Bagaimana memasak shurpa di rumah

Tetamu artikel itu akan menjadi sup yang hebat, asalnya dari Uzbekistan. Shurpa adalah hidangan kegemaran penduduk Asia Tengah. Malah semua orang tahu pilaf lebih rendah daripada karya kuliner ini dari segi praktikal dan populariti.

Saya percaya bahawa Shurpa adalah hidangan utama, sejenis "pengubah" masakan. Sekiranya anda mengubah bahan-bahan, anda akan mendapat rawatan santai, merangsang, penyembuhan atau memulihkan. Untuk memasak, gunakan kambing segar atau lain-lain jenis daging pada tulang.

Dalam senarai bahan utama adalah pelbagai sayuran. Tidak mustahil untuk membayangkan sup ini tanpa banyak bawang. Pakar masakan dari Timur meletakkan bawang besar dalam rebusan sebagai daging.

Terdapat dua cara untuk membuat shurpa kambing Uzbek sebenar.

1. Yang pertama melibatkan daging dan sayuran memasak tanpa rawatan haba sebelum. Sejenis masakan Uzbekistan dimasak di atasnya.
2. Yang kedua turun untuk memanggang sayuran yang dicincang bersama dengan daging. Sup ini lebih tepu.

Unsur wajib adalah rempah-rempah dan rempah-rempah: laurel, kunyit, Dill, lada tanah, ketumbar.

Cookie yang baru menimbang memikirkan rebus daging Shurpa. Pada pendapat saya, ia lebih mengingatkan rebus daging, kerana konsistensi yang tebal. Untuk satu hidangan, tidak lebih daripada segelas sup.

Pertimbangkan empat resipi yang paling popular. memasak shurpa di rumah.

Resipi klasik

Resipi klasik dibuat daripada kambing lemak. Sekiranya hanya daging makanan yang ada, anda perlu menggoreng sayur-sayuran dalam jumlah minyak yang baik. Terima kasih kepada manipulasi masakan yang betul, walaupun seorang koki yang baru akan memasak hidangan yang enak, kaya, enak dan aromatik ini.

• Basuh kambing itu, masukkan ke dalam kuali, tuangkan air, letakkan di atas dapur. Selepas mendidih sup, buang bunyi. Tutup piring dengan tudung dan masak di atas api sederhana selama sekurang-kurangnya 90 minit. Berhati-hati mengeluarkan daging yang dimasak dari kuali, berasingan dari tulang, potong dan letakkan kembali.
• Goreng bawang cincang dalam kuali sehingga keemasan. Potong lada dan tomato ke dalam kepingan besar, dan wortel menjadi cincin nipis. Saya cadangkan memotong kentang yang dikupas menjadi kiub.
• Hantar lada dan tomato ke sup, dan sepuluh minit kemudian, bawang goreng dengan hirisan lobak merah dan kiub kentang. Dua puluh minit kemudian, garam, tambah pasli cincang, basil dan sedikit lada. Matikan haba dan biarkan ia menyedut sedikit.

Sekiranya ada daging yang tersisa, cuba lakukan yang kedua domba di dalam ketuhar. Akibatnya, hidangan biasa akan menjadi jenis kunjungan ke restoran oriental.

Uzbek mutton shurpa

Tidak setiap orang suka anak domba. Ramai yang menolak hidangan yang disediakan atas dasarnya. Pengecualian akan sangat shurpa di Uzbekistan. Malah pemakan yang paling mencabar tidak akan menyerahkan hidangan sup oriental ini.

• Domba - 700 g
• Bawang - 2 kepala.
• Chickpea - 400 g
• Wortel - 4 buah.
• Tomato - 2 pcs.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Laurel - 3 daun.
• Zira, ketumbar, garam, rempah kegemaran.

1. Potong lemak dari kambing, kulit dan cuci sayur-sayuran. Rendam kacang kuda selama dua jam. Tuangkan daging dengan air dan potong ke dalam kepingan yang agak besar.
2. Letakkan kambing yang disiapkan dalam kuali, tambahkan air dan tambahkan satu bawang. Masak dengan api yang rendah, secara berkala mengeluarkan bunyi bising. Selepas 40 minit, hantarkan kaktus kepada sup dan teruskan memasak selama 60 minit.
3. Semasa daging dimasak, letakkan lemak dari kambing ke dalam kuali yang dipanaskan. Tambah sedikit minyak sayuran dan goreng bawang dicincang dalam cincin separuh.
4. Masukkan tomato yang dikupas dan dicincang dalam kuali. Rebus dengan bawang selama beberapa minit. Masukkan bawang putih melalui kelikir sederhana di sini.
5. 40 minit sebelum akhir memasak, letakkan pakaian dalam kuali dengan lobak cincang, rempah, laurel dan garam. Sup perlu dimasak selama 10-20 minit.

Untuk membuat makan malam keluarga lengkap, anda boleh berkhidmat untuk yang kedua nasi timur atau beberapa hidangan ayam.

Resipi babi asal

Jika anda ingin memasak daging babi shurpa, saya menasihatkan anda untuk menggunakan daging pada tulang, kerana dalam hal ini sup lebih kaya. Memasak adalah terbaik dalam kawah atau kuali dengan bahagian bawah tebal.

• Babi - 500 g.
• Kentang - 4 pcs.
• Bawang - 1 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Laurel, rempah, garam, pasli.

1. Basuh babi pada tulang, letakkan dalam kawah, tuangkan air. Masak sehingga dimasak dengan api yang rendah. Ini biasanya tidak melebihi 45 minit.
2. Kupas dan potong kentang menjadi kiub besar. Rempah kentang besar adalah satu lagi ciri khas shurpa oriental asli.
3. Hantar kentang ke kawah ke daging babi, garam dan masak selama satu pertiga daripada satu jam.
4. Kupas bawang dan lobak merah, bilas dengan air dan kirimkan ke sup dengan kentang yang siap. Pada masa ini, lemparkan beberapa daun laurel, terima kasih di mana ia akan memperoleh rasa yang piquant.
5. Pada akhirnya, letakkan beberapa tangkai daun pasli, rempah kegemaran anda dan laraskan rasa garam. Selepas lima minit, api boleh dimatikan, dan cawangan pasli mendapat dan dibuang.

Bagaimana untuk memasak shurpa daging lembu

Ingin mengenali masakan Oriental? Adakah anda suka sesuatu yang pedas, kaya, enak dan memuaskan? Shurpa daging lembu adalah sempurna.

• Daging sapi - 1 kg.
• Kentang - 600 g.
• Beam - 1 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Lada manis - 1 pc.
• Pekat tomato - 3 sudu besar.
• Laurel - 2 daun.
• Minyak sayuran, zira, garam, lada tanah.

1. Potong daging lembu yang dibasuh menjadi kepingan besar, dan kupas kentang menjadi kiub. Saya menasihati mencincang bawang dengan perut cincin, lada dan lobak bersaiz sederhana dengan kepingan.
2. Lada goreng, bawang, wortel dalam kuali menggoreng dengan minyak selama 5 minit. Untuk sayuran menambah daging lembu yang disediakan, dan selepas 5-7 minit, pasta tomato. Rebus selama kira-kira 5 minit, kacau sekali-sekala.
3. Pindahkan kandungan kuali ke kuali dan tambah air supaya 5 cm lebih tinggi daripada tebal. Masukkan kompor dan masak sehingga mendidih.
4. Dalam sup, letakkan kentang dengan lada, zira, laurel dan garam. Kurangkan haba sedikit, tutup dengan tudung dan masak shurpa selama kira-kira satu jam. Saya cadangkan untuk mengemukakan kecanggihan siap sedia dengan crouton wangi atau roti coklat biasa.

Dalam resipi ini, semua bahan pada mulanya tertakluk kepada rawatan haba, dan hanya sup sup oriental disediakan dari mereka. Inilah yang saya nyatakan pada permulaan artikel.

Saya mengesyorkan membuat shurpa di atas stok semasa lawatan lain ke desa. Ia akan menjadi pengganti yang baik untuk telinga dan tambahan yang hebat untuk barbeku. Hidangan di udara segar akan mengisi tubuh dengan tenaga dan akan diingati untuk jangka masa yang panjang.