Paano mag-pickle ng bawang at bawang na arrow para sa taglamig

Maraming mga imbensyon ng pag-aani ng bawang ay naimbento, ang mga sangkap na kung saan ay hindi lamang "mga ugat" (ulo ng bawang), kundi pati na rin "mga tuktok" (mga arrow ng bawang). Pag-usapan natin kung paano i-pickle ang mga arrow ng bawang at bawang para sa taglamig.

Ang bawang ay isang pangmatagalang halaman na lumalagong sa mga kama, na may isang nakakahumaling na amoy at isang matalim (pansiwang) na lasa. Hindi ito kaagad naging nakakain at sa mahabang panahon ay ginamit bilang isang anting-anting, kung saan naiugnay ang mga mahiwagang katangian, at kalaunan, bilang isang mahalagang gamot at panimpla para sa pagkain.

Noong ika-19 na siglo lamang na ang kulturang ito ay dumating sa Russia, na binibigyan ang mga kababayan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian na mula pa noong sinusubukan nilang mapanatili hangga't maaari, para sa hinaharap.

Ang pinakamatagumpay na pagpipilian para sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang ay pag-pickling. Maaari mong i-marinate ang buong ulo, cloves, cloves, arrow. Ang buong ulo ay paunang nalinis mula sa itaas na siksik na layer ng alisan ng balat at inasnan para sa isang linggo sa 5% na asin. Ang mga ngipin ay hindi maaaring isailalim sa naturang pagproseso. Ang pinakasimpleng mga klasikong recipe ay may kasamang isang minimal na hanay ng mga sangkap.

Klasikong bawang na adobo para sa taglamig

• Ang bombilya ng halaman ay lubusan hugasan at alisan ng balat.
• Ang mga clove ay pinaghiwalay, inilagay sa isang garapon, napuno ng asin at ibinuhos ng suka ng alak kasama ang pagdaragdag ng lahat ng mga pampalasa.
• Ang garapon, na sakop ng isang talukap ng mata, ay adobo ng isang buwan.

Mga arrow ng bawang na adobo para sa taglamig

Mga sangkap

• Mga berdeng arrow - 1 kg;
• Tubig - 1 litro;
• Asukal - 2 tbsp. l .;
• Asin - 2 tbsp. l .;
• Itim na paminta ng paminta;
• Puting mustasa - 1 tsp;
• Suka ng 9% - 3 tbsp. l

Paano magluto:

1. Ilagay ang hiwa at hugasan ang mga arrow sa isang colander, ibuhos sa ibabaw ng tubig na kumukulo at gupitin.
2. Ayusin ang tinadtad na mga arrow sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo nang dalawang beses.
3. Mula sa natitirang mga sangkap, ihanda ang atsara (ilagay sa isang kawali, ibuhos ang tubig at pakuluan ng 5-10 minuto), na ibuhos ang mga arrow sa mga bangko.
4. Nang hindi ito pinapayagan, igulong ang mga lata gamit ang mga lids at balutin ang mga ito sa isang "fur coat" hanggang sa ganap na pinalamig. Malinis sa isang madilim at cool na lugar.

Paano mag-asin ng ulo ng bawang sa mga garapon

Bilang karagdagan sa adobo na bersyon, mayroong isa pang paraan upang mai-save ang bawang kasama ang kamangha-manghang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian - pag-atsara sa mga garapon. Kung, sa panahon ng pag-aatsara, binabago ng halaman ang lasa, nagiging isang mahusay na meryenda o isang karagdagan sa iba't ibang pinggan, kung gayon ang maasim na gulay ay maaaring mapanatili ang orihinal na estado nito nang higit sa anim na buwan, na pinapayagan ang mga maybahay na magamit ito sa anumang oras ng taon.

Recipe number 1

1. Bago mag-asin, ang mga ulo ng bawang ay peeled lamang mula sa nasira na mga balat at ugat.
2. Ito ay mas maginhawa upang mag-imbak ng salting sa isang 3-litro garapon. Ang ilalim ng lata ay napuno ng asin, ang mga bombilya ng bawang ay inilatag sa isang tiyak na distansya mula sa bawat isa.
3. Ang susunod na layer ng asin ay dapat punan ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga ulo at itago ang mga ito.
4. Susunod, ang susunod na layer ng bawang at asin ay inilatag. Patuloy ang pag-aayos na ito hanggang sa puno ang garapon.
5. Ang lalagyan ay dapat na sarado na may takip at ilagay sa isang madilim na cool na silid.

Recipe number 2

Ang isa pang variant ng salting ay mas masakit, ngunit nagsasangkot ng direktang paggamit ng yari na pag-seasoning pagkatapos ng pag-asin nang walang karagdagang mga hakbang sa paghahanda.

1. Para sa recipe, i-disassemble ang ulo sa mga cloves, na alisan ng balat at gupitin sa mga cubes o plate.
2. Magdagdag ng 30 gramo ng asin sa bawat 100 gramo ng tinadtad na bawang. Sa pamamagitan ng tulad ng isang komposisyon, mahigpit na punan ang mga garapon, isara ang mga ito gamit ang mga plastic lids at ilagay ito sa ref para sa imbakan.
3. Ang halo ay perpekto bilang isang panimpla para sa anumang ulam.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

1. Angkop para sa pangmatagalang imbakan ay itinuturing na hindi masyadong bata, ngunit hindi masyadong mga specimen ng may sapat na gulang. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng husk, na kung saan ay dapat na madaling mawala sa likuran.
2. Ang pag-aani ay dapat na nasa tuyo na panahon. Ang isang mahabang panahon ng pag-ulan ay pumupuno sa halaman na may labis na kahalumigmigan. Ito ay makabuluhang bawasan ang tagal at kalidad ng imbakan.
3. Ang isang malaking halaga ng sikat ng araw at plastic bag ay nakakapinsala para sa imbakan ng taglamig.
4. Para sa pag-aatsara, salting o simpleng imbakan sa bahay, ang bawang ay dapat na lubusan na matuyo.

Pag-aani ng bawang sa taglamigIto ay nagkakahalaga ng pagsubok ng iba't ibang mga paraan at mga recipe. Ang isa sa kanila ay magtagumpay sa pagiging simple at kadalian, ang iba pa - mahusay na panlasa at aroma. Gayunpaman, ang bawat isa sa kanila ay nakapagpapanatili ng mga natatanging katangian ng bawang sa loob ng mahabang panahon.