Hur man lagar shurpa hemma

Artikelens gäst kommer att vara en underbar soppa, ursprungligen från Uzbekistan. Shurpa är en favoriträtt av invånarna i den centralasiatiska regionen. Även alla vet pilaff lägre än detta kulinariska mästerverk när det gäller praktiska och popularitet.

Jag tror att Shurpa är en landmärke maträtt, en slags kulinarisk "transformator". Om du ändrar ingredienserna får du en avkopplande, stimulerande, läkande eller återställande behandling. Använd färsk fårkött eller annat kött på benet för matlagning.

I listan över huvudingredienser finns olika grönsaker. Det är omöjligt att föreställa sig denna soppa utan mycket lök. Kulinariska experter från öst lägger lika mycket lök i en gryta som kött.

Det finns två sätt att göra riktiga uzbekiska fårfårshurpa.

1. Den första handlar om att laga kött och grönsaker utan föregående värmebehandling. Uzbekiska genier av köket tillagas på det.
2. Den andra kommer att steka hackade grönsaker tillsammans med kött. Denna soppa är mättad.

Ett obligatoriskt element är kryddor och kryddor: laurbär, gurkmeja, dill, slipad peppar, koriander.

Nybörjarkockar överväger Shurpa köttgryta. Enligt min mening påminner det mer om köttgryta på grund av dess tjocka konsistens. För en portion, inte mer än ett glas buljong.

Tänk på de fyra mest populära recepten. matlagning shurpa hemma.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet är tillverkat av fettkött. Om det bara är köttstycken tillgängliga måste du steka grönsakerna i en anständig mängd olja. Tack vare de rätta kulinariska manipulationerna tillagar även en nybörjarkock den härliga, rika, smakliga och aromatiska behandlingen.

• Tvätta lammet, lägg i en kastrull, häll vatten, sätt på kaminen. Efter att koka buljongen, ta bort bruset. Täck diskarna med ett lock och koka över måttlig värme i minst 90 minuter. Ta försiktigt bort det kokta köttet från pannan, separera från benen, hacka och lägg tillbaka.
• Stek hackade lökar i en kastrull tills de är gyllene. Skär peppar och tomater i massiva skivor och morötter i tunna ringar. Jag rekommenderar att man hackar skalade potatisar i tärningar.
• Skicka peppar och tomat till buljongen, och efter tio minuter stekte lök med morotskivor och potatisbitar. Tjugo minuter senare, salt, tillsätt hackad persilja, basilika och lite peppar. Stäng av värmen och låt den brygga lite.

Om det finns kött kvar, försök att göra det andra lamm i ugnen. Som ett resultat kommer en vanlig måltid att förvandlas till ett slags besök på en orientalisk restaurang.

Uzbekiska fårfårshurpa

Inte varje person gillar lamm. Många vägrar rätter tillagade på grundval. Ett undantag skulle vara exceptionellt shurpa i uzbekiska. Även den mest krävande ätaren kommer inte att ge upp en portion av denna orientaliska soppa.

• Lamm - 700 g
• Lök - 2 huvuden.
• Kikärta - 400 g
• Morot - 4 st.
• Tomater - 2 st.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Laurel - 3 blad.
• Zira, koriander, salt, favoritkryddor.

1. Skär fett från lamm, skal och tvätt grönsaker. Blötlägg kikärterna i två timmar. Häll köttet med vatten och skär i ganska stora bitar.
2. Lägg den beredda fåren i en kastrull, tillsätt vatten och tillsätt en lök. Låt koka över låg värme och avlägsna regelbundet ljud. Efter 40 minuter, skicka kikärterna till buljongen och fortsätt att laga mat i 60 minuter.
3. När köttet kokas, lägg fettskäret från fåren i en uppvärmd stekpanna. Tillsätt lite vegetabilisk olja och stek löken hackad i halva ringar.
4. Lägg skalade och hackade tomater i en kastrull. Stek med lök i några minuter. Lägg till vitlök som passeras genom ett medium rivjärn här.
5. 40 minuter före matlagningens slut, lägg en förband i en kastrull med hackade morötter, kryddor, laurbær och salt. Färdig soppa ska infunderas i 10-20 minuter.

För att göra en familjemiddag färdig kan du servera den andra östra ris eller någon kycklingrätt.

Originalgriskrecept

Om du vill laga griskurpa rekommenderar jag att du använder kött på benet, eftersom buljongen i detta fall är mer rik. Matlagning är bäst i en kittel eller panna med en tjock botten.

• Fläsk - 500 g.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 huvud.
• Morot - 1 st.
• Laurel, kryddor, salt, persilja.

1. Tvätta fläsk på benet, placera i en kittel, häll vatten. Låt koka tills den är kokt på låg värme. Detta tar vanligtvis inte mer än 45 minuter.
2. Skala och skär potatisarna i stora kuber. Stora potatisskivor är ett annat kännetecken för äkta orientaliska shurpa.
3. Skicka potatisen till grytan till fläsk, salt och koka en tredjedel av en timme.
4. Skala lök och morot, skölj med vatten och skicka till buljongen med beredda potatis. För närvarande, kasta några blad med lagrar, tack vare vilken det kommer att få en pikant smak.
5. I slutet, lägg några få kvistar persilja, dina favoritkryddor och justera smaken för salt. Efter fem minuter kan elden stängas av och persilialgrenar släpps.

Hur man lagar nötkött shurpa

Vill du lära känna orientalisk mat? Vill du ha något kryddig, rikt, välsmakande och tillfredsställande? Nötkött shurpa är perfekt.

• Nötkött - 1 kg.
• Potatis - 600 g.
• Beam - 1 huvud.
• Morot - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Tomatpasta - 3 matskedar.
• Laurel - 2 blad.
• Vegetabilisk olja, zira, salt, malt peppar.

1. Skär det tvättade nötköttet i stora bitar och skalade potatis i kuber. Jag rekommenderar att du hugger lök med fjärdedelar av ringar, peppar och medelstora morötter med skivor.
2. Stek peppar, lök, morötter i en förvärmd stekpanna med olja i 5 minuter. Till grönsakerna lägg till beredd nötkött, och efter 5-7 minuter, tomatpuré. Leka i cirka 5 minuter, rör om ibland.
3. Överför innehållet i pannan till pannan och tillsätt vatten så att det är 5 centimeter högre än tjockt. Sätt på kaminen och koka upp.
4. Sätt potatis med peppar, zira, laurel och salt i soppan. Minska värmen något, täck med ett lock och koka shurpa i ungefär en timme. Jag rekommenderar att du skickar in en färdig sofistikering med doftande krutonger eller vanligt brunt bröd.

I detta recept underkastas alla ingredienser från början värmebehandling, och först då bereds orientalisk soppa från dem. Detta är vad jag nämnde i början av artikeln.

Jag rekommenderar att man gör shurpa på spelet under en annan utflykt till landsbygden. Det kommer att vara en värdig ersättning för örat och ett bra tillskott att grilla. En måltid i frisk luft kommer att fylla kroppen med energi och kommer att komma ihåg under en lång tid.