukai saus, jauhkanlah gulai pada api sedikit lagi, selepas membuka tudung. Hidangan biasanya dihidangkan dengan sobakentang rebus atau nasi.

Gulai ayam - 2 resipi

Seperti yang saya katakan, goulash daging lembu mewakili masakan Hungary di arena kuliner antarabangsa, dan varian ayam dianggap lebih disesuaikan untuk memasak di rumah, walaupun ia disediakan menggunakan teknologi klasik.

Nombor resepi 1

• Ayam fillet - 600 g.
• Lada manis - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Tepung - 2 sudu besar. l
• Pes tomato - 2 sudu besar. l
• Air - 2 gelas.
• Minyak, herba, lada, garam.

1. Basuh, keringkan, ayam mengisar stok dalam kiub, goreng dalam minyak. Kacau secara berkala, pada akhirnya, laraskan rasa dengan garam dan lada. Selepas menggoreng, gerakkan ke periuk dengan bahagian bawah tebal.
2. Kupas sayuran, buang tangkai dari lada dengan partisi dan biji. Potong bawang dan lobak merah ke dalam bahagian nipis, potong lada ke dalam jalur, potong bawang putih.
3. Goreng bawang, letakkan lobak merah dan lada, kacau, goreng selama sepuluh minit. Tuangkan tepung ke dalam sayur-sayuran yang lembut dan kacau segera, sebaliknya benjolan akan terbentuk.
4. Campurkan sayur-sayuran goreng dengan ayam, tambah pes tomat, garam dan rempah yang dicairkan dengan air. Rebus jus selama 1/3 jam lebih panas. Kecanggihan siap digabungkan dengan roti pita.

Daging ayam adalah produk semulajadi yang ringan dan lazat. Sekiranya anda memasak daging ayam dengan sayur-sayuran, rempah dan sos krim masam, anda akan mendapat goulash yang sangat baik.

Nombor resepi 2

• Ayam - 1.5 kg.
• Duri daun - 3 pcs.
• Bawang - 1 pc.
• Lada manis - 1 pc.
• Pes tomato - 50 g.
• Krim masam - 125 ml.
• Kaldu ayam - 2 gelas.
• Minyak - 2 sudu besar. l
• Lada tanah, garam, herba.

1. Tuang ayam ke atas dengan air, kering dengan teliti, potong. Parut dengan campuran yang dibuat dari garam, lada tanah dan herba cincang.
2. Hancurkan daging dalam minyak sehingga menenggelamkan bentuk kerak. Kemudian ketepikan, dan dalam minyak di mana ia digoreng, goreng bawang cincang, kiub saderi dan lada manis.
3. Campurkan sayur goreng dengan ayam, tuangkan komposisi yang terdiri daripada pes tomato dan sup. Rebah di bawah penutup selama kira-kira setengah jam, menghidupkan api yang lemah.

Sebelum merasa, gulai ayam musim dengan krim masam berminyak dan hiaskan dengan cawangan sayur-sayuran kegemaran anda. Pilihan hidangan sampingan tidak terhad. Kentang rebus, dan beras, dan keseronokan lain.

Gula gurih hati - 2 resipi

Gula-gula hati adalah lazat, berkhasiat dan sihat. Ia disediakan dari mana-mana hati.

Resipi - 1

• Hati - 500 g.
• Bawang - 2 kepala.
• Krim masam - 3 sudu besar. l
• Tepung - 2 sudu besar. l
• Laurel - 2 daun.
• Minyak sayuran, garam, lada, rempah kegemaran.

1. Rendam hati untuk menyingkirkan aftertaste pahit. Saya mengesyorkan merendam susu selama beberapa jam. Keringkan dan potong kepada kiub.
2. Goreng bawang goreng dalam kuali mendalam sehingga telus, kemudian letakkan hati. Kacau, garam, dan goreng sehingga kerak muncul.
3. Tuangkan hati dengan air dan reneh selama kira-kira sepuluh minit dengan api yang rendah.Tambah krim masam lemak ke goulash hati dan terus masak. Perkara utama adalah tidak membebankannya, jika tidak, ia akan menjadi sukar.
4. Tepung tepung pada setengah gelas air, berhati-hati mengetuk benjolan dan tuangkan ke dalam kuali. Goulash bercampur sehingga konsistensi menjadi tebal. Ia masih menambah laurel, rempah kegemaran dan lada.

Gula-gula hepatik muncul berdasarkan resipi lama yang terkenal. Pencinta makanan adalah berat sebelah ke arah merawat offal. Rupa-rupanya, mereka menganggap mereka biasa dan terlalu mudah. Mereka mungkin tidak perlu menikmati rasa hidangan ini.

Resipi - 2

• Hati daging lembu - 900 g.
• Susu lemak - 50 ml.
• Lada manis - 200 g.
• Wortel - 160 g.
• Bawang - 300 g.
• Krim masam - 50 ml.
• Ketchup - 25 g.
• Tepung - 60 g.
• Bawang putih - 10 g.
• Air - 160 ml.
• Garam, kacang, thyme kering, minyak.

1. Potong daging lembu yang dibasuh ke dalam kepingan sederhana, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan susu segar. Agar si mati kehilangan kepahitannya, ia mesti dipenuhi sekurang-kurangnya setengah jam.
2. Goreng bawang, letakkan hati, tanpa tulang dalam tepung. Selepas tiga minit, hantar wortel dan lada ke dalam kuali. Tuangkan air, reneh selama 10 minit.
3. Memperkenalkan krim masam, tomato, thyme, lada tanah, garam. Tambah sedikit air jika perlu. Selepas seperempat jam rebusan, gulai akan masak.

Tip berguna

Untuk membuat kuah tebal, sebagai tambahan kepada tepung, gunakan kanji dari jagung atau kentang. Asid dibetulkan oleh aprikot atau prun kering.

Memasak goulash di rumah lebih baik di dalam pinggan tebal. Sebagai contoh, goreng bahan-bahan dalam kuali, dan kemudian rebus ke dalam kaserol dengan bahagian bawah tebal. Anda boleh menambah wain.

Secara umum, goulash adalah batu loncatan untuk eksperimen, jangan takut menggunakan imaginasi!