Upang matikman ang sariwang nahuli na isda mula sa kaldero, masarap na mabangong sa mga bangko ng ilog, matugunan ang iyong minamahal na asawa mula sa isang "tahimik na pangangaso", mabilis na maghanda ng isang catch at tratuhin ang sambahayan - ang mga sandaling ito ay maaaring maging mas kaaya-aya kung hindi para sa paglilinis ng mga isda mula sa madulas na mga kaliskis. Nagdaragdag ito ng isang "lumipad sa pamahid" upang tamasahin ang mga pagkaing isda ng ilog.
Hindi namin susuko ang mga posisyon, at susubukan na mai-optimize ang layunin ng katotohanan. Pagkatapos ng lahat, ang mga pagkaing nakabase sa isda ay malusog at masarap.
Ang pangunahing panuntunan sa pagproseso ng mga isda: malinis mula sa buntot hanggang ulo, na may maliit na matalim na paggalaw. Una naming linisin ang mga panig, pagkatapos ay ang tiyan ng bangkay.
Paghahanda para sa paglilinis
- Lupon para sa pagputol.
- Kusina, malalaking gunting.
- Mga tuwalya ng papel.
- Malalim na kutsilyo. Kung hindi ka master, kumuha ng isang regular na kutsilyo.
- Scraper para sa paglilinis ng mga maliliit na kaliskis. Ang aparato na ito ay binili sa mga punto ng pagbebenta.
- Kapaki-pakinabang din ang grater.
Ang hamon ay ang pagtanggal ng basura sa mga isda. Ito ay damo, butil ng buhangin, tina at marami pa, kaya hugasan namin ang catch sa malamig na tubig. Kung ang tubig ay tumatakbo - mahusay! Kung kailangan mong hugasan ang mga isda sa basin, palitan ang tubig nang maraming beses.
Ang paraan upang mapupuksa ang mga kaliskis at offal ay nakasalalay sa uri ng isda. Para sa ilang mga varieties, savvy kapag naglilinis sa bahay.
Mabilis at madaling paglilinis ng pinakasikat na isda ng ilog
Ilog at dagat perch
Una, gupitin ang mga palikpik na may gunting, na maaaring makapinsala sa balat ng mga kamay. Ito ay masakit at hindi ligtas.
Pagkatapos ay isawsaw ang bangkay sa malamig na tubig, at linisin ito laban sa mga kaliskis na may tinidor o kutsilyo. Ang mga grooves na nagdaragdag ng mga kaliskis sa ilang mga lugar ay nakuha. Kaya, mas madali silang malinis.
Pito
Ang hito ay may makinis na balat, at walang maliit na mga buto sa bangkay. Ang pag-alis ng takip ng uhog ay ang pangunahing gawain sa paghahanda. Ang magaspang na asin ay ililigtas.
- hito 1 mga PC
- magaspang na asin 1 tsp
- Dalhin ang hito sa asin.
- Mag-iwan ng ilang sandali.
- Pinupunasan namin ang bangkay (may suot na guwantes na goma muna) na may isang espongha o malinis na basahan.
- Sa pamamagitan ng isang kutsilyo (blunt side) binabasura namin ang balat sa isang light shade.
- Hugasan namin ang lahat ng na-scrubbed. Pagkatapos ay ulitin nang hindi bababa sa isang beses.
- Sa "summer fishing" na asin ay maaaring mapalitan ng abo.
Sudak
Ang Zander ay may mauhog na ibabaw, kaya gumagamit din kami ng magaspang na asin.
- Tinatanggal namin ang uhog at uhog, punasan ang bangkay.
- Gupitin ang mga palikpik gamit ang isang kutsilyo, kumukuha ng ilang karne.
- Upang matanggal ang mga kaliskis ginagamit namin ang tubig na kumukulo. Naglilinis kami mula sa buntot hanggang ulo, laban sa paglaki ng mga kaliskis. Nililinis nito ng maayos ang fine grater ng metal. Ikinakabit namin ang kudkuran sa stick at, hawak ang hawakan, pinoproseso ang isda.
- Ngayon alisin ang mga giblets. Gupitin ang balat ng pikeperch sa pagitan ng mga gills at dalhin ang kutsilyo hanggang sa buntot, habang hawak ang bangkay ng mga gills.
- Inalis namin ang lahat ng mga insides, hindi nakakalimutan na alisin ang mga pelikula. Hindi mo matanggal ang balat sa zander.
Lin
Ang Lin ay may maliit, siksik na kaliskis at uhog. Upang magsimula, pinunasan nito ang uhog, pagkatapos ay isawsaw sa tubig na kumukulo at mahigpit na ibabago ito sa malamig na tubig. Nagsisimula kaming linisin ang mga kaliskis at entrails.
Crucian
Ang Crucian ay ang purong isda. Hugasan namin ito sa tubig, linisin ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Gutted.
Pilak na pilak
Ang pilak na carp ay madaling malinis gamit ang isang espesyal na aparato (bumili sa isang tindahan o proseso na may isang kudkuran). Itago ang mga isda sa tubig kung ayaw mong mangolekta ng mga kaliskis na lumilipad sa paligid ng bahay.
Malinis, hugasan ng malamig na tubig. Panahon na upang malaman ang tungkol sa ilang mga tampok kapag nililinis ang mga insides.
Siguraduhing gupitin ang mga gill plate mula sa ulo. Mula sa semi-tapos na produkto (silver carp head) maaari mong magluto ng tenga o magprito.
Carp
Ang carp ay may malalaki at siksik na kaliskis, mas mahusay na linisin ito sa isang palanggana na may malamig na tubig, lumipat laban sa paglaki ng mga kaliskis. Ang mga lugar na mahirap ma-access ay maaaring mapetsahan ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay mapahina ang mga kaliskis at magiging mas madali itong lumayo.
Pagtuturo ng video
Mga kapaki-pakinabang na Tip
- Upang maproseso ang lahat ng mga uri ng isda, ipinapayong magkaroon ng isang espesyal na board ng pagputol. Upang maiwasan ang amoy ng isda mula sa pagsipsip sa canvas, magsuot ng isang plastic bag o takpan ang papel.
- Ang pagproseso ay dapat gawin sa lalong madaling panahon pagkatapos makunan (o pagkuha). Alisin ang offal ng isda sa parehong araw.
- Kung natuyo ang isda, ibabad ito ng ilang minuto sa cool na tubig. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagproseso.
- Banlawan ang mga isda nang lubusan matapos ang pagproseso. Papayagan ka nitong mapansin ang mga bahid ng paglilinis - isang maliit na sukat na hindi lumipat sa mga lugar, isang pelikula sa loob ng tiyan.
- Kapag ang isda ay inilaan para sa paninigarilyo at pagpapatayo, mas mahusay na iwanan ang mga kaliskis.
- Ang mga isda ba ay parang amoy ng ilog? Magbabad pagkatapos maglinis ng isang oras sa tubig sa asin, mawawala ang problema.
- Maaari mong gamitin ang freezer. Ilagay ang bangkay para sa isang araw. Lumabas, maghintay para sa sandali kapag ang mga kaliskis ay lasaw, at sa loob ng laman ay nagyelo pa rin. Maaaring malinis, ang mga kaliskis ay mawawala nang perpekto.
Kaya oras na upang maghanap ng mga recipe para sa mga pinggan ng isda sa iyong mga tala. Ngayon ay maaari mong makaya ang anumang "panauhin ng ilog" na nahuli sa net o sa kawit, at pagkatapos ay direkta sa kusina.
