Cara trout garam di rumah - 8 resipi langkah demi langkah

Ikan merah adalah kelezatan, rupa di atas meja menyalakan nafsu makan di kalangan tetamu. Ia adalah yang paling dalam permintaan dalam bentuk asin, kerana ia dianggap sebagai snek terbaik untuk minuman beralkohol. Mari kita lihat cara ikan salut di rumah yang enak dan cepat.

Membeli ikan merah tidak sukar, kerana dijual di mana-mana. Tetapi harga yang tinggi dipasangkan dengan kualiti rendah yang menyemarakkan orang untuk secara bebas menyediakan karya masakan.

Ada puluhan teknologi ikan salut, tetapi tidak setiap pengarang resipi menarik perhatian pembaca kepada fakta bahawa duta ikan merah menyediakan pendekatan khusus. Saya akan mendedahkan rahsia salut salut dan berkongsi resipi popular.

Ikan masin kalori

Ikan salut mempunyai aroma kaya dan wangi, rasa halus dengan penamat yang unik. Ia memperkayakan badan dengan bahan berguna dan tenaga. Dia juga termasuk kategori makanan rendah kalori. Ikan masin kalori - 198 kcal setiap 100 gram. Oleh itu, penggunaan biasa canapes, sandwic, toast dan salad dengan ikan ini tidak dalam bahaya.

Peraturan dan petua salting

Untuk memasak kelezatan, anda memerlukan ikan berkualiti tinggi. Saya cadangkan membeli trout sejuk secara keseluruhan dan membongkar sendiri. Jika anda lebih memilih fillet, pilih stik merah jambu. Jangan beli fillet berwarna kuning atau merah terang.

Kadang-kadang tidak mungkin untuk mendapatkan ikan sejuk. Dalam kes ini, versi beku sesuai. Untuk mencairkan produk, simpan di dalam peti sejuk di rak bawah selama beberapa jam.

Untuk trout dengan asin dan mengekalkan rasa halus, ikut peraturan asas garam.

• Menurut koki yang berpengalaman, trout sungai lebih baik untuk pengambilan garam. Ia dicirikan oleh daging berlemak, warna kaya, tekstur elastik dan rasa kaya.
• Untuk pengambilan garam, lebih baik menggunakan ikan sejuk. Jika anda merancang untuk memancing garam ikan beku, pastikan ia tidak membekukan lagi. Tempat coklat pada bangkai memberi keterangan kepada ini. Defrost pada bahagian bawah peti sejuk, tidak di dalam air atau microwave.
• Lebih baik untuk ikan garam dalam bekas kaca, enamel atau plastik. Hidangan logam tidak sesuai. Hasil tindak balas air garam dengan logam adalah rasa "logam" dalam hidangan istimewa.
• Adalah dipercayai bahawa tidak mustahil untuk ikan garam segar, kerana ia menyerap garam sebanyak yang diperlukan. Saya cadangkan mematuhi nisbah yang ditunjukkan dalam resipi. Jadi hasilnya tidak akan mengecewakan.
• Untuk garam, garam laut sederhana atau kasar digunakan. Ia tidak menarik jus, yang mempunyai kesan positif terhadap rasa. Jika tiada garam laut, batu, tetapi tidak diodisasi, sesuai.

Terima kasih kepada petua mudah ini, sediakan makanan istimewa di rumah yang akan memberikan penolakan yang layak kepada rakan sejawat yang dibeli di kedai. Dan ingatlah, ikan salut sendiri, seperti salmon - keyakinan dalam kualiti, keselamatan, kesan baru dan tidak dapat dilupakan dalam satu pakej.

Resipi klasik

Cara memasak klasik melibatkan penggunaan produk mudah. Walaupun begitu, makanan lazat diperolehi, yang disajikan di atas meja secara berasingan, ditambah dengan salad, makanan ringan dan beberapa kursus pertama. Resipi ini sesuai dan untuk herring salting.

• Tuangkan ikan sejuk ke atas air dan keluarkan sirip dengan gunting dapur. Dengan pisau tajam, potong ekor dan kepala, keluarkan perut. Saya menasihati anda untuk menggunakan bahagian karkas ini sup memasak. Potong ikan di sepanjang rabung, buang tulang rusuk dan tulang belakang. Dapatkan dua stik.
• Buat campuran garam dengan mencampurkan garam dengan gula. Letakkan fillet di atas papan dan tepuk kering dengan tuala kertas. Tutup bahagian bawah mangkuk dengan lapisan campuran garam dan letakkan satu filet dengan kulit turun. Masukkan lada dan laurel di atas, letakkan bahagian kedua dengan kulit.
• Tutup ikan dengan pinggan, letakkan beban di atas dan sisihkan selama 2 jam. Selepas itu, keluarkan beban, dan ikan trout, yang telah dilindungi, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 48 jam. Selepas masa, keluarkan, paruh air garam, keluarkan sisa campuran jeruk, dan gosokkan fillet dengan tuala kertas. Makanan istimewa sudah siap.

Ingat, resipi klasik adalah berdasarkan penggunaan garam dan gula yang sama.

Ikan masin klasik sesuai dengan sempurna dengan roti dan sayur-sayuran segar. Ia dihidangkan ke meja, sebelum dipotong menjadi kiub atau plat.

Resipi yang paling cepat dan paling lazat

Trout adalah ikan yang indah. Sesetengah suri rumah membakarnya, yang lain menggunakannya untuk memasak sup ikan, dan garam ketiga. Saya akan mempertimbangkan teknologi salting yang paling cepat dan paling lazat, yang akan menggembirakan anda dengan hasil yang luar biasa.

• Trout - 1 pc.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Peppercorns, laurel.

1. Pertama membersihkan ikan, keluarkan sirip dan ekor. Potong bangkai menjadi dua bahagian dan keluarkan tulang besar.
2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Parut kedua-dua kepingan dengan campuran yang dihasilkan.
3. Letakkan perlapan yang disediakan dalam bekas yang sesuai, tambahkan sedikit kacang lada dan beberapa daun laurel, tutup dengan pinggan. Letakkan kaleng air di atas.
4. Ia tetap menghantar ikan merah ke peti sejuk. Sehari kemudian, dapatkan produk yang enak.

Terima kasih kepada resipi yang cepat, masak trout masin yang sangat baik di rumah, yang baik sebagai hidangan bebas. Ia juga sesuai untuk membuat sandwic yang lazat.

Bagaimana untuk mengambil keseluruhan trout keseluruhan

Secara semula jadi, terdapat banyak produk yang menggabungkan manfaat yang besar untuk tubuh dan rasa yang luar biasa. Antaranya ikan trout. Berdasarkan resipi langkah demi langkah di bawah, sediakan hidangan istimewa yang lazat secara keseluruhannya.

• Trout - 2 buah.
• Garam - 4 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar.
• Allspice - 12 pcs.
• Laurel - 4 daun.
• Peppercorns - 20 pcs.

1. Bersihkan, potong, buang sirip, kepala dan ekor. Selepas ini, hati-hati tuangkan pembentukan dengan air, memberi perhatian khusus kepada bahagian dalam.
2. Campurkan garam dan gula dalam mangkuk kecil. Pukul setiap ikan dari luar dan dalam dengan komposisi yang dihasilkan. Letakkan daun bay dan lada dalam perut anda.
3. Pada akhir prosedur pedas, balutkan trout dalam kertas dapur dan penyejuk. Selepas 48 jam, hidangan sudah siap.

Ikan salut ringan sangat enak. Saya cadangkan membuat sandwic atau menggunakan sebagai topping untuk penkek. Tempoh penyimpanan di dalam peti sejuk adalah satu minggu. Untuk meningkatkan kehidupan rak, hantar ikan masin ke beku. Ia tidak akan menjejaskan rasa.

Salmon Rainbow Trout Fillet

Masak yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan trout laut untuk pengambilan pedas, yang lebih gemuk, mempunyai struktur anjal dan warna cerah. Trout pelangi sepenuhnya mematuhi keperluan ini, walaupun ia hidup di dalam badan air biasa. Terdapat ikan masin yang indah dan lembut lebih menyenangkan. Bagaimana memasak di rumah?

• Ikan trout pelangi - 500 g.
• Gula - 150 g.
• Garam - 200 g.
• Lada tanah
• Dill - 1 tandan

1. Dari garam, gula, lada dan cincang dicincang, buat campuran.Tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan fillet di atas dengan kulit turun. Taburkan stik di atas dengan campuran masak.
2. Balutkan potongan trout pelangi yang disediakan dengan filem berpaut, lipatkannya ke dalam bekas yang berasingan dan tekan dengan beban. Selepas seharian, ikan bersedia untuk merasa.

Jika anda tahu bagaimana ikan pelangi yang lazat dimasak mengikut resipi ini. Ini adalah kebaikan rempah dan herba. Ia adalah masalah untuk menggambarkan rasa kualiti gastronomi. Saya nasihatkan anda untuk mencuba. Saya juga mengesyorkan resipi salmon. Dia sangat baik.

Cara ikan garam garam dalam air garam

Teknologi untuk menyediakan trout asin dalam air garam, yang akan dibincangkan di bawah, merujuk kepada kaedah industri, kerana ia memberi tumpuan kepada pemprosesan sejumlah besar bahan mentah dalam air garam. Ini tidak bermakna ia tidak boleh digunakan di rumah. Resipi ini sesuai untuk mana-mana ikan merah.

• Trout fillet - 1 kg.
• Air - 1 liter.
• Garam laut - 350 g.
• Gula - 1 sudu teh.
• Laurel, lada, rempah kegemaran.

1. Masak air garam. Tuang air ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih. Garam secara beransur-ansur dalam cecair mendidih. Hentikan apabila garam berhenti larut. Masukkan gula dan rempah ke dalam air garam, masukkan ke sejuk.
2. Di bahagian bawah sebuah gelas atau hidangan plastik, letakkan garam kasar, di atas meletakkan fillet ikan parut dengan garam, kulit ke bawah. Sekiranya terdapat banyak ikan, buatlah lapisan kedua supaya pulpa menyentuh pulpa. Tuangkan dalam air garam.
3. Teratas dengan bulatan atau plat, letakkan beban. Pastikan ikan benar-benar tenggelam dalam air garam. Selepas itu, hantar makanan istimewa ke peti sejuk.
4. Dalam sehari, dapatkan produk masin, dan dalam tiga, ikan masin.

Simpan ikan dalam air garam. Jika trout berlebihan, berendam. Untuk melakukan ini, isikan stik dengan air rebus yang dingin dan biarkan selama dua jam. Kemudian keluarkan dan lap kering.

Trout sungai dalam kain

Meneruskan topik perbualan, saya akan mempertimbangkan teknologi salting kering ikan merah dalam kain. Saya diberitahu oleh seorang lelaki yang bekerja selama bertahun-tahun dalam pengeluaran. Jangan bimbang, resipi itu adalah asas dan sesuai untuk kegunaan rumah.

• Trout - 500 g
• Garam kasar - 3 sudu besar.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Lada tanah.

1. Letakkan kain kering di atas meja, taburi dengan campuran garam, gula dan lada di atas. Dari atas meletakkan sekeping trout yang ditaburi dengan campuran dengan kulit turun.
2. Di atas, letakkan stik kedua dengan daging ke bawah. Balutkan ikan dengan ketat di atas kain dan simpan pada rak bawah. Selepas 3 hari, hidangan itu sudah sedia untuk dimakan.

Sekiranya anda tidak makan ikan segera, bungkusnya dalam kertas masak dan hantar ke beku. Memandangkan terdapat hampir tidak ada cecair dalam trout, penyimpanan di dalam penyejuk beku tidak menjejaskan rasa.

Trout Belly Delicious

Semasa pengambilan garam, pakar masakan biasanya memotong bahagian abdomen dan menggunakannya untuk membuat sup ikan, tidak menyedari bahawa bahagian karkas ini mengandungi banyak bahan berguna yang dimusnahkan oleh suhu tinggi. Saya mencadangkan perut trout garam. Ini adalah sifat yang lazat dan bermanfaat yang dipelihara dengan lebih baik.

• Perut Trout - 500 g.
• Garam laut - 2 sudu besar.
• Gula - 1 sudu teh.
• Lada tanah - 0.5 sudu teh.
• Allspice - 5 kacang.
• Laurel - 1 daun.

1. Perut Trout tidak perlu dibasuh. Menggunakan pisau tajam, hati-hati memisahkan daging dari kulit. Prosedur itu adalah pilihan, tetapi memudahkan proses makan hidangan siap.
2. Letakkan pulpa dalam bekas enamel, kaca atau propilena, tambah gula, garam, rempah dan campuran. Pastikan perutnya ketat, tutup dengan pinggan dan letakkan beban di atas. Air boleh dilakukan.
3. Untuk menyimpan lembapan, tutup bekas dengan kerajang atau kerajang. Kemudian kipas selama 12 jam.Selepas masa, dapatkan jus yang banyak di dalam bekas. Jangan tuangkan. Di dalamnya, abdomen disimpan lebih lama. Hidangan sedia.

Taburkan produk masin dengan air untuk mengeluarkan garam dan rempah yang berlebihan, tepuk kering dengan serbet, iris dengan menyerong dan berkhidmat. Perut Trout pergi bersama-sama dengan lempeng atau roti coklat. Saya berkhidmat dengan kentang.

Bagaimana kaviar ikan kaviar

Orang menggunakan kaviar merah untuk tujuan makanan untuk masa yang lama. Selama bertahun-tahun berkenalan dengan makanan istimewa ini, banyak cara telah dibuat untuk menyediakan kaviar ikan mas di rumah, yang ternyata sangat enak. Ini adalah cara terbaik untuk melindungi diri sendiri dan keluarganya dari kepalsuan yang melanda pasar.

Kaviar garam trout diterima dalam barang pecah belah kerana ia adalah kebersihan, tidak bertindak balas dengan makanan dan tidak menyerap bau. Prosedur salting adalah mudah, tetapi untuk mendapatkan kaviar berkualiti tinggi yang mengekalkan kualiti nutrisi dan rasa, saya mengesyorkan secara berterusan resipi. Dalam kes ini, masak makanan istimewa dengan betul.

• Kaviar Trout.
• Garam laut - 60 g.
• Gula - 30 g.
• Air - 1 liter.

1. Pertama, bilas kaviar menggunakan penapis khas. Jika tidak, keluarkan selaput secara manual. Gunakan sedikit air yang hangat untuk mempercepat proses. Selepas itu, letakkan kaviar dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
2. Untuk kaviar garam, buatlah jeruk. Larutkan garam dan gula di dalam air. Hancurkan komposisi yang dihasilkan dengan ringan dan kirar ke dalamnya selama 15 minit. Sekiranya anda memerlukan tahap kemasinan yang lebih tinggi, tahan lagi. Saya menasihatkan anda untuk berpandukan keutamaan citarasa dan secara berkala mencuba produk.
3. Buang kaviar masin dalam colander, letakkan di balang kaca, tutup tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam untuk menyejukkan. Kemudian teruskan untuk merasa.

Kaviar ikan yang disediakan mengikut resipi ini sangat lazat. Ia membuat sandwic dan crouton yang indah, yang sesuai dengan biasa dan di meja perayaan. Saya menggunakannya untuk hiasan salad dan makanan ringan.

Trout adalah ikan yang sangat sihat, terutamanya dalam bentuk asin. Ia mengandungi asid lemak yang meningkatkan fungsi jantung, melambatkan perkembangan sklerosis, membantu dalam merawat sendi dan memberi kesan positif pada penglihatan. Ikan masin lebih kerap dan makan secara teratur. Selera makan!