Ano ang lutuin na may tinadtad na karne - meryenda, pangunahing pinggan, mabilis na mga recipe

Mula sa tinadtad na karne maaari kang magluto ng daan-daang pinggan sa bahay, magiging isang pagnanasa. Handa sila sa bawat bahay, at ang bawat maybahay ay may sariling resipe sa pirma. Ang mga cutlet, meatballs, meatballs, dumplings, bedbugs, meatballs at nests ay ginawa mula sa tinadtad na karne. Ang isang pulutong ng mga pagpipilian.

Kung hindi ka makakabili ng tinadtad na karne, ang kalidad na naaangkop sa isang daang porsyento, gawin mo mismo. Hindi ito mahirap, ngunit ang lahat ng pinggan ay magiging napakasarap na ang mga kamag-anak ay magtatrabaho sa kusina na maging unang tikman.

Paghahanda para sa pagluluto

Kung hindi ka isang dalubhasa sa sining ng pagluluto, pagkatapos ay alamin na ang pangunahing bagay sa pagluluto ay upang maunawaan ang prinsipyo ng paglikha: mag-scroll sa sariwa, malinis na karne na walang mga pelikula at mga ugat, idagdag ang natitirang mga sangkap ayon sa resipe.

Teknolohiya

Ang sariwang lasaw o lasaw na karne pagkatapos ng matunaw, banlawan ng tubig at paghiwalayin ang laman mula sa mga buto. Huwag gupitin ang labis na taba mula sa karne ng baka, baboy at kordero. Siya ang gumagawa ng malambot na palaman. Ngunit ipinapayo ko sa iyo na alisin ang balat sa ibon upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na produkto.

Mas mahusay ang paggiling sa isang gilingan ng karne, ngunit maaari mong gamitin ang isang blender. Kasabay nito, maraming mga maybahay ang pumasa sa karne sa pamamagitan ng grill ng gilingan ng karne ng dalawang beses, na makabuluhang nagpapabuti sa lasa ng ulam, ginagawa itong mas malambot.

Ang lihim sa perpektong palaman ay dapat itong maging malambot at malago. Ang epektong ito ay maaaring makuha kung masikip mo nang maayos ang iyong mga kamay, maingat na masahin ang mga bugal sa iyong mga daliri.

Ano ang kailangan

Depende sa recipe at kagustuhan sa pagluluto, maaari mong dagdagan ang produkto na may babad na puting tinapay, tinadtad na halamang gamot, sariwang lupa itim na paminta, hilaw o pinirito na sibuyas, pampalasa at bawang.

Upang mabuo ang isang cutlet at pagbutihin ang panlasa, isang buong itlog o tanging ang pula ay ipinakilala. Isinalin ng halo ng itlog ang mga piraso ng karne at ginagawa ang masa na may kakayahang umangkop at magmumula sa paghuhulma. Maaari mong ipakilala ang isang maliit na halaga ng gadgad na keso, hilaw na patatas o isang maliit na almirol, ang lahat ng mga produktong ito ay nagpapalit ng mga itlog ng manok.

Pumili ng tinadtad na karne

Ang minced na baboy ay angkop para sa paghahanda ng anumang pinggan, mayroong isang sapat na dami ng taba sa loob nito. Sa pamamagitan ng pare-pareho, ito ay makatas at malambot. Mas mainam na giling ang karne mula sa mga leeg, balikat at balikat. Ang karne ng baka ay isang unibersal na produkto, ngunit sa dalisay nitong anyo ay tuyo, samakatuwid, ang baboy o pulp ng manok ay idinagdag dito sa isang proporsyon na 70/30. Para sa paggiling, ang brisket, tenderloin o balikat na talim ay angkop.

Dahil sa tiyak na lasa at aroma nito, ang mutton ay aktibong ginagamit lamang sa silangang at Mediterranean cuisine. Ang pinaka-angkop na piraso para sa paghahanda nito ay ang hita. Ang mga butil ng manok ay ginagamit para sa mga meatball, meatballs, meatballs at maraming iba pang mga produkto. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang mga binti at puting karne mula sa dibdib.

Masarap at orihinal na mga meryenda na tinadtad

Bilang karagdagan sa karaniwang mga meatballs, ang tinadtad na karne ay maaaring lutuin ng mga canin ng meatball at mabangong mga beden na Koenigsberg.

Mga bedbugs

Ang ulam na ito ay naglalaman ng tulad ng isang palumpon ng mga lasa: lasa ng mint marjoram, spicy capers, creamy sauce, kaya hindi ka mababato.

• Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, pilasin ang mumo ng tinapay gamit ang iyong mga kamay at ibabad sa gatas.
• Pag-scroll sa karne na may taba, magdagdag ng tinadtad na sibuyas, tinapay, pampalasa, itlog ng manok, panimpla.
• Lumuhod nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng tinadtad na mga caper at form ng mga bola ng karne.
• Season ang tubig na may lemon juice, asukal at asin. Pakuluan ang mga bedbugs sa loob nito, pagkatapos ay ilagay ito sa sarsa at painitin muli.
• Para sa sarsa, kayumanggi ang harina sa mantikilya, ibuhos ang alak, cream at sabaw. Magluto ng pagpapakilos sa loob ng 3 minuto. Magdagdag ng isa pang sarsa ng Worcester, isang dakot ng mga caper, panahon at mainit hanggang sa makapal.

Matapos i-off ang kalan, dapat na ma-infuse ang ulam. Paglilingkod sa malalim na mga plato, na tinimplahan ng maraming sarsa.

Mga Kanal ng Meatball

Ang isang matikas na pampagana sa meatball ay isang abot-kayang at abot-kayang ulam, ngunit palaging masarap. Kakailanganin mo ng tinapay para sa isang canapé: puting roll o rye kahapon, perpekto.

• 0.6 kg halo-halong tinadtad na karne;
• 75 g sibuyas;
• 6 mga sanga ng cilantro;
• 1 abukado;
• 100 ML ng sariwang cream;
• 2 pinch ng mga pampalasa sa bawang;
• 65 ml walang amoy na langis;
• panahon upang tikman.

1. Grind ang sibuyas at gaanong kayumanggi sa 20 ml ng langis.
2. I-chop ang 3 sprigs ng cilantro at idagdag ang sibuyas sa masa ng karne. Panahon, ihalo nang lubusan.
3. Mula sa tinadtad na karne, ihulma ang maliit na bola at magprito sa natitirang langis.
4. Para sa sarsa, ihalo sa blender mangkok ang laman ng isang abukado, pampalasa, cream, ang natitirang cilantro.
5. Ang isang cutter ng cookie ay pinutol ang mga tarong mula sa mga piraso ng tinapay. Ilagay ang sarsa sa kanila at ilagay ang meatball.
6. I-secure ang lahat gamit ang isang magandang skewer.

Pangunahing pinggan ng iba't ibang mga tinadtad na karne

Ang karne ng mumo ay maaaring magamit upang maghanda ng mga pangunahing pinggan na may iba't ibang mga panlasa: upang mahulma ang mga cutlet, upang makagawa ng mga meatball na may bigas at mga pugad na may isang itlog.

Oven tinadtad na bigas

Mapagmulan ng mga chef ang mga tinadtad na karne na may tinadtad na repolyo, kaya ang kahanga-hangang karne na nakukuha nila ay napakaganda.

• 0.5 kg ng halo-halong karne;
• 300 g ng puting repolyo;
• 100 g bigas;
• 85 sibuyas;
• upang tikman ang bawang;
• 120 g karot;
• 100 g mataba kulay-gatas;
• isang itlog;
• asin, paminta sa panlasa.

1. Grind ang repolyo, isawsaw sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, ihulog sa isang colander. Magdala ng bigas sa kalahating handa na.
2. Fry gadgad na karot, tinadtad na sibuyas sa langis. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa dulo ng inihaw.
3. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang repolyo, pinakuluang bigas, tinadtad na karne, pritong gulay, itlog, panahon ng lahat upang tikman.
4. Ilagay ang inihandang halo sa isang magkaroon ng amag, grasa na may makapal na kulay-gatas.
5. Maghurno sa oven sa 200 ° C hanggang luto.

Jacks

Upang ihanda ang mga pugad, kinuha namin ang pinaka-abot-kayang mga produkto, at bilang isang resulta nakakakuha kami ng maligaya na ulam. Sa isang plato, mukhang napakaganda.

• 0.3 kg ng veal;
• 0.2 kg ng baboy;
• 1 stale bun;
• 1 sibuyas;
• 1 itlog sa tinadtad na karne + 5-6 piraso para sa pagpuno;
• 1 dakot ng tinadtad na perehil;
• 2 g itim na paminta.

• 20 g ng harina;
• 25-35 ml ng pino na langis;
• 200 ML ng tomato juice;
• 1 dakot ng tinadtad na gulay;
• ilang mga gisantes ng itim na paminta.

1. Ilagay ang tinapay (nang walang mga crust) sa isang mangkok, ibuhos sa gatas at mag-iwan sandali.
2. Gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne. Itaas ito sa hilaw na itlog, tinapay, tinadtad perehil, paminta, tinadtad na sibuyas. Season upang tikman, masahin nang mabuti at magkaroon ng mga bola ng amag.
3. Sa bawat bola, gumawa ng isang butas gamit ang iyong kamay, ilagay ang kalahati ng pinakuluang itlog sa loob nito (ang protina ay dapat nasa tuktok). Lahat, ang mga pugad ay handa na.
4. Ilagay ang mga pugad sa isang angkop na kawali para sa oven, ibuhos sa sarsa (lutuin ito nang maaga). Takpan ang lalagyan at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng kalahating oras.
5. Para sa sarsa, magprito ng 20 gramo ng harina sa langis, idagdag ang tomato juice, tinadtad na damo, ilang mga gisantes ng itim na paminta at ihalo.

Mga Hedgehog

Hindi magkakaroon ng mga paghihirap sa "hedgehog", maliban kung ang bigas at sarsa ay kailangang ihanda nang hiwalay.

• 0.5 kg ng halo-halong karne;
• 100 g bigas;
• hilaw na itlog;
• pampalasa sa panlasa;
• 45 ML ng langis ng gulay;
• 20 g ng tomato paste;
• 200 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 25 g harina;
• 25 g kulay-gatas.

1. Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay sa isang kawali at magprito. Pagsamahin ang pinalamig na sibuyas na may tinadtad na karne, idagdag ang kanin, itlog ng manok, pampalasa at masahin nang lubusan.
2. Gawin ang sarsa: alisan ng balat ang mga kamatis, i-chop ang pulp na may isang blender, pagsamahin ang pasta at sariwang kulay-gatas. Magdagdag ng harina sa tapos na sarsa, panahon at pukawin. Kung ang sarsa ay makapal, maaari mong tunawin ito ng tubig.
3. Mula sa masa ng karne hanggang sa bumubuo ng mga karne, ilagay sa isang sinigang. Ibuhos ang sarsa upang masakop ang mga hedgehog.
4. Kumulo nang 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata (mababang init).

Mga cutlet

Ang mga cutlet ay isang klasiko ng culinary genre na hindi kailanman nag-aabala. At tandaan, walang mga espesyal na lihim, maliban sa isang bagay: ang tinadtad na karne ay kailangang maayos na masahin.

• 0.3 kg ng baboy;
• 0.4 baka;
• 0.2 kg ng tinapay na lipas;
• 1 itlog
• 100-120 g ng sibuyas.

1. Maghanda ng tinadtad na karne mula sa karne, idagdag ito ng pinirito na sibuyas.
2. Ibabad ang bastos na tinapay o crackers sa gatas o simpleng tubig.
3. Magdagdag ng babad na tinapay, itlog, asin, itim na paminta sa masa at maayos na masahin.
4. Hindi ka dapat maglatag ng maraming mga itlog, kung hindi man masikip ang mga cutlet. Sa halip, maaari kang maglagay ng isang maliit na almirol o gadgad na hilaw na patatas.
5. Pagulungin ang mga patty sa harina at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.

Mabilis na mga recipe na may tinadtad na karne para sa hapunan

Nangyayari ito sa pang-araw-araw na buhay na mayroong gulo na ang oras ay walang kabuluhan, ang mga bata ay gutom, ang asawa ay dapat na umuwi mula sa trabaho at nangangailangan ng isang bagay na mabilis magluto para sa hapunan. Sa kasong ito, ang ambulansya ay minced meat. Maaari itong ihanda nang maaga o mabili sa tindahan.

Mga tinapay na karne

Ito ang isa sa mga pagpipilian para sa meatloaf. Tanging ang pagpuno ay hindi ipinamamahagi sa ibabaw, ngunit namamagitan sa karne, pagkatapos kung saan nabuo ang isang tinapay.

• 1 kg ng tinadtad na karne;
• 200 g ng anumang mga kabute;
• 1 itlog
• 75-80 g ng sibuyas;
• 1 slice ng tinapay;
• 130 g ng keso;
• 100 g ng gatas;
• 20 g mantikilya;
• asin sa panlasa.

1. I-chop ang kalahati ng sibuyas, kayumanggi sa langis, idagdag ang hugasan na mga kabute dito, magprito ng 7-8 minuto. Alisin mula sa kalan, pagsamahin ang keso, panimpla.
2. Idagdag ang sibuyas, gatas, itlog, itim na paminta, pagpuno ng kabute sa tinadtad na karne. Haluin nang mabuti.
3. Linya ang hulma na may langis na parchment, ilatag ang mga sangkap at bumuo ng isang tinapay, takpan ng foil.
4. Magluto sa isang mainit na oven para sa 35-40 minuto (180-200 degrees).

Inihurnong karne na may pasta at gulay

Ang Pasta o pasta, tulad ng pagtawag nito sa mga Italyano, ay may hawak ng record ng mundo sa mga tuntunin ng bilis ng pagluluto. Ang pangunahing bagay ay ang pagpapadala ng mabilis mga cutlet sa oven.

• 1 kg ng tinadtad na karne ng baka at baboy;
• isang itlog;
• 90 g ng sibuyas;
• 150 g ng puting tinapay (lipas);
• para sa langis;
• 300 g ng pasta;
• ½ garapon ng mais + mga gisantes (de-latang).

1. Maglagay ng mga hiwa ng tinapay sa pinggan, ibuhos ang gatas o tubig, mag-iwan ng ilang minuto.Pagkatapos ay pisilin at ilipat sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, itlog, panimpla.
2. Blind ang mga patty at ilagay sa isang baking sheet, pre-oiled. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na tubig at mag-iwan para sa isa pang 5 minuto.
3. Pakuluan ang pasta, pagsamahin sa berdeng mga gisantes at mais. Paglilingkod sa mga cutlet.

Turkey at mga tinadtad na recipe ng manok

Ang pangunahing bentahe ng tinadtad na manok ay ang mababang nilalaman ng calorie at nilalaman ng taba. Ang karne ng manok ay mayaman sa mga bitamina at amino acid. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang nagmamalasakit sa kalusugan.

Inihaw na mga cutlet ng pabo na may mga olibo at mga almendras

Habang ang mga patty ay inihurnong sa isang kawali, kailangan mong ihanda ang orihinal na gravy na may mga almendras, pinausukang paprika at olibo.

• ½ tasa ng mga almendras;
• tinadtad na karne mula sa pabo at manok;
• sibuyas;
• 50 ml langis ng oliba;
• ½ tasa ng olibo;
• pinausukang paprika upang tikman;
• 1 pulang paminta ng kampanilya (magprito nang maaga).

1. Gilingin ang sibuyas sa isang mangkok ng blender. Ibabad ang tinapay sa gatas. Pagsamahin ang lahat sa tinadtad na karne, panahon. Mga form ng cutlet.
2. Fry almond na may pinausukang paprika sa langis ng gulay, pagkatapos ay maglagay ng olibo at paminta. Ang isang maliit na halaga ng pinausukang paprika ay nagbibigay sa ulam ng nakakaintriga na aroma. Maaari mo itong bilhin sa supermarket.
3. Maghurno ng mga meatballs sa isang grill pan. 5 minuto ay sapat na.
4. Maglagay ng mga cutlet sa isang nakahain na ulam, ilagay sa itaas ang pinaghalong almond.

Ihatid ang nilaga, berdeng beans at pinakuluang bigas na tinimplahan ng mantikilya para sa isang side dish.

Mga Chicken Cutam ng Manok

Ang mga cutlet ng manok ay magiging malambot kung pinagsama mo ang puting karne ng puting karne na may mga taba na hita.

• 0.5 kg ng tinadtad na manok.
• 2 patatas;
• 1 pakurot ng asin;
• ang itlog.

1. Pakuluan ang patatas at mash hanggang sa makinis.
2. Kapag ang mashed patatas ay cooled, idagdag ang pinalo itlog.
3. Panahon ng manok at pagsamahin ang mga durog na patatas.
4. Bulag na mga cutlet. Singaw sa loob ng 20 minuto.

Ang nilalaman ng calorie ng iba't ibang pinggan

Ang pagpapanatili ng katamtaman sa pagkain ay mahalaga, ngunit huwag magtakda ng mahigpit na pagbabawal. Kung talagang gusto mo ng isang bagay, dapat mong siguradong lutuin ito, ngunit, siyempre, subaybayan ang mga bahagi at kaloriya.

Talahanayan ng calorie at halaga ng nutrisyon

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mga lihim ng perpektong palaman.

• Upang dalhin sa ninanais na pare-pareho, ipasok ang mga produkto sa panahon ng proseso ng pagmamasa, at magdagdag ng mga panimpla at pampalasa sa pagtatapos ng paghahanda.
• Mayroong madaling paraan upang magdagdag ng juiciness. Ilagay ito sa isang regular na cellophane bag, pagkatapos ay maingat na kumatok ito sa mesa.
• Pahiran ang lutong tinadtad na karne sa ref ng halos 30 minuto, upang ito ay puspos ng mga pampalasa at puspos ng aroma.
• Huwag mag-imbak sa istante ng ref ng higit sa 24 na oras, mas mahusay na agad na ipadala ang sobrang piraso sa freezer.

Ang karne ng mumo ay isang mahusay na pagpipilian para sa iyong pang-araw-araw na diyeta. Ngayon kahit na ang isang mag-aaral ay nakakaalam kung paano magprito ng mga cutlet, maglagay ng mga karne at maghurno. Maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe na may mga rekomendasyon sa kung paano at kung ano ang lutuin mula sa tinadtad na karne sa oven o sa isang kawali. Ang mga pinggan ay masarap, masustansiya, malusog at hindi nangangailangan ng maraming oras.