Како пећи зеца у рерни - 6 корак по корак рецепти

Куниће месо се сматра најискренијим дијетом међу осталим сортама. Препоручује се заменити масно месо кунићевим месом. Због чињенице да производ задржава своје корисне квалитете уз нежну термичку обраду, укључује се у медицинску исхрану.

Лака пробављивост вам омогућава употребу различитих врста термичке обраде: кључања, парења, печења у рерни. О печењу ће се разговарати, јер је то најбоља метода припреме, уколико из здравствених разлога нису неопходна строга ограничења исхране. Паприка се користи у рерни у сопственом соку, у специјалним умацима и уз поврће.

Припрема за кување

Кунијско месо није најчешћа опција за свакодневно кухање. Цео проблем је цена и ситнице које домаћице морају да знају.

• Свјеже месо густе текстуре, ружичасто и без мириса.
• Ако постоји мирис, онда животиња није млада и леш ће морати бити натопљен.
• Можете пећи у целости или у оброцима.
• Приликом куповине обратите пажњу на шапе.
• За печење ће вам требати посуда са поклопцем или фолијом.
• Пре печења, кунићево месо се мора изрибати у зачинима, у вину или посолити.
• Зачини се додају током киселог укуса или током кувања. Широко кориштен коријандер, кари, бели лук, чешањ.
• Време кувања варира од сата до 1,5.

Класичан рецепт за печење у павлаци

Кунић у сосу од киселе павлаке је нежан и ароматичан. У поступку припреме препоручљиво је додати погодне зачине - провансалско биље, кари, босиљак, бели лук, тимијан, копар.

• Труп оперите, осушите, исецкајте на комаде. Посолите, прелијте лимуновим соком, поспите папром, оставите да се маринира неколико сати.
• Огулите, оперите, насјецкајте и продинстајте лук.
• Помјешајте киселу павлаку са сенфом.
• Комаде ставите у намашћени облик, помешајте са луком и сосом од горког врхња.
• Покријте поклопцем или фолијом.
• Кувајте на 180 степени око сат времена.
• Отворите и пеците још четврт сата да месо постане смеђе.

Ако волите сојин сос, помешајте га са павлаком и сенфом. Када додајете со, имајте на уму да је сојин сос слан.

Сочан и укусан зец у рукаву

Најлакше је пећи у рукаву, није вероватно да ће се месо сушити или запалити, јер ће рукав пружити једнолично печење. Можете кухати целе или исећи на комаде.

• Леш трупа зеца.
• Лук.
• Павлака - 120 мл.
• Со
• Сенф - 35 мл.
• Сок од пола лимуна.
• Зачини.

1. Труп исперите, осушите, посолите, нарибајте лимуновим соком. Намочите у маринади 2-3 сата.
2. Помешајте киселу павлаку, сенф, зачине. Нарибајте месо.
3. Огулите, насјецкајте и продинстајте лук.
4. Ставите лук у лешину. Ако се користе кришке, само помешајте са луком.
5. Ставите леш у рукав, затворите, направите неколико рупа за ослобађање паре.
6. Кувајте 60 минута на 180 ° Ц.
7. Извадите, отворите рукав и наставите пећи још четврт сата, тако да месо порумени.

Како испећи целог зеца у фолији

Можете је испећи у сосу или само у зачинима.

• Лешина.
• Лук.
• Паприка
• Маслац - 75 г.
• Со
• Парадајзна паста - 65 мл.
• Павлака - 125 мл.

1. Оперите и осушите лешину. Подмажите сољу и зачинима. Дајте неколико сати да се маринирате.
2. Огулите лук, сецкајте. Пасивати.
3. Помијешајте парадајз пасту, павлаку и лук. Раширите цео сос од кунића, посебно унутра.
4. Фолију подмажите уљем, ставите куниће месо, ставите комад уља одозго и изнутра.
5. Умотајте фолију и пеците на 180 ° Ц око сат времена.

По жељи јело можете разноврсити тако што ћете у фолију ставити сецкани кромпир, поврће (парадајз, паприка, броколи итд.) Или печурке.

Рецепт за егзотично вино

Зец, кисео и куван у вину, има необичан пикантан укус. Припрема се са белим и црвеним вином. Процес кухања укључује кисело укисање око два дана. Ако нема толико времена, можете га смањити на један дан.

Са црним вином

• Лешина.
• Со
• Биљно уље.
• Брашно - неколико кашика.
• Паприка

Састојци за Маринаду:

• Маслиново уље - 25 мл.
• Чешњак - пар клинчића.
• Вино - 280 мл.
• Лук.
• Ловоров лист.
• Першун
• Тимијан.

1. Помешајте све састојке маринаде. Ставите кришке кунића у њега и ставите у фрижидер два дана.
2. Комаде меса испржите у засебној посуди.
3. Ставите куниће месо у посуду за печење, брашно пропржите у тепсији, прелијте маринадом и прокувајте.
4. Сипајте сос и пеците на 180 ° Ц око сат времена.

У белом вину

Састојци

• Лешина.
• Вино - 170 мл.
• Со
• Биљно уље.
• Паприка
• Брашно
• Ловоров лист.
• Лук.

1. Изрезати лешину, посолити, попаприти, сипати вино, ставити на хладно један дан.
2. Затим је осушите и пржите на уљу до златне боје.
3. Огулите, насјецкајте и продинстајте лук.
4. Ставите лук и месо у посуду за печење.
5. Сипати маринаду.
6. Пеците на 180 ° Ц око сат времена.

Куниће месо са кромпиром и печуркама

Њежно месо натопљено аромом гљива главна је карактеристика овог јела.

• Лешина.
• Соја сос - 125 мл.
• Мрква.
• Чешњак - пар клинчића.
• Кромпир - 0,7 кг.
• Паприка
• Лук.
• Уље за пржење.
• Печурке - 250 г.
• Со

1. Труп оперите и исеците на комаде. Посолите, поспите зачинима.
2. Исецкајте бели лук. Сипајте соја сос, помешајте са месом и оставите да се маринира.
3. Печурке оперите, насецкајте и пржите. Након испаравања течности, додајте лук и шаргарепу исечену на пола прстена. Поново пржите.
4. Огулите кромпир, исеците га на произвољне комаде, посолите.
5. Засебно пржите куниће месо.
6. Преклопите у образац, поврће ставите одозго, прекријте поклопцем или фолијом.
7. Кувајте на 180 ° Ц око сат времена.

За љубитеље сланих укуса, можете додати ситно сецкану свежу црвену паприку.

Користи и штете од зечјег меса

Њежно и укусно месо има високу храњиву вриједност, па га је пожељно укључити у уобичајену исхрану.

Корисна својства меса

• Сматра се еколошком сортом. Већина месних производа је пуњена адитивима и хемикалијама, али тело кунића не узима штетне материје.
• Богата је витаминима групе Б, садржи многе минералне компоненте, посебно: гвожђе, манган, флуор, фосфор и калијум.
• Оптимизира метаболизам.
• Мање алергени, добро прилагођени деци млађој од једне године.
• Помаже ћелијама мозга да апсорбују кисеоник.
• Јача кости и побољшава стање коже.
• Нормализује шећер у крви, па је користан дијабетичарима.
• Ниска калорична количина омогућава вам да га укључите у медицинску исхрану.
• Захваљујући натријумовој соли добро се апсорбује у организму.
• Препоручује се за превенцију атеросклерозе.

Упркос позитивним карактеристикама, постоје одређена ограничења за употребу. Непожељно за особе са артритисом. Током асимилације зечева, азонска једињења се ослобађају и накупљају у зглобовима, што изазива упалу. Ова сорта такође може изазвати погоршање стања пацијената са псоријазом.
Калорични садржај

Калорични садржај кунића печеног у рерни је 156 кцал на 100 грама. Мења се у зависности од соса у којем је зец пирјан.На пример, када се кува у сосу од киселе павлаке, калорије ће се повећати.

Корисни савети

• Ако сте купили месо не баш младог кунића или са мирисом, препоручује се да га натопите у сирћетној води око четири сата.
• Као течност за киселе краставце можете користити кефир, млеко, вино.
• Ако се припрема у кришке, покушајте да исечете лешину без озбиљних повреда кости да не би дошло до стварања ситних фрагмената.

Укусно и здраво месо може се припремити код куће по различитим рецептима. На пример, с обзиром на укусне склоности породице, можете да надопуните јело шљиве, броколи, карфиол, шпароге. Експериментирајте и стварајте нова кулинарска ремек-дјела!