Paano malinis at kung magkano ang magluto ng pusit

Ang mga squid ay hindi isang produkto ng pang-araw-araw na pangangailangan, ngunit sa mga nakaraang taon ang eksotikong mollusk na ito ay lumitaw nang madalas sa mga talahanayan ng aming mga kababayan. Ang mga ginang, na nais na palayawin ang sambahayan na may isang orihinal na ulam, pumili ng mga squid. Ang ilan sa mga ito, nang bumili ng mga frozen na bangkay sa isang supermarket, ay hindi alam kung paano lalapit sa kanila.

Ang paglilinis at pagputol ng mga squid sa bahay ay tumatagal ng maraming oras at pinipigilan ang pagluluto mula sa kanila sa hinaharap. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa iyong mga lihim, maaari mong "makaya" sa seafood nang walang abala.

Paghahanda: pagpili ng tindahan, imbakan sa bahay

Ang lihim sa paggawa ng isang masarap na squid ulam ay ang kanilang tamang pagpipilian. Ang isang produkto na na-frozen nang maraming beses ay mas mahirap linisin, at nawala din ang kawala nito. Paano makilala ang "tama" na pusit?

1. Una, ang mga bangkay ay hindi dapat na nagyelo sa bawat isa. Ang nagbebenta ay dapat madaling paghiwalayin ang mga ito, at hindi "pilasin" mula sa karamihan.
2. Pangalawa, ang karne ay dapat magkaroon ng isang magandang puting kulay. Ang pula-asul na kulay ay inilabas ng balat sa panahon ng pagtunaw.

Mas mainam na magluto ng binili na mga squid sa parehong araw o, nang walang defrosting, ipadala ang mga ito sa freezer.

Malinis na defrosted pusit mula sa pelikula

Paminsan-minsan sa mga tindahan maaari kang makapunta sa mga naka-defrosted na mga squid, at kung minsan ay nangyayari na ang mga mollusks ay tumusok sa bahay, naghihintay para sa babaing punong-abala na palayain ang kanyang sarili sa iba pang mga bagay. Huwag mawalan ng pag-asa, at sa sitwasyong ito maaari kang magluto ng masarap na ulam. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang pamamaraan:

• Pakuluan ang isang hindi kumpletong kawali ng tubig.
• Pagkatapos gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng bangkay, gat ito.
• Banlawan ang karne ng lubusan.
• Isawsaw ang mga squid sa kawali at hawakan ng 10 segundo.
• Pagkuha ng mga bangkay, makikita mo na ang transparent na shell ay nanatili sa tubig.

Paano linisin ang mga frozen na squid

Ang pamamaraang ito ay ginagawa sa limang hakbang:

1. Dalhin ang hindi kumpletong kawali ng tubig sa isang pigsa.
2. Alisin ang pusit mula sa freezer at ihiga ang isang malalim na lalagyan (mangkok, pan).
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bangkay. Salamat sa aksyon na ito, halos ang buong balat ay maghiwalay sa sarili.
4. Drain nang mabilis at banlawan ang seafood sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, maingat na alisin ang pelikula. Kung hindi ka nagmamadali, ang mga bangkay ay mai-welded.
5. Gut ang mga insides, alisin ang tagaytay.

Paano linisin kamakailan ang nahuli ng mga mollusk

Ang pinakamaganda ay ang mga squid na hindi nagyelo, ngunit naihatid nang direkta mula sa seabed sa kusina, o pinalamig sila nang maraming oras bago ibenta. Ang karne ng naturang mga mollusk ay masustansya, malusog at malasa.

Sa kasong ito, ang ilang mga maybahay ay natatakot sa pagkakaroon ng isang ulo at mga tentheart, dahil kakailanganin nilang alisin sa kanilang sarili. Ang pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Ang ulo ay pinutol at itinapon, at ang mga tentheart ay pinutol malapit sa mga mata at ginamit upang ihanda ang ulam. Mayroon din silang isang shell, at kakailanganin itong alisin sa parehong paraan tulad ng sa isang lasaw na bangkay.

Ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga sariwang carcasses at squid tentacles ay ang mga sumusunod:

1. Dalhin ang kinakailangang halaga ng tubig sa isang pigsa.
2. Ang Shellfish, na pinalaya mula sa mga insides, ay inilalagay sa isang colander, ibinuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay inilagay sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig.
3. Ang pelikula ay tinanggal sa pamamagitan ng paghila mula sa makapal na bahagi hanggang sa manipis na bahagi. Ito ay mas maginhawa upang kiskisan ang mga pakpak gamit ang isang kutsilyo.
4. Linisin ang mga tentacles sa parehong paraan. Madaling gawin ito, dahil ang alisan ng balat sa ilalim ng impluwensya ng tubig na kumukulo ay magkahiwalay sa sarili.

Paano magluto ng mga squid at kung magkano

Mayroong iba't ibang mga paraan upang magluto ng pusit, kaya bibigyan ko ang tatlo ng pinakasimpleng at pinakapopular.

1. Dalhin ang tubig sa isang kawali sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pampalasa. Sa slotted na kutsara, ibaba ang karbet sa tubig na kumukulo ng 10 segundo, at pagkatapos makuha ito. Lutuin din ang natitirang bangkay. Ito ay nakabukas ang isang semi-tapos na produkto para sa karagdagang pagluluto (hiwa sa salad, nilaga, atbp.).
2. Ang pangalawang pamamaraan ay angkop para sa pagluluto ng frozen, dati na nalinis na mga workpieces. Ang lahat ng mga bangkay ay ibinaba sa tubig na kumukulo na may mga pampalasa, na pinananatiling mababang init sa loob ng 1 minuto, ang kalan ay naka-off at pinapayagan na tumayo sa mainit na tubig para sa isa pang 10 minuto.
   Matapos ang tubig na kumukulo, ang mga lasaw na mollusk ay inilalagay sa loob nito, patayin ang apoy at hayaang tumayo ng 10 minuto.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Sa iba't ibang mga site pinapayuhan na magluto ng mga squid ng halos 4, o mas maraming minuto. Huwag gawin ito! Ang labis na paggamot sa init ay gagawa ng matigas na karne ng pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, mawawala ang nutritional halaga at panlasa nito.
• Para sa lasa, magdagdag ng kalahating lemon o isang bag ng itim na tsaa sa tubig kung saan ang clam ay pinakuluan.
• Kapag tinanggal ang mga pelikula, dapat isaalang-alang ng isa na ang parehong kulay at transparent na mga shell ay kailangang alisin. Kung ang hostess ay hindi napansin o sadyang umalis sa pelikula, pagkatapos pagkatapos pagluluto ang karne ay higpit at higpitan.
• Huwag bumili ng mga squid ng malaking sukat. Ang kanilang karne ay may isang mapait na lasa, at aabutin ng higit sa isang oras upang lutuin ang nasabing mga higante. Sa kasong ito, ang tapos na ulam ay magiging matigas.

Ang nutritional halaga ng pagkaing-dagat ay hindi maigpasan. Ang pusit na karne ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Mahusay na iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula sa mollusk na ito. Ito ay isang mahalagang sangkap ng maraming mga salad, ito ay pinalamanan, nilaga, pinirito, pinakuluang, inihurnong, inasnan at kahit pinangalan. Kung magpasya kang mapalugod ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng isang masarap na ulam na pusit, ngayon maaari mo itong gawin nang walang labis na kahirapan, batay sa aking payo.