Bagaimana untuk memasak pilaf ayam yang lazat dan rapuh di rumah

Pilaf ayam adalah hidangan lazat untuk makan malam atau makan tengah hari dengan rasa harmoni dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Ia mudah dilakukan di rumah, jika anda tahu beberapa helah dan memilih produk yang sesuai. Pilaf yang disediakan mengikut resipi yang betul akan merayu kepada isi rumah, termasuk anak-anak kecil.

Pilaf ayam mempunyai kandungan kalori yang rendah. 100 gram produk mengandungi kira-kira 200 kalori. Ia boleh dimakan oleh orang yang mematuhi diet yang sihat. Selain kandungan kalori yang rendah, ia mengandungi vitamin, mineral. Komposisi termasuk serat, vitamin A, B, C, E, D, asid folik, mangan, magnesium, besi, zink. Penggunaan pilaf mempunyai kesan yang baik terhadap proses pencernaan, tidak menyebabkan rasa berat dan tidak selesa di dalam perut.

Persediaan

Sebelum anda mula memasak, anda perlu mengikuti beberapa cadangan. Mereka akan membantu untuk mengelakkan kesalahan memasak.

Pemilihan Daging Ayam

Untuk hidangan itu, ambil keseluruhan ayam. Jadi, pilaf akan berubah menjadi berair dan sederhana lemak. Pisahkan kulit dari daging dan potong ke dalam kepingan kecil. Tulang boleh dibiarkan mengikut kehendak.

Jika anda ingin mengurangkan kalori, gunakan fillet ayam atau payudara. Dalam jenis daging ada praktikalnya tiada lemak dan urat. Anda boleh mengambil drumsticks ayam dan paha, mereka akan memberikan juiciness.

Potongan daging dipotong menjadi sekurang-kurangnya 3 sentimeter. Sekiranya anda kurangkan, mereka akan menjadi kering dan tidak enak. Daging ayam dimasak dengan cepat, tidak lebih daripada 30 minit.

Nasi

Struktur pilaf bergantung pada jenis beras. Ramai suri rumah mengadu bahawa pada akhir memasak bijirin itu menjadi bubur. Untuk mengelakkan ini, anda perlu memilih lama, bukan nasi kukus. Ia pra-basah selama 3-4 jam untuk membengkak. Kemudian dibasuh beberapa kali untuk membersihkan air.

Rempah

Rempah adalah kunci kepada pilaf yang berjaya. Besar untuk zira beras, kunyit, barberry, kunyit, ketumbar. Ramai rempah ini mempunyai rasa dan aroma tertentu. Sebelum menambah, mereka pasti perlu rasa. Di kedai, set rempah siap dijual. Herba sudah seimbang di dalamnya.

Tambahan air

Air sentiasa ditambah ke pilaf. Ini dilakukan untuk memasak nasi. Walau bagaimanapun, sejumlah besar air akan menjadikan hidangan menjadi bubur. Overfilling harus dielakkan. Jumlah air yang optimum setiap 300 g beras direndam adalah 1 cawan. Tidak diperlukan lagi.

Kekurangan air sentiasa boleh dibuat. Hanya tambah ¼ cawan untuk kandungannya. Sekiranya air perlahan-lahan menguap, maka tambah haba.

Alat memasak

Selalunya, pilaf dimasak dalam kawah. Ia adalah dandang yang dianggap sebagai pilihan tradisional, di dalamnya ia menjadi sangat aromatik. Baru-baru ini, suri rumah telah menggunakan periuk perlahan. Di dalam peralatan dapur, hidangan itu tidak dimasak lama, dan berasnya segar dan enak.

Jika tidak ada multicooker atau dandang, tidak apa-apa: periuk atau pan biasa akan dilakukan. Keadaan utama - hidangan haruslah dengan dinding tebal, kedalaman bawah dan sederhana.

Pilaf ayam klasik dalam kuali

• Bawang merah dan wortel ditumbuk dalam kuali menggoreng dengan api sederhana dengan penambahan minyak.
• Ayam sedikit goreng dengan sayur sehingga coklat keemasan.
• Nasi direndam diletakkan di atas ayam, tanpa mencampurkan kandungannya, tuang segelas air. Kemudian rempah ditambah secukupnya.
• Setelah mendidih, kurangkan api, tutup kuali dengan tudung, tunggu selama 15 minit. Tudung dibuka, ulas bawang putih ditambah.
• Semak beras untuk kesediaan. Jika bijirin sudah siap, hentikan pemanasan dan biarkan hidangan sejuk.
• Untuk menenun rasa dan mencampurkan bahan-bahan perisa, sangat penting bahawa pilaf dibenarkan untuk menghasilkan minuman selama sekurang-kurangnya satu jam.

Pilaf ayam tradisional dalam kuali

• ayam keseluruhan - 500-700 g;
• beras panjang - 300 g;
• lobak - 2 buah;
• 2 biji sederhana;
• bawang putih - 6-7 gigi;
• secubit kunyit, zira, biji rempah.

1. Ayam dipotong, tulang akan dikeluarkan.
2. Di bahagian bawah kuali, tuangkan sedikit minyak, tambah daging ayam dan sayur-sayuran, goreng selama beberapa minit.
3. Tambah rempah untuk rasa dan tutup dengan nasi. Tuangkan ubat dengan segelas air masak. Lakukan ini dengan berhati-hati supaya bahan-bahan tidak dicampur bersama. Nasi mesti kekal di permukaan.
4. Bawang putih diletakkan pada akhir memasak. Masak selama 20-30 minit.

Pilaf lazat dalam kawah

• daging ayam - 500-700 g;
• beras panjang - 300 g;
• 2 wortel;
• 2 kepala bawang;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• rempah untuk pilaf.

1. Dalam kawah, daging dengan sayur-sayuran digoreng selama 5-8 minit. Tambah rempah dan campuran.
2. Nasi direndam diletakkan di atas kandungannya.
3. Tuangkan segelas air, tutup kawah dengan tudung. Pemanasan berkurangan. Selepas 10-15 minit, apabila semua air telah menguap, buat lekapan dalam beras dan letakkan ulas bawang putih di dalamnya.
4. Tutup kawah itu dengan tudung dan tunggu lagi 5-7 minit sehingga siap sepenuhnya.

Cara memasak pilaf ayam dalam periuk perlahan

• daging ayam - 500-700 g;
• beras panjang - 300 g;
• lobak besar;
• bawang besar;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• rempah untuk pilaf (kunyit, barberry, zira).

1. Dalam periuk perlahan, pilaf dimasak dalam mod "Baking" atau "Stewing". Minyak dituangkan ke dalam mangkuk, bawang dan wortel dipotong dalam kiub diletakkan, dilancarkan selama 5-6 minit hingga keemasan.
2. Potong potong ayam dipindahkan ke sayur-sayuran, ditaburkan dengan rasa rempah. Campurkan bahan dan goreng selama 5-6 minit lagi.
3. Mereka mengisi kandungan dengan nasi, tuang segelas air. Cooker perlahan ditutup dengan penutup dan pilaf dimasak selama 20 minit.
4. Kemudian masukkan ulas bawang putih dalam nasi, kandungannya tidak bercampur-campur. Mereka menutup tudung lagi dan biarkan sejuk selama 5-7 minit lagi, kemudian matikan pemanasan.

Menggunakan resipi ini, memasak pilaf lazat dipastikan. Cadangan mencerminkan semua nuansa. Hidangan ini pasti akan menjadi wangi, berair dan rapuh.

Pilaf boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, malah ke meja perayaan. Sayur-sayuran, jeruk dan makanan ringan berjalan lancar dengannya.