Gourmet cooking: inihurnong pinggan sa kaldero

Alam ng bawat maybahay na ang tagumpay ng isang lutong ulam ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng mga sangkap na kasama sa komposisyon at teknolohiyang pagluluto nito, ngunit sa kalakhan din sa paraan ng paghahatid nito. Ang mga sandwich ay tumingin sa pinakamahusay sa mga maliliit na skewer, sabong - sa mga baso ng kristal, at mga inihurnong produkto - sa mga ceramic na kaldero. Ang palayok ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng mga yari na pinggan, ngunit pinapanatili din ang mga sustansya at mga elemento ng bakas.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang maghanda ng isang nakabubusog na inihaw na karne o ulam ng gulay, matukoy ang kaaya-ayang lasa nito sa uri at kapasidad ng mga pinggan kung saan lutuin ito. Ang mga produktong seramik, lalo na ang ginawa ng kamay, ay maaaring sakop ng maliit na mga bitak at chips, baguhin ang kulay o kahit na masira kung pinananatiling hindi naaangkop na mga kondisyon.

Isawsaw ang mga kaldero sa malamig na tubig para sa 5-10 minuto o lubusan hugasan ang mga gilid ng luad na may malamig na tubig na tumatakbo - ito ang kailangan mong gawin bago ilagay ang mga sangkap sa loob. Pagkatapos ay ang kahalumigmigan ay dahan-dahang magbabad, maiwasan ang mga keramika sa pagpapatayo at lumikha ng isang dobleng epekto ng boiler sa loob ng palayok. Ang mga bitamina na may ganitong paraan ng pagluluto ay nakaimbak ng dalawang beses hangga't sa tradisyonal na pagluluto. At ang pinggan ay nagpapanatili ng kanilang orihinal na hitsura at integridad nang mas mahaba.

Inihahanda ang pot inihaw na karne sa kaldero - 3 mga recipe

Maaari kang magluto sa mga kaldero kahit ano. Kahit na ang mga matamis na pastry ay hindi magiging sopistikado, ngunit ito ay magiging sobrang nakabubusog na kagat ng kape o tsaa. Ayon sa kaugalian na inihurnong sa luad:

• Ang inihaw na baboy o baka ng anumang taba na nilalaman.
• Ang mga batang veal na may at walang mga gulay, na may matamis o maasim-matamis na sarsa, na may pampalasa.
• Manok na may patatas, kabute o keso, na may sarsa at sa anumang kumbinasyon.

Ang kakaiba ng pagluluto ng anumang inihaw sa bahay ay upang paunang magprito ng ilan sa mga sangkap. Ngunit sa panahon ng paghurno, ang langis ay hindi maaaring magamit sa lahat. Hindi ito makakaapekto sa juiciness sa anumang paraan. Ang mga likas na juice ng gulay, isda at karne ng taba, ay halo-halong sa panahon ng proseso ng pagluluto, at ang limitadong pag-access sa hangin ay gagawing mas mayaman ang mga pinggan.

Kung nagluluto ka sa mga kaldero nang walang takip, isang crispy crust form sa ibabaw ng mga produkto at sa mga gilid, tulad ng sa pag-litson sa isang apoy.

Baboy

Kadalasan, ang mga maybahay ay pumili ng baboy para sa kaaya-ayang lasa nito. Bilang karagdagan, ito ay pantay na pinagsama sa mga patatas, kabute, zucchini, paminta, karot, sibuyas at halaman.

Para sa inihaw sa isang palayok, gupitin ang baboy sa mga cubes, bahagyang asin at magprito sa isang kawali sa medium heat nang hindi hihigit sa pitong minuto upang ang karne ay grasps lamang. Magsama ka rin ng mga kabute at zucchini kung pupunta mo ang mga ito.

Ang mga patatas, sili at sibuyas ay maaaring maidagdag nang walang paunang kumukulo. Banlawan nang maayos at gupitin habang hinihiling ng kaluluwa: sa mga bilog, guhitan, mga parisukat o tatsulok. Sa oven, ang lahat ay inihurnong pa. Para sa parehong dahilan, hindi praktikal na itabi ang mga sangkap sa mahigpit kahit na mga hilera tulad ng sa isang baking sheet. Ang pagkakasunud-sunod, siyempre, ay magpapatuloy, ngunit ang mga amoy at juice ay magkakahalo.

Mula sa karne ng baka

Ang karne ng baka bago ilagay sa isang palayok ay dapat i-cut sa mga piraso o cubes, asin at magprito sa katamtamang init na may mga sibuyas at karot.

Ang dalawang uri ng karot ay pinapayagan sa inihaw - parehong tinadtad sa isang kudkuran at hiniwa sa mga bilog, depende sa kagustuhan ng hostess. Kasabay nito, mas mahusay na magprito ng gadgad na mga karot na may mga sibuyas hanggang lumitaw ang isang makatas na orange hue. Ang mga tarong ay pinakamahusay na maglagay ng hilaw na direkta sa palayok. Kailangan nila ng kaunting oras upang lubos na maghanda.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga gulay na pinakamahusay na pinagsama, ang patatas ay lumabas sa unang lugar. Ang mga batang tubers, na sinamahan ng mga leeks, matamis na karot at sariwang karne ng baka, ay mabuti para sa pagluluto ng French fries sa isang rustic na paraan, na kakaunti ang maaaring tumanggi.

Kapag pinagsama ang karne ng baka sa iba pang mga gulay, dapat gawin ang pangangalaga. Beef ay maaaring maging isang maliit na tuyo dahil sa ang katunayan na ito ay luto nang walang langis, dahil may mas kaunting taba sa ito kaysa sa baboy. Ngunit ito ay madaling ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matamis at maasim na sarsa sa panahon ng pagluluto o direkta kapag naglilingkod.

Mula sa manok

Ang karne ng manok ay isang unibersal na produkto. Sa inihaw, maaari kang magdagdag ng anumang gulay, sa anumang dami, kasama o walang paunang litson. Upang maiwasan ang pagiging manok, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsara ng kulay-gatas o kefir sa palayok bago pumunta sa oven. Kaya ang karne ay magiging isang maliit na softer at juicier, ngunit hindi ito titigil na maging dietary.

Ang mga kumakain ng eksklusibong malusog na pagkain ay maaaring ihandog ng isang recipe para sa inihaw na manok na may kalabasa sa isang palayok. Hindi kinakailangan na pre-pakuluan ang gulay. Ito ay sapat na upang gaanong iprito ang fillet ng manok at mga sibuyas, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga kaldero sa tuktok ng tinadtad na mga piraso ng hilaw na kalabasa. Kahit na hindi ka magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot, dahil sa tamis at lambot ng melon, lalabas ang ulam na napaka masigla at masarap.

Mga Recipe ng Pot na sopas

Ito ay naging napaka mayaman na sopas sa mga kaldero, upang tikman ang nakapagpapaalaala sa unang lutong sa isang sunog.

Tainga

• Una, linisin at gupitin ang mga isda sa maliit na piraso. Tinatanggal namin ang maliit na mga buto. Nahiga kami sa mga kaldero.
• Pinong tumaga ang mga patatas, pisilin ang bawang at idagdag sa mga bahagi. Ibuhos ang lahat sa tuktok ng tubig o sabaw. Magdagdag ng asin at iba pang pampalasa, ipamahagi ang "lavrushka" at ibuhos ang vodka.
• Sa mga kaldero, mas maliliit ito kaysa sa isang kawali, at gagawing mas mayaman ang tainga. Naglagay kami ng isang baking sheet at inilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Itakda ang average na temperatura.
• Ang paghahanda ng sopas ng isda ay pinaka madaling tinutukoy ng amoy. Bago mo makuha ito, makinis na tumaga ang berdeng sibuyas at ihagis sa isang mangkok. Kung idagdag mo ito sa umpisa, ang mga gulay ay makakakuha ng isang katangian na lutong lasa.
• Ang mga konnoisseurs ng mga pinggan ay maaaring ihain ng isang kahoy na kutsara para sa sopas ng isda.

Pea sopas

• 300 g ng mga gisantes na babad sa magdamag;
• 2-3 maliit na sibuyas;
• 300 g ng patatas;
• sausages o ham 200 g;
• 2 daluyan ng karot;
• Pagprito ng langis;
• pampalasa sa panlasa;
• unsweetened crackers.

Una, iprito ang mga sibuyas at karot sa isang pinainit na kasanayan hanggang sa ginintuang. Pagkatapos ay i-cut ang mga sausage o ham sa mga cube at magprito sa parehong lugar. Kasabay nito, maaari mong banlawan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa maliit na bilog. Sa isang pre-babad na palayok, inilagay muna namin ang inihaw, pagkatapos ay ang tinadtad na patatas sa tuktok at ang mga gisantes ay namamaga nang magdamag. Ibuhos ang tubig sa itaas, mag-iwan ng 5-10 cm para sa takip. Ilagay sa isang baking sheet sa oven at dalhin sa isang pigsa sa 180-190 degrees. Bawasan ang init sa 150 ° C at lutuin para sa isa pang 45 minuto. Ibinibigay namin ang sopas na handa na magluto ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay maglingkod na may mga gulay at mga tinapay na tinapay.

Kinatas na isda

Pollock para sa isang mag-asawa

Hindi pangkaraniwan para sa karamihan, ngunit para sa isang napaka-simple at malusog na ulam.

• 1 kg ng sariwang frozen na pollock;
• kalahati ng isang malaking lemon;
• paminta at asin sa panlasa;
• matamis na pulang paminta 1 pc .;
• medium carrot 1 pc .;
• matamis na sibuyas 1 pc .;
• langis ng gulay para sa Pagprito ng 2 tbsp. mga kutsara;
• 150 g kulay-gatas.

Pinutol namin ang mga isda sa mga bahagi ng katamtamang laki. Pepper at asin sa panlasa. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas ng 2-3 cm ang lapad at panahon na may lemon para sa juiciness. Arbitrarily chop ang mga sibuyas, karot at magprito para sa 1-2 minuto. Lumilipat kami sa mga kaldero, ilagay sa tuktok ng mga isda. Ang aking paminta, gupitin sa kalahating singsing, idagdag sa palayok. Huwag makialam. Nangungunang may isang maliit na halaga ng kulay-gatas, takpan ng isang takip at ipadala sa oven para sa 25-30 minuto hanggang luto. Paglilingkod gamit ang bigas o patani.

Mga pilak na pilak na may asparagus

• 400 g pilak na kalabaw;
• 150 g asparagus;
• 200 g ng kuliplor;
• 2 maliit na karot;
• 150 g ng homemade sour cream;
• 3 kutsara ng berdeng mga gisantes;
• 50 g mantikilya;
• pampalasa sa panlasa;
• opsyonal na gulay.

Sa ilalim ng palayok inilalagay namin ang mga inflorescences ng cauliflower at asparagus. Sobrang putus ang mga karot sa isang kudkuran at ram ang lahat sa isang mangkok. Pagkatapos, kung kinakailangan, linisin namin ang pilak na sapin, gupitin sa malalaking piraso, paminta at asin upang tikman. Ikalat sa tuktok ng mga karot at takpan ang lahat ng mga berdeng gisantes. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng kulay-gatas at hawakan nang hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong minuto. Ibuhos ang nagresultang dressing sa palayok mula sa itaas. Ipinadala sa oven sa 200 degrees para sa 45 minuto. Dahan-dahang alisin at iwisik ang tinadtad na perehil o dill. Maglingkod nang mainit.

Sinigang sa kaldero

Ang Buckwheat na inihurnong may manok at sibuyas

Ang ulam ay hindi lamang mayaman sa mga bitamina, kundi pati na rin kasiya-siyang kasiyahan.

• pagsukat ng tasa ng dry buckwheat;
• 250-300 g manok;
• maliit na sibuyas;
• Pagprito ng langis;
• tubig para sa pagluluto.

Frozen o lasaw na sariwang manok na fillet sa isang kawali sa loob ng 5-7 minuto na may mga sibuyas. Sa parehong oras, bakwit, nalinis ng mga labi at husk, magprito sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 1-2 minuto. Ito ay kinakailangan upang mas mahusay na ihayag ang aroma ng mga cereal. Itabi ang pinirito na fillet na may mga sibuyas sa ilalim ng palayok. Ilagay ang malutong na bakwit sa itaas at ibuhos ang malamig na tubig sa isang ratio ng 2: 1. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng kalahating oras, maghintay hanggang ganap na luto ang bakwit. Bago maghatid, maaari kang magdagdag ng 50 g ng mantikilya at ihalo mismo sa palayok para sa isang mas mahusay na pagsisiwalat ng panlasa.

Matamis na sinigang na may kalabasa

Kung nais mo ang isang bagay na matamis at inihurnong, ngunit malusog, sinigang na millet na may kalabasa ay ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang tanging kailangan mo upang makakuha ng tama ng ulam ay ang pumili ng isang mahusay na kalabasa. Ang matamis na kalabasa ay karaniwang pahaba, maputla sa labas, na may maliwanag na mga nilalaman ng orange. Ang isang bilog na gulay na may isang maberde o mapula-pula na tinge ay mas malamang na magkaroon ng lasa ng tart at mas angkop para sa pagdiriwang ng Halloween kaysa sa paggawa ng matamis na cereal.

• millet groats - 1 pagsukat ng tasa;
• mainit na tubig o gatas - 4 pagsukat ng baso;
• pulot - sa panlasa;
• mantikilya - 60-70 g.

Hugasan muna namin ang millet sa mainit-init at pagkatapos ay sa malamig na tubig upang maalis ang labis na basura at tustos ng tart. Idagdag ito sa kumukulong gatas at lutuin sa mababang init, pagpapakilos para sa 7-10 minuto. Gupitin ang kalabasa sa daluyan o maliit na piraso, idagdag sa kawali at lutuin para sa isa pang 3-4 minuto. Pinapainit namin ang ilalim ng palayok na may mainit na langis at ibuhos ang mga nilalaman doon. Nagpapadala kami sa oven nang walang takip para sa 35-40 minuto sa temperatura ng 180 degrees. Suriin ang pagiging handa ng kalabasa na may isang skewer o isang palito. Sa tapos na ulam, maaari kang magdagdag ng linden o herbs honey.

Paano magluto ng mga nakukulay na gulay

Stewed repolyo na may patatas

• 300 g ng sariwa o sauerkraut;
• asin sa panlasa;
• cranberry o iba pang mga maasim na berry;
• 150 g ng patatas;
• langis sa panlasa.

Kung nais mo ang nilagang repolyo, hindi na kailangang itanggi ang iyong sarili. Walang espesyal na recipe o teknolohiya. I-chop o chop lang ang pino, maingat na inasnan at ilagay sa isang palayok. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, i-chop ang mga ito nang random at idagdag sa repolyo.

Ang berry ay kinakailangan para sa kaasiman, ngunit magagawa mo kung wala ito. Ibuhos ang isang maliit na mirasol o langis ng oliba, ipadala sa oven sa loob ng 30-35 minuto. Maaari itong magamit bilang isang hiwalay na ulam o panig na pinggan.

Mga kabute na may labanos sa ilalim ng kulay-gatas

Ang mga kasambahay na iniuugnay ang mga labanos ng eksklusibo sa mga sariwang salad ng tagsibol, bagaman maaari itong idagdag sa mga sopas, litson at sa sate ng gulay.

• mga kabute ng talaba - 400 g;
• langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara;
• maliit na labanos - 4-5 piraso;
• tanga at pampalasa sa panlasa;
• ground sibuyas.

Banlawan ang mga kabute nang lubusan, alisin ang mga dumi at mga labi sa kanila. Gupitin nang hindi gaanong maliit o daluyan na hiwa - kapag nagprito, bababa pa rin sila dahil sa pagkawala ng tubig. Balatan at gupitin ang sibuyas at labanos sa maliit na bilog. Hiwalay, iprito ang mga kabute na may mga sibuyas at labanos sa loob ng 4-5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa mga kaldero at ihalo. Ibuhos ang 1 cm na mas mataas na may maligamgam na tubig, takpan at ilagay sa oven para sa 10-15 minuto sa temperatura ng 150 degree. Palamutihan na may makinis na tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Iba't-ibang mga baking pinggan. Kung magpasya kang magluto ng isda, huwag ilagay ang mga sangkap sa isang palayok na niluto ng veal o baboy isang linggo na ang nakalilipas. Ang mga keramika ay sumisipsip ng mga amoy na hindi mas masahol kaysa sa mycelium, at pinapanatili ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. At kung ang halo ng amoy ng bigas at salmon o baboy at bakwit ay maaari pa ring maranasan, kung gayon ang pagsasama ng salmon at pilaf ay tiyak na hindi sa iyong panlasa.

Kinakailangan na hugasan ang mga keramika sa mainit na tumatakbo na tubig, nang walang paggamit ng mga nakasasakit, pulbos at mga produktong gel. Ang Clay ay sumisipsip ng mga kemikal at amoy nang maayos. May panganib na kasama ng pagkain upang magpadala ng isang bahagi ng naglilinis sa loob at kumita ng hindi pagkatunaw ng pagkain.

Sa konklusyon, napapansin ko na ang mga produktong baking sa keramika ay isang pagpipilian para sa parehong tiyan at pitaka. Ang pagkain sa maliliit na kaldero ay kinakain nang sabay-sabay, at hindi nagiging maasim para sa mga araw sa ref. Ito ay kapaki-pakinabang dahil sa paggamot sa singaw at paggamit ng mababang langis. At ang paghahatid ng mga pinggan sa mga keramika ay nagbibigay ng kapistahan ng isang maligaya na kulay.