Ang mga olibo at olibo ay lumalaki sa isang punong tinatawag na European olive. Sa artikulo ay mauunawaan natin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga olibo at olibo, kung ano ang kanilang mga pakinabang at pinsala sa katawan, sasabihin namin sa iyo kung saan sila lumalaki at kung paano sila lumaki.
Ang pangalang "olibo" ay ginagamit nang eksklusibo sa Russia, sa ibang mga bansa na tinawag silang "olibo."
Ang Oliva ay isa sa pinakapopular at minamahal na mga puno sa sariling bayan. Ayon sa alamat, sinasagisag nito ang mahiwagang koneksyon ng lupa sa langit, kaya't ito ay pinarangalan mula pa noong unang panahon. Sa sinaunang Greece, ang mga nagwagi ng Olimpikong Palaro ay iginawad ng mga wreath ng olibo. Ito ay mula sa Greece na ang mga olibo at olibo ay nagsimulang kumalat sa buong mundo. Unti-unti, sinakop ng mga puno ng olibo ang America at Africa, at ang mga prutas ay na-export sa lahat ng mga kontinente.
Ngayon, isang magandang puno na may mga dahon na parang mula sa pilak na nagpapakilala sa karunungan at maharlika. Ang punong olibo ay sinasakop din ng isang espesyal na lugar sa relihiyon, na isang simbolo ng pagsilang muli. Ang isang sanga ng oliba ay dinala sa arka ni Noe ng isang kalapati, na nilagdaan ang pagtatapos ng baha at ang posibilidad na bumalik sa lupain.
Ang mga bunga ng punong olibo at ang langis mula sa kanila ay natupok din. Mayroong mga uri ng salting at langis ng oliba, ang porsyento ng langis kung saan umaabot sa 80%.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga olibo at olibo
Ang ilang mga gourmets ay naniniwala na ito ang mga bunga ng iba't ibang mga puno, ang iba na ang kanilang pagkakaiba ay dahil sa isang iba't ibang antas ng kapanahunan. Parehong olibo at olibo ay lumalaki sa parehong puno - ang oliba sa Europa, at naiiba lamang sa antas ng pagkahinog.
Ang mga berdeng olibo lamang ang angkop para sa pagpapanatili. Piniproseso ang mga itim na prutas. Ang langis ay gawa sa kanila. Ang itim o berdeng kulay ng mga de-latang prutas ay natutukoy ng teknolohiyang ginamit sa paggawa. Ang iba't ibang mga tagagawa ng teknolohikal na pagproseso at yugto ng produksyon bilang isang buo ay hindi naiiba, ngunit sa pagitan ng mga ito ay maaaring may ilang mga subtleties.
Ang mga berdeng prutas ay manu-manong kinuha mula sa mga puno at inilalagay sa mga espesyal na basket. Upang mangolekta ng hinog na prutas, ang mga maliliit na lambat ay inilalagay sa ilalim ng bawat puno. Ang mga berry ay naligo sa kanila, pagkatapos ay nahahati sila sa laki. Ang hakbang na ito ay tinatawag na pagkakalibrate. Pagkatapos nito, upang alisin ang isang tiyak na mapait na aftertaste, ang mga olibo ay babad sa volumetric vats sa isang solusyon batay sa caustic soda.
Ang mga prutas na binili namin ng itim ay inilalagay sa mga espesyal na lalagyan na tumatanggap ng oxygen, at isinasagawa ang proseso ng oksihenasyon. Ang mga olibo ay na-oxidized mula pito hanggang sampung araw, pagkatapos nito ay lumiliko ang itim at malambot, at nakakakuha ng isang pamilyar na maanghang na lasa.
Sa teknolohiya ng pag-iingat ng mga berdeng olibo, ang yugto ng oksihenasyon ay wala. Matapos ang pagproseso, ang mga olibo ay naka-kahong nasa brine. Dito, ang mga tagagawa ay maaaring magpakita ng imahinasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa at iba pang mga sangkap sa mag-asim, na lumilikha ng isang lasa ng pirma.
Impormasyon sa video
Ang pag-iimbak ng produkto ay naganap sa malalaking dami ng mga tanke ng plastik, na magkakaugnay at inilagay sa ilalim ng lupa. Ang kapasidad ng isang tulad na bariles ay halos 10 tonelada. Kapag dumating ang oras para sa mga sumusunod na hakbang (pag-alis ng binhi, pag-iimpake) ng mga olibo ay pumped sa labas ng mga bariles gamit ang mga espesyal na bomba.
Mga pakinabang at pinsala sa katawan
Ang diyeta ng mga naninirahan sa Mediterranean ay hindi maiisip nang walang olibo at langis ng oliba, na kung saan ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang. Ayon sa mga alamat ng mga mamamayan sa Mediterranean, ang puno ng oliba ay hindi namatay, samakatuwid ang mga nagmamahal sa mga bunga nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na kalusugan at enerhiya.
- Ang mga olibo ay naglalaman ng higit sa isang daang iba't ibang mga sangkap. Ang mga pag-aari ng ilan sa kanila ay hindi pa pinag-aralan.
- Ang mga berry ay isang kahanga-hangang prophylactic laban sa mga sakit ng mga daluyan ng dugo, atay, tiyan, puso.
- Kahit na ang mga buto ng oliba ay ginagamit sa pagkain, na perpektong hinuhukay sa panahon ng panunaw.
- Sa partikular na benepisyo sa katawan ay isang hanay ng tatlong uri ng mga phenoliko na sangkap: mga lignans, simpleng mga phenol, at secoiridoids.
- Ang olibo ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng oleocantal - isang anti-namumula at analgesic.
Ang mga berry ay naglalaman ng mga monounsaturated fats at bitamina E, na maaaring mapababa ang kolesterol at maprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa atherosclerosis, squalene, na may epekto sa cancer sa balat, oleic acid, na pumipigil sa pag-unlad ng kanser sa suso.
Kung saan lumalaki ang mga olibo at olibo at paano sila lumalaki
Ano ang isang puno ng oliba na minamahal ng mga gourmets? Ang puno ng kahoy ng oliba ay maaaring makabuluhang pinalawak, habang ang taas nito ay bihirang umabot ng higit sa 1 metro. Kung hindi ka nagbibigay ng wastong pangangalaga para sa puno, mabilis itong maging isang bush at mamamatay dahil sa isang kakulangan ng ilaw sa base.
Ang Olive ay isang halaman na pangmatagalan na maaaring magparami at magpapanibago ng sarili. Ang mga ugat ng puno ay lalalim ng 80 cm.Ang isang punong olibo ay maaaring mabuhay sa ligid na mga kondisyon, at maaaring magtiis hanggang 10 ° ng hamog na nagyelo.
Ngayon, ang oliba ng Europa ay lumalaki sa buong Mediterranean. Ito ay napakapopular na ito ay kumalat sa mga bansa ng Hilaga at Timog Amerika, Asia Minor, India, Australia, Northeast Africa at East Asia.
Kinilala ang Espanya bilang pinuno sa pagbibigay ng mga olibo, kung saan hanggang sa 80% ng lahat ng mga talahanayan ng talahanayan ang ibinibigay ng rehiyon ng Andalusia. Ang bahagi ng mga suplay nito sa merkado ng mundo ay umabot sa 50%, kaya ang karamihan sa mga olibo at olibo na ipinakita sa mga istante ng Russia ay dinala mula sa Espanya. Sa Russia, ang mga olibo ay hindi lumalaki, ngunit ang paghahanap sa mga ito sa mga tindahan ay hindi mahirap.
Mga sikat na varieties
Sa kabuuan, mayroong higit sa 400 na klase ng mga olibo na Greek. Karaniwan ang mga pangalan ng mga olibo ay nagmula sa lugar kung saan sila lumalaki. Depende sa layunin ng paggamit, ang mga olibo ay nahahati sa tatlong pangkat:
- Mga canteens, kinakain sa pangkalahatan at inilaan para sa pag-canning. Mga Variant ng Halkidiki, Conservolia, Amphis, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
- Mga oilseeds na ginagamit sa paggawa ng langis. Ito ay isang kilalang iba't ibang Koroneiki at iba pa.
- Pinagsama o de-latang langis. Kabilang dito ang Manaki.
Ang oliba ay isang hindi pangkaraniwang produkto, ang mga ito ay masarap at malusog. Kaunti ang mga halaman ihambing sa olibo sa mga tuntunin ng bitamina, mga elemento ng bakas, at hibla. Kapag mahal mo ang kanilang panlasa, mananatili kang mananatiling fan nila.
