Paano gumawa ng mga pancake ng soba

Imposibleng isipin ang lutuing Russian nang walang mga pancake. Ang isang simpleng hanay ng mga produkto - harina, itlog, tubig o gatas, at ngayon sa talahanayan ang isang salansan ng masasarap na pagkain ay paninigarilyo. At kung ano ang isang kasaganaan ng mga recipe!

Nasanay kami sa panlasa pancake ng harina ng trigongunit ilang siglo na ang nakakaraan ito ay isang luho para sa mga ordinaryong tao. Ang mga pancake ay inihanda mula sa iba't ibang mga cereal: millet, oat, pea at bakwit. Ang huli ay lalo na iginagalang sa Russia. Sinabi ng aming mga ninuno: "Ang sinigang na Buckwheat ay ang aming ina, at ang rye na tinapay ang aking ama." Ang mga pancake ng Buckwheat ay nagsilbing palamuti para sa maligaya talahanayan, hindi maaaring gawin ng isang walang wala Shrovetide.

Sa ngayon, hindi pinapaboran ng mga nutrisyunista ang harina ng trigo. Ang mga produktong mula rito ay high-calorie, naglalaman ng kaunting mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang kanilang madalas na paggamit ay nagiging sanhi ng hitsura ng labis na timbang. Ang pancake ng buckwheat ay isang diyos para sa mga diyabetis at mga tagamasid ng timbang, pati na rin isang mahusay na paraan upang palayawin ang iyong pamilya ng isang bago, malusog at masarap na ulam.

Klasikong recipe para sa gatas

Sa bakwit mababa sa gluten. Kung wala ito, ang mga pancake ay hindi humahawak ng kanilang hugis at magkahiwalay. Ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay ginagawang mas malagkit ang kuwarta.

• Pag-ayos ng parehong harina, ihalo.
• Sa isa pang mangkok, ihalo ang mga itlog na may asukal, asin at soda. Talunin ng mabuti, maaari kang gumamit ng isang panghalo.
• Ibuhos sa gatas at matalo muli.
• Ibuhos ang pinaghalong harina sa itlog, pagpapakilos upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal.
• Magdagdag ng langis.
• Pinahiran namin ang pinainitang pan na may langis at pinainit ito. Pagprito ng pancake.
• Ang non-stick coating ay dapat na lubricated lamang bago maghurno. Ang karaniwang pan - kung kinakailangan, kapag napansin mong dumidikit ang kuwarta.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng mas kaunting karbohidrat kaysa sa iba pang mga cereal. Ang katawan ay gumugol ng maraming enerhiya sa pagtunaw ng bakwit, na ginagawang isang produktong pandiyeta. Ang mga pinggan mula sa cereal na ito ay makakatulong na alisin ang kolesterol at gawing normal ang asukal sa dugo.

Mga pancake ng Buckwheat nang walang harina ng trigo

Ang gluten ay bahagi ng harina ng trigo; ang ilang mga tao ay hindi maaaring tiisin ang sangkap na ito. Ang gluten ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa mga bata. Diabetics at mga taong nakaupo diyetaSubukang huwag gumamit ng harina ng trigo.

• Buckwheat harina: 300 g.
• Gatas: 600 g.
• Itlog ng manok: 2 mga PC.
• Sour cream: 2 tbsp. l
• Mantikilya: 2 tbsp. l
• Asukal: 2 tbsp. l
• Tuyong lebadura: 2 tsp.
• Asin: ½ tsp

Paano magluto:

1. Ilagay ang 1 tasa ng gatas sa gilid. Init ang natitirang gatas sa 38º.
2. Ibuhos sa isang lalagyan ng gatas lebadura may asukal. Magtabi ng 10 minuto, ihalo nang lubusan.
3. Kumuha ng isang malaking mangkok habang ang kuwarta ay tumataas ng maraming. Ibuhos ang lebadura ng lebadura, magdagdag ng harina at kulay-gatas.
4. Gumiling hanggang sa ang halo ay nagiging homogenous.
5. I-wrap ang pinggan gamit ang isang kumot at mag-iwan ng mainit sa loob ng 2-3 oras.
6. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Matunaw ang mantikilya.
7. Idagdag ang mga yolks, langis at asin sa kuwarta. Lumuhod at ibuhos ang natitirang baso ng gatas.
8. Talunin ang protina hanggang lumitaw ang isang makapal na bula.
9. Ilagay ang mga protina sa kuwarta at malumanay na pukawin. Ang kuwarta ay handa na, maaari kang maghurno.

Ang mga butil ng Buckwheat ay mayaman sa protina. Ang komposisyon ng mga cereal ay nagsasama ng 18 amino acid na kinakailangan para sa katawan. Ang pagsasama ng bakwit sa diyeta ay nakakatulong upang makayanan ang isang kakulangan sa protina para sa mga vegetarian at mga taong nasa diyeta o pag-aayuno.

Mga Recipe ng Lebadura

Ang doughong walang lebadura ay dapat lutuin sa gabi, upang ito ay dumating sa umaga.

• Buckwheat harina: 120 g.
• Itlog ng manok: 3 mga PC.
• Gatas: 100 g.
• Tubig: 100 g.
• Lemon juice: 1 tbsp. l
• Mantikilya: 1 tbsp. l

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang tubig sa gatasasin ito.
2. Ibuhos ang harina sa maliliit na piraso, paghaluin ang kuwarta sa bawat oras.
3. Magdagdag ng malambot na mantikilya at lemon juice, pukawin.
4. Iwanan ang kuwarta nang magdamag sa isang silid, isang proseso na tinatawag na pagbuburo.
5. Sa susunod na araw, ihalo ang mga itlog sa halo, handa na ang kuwarta.

Ang Buckwheat ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, mga elemento ng bakas: tanso, boron, aluminyo, posporus, kromium, kobalt. Ang mga elemento tulad ng selenium, titanium at vanadium ay hindi matatagpuan sa iba pang mga cereal. Ang mataas na nilalaman ng bakal, 5 mg bawat 100 g na may pang-araw-araw na pamantayan ng 10 mg, ginagawang kapaki-pakinabang ang mga pinggan ng bakwit sa paggamot ng anemya.

Mga pancake ng Kefir

Mga pancake ng Kefir nakakuha ng mas kahanga-hanga at openwork, na may "butas". Ang Kefir ay maaaring mapalitan ng iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kung sila ay matamis - ang halaga ng asukal ay maaaring mabawasan.

• Buckwheat harina: 175 g.
• Kefir: 200 g.
• Tubig: 200 g.
• Itlog ng manok: 2 mga PC.
• Asukal: 2 tbsp. l
• Asin: ½ tsp

Pagluluto:

1. Talunin ang mga itlog hanggang bula.
2. Ibuhos kefir.
3. Asin at ilagay ang asukal.
4. Gumalaw sa nagresultang komposisyon.
5. Ibuhos ang harina sa pinaghalong egg-kefir.
6. Kuskusin sa isang homogenous na estado nang walang mga bugal.
7. Ibuhos sa tubig. Ginagawa namin ito nang paunti-unti, sa mga bahagi, pinupukaw ang halo pagkatapos ng bawat paghahatid.
8. Ang kuwarta ay dapat na maging likido. Ang makapal na masa ay maaaring matunaw ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho.

Kung masira ang pancake sa panahon ng paghurno, idagdag ang harina ng trigo sa masa.

Ang mga butil ng Buckwheat ay naglalaman ng isang malaking dami ng gawain. Ito ay isang likas na antioxidant. Rutin normalize metabolismo, Pinahuhusay ang pagkilos ng bitamina C.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang mga pancake ng Buckwheat ay mas "kapritsoso" kaysa sa mga trigo. Ito ay dahil sa mga katangian ng harina ng bakwit. Upang ang mga pancake ay hindi maging maputik, bigyang pansin ang payo ng may karanasan na mga maybahay.

• Siguraduhing igisa ang harina. Ito ay saturates ito ng oxygen at nagbibigay ng pancakes airiness.
• Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga pancake, maaari mong ihalo ang harina ng bakwit na may kanin o oatmeal, magdagdag ng almirol.
• I-dissolve ang asin at asukal sa isang maliit na halaga ng likido, at pagkatapos lamang idagdag sa kuwarta.
• Paghaluin ang mga produktong bulk nang hiwalay sa mga likido.
• Kung una mong matunaw ang asin sa tubig, at pagkatapos ibuhos ito sa harina, bawasan nito ang pagbuo ng mga bugal.
• Upang maiwasan ang mga pancake mula sa pagdikit sa kawali, idagdag ang langis ng gulay sa masa.
• Kung pinapayagan ang diyeta, maaari kang magdagdag ng mantikilya sa halip na langis ng gulay.
• Ang harina ng Buckwheat ay maraming lumulubog. Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, palabnawin ito ng gatas o tubig.
• Ang pinakamadaling paraan upang magamit upang magprito ng isang pan hindi patong na patong. Ang iron cookware ay angkop din.
• Lubricate ang kawali na may kalahating patatas o sibuyas.
• Buckwheat pancake mas madidilim kaysa sa trigo. Kung ang ibabaw ay naging gintong kape, pagkatapos ang pancake ay handa na.

Paano maglingkod sa mga pancake ng bakwit?

Pinagsasama nila ang kamangha-manghang mga pinuno ng masarap.

• Mga kabutepinirito sa mga sibuyas.
• Mga karne ng mumo.
• Mga isdang asin.
• Ang isang halo ng pinakuluang atay na may pagprito ng mga sibuyas at karot.
• Mga pinakuluang itlog at berdeng sibuyas.
• Keso
• Ang mga pulang caviar at bakwit na pancake ay isang tunay na kumbinasyon ng hari.
• Para sa mga matamis na pagpuno, ang mga prutas at berry ay angkop.

Ang mga recipe ng pancake ng Buckwheat sa loob ng mahabang panahon ay nanatiling hindi nabibigkas. Ngayon, kung mas maraming tao ang gustong kumain ng tama, nagiging sikat na ulit sila.Piliin ang tamang recipe, sundin ang mga tip, at isang plato ng masarap at malusog na pancake ng soba ay tipunin ang iyong pamilya sa talahanayan.