Paano gumawa ng halo-halong mga gulay para sa taglamig

Inimbento maraming mga recipe para sa pagluluto allsorts para sa taglamig. Dahil sa pagkakaiba-iba na ito, ang bawat maybahay, na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa pagluluto ng sambahayan, ay maaaring magbigay ng pamilya ng masarap na paghahanda ng gulay hanggang sa susunod na panahon. Sa artikulong sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng maraming mga gulay para sa taglamig sa bahay.

Ang iba't ibang mga kumbinasyon ng mga gulay ay makakatulong upang makakuha ng mga bagong meryenda. Karaniwan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga kamatis, kampanilya peppers, beans, berdeng gisantes, talong, zucchini, at mga sibuyas na may mga karot upang makagawa ng maraming mga gulay.

Hindi inirerekumenda ng mga nakaranasang luto ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga gulay para sa pagluluto. Ayon sa kanila, ang pinakamahusay na mga blangko ay nakuha mula sa 2-5 na uri. Kung ang dami ng mga sangkap ay nagdaragdag, sa halip na isang assortment isang punong kulay at panlasa ay nakuha. Tulad ng para sa akin, ito ay isang bagay na kagustuhan ng gastronomic.

Ang lasa ay apektado ng pagiging tugma ng mga gulay. Ang zucchini ay magkakasundo nang maayos sa mga pipino, kamatis na may matamis na paminta, sibuyas at karot na may beans. Maraming mga kumbinasyon.

Anuman ang mga gulay na ginamit, iba't ibang sa bahay ay inihanda nang simple, lumiliko ito na hindi kapani-paniwalang masarap at nakaimbak nang mahabang panahon. Ang proseso ng pag-aani ng salad ng gulay ay sumasama sa isterilisasyon at kung wala ito. Salamat sa isterilisasyon, ang roll ay nakaimbak nang mas mahaba, gayunpaman, dahil sa matagal na paggamot sa init, binabago ng mga gulay ang hitsura at panlasa.

Mga gulay na may halong gulay

Ito ay tungkol sa iba't ibang, sa komposisyon na may kasamang pipino, mga kamatis, sibuyas, kampanilya, mga damo at pampalasa. Ang pagkakaroon ng iba pang mga sangkap ay nakakaapekto sa nilalaman ng calorie, ngunit bahagya lamang.

Maraming mga gulay - isang masustansiyang ulam na maaaring palamutihan ang anumang mesa. Ang snack na ito ng bitamina ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, sapagkat binubuo ito ng isang buong hanay ng mga gulay. Ang mga organikong sangkap, polysaccharides at mineral, na bahagi ng ulam, na positibong nakakaapekto sa panunaw, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng nerbiyos, palakasin ang pagtatanggol sa katawan.

Katangian ng klasikong adobo para sa taglamig

Tiyaking tinitiyak ng bawat maybahay na ang mga sambahayan ay may access sa mga bitamina sa buong taon. Ang malaking tulong sa bagay na ito ay ibinigay ng pag-iingat. Kabilang sa isang malaking bilang ng mga blangko, ang isa sa mga unang lugar ay maraming. Isaalang-alang ang klasikong teknolohiya sa pagluluto.

• Ihanda ang mga gulay. Banlawan ang mga kamatis at pipino na may tubig, i-chop ang pagpapasya. Banlawan ang paminta, alisin ang tangkay at mga buto, gupitin sa maliit na piraso.
• Ibuhos ang mga ugat ng perehil, kintsay at malunggay na may tubig, alisin ang balat at gupitin sa maliit na cubes. Balatan at i-chop ang bawang at sibuyas sa isang blender.
• Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences, punan ng inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Matapos lumipas ang oras, ihagis ito sa isang colander.
• Sterilize ang mga garapon sa isang maginhawang paraan. Pagkatapos punan ang mga gulay, kumakalat sa mga layer. Sa pagitan ng mga layer, gumawa ng mga unan ng bawang, kintsay, malunggay at perehil. Kung ang mga voids ay bumubuo sa pagitan ng mga gulay, punan ang mga inflorescences ng repolyo.
• Upang ihanda ang atsara, magdagdag ng asin, asukal at paminta sa tubig. Pagkatapos pigsa ang likido, magdagdag ng suka. Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang komposisyon.
• I-roll up ang mga lata na may mga lids, ilagay baligtad at takpan ng isang kumot. Pagkatapos ng paglamig, ipadala sa imbakan.

Ang klaseng assortment ng gulay ay mangyaring may iba't ibang lasa at kulay. Sa taglamig, ito ay magsisilbing pangunahing ulam, isang napakahusay na gulay na bahagi ng gulay o ang batayan para sa paghahanda ng mas kumplikadong mga culinary masterpieces, kabilang ang mga stew, salad.

Paano magluto ng halo-halong gulay na walang isterilisasyon

Kung nais mong mapanatili ang kahalagahan ng kulay at panlasa ng mga gulay sa tag-init hanggang sa susunod na pag-aani, gumawa ng isang roll. Pinag-uusapan namin ang maraming mga gulay na walang isterilisasyon. Para sa maraming mga maybahay, ang kumbinasyon ng ulam na ito ay matagal nang isang diyos na tumutulong sa taglamig. Subukan ito at ikaw.

• Mga pipino - 800 g.
• Mga kamatis - 900 g.
• Matamis na paminta - 60 g.
• Batang zucchini - 350 g.
• Cauliflower - 330 g
• Karot - 70 g.
• Sibuyas - 50 g.
• Laurel - 3 dahon.
• Ang Peppercorns at payong ng dill upang tikman.
• Tubig - 1500 ml.
• Asukal - 9 kutsarita.
• Asin - 4 na kutsarita.
• Suka - 80 ML.

1. Banlawan ang mga gulay at gulay na may tubig. Punasan ang mga pipino na may isang espongha at alisin ang mga tip, gupitin ang repolyo sa maraming bahagi at hawakan ng 10 minuto sa brine. Upang ihanda ito bawat litro ng tubig, kumuha ng isang kutsara ng asin.
2. Pagkatapos ng paglilinis, gupitin ang mga sibuyas at karot sa daluyan na hiwa, at mga singsing sa zucchini. Kung gumagamit ng isang lumang zucchini, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Kung nais mong makakuha ng isang mas magandang ulam, gumamit ng may korte na pagpipiraso.
3. Maglagay ng mga pampalasa, sibuyas at herbs sa ilalim ng mga inihandang lata. Sa itaas, gumawa ng isang layer ng mga pipino at karot, pagkatapos ay magpadala ng repolyo, kamatis, paminta at zucchini sa mga garapon. Takpan ang mga gulay na may payong ng dill, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
4. Samantala, lutuin ang atsara. Ibuhos ang isa at kalahating litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Kapag kumukulo ang solusyon, ibuhos sa suka at alisin ang lalagyan mula sa kalan. Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga lata at punan ang atsara, pagulungin ang mga lids at i-on. Hawakan ang rolyo sa ilalim ng mga takip hanggang sa lumalamig ito.

Ang isang cool na silid ay pinakamahusay para sa pag-iimbak ng tulad ng isang assortment. Maaari mong tikman ito sa isang buwan.

At tandaan, ang iba't ibang lasa nang walang isterilisasyon ay nagpapabuti sa paglipas ng panahon. Masarap ang panlasa ng gulay na ito kapag malamig.

Masarap na assortment ng mga kamatis at pipino

Ang pinakasikat sa mga maybahay ay pinagsama-sama, inihanda batay sa mga pipino at kamatis. Nag-aalok ako ng isang pagsubok na pagsubok sa oras sa pamamagitan ng hakbang na hakbang, na sa mga nakaraang taon ay nagtrabaho bago ang automatism. Sa palagay ko madali mong mai-master ang teknolohiya para sa paghahanda ng meryenda na ito.

• Mga kamatis - 1 kg.
• Mga pipino - 2 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Pinta ng paminta - 2 mga PC.
• Tubig - 3 l.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 90 g.
• Suka - 80 ML.
• Dill gulay.

1. Punan ang mga pipino na may tubig na yelo at umalis sa loob ng 2 oras. Matapos lumipas ang oras, banlawan ang mga pipino na may mga kamatis nang lubusan ng tubig at gupitin sa mga bilog.
2. Pagkatapos ng mga pamamaraan ng tubig ng paminta, gupitin ang tangkay at alisin ang mga buto, pagkatapos ay i-cut sa mga singsing. Peel ang sibuyas, banlawan, tuyo at i-chop upang tumugma sa paminta. Hugasan lang ang dill, hindi na kailangang i-chop.
3. Sterilize ang mga garapon. Ilagay ang mga gulay sa mga handa na lalagyan. Unang paminta, pagkatapos ay dill, pipino, sibuyas at kamatis.
4. Lutuin ang brine. Ibuhos ang tubig sa kawali, idagdag ang asukal at asin, ilagay sa kalan. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng suka sa likido. Gumalaw ng brine at punan ang mga ito ng mga gulay sa mga garapon.
5. Pagkatapos ng 10 minuto na isterilisasyon, igulong ang mga garapon gamit ang kanilang mga lids at hawakan ang mga ito sa ilalim ng mga pabalat hanggang sa sila ay pinalamig na baligtad.

Sa simula ng malamig na panahon, ang kamangha-manghang meryenda ay magpapaalala sa iyo ng isang mainit na tag-init, punan ang bahay ng mga kulay ng tag-araw at masisiyahan ang mga gastronomikong pangangailangan ng mga sambahayan. Ipinapayo ko sa iyo na isumite ang obra maestra na ito na may mashed patatas o pinirito patatas.

Ang adobo na platter ng taglamig na may repolyo at paminta

Sa mga bansa na malamig ang klima, ang mga tao ay patuloy na naghahanap ng mga paraan upang mapanatili ang mga pana-panahong gulay para sa taglamig. Kabilang sa kanila ang pag-pickling. Sa bahaging ito ng artikulo, isasaalang-alang namin ang paghahanda ng mga halo-halong gulay batay sa repolyo at matamis na paminta.

• Puting repolyo - 1 ulo.
• Matamis na paminta - 3 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Zucchini - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 5 mga PC.
• Bawang - 5 cloves.
• Langis ng gulay
• Suka ng 9%

1. Banlawan ang mga gulay na may tubig. I-chop ang repolyo, ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran, i-chop ang sibuyas at paminta sa mga piraso, at zucchini sa maliit na cubes. Ipasa ang bawang at kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng isang maliit na mainit na paminta kung ninanais.
2. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kaldero, magprito ng mga sibuyas at karot. Susunod, idagdag ang natitirang mga gulay. Tumahimik sa mababang init sa ilalim ng isang talukap ng halos 30 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang mga gulay na pana-panahon.
3. Ayusin ang iba't ibang mga gulay sa isterilisadong garapon, ibuhos sa isang kutsara ng suka sa itaas ng mga gulay sa bawat lalagyan, pagulungin ang mga lids.
4. Itabi ang salad ng gulay sa temperatura ng 5-20 degrees hanggang sa bagong panahon. Bago maghatid, ihalo ang salad at magdagdag ng kaunting sariwang mga gulay. Makakakuha ka ng isang kahanga-hangang independiyenteng ulam o isang mahusay na side dish.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng puti at cauliflower nang sabay-sabay sa pag-aani ng mga halo-halong gulay. Bago ipadala sa kaldero, inayos nila ang isang ulo ng kuliplor sa mga maliliit na inflorescences.

Maraming mga zucchini at talong para sa taglamig

Sa tag-araw, ang mga gulay ay saturate ang katawan na may mga bitamina at mineral, natutuwa ang mga gourmets na may mahusay na panlasa. Upang pag-iba-iba ang talahanayan na may mga pagkaing gulay sa taglamig, ang mga hostess ay gumagawa ng mga paghahanda sa gawang bahay, kabilang ang mga assortment ng gulay. Bigyang-pansin ang recipe para sa isang masarap at nakapagpapalusog na salad para sa taglamig, na batay sa zucchini at talong.

• Zucchini - 2 mga PC.
• Talong - 3 mga PC.
• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Karot - 5 mga PC.
• Bawang - 5 cloves.
• Mga mansanas - 500 g.
• Suka - 2 kutsara.
• Tomato paste - 3 kutsara.
• Asukal - 3 kutsara.
• Tubig - 1 tasa.
• Itim na paminta - 4 na mga PC.
• Laurel - 3 dahon.
• Clove - 5 mga PC.
• Langis ng gulay.

1. Ang mga kamatis, bawang at mansanas, ay dumaan sa isang gilingan ng karne at nagpapadala ng isang enameled container. Gupitin ang peeled carrot sa mga hiwa ng sentimetro, magprito sa langis, idagdag sa kawali kasama ang tomato paste, asukal at asin. Ibuhos sa tubig, ihalo.
2. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang isang maliit na apoy at pakuluan ng 35 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Matapos lumipas ang oras, ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, idagdag suka at pampalasa. Kung ang mga nilalaman ay masyadong makapal, palabnawin ng pinakuluang tubig. Pakuluan ng 15 minuto.
3. Gupitin ang talong at zucchini sa 2 cm makapal na hiwa at magprito sa langis.
4. Fry ang mga gulay sa isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na sarsa sa labi at gumulong.
5. Ang iba't ibang mga garapon ay naiwan sa ilalim ng mga takip na baligtad hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay lumipat sa isang lugar ng imbakan.

Huwag maalarma sa pamamagitan ng tulad ng isang malawak na listahan ng mga sangkap. Ang bawat sangkap ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paglikha ng pangwakas na panlasa. At ang paghahanda ng kaselanan na ito ay elementarya. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang recipe sa pagsasanay, siguraduhin na ito.