Jak gotować kuskus na śniadanie, lunch i kolację. Korzyści i szkody dla zbóż

Kuskus to małe ziarno semoliny pokryte warstwą mąki. Jest uznawany za najbardziej przydatny produkt zbożowy. W krajach Maghrebu (Algieria, Tunezja, Maroko, Libia) kuskus z bulionem jest narodowym daniem. We Francji i Hiszpanii menu każdej restauracji przedstawia dania z tego zboża. W zakładach kuchni orientalnej robi się z niego pilaw, słodkie płatki zbożowe, dodaje się do zup, bulionów, sałatek i przygotowuje jako dodatek.

Kuskus ma przyjemny delikatny smak. W domu może go ugotować nawet początkujący specjalista kulinarny lub dziecko - nie musi gotować płatków. Dobrze wchłania zapachy, nabiera smaku mięsa, ryb, warzyw lub owoców, z którymi jest przygotowywany. Słodki kuskus nazywa się masfuf. Jest przygotowywany w mleku z cukrem, z dodatkiem suszonych owoców i orzechów.

Klasyczny przepis na dekoracje

Ozdoba nadaje się do mięsa, ryb, owoców morza.

Kruszony kuskus z warzywami i pieczarkami

• Wlać kasze na patelnię, dodać curry i szczyptę soli.
• Wlać wrzącą wodę, przykryć, pozostawić na 5 minut.
• Cebulę pokrój w kostkę, marchew w drobną kostkę, grzyby w plastry.
• Smażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju, dodać marchewki, smażyć przez kilka minut.
• Dodaj grzyby, wlej sos sojowy, przykryj, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
• Posyp gotowy kuskus warzywami, wymieszaj.

Kuskus z aromatycznymi ziołami

• szklanka płatków;
• 2 szklanki wody;
• 35 g oliwy z oliwek;
• 70 g cebuli;
• 40 g mięty;
• 40 g kolendry;
• 1 łyżka. l oleje;
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• przyprawy

1. Kradnij kasze pod pokrywką, pozostaw na 7 minut.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, posiekaj drobno warzywa.
3. Dodaj masło, cebulę, zioła, sok z cytryny do owsianki. Sól, pieprz do smaku.

Kuskus w pierwszym i drugim kursie

Dobrze uzupełnia bulion, urozmaica zupę.

Pierwsza zupa

• 3 łyżki. l zboża;
• 500 g kurczaka;
• 1 cebula;
• 1 pomidor
• 1 marchewka;
• 300 g ziemniaków;
• 30 g suszonych na słońcu pomidorów;
• 50 g natki pietruszki i kopru;
• przyprawy, sól, pieprz.

1. Umyj mięso, zagotuj w osolonej wodzie, usuń hałas, dodaj przyprawy.
2. Posiekaj cebulę, marchewkę, ziemniaki, pomidory, dodaj do mięsa, gotuj przez 30 minut.
3. Drobno posiekaj zioła, dodaj do zupy wraz z suszonymi pomidorami.
4. Wlać kuskus, zagotować, zdjąć z ognia.
5. Niech parzy przez 15-20 minut.

Papryka faszerowana kuskusem

Dodając mięso, ryby lub owoce morza do płatków, możesz gotować pyszne dania główne.

• 150 g zbóż;
• 250 ml wywaru z kurczaka;
• 4 papryki;
• 1 cebula;
• 30 g oliwy z oliwek;
• 1 mała cukinia;
• 200 g pomidorów;
• 40 g natki pietruszki;
• 200 g sera feta;
• przyprawy, sól, pieprz.

1. Wlać zboże gorącym bulionem, nalegać pod pokrywką przez 10 minut.
2. Papryki odetnij wierzchołki, ostrożnie usuń nasiona. Gotować przez 5 minut w osolonej wodzie, szybko przenieść do zimnej wody, usunąć, wysuszyć.
3. Drobno posiekaj warzywa i zioła.
4. Dusić cebulę i cukinię na maśle do miękkości, dodać pomidory, natkę pietruszki, po kilku minutach zdjąć z ognia.
5. Dodaj kuskus, ser feta, przyprawy do warzyw, wymieszaj.
6. Faszeruj paprykę mieszanką, połóż na natłuszczoną blachę do pieczenia, piecz przez 20 minut w 180 stopniach.

Pyszne Sałatki Z Kuskusem

Dodaje sałatkom sytości, pasuje do ziół i warzyw.

Sałatka Maghrebu z rukolą

• pół szklanki płatków;
• szklanka wody;
• 70 g rukoli;
• 2 ogórki;
• 2 pomidory;
• 100 g rzodkiewki;
• 40 g natki pietruszki;
• 40 g mięty;
• 0,5 cytryny;
• 2 łyżeczki cukier
• szczypta ziry;
• sól, pieprz.

1. Przygotuj kuskus pod pokrywką.
2. Pokrój ogórki, rzodkiewki w półpierścienie, pomidory w kostkę. Drobno posiekaj warzywa.
3. Do sosu wymieszaj sok z cytryny, cukier, zirę, sól, pieprz.
4. Dodaj warzywa, zioła, wymieszaj.
5. Dodaj opatrunek.

Sałatka Warzywna

• pół szklanki płatków;
• szklanka wody;
• żółta papryka;
• czerwona papryka;
• 75 g zielonej cebuli;
• 20 g natki pietruszki;
• 10 g mięty;
• 30 g oliwy z oliwek;
• przyprawy, sól, pieprz.

1. Zalej zboże wrzącą wodą, przykryj, pozostaw na 7 minut.
2. Papryka dokładnie obrana z nasion, pokrojona w kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę, natkę pietruszki, miętę.
4. W salaterce wymieszaj kuskus, warzywa, zioła, oliwę z oliwek.
5. Dodaj przyprawy do smaku (oregano, bazylia, tymianek, majeranek), sól i pieprz.

Sałatka Dyniowa

• szklanka płatków;
• szklanka bulionu drobiowego;
• 300 g pieczonej dyni;
• pół szklanki białego wina;
• 1 cytryna
• 100 g sera feta;
• 75 g rukoli;
• pół czerwonej cebuli;
• 50 g krakersów;
• szczypta szałwii;
• 1 łyżeczka ocet balsamiczny;
• sól, pieprz.

1. Wyciśnij sok z cytryny po usunięciu skórki.
2. Wymieszaj sok z cytryny z winem, podgrzej.
3. Dodaj szałwię do grysów, wlej gorący bulion i mieszankę wina z sokiem.
4. Przykryj, pozostaw na 10 minut.
5. Pokrój dynię w kostkę, dodaj do owsianki, wymieszaj.
6. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, ser feta w kostkę, rozerwij rukolę rękami.
7. W salaterce wymieszaj kuskus z cebulą, serem feta i ziołami.
8. Dodaj ocet, wymieszaj.
9. Przed podaniem posyp grzankami.

Jak gotować kuskus w powolnej kuchence na śniadanie

Owsianka jest świetna na śniadanie. Jest łatwo wchłaniany, przez długi czas pozostawia uczucie sytości. W wolnym naczyniu proces gotowania jest jeszcze bardziej uproszczony.

Przepis na szynkę i ser

Ci, którzy nie lubią słodkich płatków, będą mieli na śniadanie marokański kuskus.

• szklanka płatków;
• szklanka wody;
• 50 g sera;
• 50 g szynki;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• sól, przyprawy.

1. Wlej olej do miski multicooker, włącz tryb „Steam” na 10 minut, po podgrzaniu dodaj zioła i przyprawy do smaku. Gotuj przez kilka minut.
2. Wlać wodę, sól, zagotować.
3. Wlej kuskus, włącz tryb „Rozgrzej” na 7 minut.
4. Pokrój ser w kostkę, szynkę w długie paski.
5. Po 7 minutach dodaj do owsianki, zamknij pokrywkę multicookera, wyłącz urządzenie, pozostaw na 5 minut, aby ser się stopił.

Pyszna opcja z rodzynkami i jabłkiem.

• szklanka kuskusu;
• szklanka mleka;
• 25 g masła;
• 1 łyżka. l kochanie;
• 1 łyżka. l rodzynki;
• 1 łyżka. l orzechy
• 1 łyżka. l pestki dyni lub słonecznika;
• cynamon
• sól

1. Wlej mleko do miski multicooker, dodaj szczyptę soli, włącz tryb „Steam”, pozwól mleku się zagotować.
2. Wlać szklankę płatków, wymieszać, dodać masło, miód, cynamon.
3. Włącz tryb „Rozgrzej”, pozostaw na 7 minut.
4. Dodaj rodzynki, orzechy i nasiona do gotowej owsianki.

Kuskus z orzechami i suszonymi owocami na deser

Taki pyszny i zdrowy deser warto spróbować dla dorosłych i dzieci.

• szklanka kuskusu;
• 2 szklanki wody;
• 25 g masła;
• 100 g suszonych owoców;
• 100 g orzechów;
• 1 łyżka. l kochanie;
• 2 łyżki. l płatki kokosowe;
• szczypta soli.

1. Zalej zboże soloną wodą, nalegaj pod pokrywką przez 7 minut.
2. Opłucz, posiekaj ulubione suszone owoce (suszone śliwki, suszone morele, żurawinę, rodzynki, wiśnie, figi, porzeczki, truskawki itp.).
3. Drobno posiekaj orzechy nożem.
4. Umieść kuskus w misce, dodaj masło, miód, suszone owoce, orzechy, kokos, wymieszaj.
5. Ułóż w misce, zalej skondensowanym mlekiem, udekoruj świeżymi owocami.

Co jest przydatne kuskus

Zawiera:

• Witamina A. Odżywia skórę, włosy, paznokcie, wzmacnia układ odpornościowy.
• Potas Pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych.
• Żelazko Ważne dla niedokrwistości.
• Fosfor Przydatny do tworzenia mocnych zębów i kości.
• Miedź Zwiększa poziom hemoglobiny.

Kuskus obniża poziom cholesterolu we krwi, a poziom glukozy rośnie bardzo powoli, więc w małych ilościach może być spożywany nawet przez osoby z cukrzycą. Może być włączony do diety sportowców ze względu na wysoką wartość odżywczą.

Istnieje bardzo niewiele przeciwwskazań do stosowania:

• alergie lub indywidualne nietolerancje;
• choroba tarczycy;
• nietolerancja glutenu.

Przygotowanie

Do gotowania potrzebujesz minimum naczyń i składników - patelni z pokrywką, wody i płatków. Solone płatki zbożowe wlewa się wrzącą wodą, nalegając pod pokrywką przez 5 minut. Takie danie nie ma wyraźnego smaku i szybko się nudzi, istnieje wiele przepisów, które pomagają go urozmaicić.

Zawartość kalorii

Kuskus jest bardzo pożywny, jego zawartość kalorii wynosi 375 kcal / 100 g. Mimo to jest łatwo trawiony i przez długi czas zaspokaja głód.

Przydatne wskazówki

1. W przeciwieństwie do wielu płatków, większość dzieci lubi to, ponieważ nie skleja się. Aby owsianka była bardziej przewiewna, podczas nalegania owinąć ręcznik ręcznikiem i zapamiętać gotowe naczynie widelcem.
2. Dziecko może być na parze z gorącym mlekiem na śniadanie. Zamiast cukru możesz umieścić miód, jagody, owoce lub orzechy.
3. Kuskus podaje się dzieciom po roku. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy, może poprawić sen dziecka.
4. Aby owsianka była bardziej krucha, dodaj masło do kuskusu gotowanego na parze i poluzuj go ręcznie.
5. Świetnie komponuje się z cebulą, cukinią i cukinią.
6. Przyprawy, które wzbogacają smak kuskusu - tymianku, oregano, mięty, bazylii, majeranku.
7. Aby przyprawy były bardziej aromatyczne, są smażone na maśle, a następnie dodawane do owsianki.
8. Absolutnie nie w połączeniu z estragonem.
9. Jako dodatek do mięsa lepiej gotować w bulionie lub gotować na parze podczas gotowania mięsa. Danie będzie więc szczególnie aromatyczne.
10. Najlepiej przechowywać w plastikowym słoju.

Kuskus nie jest powszechny w Rosji, na przykład gryki lub ryżu, ale na próżno. Warto spróbować przynajmniej raz. Ma przyjemny smak, jest łączony z dowolnymi produktami i, co najważniejsze, jest łatwy w przygotowaniu.