Telinga dari salmon, ikan mas, ikan crucal, resipi - resipi

Chowder - hidangan Slavia kuno berdasarkan ikan segar. Masak untuk masa yang lama, tetapi ia popular pada zaman kita. Puncak kepemimpinan dari segi rasa adalah telinga putih. Adalah lazim memasaknya dari ruff, zander, pike atau bertahan. Kedudukan kedua kepunyaan telinga hitam, untuk penyediaannya yang digunakan chub, beluga, kap, ikan atau crucian. Telinga merah menutup tiga teratas. Ia didasarkan pada sturgeon stellate, salmon, salmon, sturgeon.

Resipi sup ikan merah

Telinga salmon

Keistimewaan sup ikan adalah bahawa dalam masakan kebangsaan yang lain ia tidak mempunyai analog. Wuhu sering dipanggil sup ikan, ini tidak sepenuhnya betul, kerana ia tidak menggunakan tepung, bijirin dan sayur-sayuran goreng.

Saya hanya menggunakan ekor, kepala dan hiasan salmon. Selebihnya ikan itu garam.

• Saya meletakkan periuk air di jubin. Walaupun air mendidih, saya mencuci salmon dengan teliti. Saya tidak menggunakan hidangan aluminium untuk memasak sup ikan, kerana gabungan rasa sedap dan aluminium menghasilkan rasa metalik.
• Saya sentiasa cuba membuat sup telus. Untuk melakukan ini, terlebih dahulu biarkan air mendidih, tambah garam dan hanya selepas saya meletakkan ikan.
• Selepas mendidih sup, keluarkan buih dan hantar bawang dan lada ke dalam kuali. Pastikan anda mematikan api.
• Saya menentukan masa memasak dengan mata ikan - mereka harus bertukar menjadi putih. Ikan memasak tidak lebih daripada 20 minit.
• Saya mengupas kentang dan memotongnya menjadi kiub besar. Saya membersihkan wortel dan potong besar. Sekiranya terdapat grater di tangan, anda boleh menggunakannya.
• Saya mengeluarkan ikan siap dari kuali, biarkan sejuk dan memisahkan daging dari tulang. Saya menapis sup, kembali ke kuali, tambah kentang, wortel dan ikan tanpa tulang. Saya dimasukkan ke dalam kuali dengan telinga laurel mulia kecil. Saya masak sehingga kentang sudah siap.
• Rawatan selesai ditegaskan selama 20 minit. Saya meletakkan sayur-sayuran secara langsung di dalam pinggan dengan telinga.

Di kawasan kami, anda perlu membeli ikan salmon. Jika anda boleh membenarkannya, pastikan untuk membuat sup ikan salmon. Dia akan menghargai rasa yang luar biasa. Sekiranya anda mahukan pelbagai jenis, pukul beberapa telur mentah dalam periuk dengan telinga didih dan kacampur dengan cepat. Hasilnya adalah perbualan yang memuaskan.

Resipi sup ikan merah Salmon

• salmon - 1 kg
• air - 2.7 l
• kentang - 6 pcs.
• wortel - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• daun bay, lada, herba dan garam

1. Saya menyediakan ikan. Saya mengeluarkan salmon dari salmon, potong sirip, potong kecil.
2. Sayuran yang ditunjukkan dalam resipi dibasuh, dibersihkan, diced.
3. Saya mencurahkan air ke kuali, letakkan di atas dapur dan biarkan ia mendidih.
4. Selepas mendidih, saya letakkan sayur-sayuran yang dicincang, tambah sedikit garam dan lada, rebus selama 7 minit.
5. Masukkan kepingan ikan ke sup, mengurangkan haba minimum dan masak selama kira-kira sejam daripada sejam sehingga dimasak.
6. Sebelum penghujung memasak, saya menghantar beberapa daun bay ke periuk dengan telinga. Saya tutup tudung dan pergi selama beberapa minit.

Masak Telinga Salmon tidak sukar. Sebelum menghidangkan sup ikan di atas meja, jangan lupa untuk meletakkan sedikit cincang hijau dalam setiap pinggan. Dia akan menghiasi hidangan dan menjadikannya lebih wangi.

Resipi sup ikan sungai

Kami memasak sup ikan

Telinga dari karp tidak sukar untuk disediakan. Sebagai perbandingan, mendidihnya dari sterlet lebih sukar. Saya memasak sup ikan dari kap ke atas api yang rendah, saya tidak menutup kuali dengan tudung.

• ikan mas - 1.5 kg
• bawang merah - 1 pc.
• kentang - 2 buah.
• tomato kecil - 8 buah.
• air - 2 l
• sayuran, garam, lada dan daun bay

UNTUK SELESAIKAN:

• bawang putih - 4 ulas
• jus lemon - 50 g
• minyak sayuran - 100 ml

1. Saya memproses ikan: Saya membersihkan sisik, buang isi perut, dan basuh dengan baik. Saya memotong keping sehingga 3 cm.
2. Saya mengambil kuali sebanyak 5 liter. Saya meletakkan di dalamnya kentang dadu, bawang kupas dan kepingan ikan dengan kepala saya. Kemudian tuangkan air dan letakkan masak.
3. Saya menutupi hidangan. Selepas air mendidih, saya keluarkan tudung, dan tolak api minimum. Saya masak selama 20 minit. Kemudian saya memeriksa kepala ikan. Sekiranya mata muncul dan berubah menjadi putih, telinga hampir siap.
4. Garam, tambah daun bay, tomato, lada dan herba. Jika tomato besar, potong. Saya memasak kira-kira 10 minit lagi. Saya menguli tomato dalam pinggan supaya stok ikan mendapat rasa masam.
5. Saya meletakkan kepingan ikan rebus pada hidangan dan tuangkan sos bawang putih, yang tidak sukar untuk dimasak. Bawang putih halus mengisar, secara beransur-ansur menambah minyak bunga matahari. Pada akhirnya, tuangkan jus lemon.

Saya berkhidmat sup yang disediakan di atas meja dengan herba cincang. Sekiranya anda tidak suka rasa masam, jangan tambahkan tomato atau mengurangkan jumlahnya.

Bagaimana untuk memasak telinga telinga

Mengikut kebijaksanaan popular, mustahil untuk memasak telinga yang lazat dari keping krus. Ini tidak begitu. Sup ikan yang hebat dibuat dari ikan crucian jika ikan segar dan dimasak di atas pancing.

Keluarga saya menjalani gaya hidup sihat dan suka berseronok. Saya sering memasak sup ikan pasu apabila kita sampai ke sungai.

• crucian - 1 kg
• kentang - 5 pcs.
• bawang merah - 2 pcs.
• akar pasli
• allspice
• hijau

1. Saya membersihkan dan memusnahkan keping crucian, mengeluarkan bahagian dalam, memotong ekor dan sirip. Saya mencuci kepingan ikan dengan baik, letakkannya dalam periuk dan letakkannya dengan api, sebelum mencurahkan air.
2. Semasa memasak krismas melakukan sayur-sayuran. Basuh bawang dan kentang, kupas dan potong kepada kiub. Pastikan untuk mengikuti sup itu: keluarkan buih, tambahkan garam dan lada.
3. Saya menghantar allspice, separuh bawang, daun telur, akar pasli cincang dan kentang ke kuali dengan kap crucian. Saya masak selama kira-kira setengah jam, sentiasa mengeluarkan busa.
4. Saya mengeluarkan telinga dari api dan biarkan ia berada di bawah tudung selama 15 minit.

Sebelum berkhidmat, pastikan anda taburkan sayur-sayuran yang dicincang di telinga anda. Anda akan menerima hidangan yang indah dan harum yang tidak malu untuk disampaikan kepada tetamu atau ahli keluarga, terutamanya jika di tempat kedua daging.

Resipi untuk hinggap dari hinggap

Telinga perch adalah hidangan yang dibuat oleh pakar masakan Slavia. Menurut sumber, pada abad ke-12, sup dipanggil semua sup, tanpa menghiraukan ramuan. Sesetengah jenis sup kuno mengingatkan kompos moden.

• tenggelam - 1 kg
• kentang - 800 g
• bawang - 150 g
• lobak merah - 150 g
• sayuran, garam, daun bay dan lada

1. Saya membersihkan hinggap. Saya menghantar ekor dan kepala ke dalam periuk empat liter, isi dengan air dan rebus selama setengah jam. Selepas saya mengeluarkannya, dan menapis sup yang dihasilkan.
2. Saya memotong habis dibersihkan di atas kepingan dengan panjang 3 cm. Saya memotong dan lulus bawang. Saya mengeringkan lobak merah dan goreng.
3. Dimasak dan dikupas kentang dipotong menjadi kiub dan dihantar ke periuk dengan sup mendidih, tambah lada dan garam. Sebaik sahaja cecair itu lagi mendidih, tambahkan hampar dan masak selama kira-kira 10 minit.
4. Selepas saya menambah daun telur, keluarkan panci dari api dan biarkan telinga berdiri kira-kira setengah jam.

Bagaimana memasak telinga di rumah

Telinga yang paling lazat dimasak di stok. Ini tidak bermakna bahawa tidak mustahil untuk memasak di rumah.

Dalam resipi ini saya menambah sedikit barley mutiarauntuk mendapatkan rawatan yang kaya dan memuaskan.

• kepala ikan - 3 buah.
• kentang sederhana - 5 pcs.
• barli - 150 g
• wortel kecil - 2 buah.
• bawang besar - 1 kepala
• sayuran, lada, garam, laurel yang mulia

1. Rebus barli mutiara sehingga masak dan bilas dengan baik.
2. Saya mengeluarkan insang dari kepala ikan dan mula memasak. Saya mengeluarkan buih dengan sudu slotted.
3. Semasa menyediakan sup, lakukan sayur-sayuran. Saya membersihkan dan mengeringkan dengan air sejuk. Saya memotong kentang menjadi kiub dan buang dalam periuk. Kepada garam.
4. Selepas kira-kira 10 minit, tambah bawang cincang dan lobak merah parut. Campurkan dan masak sehingga lembut.
5. Pada akhir memasak, tambah barley mutiara, herba, lada dan laurel mulia ke kuali. Matikan api dan biarkan telinga saya berdiri.

Seperti yang anda lihat, memasak tidak perlu menggoreng sayur-sayuran dan membuat pakaian.

Bagaimana memasak telinga di atas api

Ramai yang suka memancing. Terutamanya lelaki yang gembira menghabiskan masa lapang mereka di tebing kolam yang indah.

Hidangan yang paling sesuai untuk memancing adalah telinga di atas api yang terbuat dari ikan yang baru ditangkap.

1. Saya dengan teliti menyusun ikan yang ditangkap. Saya memilih ikan kecil dan gunting kecil terkecil. Saya tidak selalu membersihkan, tetapi saya akan membasuhnya.
2. Saya membersihkan ikan yang lebih besar, usus dan potong.
3. Saya menyediakan sup itu dari perkara-perkara kecil. Sebelum memasak, saya memasukkannya ke dalam kain kasa dan celupkannya ke dalam air. Hasilnya adalah sup yang berasaskan telinga disediakan. Selepas memasak sup, buang ikan kecil.
4. Sekiranya tidak ada kain kasa, saya membuat kuah dengan cara yang berbeza. Saya memasak ikan kecil selama kira-kira setengah jam. Selepas saya mengambil kuali dari api dan tunggu sehingga perkara kecil tenggelam ke bahagian bawah. Kemudian saya tuangkan sup ke dalam hidangan lain.
5. Saya meletakkan beberapa keping ikan besar di kuah ikan dan masak sehingga siap. Saya mengeluarkan ikan siap dari periuk, dan terus memasak sup.
6. Potongan-potongan ikan yang tersisa dihantar ke kuah bersama-sama dengan kentang, herba, wortel dan bawang. Jika telinga tebal, tambahkan sedikit air. Ia tidak menjejaskan rasa.
7. Saya campurkan semua bahan dengan baik dan rebus selama 40 minit. Saya memberi tumpuan kepada kesediaan sayur-sayuran.
8. Semasa memasak, saya sering tidak bercampur-campur, supaya ikan tidak hancur, dan bukan sup, bubur cair tidak berubah.
9. Untuk mengelakkan telinga daripada terbakar, secara berkala goncang dandang. Saya tidak menutupi hidangan, dan mengambil air dari musim bunga. Akibatnya, hidangan menyerap aroma alam semula jadi, dan rasa menjadi beragam.

Resipi video langkah demi langkah untuk sup ikan dari kepala salmon

Saya tidak menggunakan dill dan pasli untuk memasak sup ikan. Sayur-sayuran ini mempunyai rasa ketara yang mudah mengganggu aroma ikan.

Tip berguna

Saya memutuskan untuk menamatkan artikel itu dengan beberapa tip yang akan menjadikan telinga lebih enak.

1. Terdapat telinga siap dari periuk, menggunakan sudu kayu.
2. Ikan adalah bahan utama. Cuba untuk meletakkan seberapa banyak ikan yang mungkin. Anda tidak perlu keterlaluan dengan sayur-sayuran.
3. Dalam hidangan siap, anda boleh meletakkan garam dan lada dengan selamat. Pada akhir memasak sup ikan, anda boleh menambah sedikit laurel mulia ke periuk. Apabila selesai memasak, disyorkan untuk mengeluarkannya. Jika tidak, merawat akan menjadi pahit.
4. Jika syarikat itu terdiri daripada lelaki, tambahkan sedikit ke telinga anda vodka dan beberapa arang dari api. Akibatnya, alkohol akan melembutkan tulang, dan arang batu akan membawa aroma api, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.

Akhirnya, saya akan memberi sedikit perhatian kepada rempah dan bumbu. Selalunya saya mengambil daun bay, pasli, parsnip, lada hitam, dill dan bawang hijau. Dalam sesetengah kes, tambahkan adas, kunyit, anise, halia dan kunyit.

Apabila memilih rempah untuk sup ikan saya dipandu oleh pelbagai jenis ikan. Sekiranya berminyak, saya mengambil lebih banyak rempah. Jika saya memasak dari hinggap, saya tidak menambah rempah sama sekali.