Paano mag-pickle ng mga champignon sa bahay

Gala hapunan, masayang kapistahan sa mga kaibigan, hapunan ng pamilya - mabibigat na mga argumento para sa kakayahang mag-pickle mga champignon sa bahay. Ang mga kabute ay parehong pampagana at isang independiyenteng ulam.

Ang mga Champignon ay hindi nangangailangan ng problema kapag ang pag-aatsara sa bahay, masustansya at magdagdag ng pagiging sopistikado sa talahanayan. Ayon kay chef Gordon Ramsay, ang mga adobo na champignon ay angkop sa mga antipasti pinggan dahil sa maanghang na aroma at ginintuang kulay. Ang ideyang ito ay ibinahagi ng Russian chef na si Konstantin Ivlev, na nag-aalok upang maghatid ng mga adobo na champignon bilang isang malamig na pampagana sa mga sibuyas at dill. Ang mga kabute ay ang pangunahing sangkap sa mga pinggan ng lutuing Russian at Pranses: julienne, Polyanka salad, lebadura na pie.

Ang nilalaman ng calorie ng mga de-latang champignon

Ang Champignon ay isang mababang-calorie na produkto ng protina, sa kadahilanang ito ay inirerekomenda para sa mga atleta, mga tao at mga taong nagdurusa mula sa isang kakulangan ng protina. Mahalagang tandaan na ang protina ng pinagmulan ng halaman ay nasisipsip ng mas masahol kaysa sa protina ng hayop.

Ang average na halaga ng data sa nutritional halaga ng 100 gramo ng pickled champignon ay ipinahiwatig sa talahanayan:

Mga adobo na adobo para sa taglamig - isang klasikong recipe

Ang mga marikit na champignon sa bahay para sa taglamig ay nag-aalis ng pagkakaroon ng mga hindi kanais-nais na sangkap na pinangangalagaan. Ang lasa ng mga pinggan ayon sa resipe na ito ay wala nang labis: katamtamang maalat, na may kaunting kaasiman, mga kabute na may tala ng laurel sa aroma.

Ang ani ng tapos na produkto ay 1 litro.

• Banlawan ang mga kabute nang lubusan na may mainit na tumatakbo na tubig mula sa mga labi ng lupa, uhog, mga insekto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang waffle towel sa isang layer upang matuyo.
• Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, asukal, paminta at laurel. Pagkatapos ng 3 minuto ibuhos ang suka. Nagbibigay ito ng isang maasim na lasa, kaya ang halaga nito ay napili alinsunod sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi mas mababa sa tinukoy sa recipe.
• Itapon ang tuyong kabute sa tubig na kumukulo sa mataas na init na may pampalasa. Kapag muling kumukulo ang tubig, kinakailangan upang mabawasan ang init at lutuin nang hindi bababa sa 1 oras. Sa proseso ng pagluluto, ang mga kabute ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na tint at naglalabas ng juice.
• Para sa pagpapanatili, ipamahagi ang mga mainit na kabute sa atsara sa mga sterile glass garapon at mahigpit na isara ang takip.

Ang pag-ani ng mga champignon para sa taglamig ay nailalarawan sa haba ng oras na ang mga kabute ay manatili sa pag-atsara, na tinitiyak ang buong pagsisiwalat ng lasa ng bawat sangkap.

Mga adobo na instant na kabute

Ang paghahanda ng mabilis na recipe ay hindi kasama ang canning, na nagsisiguro sa pagpapanatili ng pagiging bago ng meryenda at ang minimum na pagkawasak ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas.

• Maliit na sariwang champignon - 500 g;
• Pinong langis ng gulay - 90 g;
• Suka ng 9% - 90 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Dahon ng Bay - 3 mga PC.;
• Clove - 5 mga PC .;
• Bawang - 3 cloves;
• Allspice - 5 mga PC .;
• Ground coriander - 0.5 tsp;
• Asin - 2 tsp;
• Asukal - 1 tbsp. l

1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan na may mainit na tumatakbo na tubig mula sa mga labi ng lupa, uhog, mga insekto.
2. Fry ang mga champignon sa isang pinainit na dry pan sa medium heat para sa 5 minuto. Kailangang pumunta juice.
3. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, bawang sa mga hiwa.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga sangkap para sa atsara: langis ng oliba, suka at lahat ng pampalasa.
5. Pagkatapos ng 5 minuto mula sa simula ng Pagprito, magdagdag ng sibuyas, bawang at atsara sa kawali. Takpan ang kawali, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto. Gumalaw ng dalawang beses.
6. Ilagay ang mga kabute na may marinade sa isang malalim na salamin na baso at hayaang cool.
7. Tapos na.

Ang natapos na ulam ay nakaimbak sa ref sa isang saradong lalagyan sa loob ng 10 araw.

Paano mag-asin champignon sa garapon - isang simpleng recipe

Ang mga salted champignon ay naiiba sa mga adobo sa pamamagitan ng kawalan ng suka sa recipe, at samakatuwid ay ang pagkain sa pagkain na angkop para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal tract.

• Mga sariwang champignon - 2 kg;
• Mga sibuyas - 3 ulo;
• Asin - 4 tbsp. l (120 g);
• Mga Buto ng Mustasa - 1.5 tbsp. l .;
• Dahon ng Bay - 5 mga PC.;
• Allspice - 10 mga PC.

1. Banlawan ang mga kabute nang lubusan na may mainit na tumatakbo na tubig mula sa mga labi ng lupa, uhog, mga insekto. Pagkatapos ay ibuhos sa isang malalim na kawali, magdagdag ng 1 tsp. asin at malamig na tubig upang masakop nito ang mga kabute sa pamamagitan ng 2 cm. Mainit sa mataas na init hanggang sa kumukulo.
2. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin ng 7 minuto. Itapon ang mga kabute sa isang colander, hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.
3. Ilagay ang sibuyas, paminta at hugasan ang mga dahon ng bay sa isterilisadong garapon ng baso.
4. Magdagdag ng mga champignon sa mga garapon, ibuhos ang bawat layer na may asin.
5. Ibuhos gamit ang mainit na pinakuluang tubig, mahigpit na isara ang takip.
6. Sa pamamagitan ng isang kumot, ilagay ang mga lata nang baligtad sa isang madilim, cool na lugar.

Sa kabila ng pagiging simple nito, ang recipe ay piquant - naglalaman ito ng buto ng mustasa, na nagpapabuti sa gintong kulay ng meryenda at binibigyang diin ang orihinal na lasa ng mga champignon.

Paano mag-marinate ng mga kabute sa isang barbecue

Mayroong tampok sa pagluluto ng barbecue kasama ang mga champignon: na may isang hindi madaling maunawaan na diskarte, ang kalamnan ng kabute ay sumingaw, at ang mga kabute ay nagiging tuyo at matigas. Ang lihim ay namamalagi sa pag-atsara, na pinapanatili ang texture at juiciness ng mga kabute.

1. Hugasan nang lubusan ang mga kabute, putulin ang alisan ng balat mula sa sumbrero, at tuyo.
2. Ilagay sa isang malalim na kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, mayonesa upang matakpan nito ang ibabaw ng bawat kabute.
3. Takpan ang kawali at iwanan ng 3 oras. Gumalaw 4 beses sa oras na ito.
4. Ilagay ang mga champignon sa skewer at magprito sa uling sa loob ng 7 minuto.

Ano ang maaaring lutuin ng mga de-latang champignon

Mayroong 3 mga paraan upang ubusin ang mga de-latang champignon:

1. Tulad ng isang side dish.
2. Tulad ng meryenda.
3. Bilang bahagi ng mga salad at iba pang pinggan.

Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot ng mga kabute bilang isang karagdagang side dish sa mga pagkaing karne at manok. Kasabay nito sila ay pinagsama sa mga patatas at pinaglingkuran na pinalamig upang magbigay ng juiciness sa buong ulam at lumikha ng isang nakakapreskong kaibahan sa temperatura.

Bilang isang meryenda, sila ay pinaglingkuran ng mga inuming nakalalasing (halimbawa, vodka) at sa mga antipasti na pinggan upang makaramdam ng gana. Sa kasong ito, ang mga sariwa o adobo na sibuyas at dill ay idinagdag sa mga kabute.

Mga de-latang Mushrooms - Pangunahing sangkap kabute julienneinihanda na may keso at manok, Polyanka salad at maraming iba pang mga salad, na kasama beans, mais, pusit, ham, patatas.

Lalo na masarap ang taglamig na champignon para sa taglamig, dahil handa silang isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng indibidwal na panlasa at mula sa personal na mga piniling sangkap.