Bagaimana untuk memasak couscous untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Manfaat dan kemudaratan bijirin

Couscous adalah sebiji kecil semolina yang ditutup dengan lapisan tepung. Ia diiktiraf sebagai produk bijirin yang paling berguna. Di Negara Maghreb (Algeria, Tunisia, Maghribi, Libya) couscous dengan sup adalah hidangan kebangsaan. Di Perancis dan Sepanyol, menu setiap restoran menyajikan hidangan dari bijirin ini. Di dalam pertubuhan masakan oriental, pilaf, bijirin manis dibuat darinya, ditambah kepada sup, sup, salad, dan disediakan sebagai hidangan sampingan.

Couscous mempunyai rasa halus yang menyenangkan. Di rumah, ia boleh dimasak walaupun oleh seorang pakar masakan orang tengah atau seorang kanak-kanak - dia tidak perlu memasak bijirin. Ia menyerap bau dengan baik, memperoleh rasa daging, ikan, sayur-sayuran atau buah-buahan yang disediakan. Couscous manis dipanggil masfuf. Ia disediakan dalam susu dengan gula, menambah buah-buahan kering dan kacang.

Resipi hiasan klasik

Hiasan sesuai untuk daging, ikan, makanan laut.

Cengkuk yang rapuh dengan sayur-sayuran dan champignons

• Tuangkan kocokan ke kuali, tambah kari dan secubit garam.
• Tuangkan air mendidih, tutup, biarkan selama 5 minit.
• Dadu bawang, lobak menjadi kiub kecil, cendawan menjadi kepingan.
• Bawang bawang goreng sedikit minyak, tambahkan wortel, goreng selama beberapa minit.
• Tambah cendawan, tuangkan dalam kicap, tutup, reneh selama 15 minit.
• Taburkan couscous siap untuk sayur-sayuran, campurkan.

Couscous dengan herba aromatik

• segelas bijirin;
• 2 gelas air;
• 35 g minyak zaitun;
• 70 g bawang;
• 40 g mint;
• 40 g ketumbar;
• 1 sudu besar. l minyak;
• 1 sudu kecil jus lemon;
• rempah ratus.

1. Mencuri keratan di bawah tudung, biarkan selama 7 minit.
2. Dadu bawang, cincang halus sayur-sayuran.
3. Masukkan mentega, bawang, herba, jus lemon ke bubur. Garam, lada secukup rasa.

Couscous dalam kursus pertama dan kedua

Baiklah melengkapi sup, mempelbagaikan sup.

Sup pertama

• 3 sudu besar. l bijirin;
• 500 g ayam;
• 1 bawang;
• 1 tomato
• 1 lobak merah;
• 300 g kentang;
• 30 g tomat kering matahari;
• 50 g pasli dan Dill;
• rempah, garam, lada.

1. Basuh daging itu, biarkan mendidih dalam air masin, keluarkan bunyi bising, tambah rempah.
2. Rebus bawang, wortel, kentang, tomato, tambah daging, masak selama 30 minit.
3. Tuangkan herba dengan sempurna, tambahkan sup dengan tomato kering.
4. Tuangkan couscous, rebus, keluarkan dari haba.
5. Biarkan selama 15-20 minit.

Peppers disumbat dengan couscous

Menambah daging, ikan atau makanan laut untuk bijirin, anda boleh memasak hidangan utama lazat.

• 150 g bijirin;
• 250 ml stok ayam;
• Lada 4 lonceng;
• 1 bawang;
• 30 g minyak zaitun;
• 1 zucchini kecil;
• 200 g tomato;
• 40 g pasli;
• 200 g keju feta;
• rempah, garam, lada.

1. Tuangkan bijirin dengan sup panas, tegaskan di bawah tudung selama 10 minit.
2. Lada memotong bahagian atas, dengan hati-hati mengeluarkan benih. Rebus selama 5 minit di dalam air masin, cepat pindahkan ke air sejuk, keluarkan, kering.
3. Sotong dan sayur-sayuran.
4. Rebus bawang dan zucchini dalam mentega sehingga lembut, tambah tomato, pasli, keluarkan dari panas selepas beberapa minit.
5. Tambah couscous, keju feta, rempah-rempah ke sayuran, campurkan.
6. Letakkan lada dengan campuran, letakkan di atas lembaran penaik rata, bakar selama 20 minit pada 180 darjah.

Salad Couscous yang lazat

Menambah kenyang untuk salad, berjalan dengan baik dengan herba dan sayur-sayuran.

Salad Maghreb dengan arugula

• setengah gelas bijirin;
• segelas air;
• 70 g arugula;
• 2 timun;
• 2 tomato;
• 100 g lobak;
• 40 g pasli;
• 40 g mint;
• 0.5 lemon;
• 2 sudu kecil gula
• sebatang zir;
• garam, lada.

1. Kukus couscous di bawah tudung.
2. Potong timun, radishes menjadi cincin separuh, tomato menjadi kiub. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
3. Untuk berpakaian, campurkan jus lemon, gula, zira, garam, lada.
4. Tambah sayuran, herba, campuran.
5. Tambah berpakaian.

Salad sayuran

• setengah gelas bijirin;
• segelas air;
• lada loceng kuning;
• lada loceng merah;
• 75 g bawang hijau;
• 20 g pasli;
• 10 g mint;
• 30 g minyak zaitun;
• rempah, garam, lada.

1. Tuangkan bijirin dengan air mendidih, tutup, biarkan selama 7 minit.
2. Lada dengan teliti dikupas dari biji, dipotong menjadi kiub.
3. Cincang bawang, pasli, pudina yang halus.
4. Dalam mangkuk salad, campurkan couscous, sayur-sayuran, herba, minyak zaitun.
5. Masukkan rempah secukup rasa (oregano, basil, thyme, marjoram), garam dan lada.

Salad labu

• segelas bijirin;
• segelas stok ayam;
• Labu 300 g;
• setengah gelas anggur putih;
• 1 lemon;
• 100 g keju feta;
• 75 g arugula;
• separuh bawang merah;
• 50 g keropok;
• sejumput bijaksana;
• 1 sudu kecil cuka balsamic;
• garam, lada.

1. Kencangkan jus dari lemon, selepas mengeluarkan semangat.
2. Campurkan jus lemon dengan wain, panas.
3. Tambahkan bijak kepada bubur jagung, tuangkan kuah panas dan campuran wain dengan jus.
4. Tutup, biarkan selama 10 minit.
5. Potong labu menjadi kiub, tambah bubur, campurkan.
6. Potong bawang ke cincin setengah nipis, keju feta ke dalam kubus, merobek arugula dengan tangan anda.
7. Dalam mangkuk salad, campurkan couscous dengan bawang, keju feta dan herba.
8. Tambah cuka, kacau.
9. Taburkan dengan crouton sebelum disajikan.

Cara memasak couscous dalam periuk perlahan untuk sarapan pagi

Bubur hebat untuk sarapan pagi. Ia mudah diserap, untuk masa yang lama meninggalkan rasa kenyang. Dalam periuk perlahan, proses memasak lebih mudah dipermudahkan.

Resipi Ham dan Keju

Mereka yang tidak suka bijirin manis akan mempunyai couscous Maghribi untuk sarapan pagi.

• segelas bijirin;
• segelas air;
• 50 g keju;
• 50 g ham;
• 2 sudu besar. l minyak zaitun;
• garam, rempah ratus.

1. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, hidupkan mod "Steam" selama 10 minit, selepas pemanasan menambah herba dan rempah secukup rasa. Rebus selama beberapa minit.
2. Tuangkan dalam air, garam, biarkan ia mendidih.
3. Tuangkan couscous, aktifkan mod "Pemanasan" selama 7 minit.
4. Potong keju ke dalam kubus, masukkan ke dalam jalur panjang.
5. Selepas 7 minit, tambahkan ke bubur, tutup tudung multicooker, matikan perkakas, biarkan selama 5 minit untuk membiarkan keju mencairkan.

Pilihan yang lazat dengan kismis dan epal.

• segelas couscous;
• segelas susu;
• 25 g mentega;
• 1 sudu besar. l madu;
• 1 sudu besar. l kismis;
• 1 sudu besar. l kacang
• 1 sudu besar. l labu atau biji bunga matahari;
• kayu manis
• garam.

1. Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker, tambah garam garam, hidupkan mod "Steam", biarkan mendidih susu.
2. Tuang segelas bijirin, kacau, tambah mentega, madu, kayu manis.
3. Hidupkan mod "Panaskan", tinggalkan selama 7 minit.
4. Masukkan kismis, kacang dan biji kepada bubur siap.

Couscous dengan kacang dan buah-buahan kering untuk pencuci mulut

Hidangan pencuci mulut yang lazat dan sihat itu patut dicuba untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

• segelas couscous;
• 2 gelas air;
• 25 g mentega;
• 100 g buah kering;
• 100 g kacang;
• 1 sudu besar. l madu;
• 2 sudu besar. l kelapa;
• garam garam.

1. Tuangkan bijirin dengan air masin, menegaskan di bawah tudung selama 7 minit.
2. Bilas, masukkan buah-buahan kering kegemaran anda (prun, aprikot kering, cranberi, kismis, ceri, buah ara, currants, strawberi, dll.).
3. Pisahkan pisang dengan pisau yang halus.
4. Letakkan couscous dalam mangkuk, tambah mentega, madu, buah-buahan kering, kacang, kelapa, campuran.
5. Susun dalam mangkuk, tuangkan dengan susu pekat, garnish dengan buah segar.

Apa yang berguna couscous

Ia mengandungi:

• Vitamin A. Menyuburkan kulit, rambut, kuku, menguatkan sistem imun.
• Kalium Kesan positif terhadap fungsi jantung dan saluran darah.
• Besi Penting untuk anemia.
• Fosforus Berguna untuk pembentukan gigi dan tulang yang kuat.
• Tembaga. Meningkatkan tahap hemoglobin.

Couscous mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, dan tahap glukosa meningkat dengan perlahan, jadi dalam jumlah kecil ia dapat dimakan bahkan oleh orang yang menghidap diabetes. Ia boleh dimasukkan dalam diet untuk atlet kerana nilai pemakanan yang tinggi.

Terdapat beberapa kontra untuk digunakan:

• alahan atau intolerans individu;
• penyakit tiroid;
• intolerans gluten.

Persediaan

Untuk memasak, anda memerlukan sekurang-kurangnya hidangan dan bahan-bahan - kuali dengan tudung, air dan bijirin. Bijirin masin dicurahkan dengan air mendidih, bertegun di bawah tudung selama 5 minit. Hidangan sedemikian tidak mempunyai rasa ketara dan dapat dengan cepat bosan, ada banyak resipi yang membantu mempelbagaikannya.

Kandungan kalori

Couscous sangat berkhasiat, kandungan kalorinya adalah 375 kcal / 100 g. Walaupun begitu, ia mudah dicerna dan memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama.

Tip berguna

1. Tidak seperti banyak bijirin, kebanyakan kanak-kanak menyukainya kerana ia tidak melekat bersama. Untuk membuat bubur lebih sejuk, bungkus tuala dengan tuala ketika bersikeras, dan ingat hidangan siap dengan garpu.
2. Kanak-kanak boleh dikukus dengan susu panas untuk sarapan pagi. Daripada gula, anda boleh meletakkan madu, buah beri, buah atau kacang.
3. Couscous diberikan kepada kanak-kanak selepas setahun. Ia mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf, dapat meningkatkan tidur anak.
4. Untuk membuat bubur lebih rapuh, tambahkan mentega ke couscous kukus dan lepaskannya dengan tangan.
5. Ia berjalan lancar dengan bawang, zucchini dan zucchini.
6. Rempah-rempah yang memperkaya rasa couscous - thyme, oregano, mint, basil, marjoram.
7. Untuk membuat rempah lebih beraroma, mereka digoreng dalam mentega dan kemudian ditambah ke bubur.
8. Benar-benar tidak digabungkan dengan tarragon.
9. Sebagai hidangan sampingan untuk daging, lebih baik memasak dalam sup atau dikukus semasa daging dimasak. Oleh itu hidangan akan menjadi sangat aromatik.
10. Simpan sebaik-baiknya dalam balang plastik.

Couscous tidak biasa di Rusia, seperti soba atau beras, tetapi sia-sia. Ia patut dicuba sekurang-kurangnya sekali. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan, digabungkan dengan mana-mana produk dan, yang paling penting, mudah disediakan.