Ang negosyo sa restawran ay palaging nanatiling isang kumikitang negosyo, kabilang ang mga unang eateries o tavern, kung maayos ang lahat. Ang paglikha ng isang restawran ay isang malaking sukat at napakagandang proyekto, ang isang cafe ay hindi gaanong mahal sa lahat ng aspeto.
Bago sagutin ang tanong: Paano magbukas ng isang cafe, kailangan mong matukoy ang badyet, gumuhit ng isang plano sa negosyo, alamin kung anong mga dokumento ang kinakailangan. Tulungan ang maikling panuto na ito sa ang pambungad isang cafe.
Saan magsisimula?
Maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagbubukas ng isang cafe ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa paghahanap ng isang silid o pagbuo ng isang plano sa negosyo. Pinakamabuting magsimula sa badyet at magplano ng karagdagang mga aksyon mula dito. Magpasya kung magkano ang pera na nais mong gastusin, at mula sa halagang ito, bumuo ng isang plano sa negosyo, na pinag-aralan nang una sa merkado.
Konsepto ng Cafe
Upang simulan ang paghahanda ng isang plano sa negosyo, magpasya sa target na mga bisita, menu, lokasyon at natatanging pagkakaiba mula sa mga kakumpitensya. Ang patakaran sa pagpepresyo ay dapat na tumutugma sa napiling format ng cafe. Kung magpasya kang magbukas ng isang cafe ng kabataan, siguradong hindi angkop ang mga mamahaling pinggan at inumin.
Pagparehistro sa Negosyo
Sino ang nagbubukas ng isang cafe, karaniwang rehistro ng IP o LLC. Ang IP ay mas madali at mas kumikita upang buksan, ngunit hindi ka maaaring magbenta ng alkohol. Tanging ang isang ligal na nilalang ay maaaring makakuha ng isang lisensya upang ibenta. Makinabang IP posible na magtayo ng trabaho sa patent system ng pagbubuwis.
Kung magpasya kang magbukas ng isang cafe sa anyo ng isang LLC, ang pinakamainam na anyo ng pagbubuwis ay ang UTII (solong ipinahihiwatig na buwis sa kita); go "imputed". Sa kasong ito, ang lugar ng cafe ay hindi dapat lumagpas sa 150 sq.m. Minsan pumili ang mga indibidwal na negosyante ng isang pinasimple na sistema ng buwis (pinasimple na sistema ng buwis) o isang pinasimple na sistema ng buwis, ngunit pinapayuhan nila ang isang mas kapaki-pakinabang na form - PSN (patent). Sa sitwasyong ito, ang silid ay hindi dapat lumagpas sa 50 sq.m. (ang service room lamang ang isinasaalang-alang). Ang tinatayang taunang gastos ng patente ay 180,000 rubles. Kung binuksan mo ang ilang mga cafe, ang lugar ng bulwagan na kung saan ay hindi lalampas sa 50 sq.m., at ang lahat ay matatagpuan sa isang paksa, kailangan mo ng isang patente.
Ang dokumentasyon ng accounting at accounting accounting ay maaaring mapanatili nang nakapag-iisa o magamit ng tulong sa mga online na serbisyo.
Mga Dokumento at Pahintulot
Upang magbukas ng isang cafe kakailanganin mo ang maraming uri ng mga pahintulot at pag-apruba. Kung kinakailangan ang muling pagpapaunlad sa napiling silid, kinakailangan ang isang teknikal na disenyo, konklusyon, plano ng pagbuo at dokumentasyon na may kaugnayan sa komunikasyon ng silid at suplay ng kuryente. Ang ganitong gawain ay maaaring gawin ng isang espesyal na organisasyon ng disenyo na may isang lisensya para sa ganitong uri ng aktibidad.
Ang dokumentasyon ay dapat sumang-ayon sa SES (kung saan pa kailangan mong makakuha ng isang abiso tungkol sa pagsisimula ng aktibidad), ang departamento ng sunog, arkitekto, pangangasiwa ng lungsod o distrito. Kakailanganin mo ang isang lisensya upang magbenta ng alkohol. Upang hindi magkamali kapag nagpoproseso ng mga dokumento, mas mahusay na gamitin ang mga serbisyo ng isang abogado.
Paano pumili ng isang silid
Ang silid ay halos pangunahing kadahilanan sa tagumpay ng pagsasagawa. Ang pinaka-nakasalalay sa lokasyon ng institusyong klase ng ekonomiya, kapag kailangan mong gumana sa mas mababang punto ng kategorya ng presyo.
- Ang institusyon ay dapat na matatagpuan nang malapit hangga't maaari sa inilaan na mamimili (lugar ng libangan, lugar ng trabaho, pag-aaral o paninirahan).
- Ang mga mahal na restawran ay bukas nang madalas sa gitna, sa mga mamahaling at prestihiyosong mga gusali o lugar. Ang klase ng ekonomiya ng Cafe - sa mga lugar na tirahan.
- Hindi ka dapat panganib at magrenta ng silid kung saan nauna nang matatagpuan ang isang cafe na gumagawa ng pagkawala.
- Dapat matugunan ng silid ang mga iniaatas ng SanPiN (supply ng tubig, kuryente, dumi sa alkantarilya) at ang binalak na naglo-load.
- Alamin kung ang napiling silid ay nasa rekonstruksyon o demolisyon area. Kung ang silid ay naayos at maayos, tingnan ang mga dokumento sa pagpaparehistro ng legalidad nito.
- Alamin kung posible na maglagay ng isang cafe sign sa harapan, tukuyin kung ano ang mga paghihigpit na umiiral sa advertising sa lugar na ito. Isaalang-alang ang kaginhawaan ng pasukan at ang posibilidad ng paradahan.
Mga kinakailangan sa silid
Ang mga detalyadong kinakailangan para sa mga pampublikong pasilidad sa pagtutustos ay nakapaloob sa SanPiN 2.3.6.1079-01. Isaalang-alang ang pinakamahalaga. Ang mga lugar ay dapat na binalak na isinasaalang-alang ang kaligtasan ng sunog at sumunod sa mga pamantayan. Halimbawa, ang pasukan sa palapag ng pangangalakal ay dapat na mula sa gilid ng kalye, at sa bodega - mula sa gilid ng bakuran.
Ang komposisyon ng lugar
- Warehouse. Ang mga produkto ay nakaimbak. Dapat ay nilagyan ng mga refrigerator. Ang mga dry na pagkain at gulay ay naka-imbak sa mga walang panter na panty.
- Hugas. Sink paliguan na may mga compartment para sa paghuhugas at paghugas ng pinggan. Ang malapit ay isang dryer.
- Tindahan ng gulay. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hugasan at naproseso. Kung walang silid para sa pagawaan, ang isang hiwalay na talahanayan para sa pagproseso ng mga gulay ay angkop.
- Mesa ng pag-recycle karne at talahanayan ng pagproseso ng isda. Kung hindi posible na lumikha ng isang hiwalay na pagawaan.
- Malamig na tindahan. Ang mga maiinit na meryenda (salads, sandwich, dessert) ay ginawa.
- Hot shop. Ang isang hiwalay na silid kung saan naka-install ang mga cooktops, oven, isang ref, naghanda ng mga mainit na pinggan at meryenda. Kung pinapayagan ang lugar, maaari kang lumikha shop ng pastry at handout.
Sa komersyal na lugar Dapat mayroong isang palabas sa mga produktong inaalok sa mga customer, isang aparador, banyo para sa mga bisita.
Mga kawani ng recruitment at pag-upa
Ang pinakamahirap na yugto sa pagsisimula ng isang negosyo. Kung hindi ka pa nakikitungo sa naturang pamamaraan bago, gamitin ang mga serbisyo ng mga propesyonal sa pangangalap. Subukan na huwag maakit ang mga kaibigan sa negosyo, mayroong isang magandang expression na "pagkakaibigan ay pagkakaibigan, ngunit ang paghiwalay ng pera", maaari mo lamang sirain ang mga relasyon sa ilan sa kanila magpakailanman. Ang bilang ng mga kawani ay nakasalalay sa laki ng cafe.
Ang unang prayoridad ay ang paghahanap ng isang lutuin. Sa isip, umarkila ng mga chef, tagapagluto at manggagawa sa kusina. Ang kawani na ito ay gumagana sa mga paglilipat. Sa isang maliit na cafe, ang trabaho sa kusina, maliban sa paghuhugas ng pinggan at paglilinis ng silid, ay isinasagawa ng isang chef.
Kakailanganin ng cafe ang isang tagapangasiwa, isang bartender at isang tagapagsilbi. Tumingin hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa kakayahang makitungo sa mga tao. Ang pagiging mapagkukunan, pagpigil at pakikipagkapwa ay ang pangunahing katangian ng tagapangasiwa at tagapagsilbi.
Pagbili ng pagkain
Ang isang application para sa mga produkto at pagkalkula ay karaniwang ginawa ng isang chef, ngunit mas mabuti para sa iyo na makilahok sa mga unang pagbili. Ang mga produkto ng pagbili ng chef na may ilang margin, ngunit kung ang cafe ay nagbukas lamang, mas mahusay na kumuha ng kaunti sa lahat. Mangangailangan ng oras upang maisulong ang cafe.
Mag-ingat kapag pumipili ng mga supplier. Minsan, sa halip ng isang pagkakasunud-sunod, ang iba ay nagdadala o hindi nagdadala ng lahat. Bahagi ka sa mga naturang supplier kaagad at huwag makinig sa maraming mga dahilan. Maghanap ng mga maaasahang kasosyo.
Kapag binuksan mo, maghanda para sa pag-agos ng mga kinatawan ng mga benta mula sa isang iba't ibang uri ng mga kumpanya ng tagapagtustos. Huwag magmadali sa unang mapakinabangan na alok, maingat na pag-aralan ang mga listahan ng presyo at piliin ang pinaka-kapaki-pakinabang na alok. Kung nagpasya ka sa mga supplier, mahigpit na subaybayan ang petsa ng pag-expire ng mga produktong dinala, kung minsan ay mawawala ang mga nag-expire na kalakal.
Maingat na gumana sa mga supplier para sa pagpapatupad. Nakakatukso: mayroong isang produkto, nananatiling magbenta at magbayad para sa mga produkto, ngunit ang mga katotohanan ay ganap na naiiba. Maaaring hindi ka magkaroon ng oras upang ibenta ang lahat, ngunit kailangan mong magbayad ng mga supplier pa rin.
Ang pagbubukas ng isang cafe ay totoo, kahit na may isang limitadong badyet.Gayunpaman, para sa utak na maging pangunahing kumikita ng negosyo, kailangan mong magtrabaho nang malaki, kalkulahin ang mga panganib hangga't maaari at isipin kung paano maiwasan ang mga ito. Lumikha ng isang kaaya-ayaang kapaligiran na puno ng init at kalungkutan upang pakiramdam ng bawat bisita ay naghihintay sila sa kanya dito!
