Bagaimana garam makarel di rumah yang enak dan cepat

Hello Meneruskan tema acar memasak, saya akan memberitahu anda bagaimana cara membuat ikan tenggiri di rumah yang enak dan cepat. Dalam bahan yang saya akan sampaikan kepada anda pelbagai siri pelbagai resipi langkah-demi-langkah.

Pertama, saya akan memberitahu anda mengenai selok-belok memilih makarel dan ciri-ciri memasak seterusnya. Lagipun, keputusan akhir sebahagian besarnya bergantung pada ini. Dengan teknik memasak salmon asin anda sudah biasa. Sudah waktunya untuk menguasai seni mackerel salting.

Peraturan dan petua salting

1. Tenggelam bersaiz besar atau sederhana sesuai untuk pengambilan garam. Ikan kecil adalah tulang dan kurus. Pilihan yang ideal ialah ikan dengan berat 300 gram. Adalah lebih baik untuk ikan garam segar atau segar beku. Jika tidak, beku akan dilakukan.
2. Apabila memilih, pastikan untuk memberi perhatian kepada warna. Ikan segar mempunyai warna kelabu muda tanpa tanda-tanda keseronokan, mata ringan dan tidak mendung. Makarel yang baik dicirikan oleh aroma amis yang ringan, tegas dan sedikit lembab kepada sentuhan.
3. Apabila garam, garam menarik kelembapan yang berlebihan dari ikan dan dengan teliti membubarkan bangkai. Proses ini dilakukan pada suhu rendah, kerana dalam keadaan panas produk akan menjadi buruk. Pada akhir pengambilan garam, makarel dibersihkan di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
4. Untuk membuat makarut masin gunakan hidangan yang tidak teroksida. Saya menggunakan kontena enamel, plastik dan kaca. Sekiranya tiada barang kaca yang sesuai, botol plastik yang luas dengan leher cut-off sesuai.
5. Saya mengesyorkan untuk tenggiri garam di rumah dengan garam biasa, garam berodisasi tidak sesuai. Iodine tidak akan menjejaskan rasa hidangan siap, tetapi ia akan merosakkan penampilan.
6. Lebih baik menggunakan garam kasar. Untuk membubarkannya memerlukan banyak cecair, maka lebih banyak kelembapan akan meninggalkan ikan, yang akan meningkatkan kehidupan rak.
7. Karkas, butiran atau kepingan seluruhnya sesuai untuk pengambilan garam. Ini tidak menjejaskan teknologi memasak, tetapi mengurangkan masa untuk garam lengkap. Makarel utuh dimasak selama tiga hari, irisan asin sehari.
8. Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk disimpan. Tuangkan makarel dengan minyak sayuran dan simpan tidak lebih dari 5 hari. Jangan menyimpan ikan masin dalam peti sejuk, selepas mencairkan daging akan menjadi berair dan lembut.
9. Agar makarel untuk menyedapkan sepenuhnya rasa dan memperoleh aroma yang menakjubkan, dalam proses garam tambah laurel dan kacang polong. Ketumbar, ulas dan allspice menambah rasa yang enak.

Petua-petua ini akan membantu anda mempersiapkan tenggiri asin yang lazat, cantik dan harum.

Resipi klasik

Tingkap kedai penuh dengan ikan masin dalam pelbagai jenis. Tetapi ada kalanya jenama yang boleh dipercayai, atas alasan tertentu, menyampaikan ikan yang tidak enak. Sekiranya anda mempunyai resipi klasik untuk melabur mackerel, kekecewaan dapat dielakkan.

• Saya mengeringkan ikan saya, memotongnya dan mengeluarkan isi perut.
• Tuangkan air ke dalam bekas bertapis, tambah rempah, masak sehingga mendidih. Saya mendidihkan selama lima minit, buang dari dapur.Selepas air garam disejukkan, saya memperkenalkan cuka dan mencampur dengan teliti.
• Saya meletakkan kepingan ikan dalam bekas kaca, tuangkan pengasam dan tempat untuk sehari di tempat dengan suhu bilik, selepas saya meletakkan makarel pada pinggan dan rasa.

Seperti yang anda dapat lihat, pengambilan buatan sendiri makarel adalah tugas yang mudah. Mackerel masin digabungkan dengan kentang, nasi dan juga soba. Sekiranya anda memberitahu dalam ulasan resepi anda untuk menghirup ikan yang indah ini, saya akan bersyukur.

Resipi mudah untuk mackerel garam

• Tenggiri - 2 buah. Masing-masing 350 g
• Minum air - 1 liter.
• Serbuk Mustard - 1 sudu teh.
• Gula - 3 sudu besar.
• Garam - 5 sudu besar.
• Peppercorns - 10 pcs.
• Laurel - 4 daun.

1. Saya tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Selepas air mendidih, tambahkan rempah yang disediakan dalam resipi dan masak dengan api yang tinggi selama tiga minit. Matikan api, tutupkan pengasam dengan tudung dan biarkan sejuk ke suhu bilik.
2. Menyediakan makarel. Saya memotong ekor dan kepala, keluarkan bahagian dalam. Saya dengan teliti mengeringkan ikan dengan air, keringkan, potong ke dalam iris dengan lebar 3-4 sentimeter dan letakkan di dalam mangkuk kaca.
3. Tuangkan perair sejuk dan hantar bekas dengan makar ke dalam peti sejuk. Setelah dua belas jam, ikan sudah siap. Ia akan mengambil masa 2 hari untuk diisi sepenuhnya.

Ini adalah resipi yang paling mudah dan sangat berjaya untuk membuat irisan ikan mas.

Mackerel Kentang Spiced

Resipi tenggiri untuk pengambilan pedas adalah sesuai walaupun untuk herring dan ikan merah. 12 jam selepas selesai memasak, hidangan akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa.

• Tenggiri segar - 2 buah.
• Bawang - 2 kepala.
• Allspice - 5 kacang.
• Laurel - 2 daun.
• Cuka anggur - 50 ml.
• Garam - 3 sudu besar.
• Minyak sayuran - 1 sudu teh.
• Cengkeh yang kering - 2 batang.
• Lada hitam tanah.

1. Saya mengeluarkan kulit dari ikan dan memotong bangkai di sepanjang rabung. Kemudian perlahan-lahan keluarkan benih dan potong fillet mackerel ke dalam kepingan yang sederhana. Taburkan dengan garam dan letakkan selama 10 minit.
2. Saya memotong bawang kupas ke dalam cincin. Untuk menyediakan perapan di dalam mangkuk, sertai cuka dengan minyak sayuran, tambah rempah yang ditunjukkan dalam resipi, kacau dengan teliti.
3. Saya musim mackerel dengan lada, tambah cincin bawang, campurkan, tersebar di dalam mangkuk kaca dan tuangkan pengasam. Saya meninggalkannya pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 10 jam, selepas itu saya menyimpan dua jam lagi di dalam peti sejuk.

Mackerel yang diasinkan mengikut resipi ini sangat lembut. Saya biasanya melayani ikan yang dibumbui dengan kentang rebus, walaupun saya sering menggunakannya untuk membuat crouton dan sandwic. Tetamu mengosongkan plat dengan merawat ini terlebih dahulu.

Tenggiri di dalam air garam

Kura-kura jeruk yang sedia dibuat dijual di pasar raya, tetapi sangat lazat untuk memasak sendiri. Mereka yang mencuba sedap buatan sendiri pasti akan bersetuju dengan saya. Untuk yang lain, saya cadangkan membaca resipi untuk pengambilan ikan mas mackerel dalam air garam.

Tenggiri adalah ikan berlemak yang sangat dihargai dan mesti hadir dalam diet setiap orang. Saya akan berkongsi dua resipi mudah yang indah. Anda akan dapat menangkap ikan sendiri, walaupun tanpa kemahiran masakan khas.

Resipi video salting keseluruhan

Tenggiri di dalam air garam dengan bawang merah

Ikan menembusi badan manusia dengan bahan berguna. Yang paling berharga ialah ikan merah, bagaimanapun, ia adalah yang paling mahal. Bahagian atas senarai jenis yang tersedia adalah mackerel. Ia adalah salai, dimasak di panggangan, dibakar, masin.

• Mackerel beku - 3 buah.
• Garam rata - 3 sudu besar.
• Air - 6 gelas.
• Teh hitam - 2 sudu besar.
• Gula - 1.5 sudu besar.
• Bawang bawang - 3 genggam.

1. Saya menyebarkan mackerel beku dalam mangkuk besar dan tunggu sehingga ia meleleh sendiri. Saya tidak menasihati menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk tujuan ini, jika tidak, ikan tidak akan mengekalkan tekstur padat dan manfaat.
2. Walaupun ikan mencairkan, saya menyediakan air garam.Saya meletakkan kulit bawang dalam colander dan berhati-hati bilas di bawah air yang mengalir. Saya menyebarkannya dalam kuali, tambah garam, gula, daun teh dan tuangkan air. Selepas mendidih cecair, keluarkan periuk dari dapur dan tutup dengan tudung.
3. Saya dengan hati-hati menggosok mackerel dengan air, usus, bilas sekali lagi dan masukkan ke dalam bekas bertapis. Untuk ini saya tambah air garam yang ditapis. Saya meletakkan penutup pada pinggan dan menghantarnya ke tempat yang sejuk selama tiga hari. Sekali sehari saya menghidupkan makarel, sebagai hasilnya, ia sama rata berwarna dan asin.

Tiga hari kemudian, saya mengambil ikan itu, potong bahagian dan dihidangkan, dihiasi dengan kepingan lemon dan tanaman hijau. Digabungkan dengan rebus dan makarel kentang goreng. Anda sendiri membuat keputusan untuk mengemukakan kecanggihan ini. Cadangan saya tidak sesuai dalam kes ini.

Makarel dalam larutan teh

Makarel asin yang utuh adalah sesuai untuk layan diri. Sukar untuk mengatakan berapa banyak ikan tersebut disimpan. Saya garam dalam beberapa keping, dan dengan serta-merta hilang. Tetapi saya yakin sepenuhnya bahawa jika anda mencipta keajaiban masakan ini, tiada siapa yang akan membeli ikan masin di kedai.

• Mackerel beku - 2 pcs.
• Garam - 4 sudu besar.
• Air - 1 liter.
• Gula - 4 sudu besar.
• Daun hitam daun - 4 sudu besar.

1. Saya mengoyak ikan di dalam tenggelam di bawah air yang mengalir. Selepas memotong kepalanya, gutting, menyiram dengan air dan pengeringan dengan tuala kertas.
2. Tuangkan teh hitam dengan air mendidih, tunggu sehingga ia diseduh dan sejuk, kemudian tambah garam dan gula. Kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
3. Saya meletakkan makarel dalam larutan teh yang disediakan, biarkan ia diasinkan dalam peti sejuk selama empat hari. Saya mengambil ikan dari perapian dan menggantungnya di atas lembangan atau tenggelam oleh ekor untuk malam.

Saya menasihatkan anda untuk menyampaikan ramuan kepada meja dalam bentuk keping porsi. Untuk menghiasi makarel masin, saya menggunakan herba, untuk hidangan sampingan saya memasak sayur-sayuran kukus atau kentang tumbuk. Anda boleh menambahkannya kepada mana-mana sahaja salad nataldari mana ia akan menjadi lebih sedap.

Bagaimana garam makarel dalam 2 jam

Pelbagai ikan masin dijual di kedai-kedai, tetapi kadang-kadang bermasalah untuk membeli produk asin. Agar ikan dapat mengekalkan penampilannya yang boleh dipasarkan dan disimpan lebih lama, pengeluar tidak menggunakan garam ganti. Walau bagaimanapun, anda boleh memasak makarel masin di rumah dalam masa 2 jam.

Resipi yang diterangkan di bawah ini sesuai untuk peminat tidak sabar jeruk buatan sendiri. Ia cukup untuk bersabar dan selepas 2 jam untuk mula mencuba produk masin yang ringan.

• Makarel - 1 buah.
• Bawang - 1 kepala.
• Air - 350 ml.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Lada hitam - 7 kacang.
• Laurel - 2 daun.

1. Perkara pertama yang saya lakukan adalah jeruk. Tuang air ke dalam baldi kecil, masak sehingga mendidih, tambah bawang, dipotong menjadi empat bahagian, ditunjukkan dalam resipi rempah dan garam. Saya memasak air garam pada suhu minimum di bawah tudung selama tidak lebih daripada 10 minit, kemudian matikan gas, keluarkan tudung dan biarkan sejuk.
2. Semasa perarakan itu sejuk, saya melakukan ikan. Saya memotong ekor dan kepala, membuat potongan kecil pada perut, buang bahagian dalamnya, basuh bangkai dengan air dan keringkan dengan tuala kertas.
3. Saya memotong bangkai menjadi kepingan 2 sentimeter tebal sehingga garam dengan cepat dan merata. Saya menyebarkan kepingan ikan dalam balang atau bekas makanan, tuangkan air garam, tutup dengan tudung dan hantar peti sejuk selama 120 minit.
4. Selepas masa yang ditentukan, ikan masin dimasak. Jika perlu, anda boleh memegangnya dalam air garam selama setengah jam lagi. Sebelum berkhidmat, saya cadangkan menghias makarel dengan cincin bawang dan herba.

Anda harus mengakui bahawa beberapa hidangan panas mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada merawat yang sangat lazat ini. Satu-satunya kelemahan adalah jangka hayat pendek. Walau bagaimanapun, ikan tidak mengancam untuk merosot, kerana di atas meja untuk masa yang lama ia tidak berlarutan, sama seperti pollock goreng.

Irisan tenggiri asin

Amalan menunjukkan bahawa kepingan masin garam pada masa yang sama hidangan bebas yang sangat baik, tambahan yang baik kepada pelbagai hidangan sampingan dan ramuan yang hebat untuk makanan ringan.

Resipi ini bertujuan untuk orang yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa ikan masin. Terima kasih kepada air garam yang pedas, ikan menjadi sesuai untuk digunakan semalaman.

• Tenggiri - 350 g
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula - 0.5 sudu.
• Lada tanah
• Minyak sayuran
• Cuka secukup rasa.

1. Saya menuangkan air pada makarel segar, memotong kepala dan ekor saya, usus itu, basuh sekali lagi dan potong menjadi tiga sentimeter tebal. Saya menggulung setiap keping dalam campuran lada, gula dan garam.
2. Saya meletakkan ikan tenggiri dengan ketat di dalam bekas kaca, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk sehingga pagi. Kemudian saya membersihkan garam yang berlebihan dari makarel, keringkan, letakkan di dalam balang yang bersih dan isi dengan larutan cuka dan minyak sayuran. Selepas dua jam, anda boleh menikmati rasa ikan masin.

Nampaknya saya bahawa kesederhanaan resipi itu mengejutkan anda. Rawatan buatan sendiri sama sekali tidak kalah dengan produk kedai, dan dalam beberapa aspek ia akan memberi permulaan yang besar. Sebagai kursus pertama yang boleh anda buat borsch, yang kedua akan pergi ikan dan kentang, dan untuk pencuci mulut yogurt buatan sendiri atau jem quince. Menu yang sangat baik untuk makan malam keluarga, bukan?

Resipi Tenggiri Segar Tenggiri

Ikan jeruk adalah makanan istimewa kegemaran yang dijual di mana-mana kedai. Benar, keseronokan ini tidak boleh dipanggil murah. Sekiranya dikehendaki, mackerel beku segar boleh disediakan di rumah.

• Makarel - 3 buah.
• Bawang - 3 kepala.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Gula - 1 sudu teh.
• Garam - 1 sudu besar.
• Cuka - 3 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Laurel - 2 daun.
• Allspice - 1 sudu teh.
• Campuran lada.

1. Saya mengambil ikan keluar dari peti sejuk, tunggu sehingga ia cair sedikit. Saya membasuh bangkai dengan air, memotong, memotong kepala dan ekor, dipotong menjadi bahagian. Sekiranya ikan dicairkan sepenuhnya, kepingan-kepingannya akan menjadi tidak sekata, dan setelah tiba di dalam perapian pedas penampilannya akan merosot.
2. Saya membersihkan bawang dan bawang putih. Saya memotong bawang dengan cincin tebal, bawang putih menjadi kepingan nipis, kemudian teruskan penyediaan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan cuka dengan minyak sayuran, garam, gula, lada dan daun telur.
3. Saya menyebarkan ikan yang disediakan dalam mangkuk besar, tambah bawang dan bawang putih dan tuangkan pengasam. Saya campurkan semua dengan teliti dan meletakkannya di dalam balang kaca, yang kemudiannya saya hantar untuk satu hari ke tempat yang sejuk.

Itu sahaja. Anda boleh membuat sandwic yang sangat baik dari mackerel jeruk dengan menambah sedikit bawang hijau. Ikan yang dimasak mengikut resipi ini adalah terapi yang indah, lazat dan sihat.