Paano mag-asin ng salmon caviar sa bahay masarap at mabilis

Paano mag-asin ng salmon caviar sa bahay masarap at mabilis? Simpleng sapat. Kailangan mong malaman ang pangkalahatang teknolohiya ng salting, ilang mga trick at mahahalagang puntos, na tatalakayin ko sa artikulo.

Ang rosas na caviar ng rosas ay isang tanyag na kaselanan ng light orange hue at isang mahusay na dekorasyon ng maligaya talahanayan. Ang produkto ay nakuha mula sa isda ng salmon. Ang Caviar ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, butil ng bilog na hugis at medium size.

Ang homemade pink salmon caviar ay masustansya, malusog at malasa. Ang isang mahusay na alternatibo sa mamahaling katapat mula sa tindahan. Ang produkto ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga meryenda, sandwich, profiteroles, tartlet, dekorasyon mga salad (na may salmon at butter, puff ng seafood, olivier na may manok at hipon), pinalamanan para sa pancake.

Bago isiwalat ang mga lihim ng salting sa bahay, pag-usapan natin ang tungkol sa nutritional halaga ng pagkain ng isda, kapaki-pakinabang na mga katangian para sa katawan ng tao, hinawakan namin ang paksa ng paglilinis ng pulang caviar mula sa isang pail (film).

Nilalaman ng calorie

Ang produkto ay mayaman sa protina ng hayop (31 g bawat 100 g) at kapaki-pakinabang na langis ng isda (mga 12 g bawat 100 g). Ang calorific na halaga ng tunay na butil na rosas na salmon caviar ay 230 kcal / 100 g. Para sa paghahambing: ang artipisyal na caviar ay hindi gaanong masustansya. Ang nilalaman ng calorie na 100 g ng simulated na produkto ay 64 kcal. Ardilya lamang 1 g.

Makinabang

Ang produkto na nakuha mula sa isda ng salmon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, kabilang ang:

• magnesiyo
• fluorine;
• posporus;
• bakal
• calcium
• sink;
• sodium at iba pa

Ang rosas na caviar ng rosas ay mayaman sa retinol at omega-3 unsaturated fat acid, naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo B, D at E. Vitamin A ay isang mahalagang elemento para sa malusog na buhok at balat, ang tamang kurso ng metabolic na proseso sa katawan at katatagan ng kaligtasan sa sakit. Ang Omega-3 ay isang tagapagtanggol ng mga vessel ng puso at dugo, pinapalakas ang tisyu ng buto at kasukasuan, nag-aambag sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos.

Paano alisan ng balat rosas salmon caviar mula sa isang pelikula sa bahay

Ang ostrich ay isang manipis, ngunit malakas na shell, sa loob kung saan mayroong mga itlog. Ang Caviar, nalinis mula sa isang pouch-shell bago ang pag-pick, ay itinuturing na pinakamataas na kalidad, mukhang aristokratiko, masarap at hindi mapait.

Mayroong mga sumusunod na paraan upang mapupuksa ang mga butil mula sa pelikula:

Paggamit ng brine

Kumuha ako ng 1 litro ng malinis na na-filter na tubig, ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng 30 g ng asin. Dalhin sa isang pigsa. Mag-iwan upang palamig sa 40-50 ° C. Caviar pink na salmon Ibinagsak ko ito sa isang kawali sa isang kawali. Dahan-dahang at dahan-dahang gumalaw sa isang palo upang kumatok. Tulad ng pag-ikot ng pelikula ay sugat sa isang whisk. Tanggalin kung kinakailangan. Matapos ihiwalay ang mga itlog sa lawin, pinatuyo ko ang brine sa pamamagitan ng isang colander. Manu-manong tinanggal ko ang natitirang bahagi ng pelikula nang manu-mano.

Mabilis na manu-manong paraan

Hinahati ko ang yastik sa ilang mga bahagi (hindi hihigit sa 6). Ang bawat piraso ay mabagal at malumanay na pagmamasa. Hindi ako nagsisikap na hindi sinasadyang madurog ang mga butil. Sa wastong pagmamasa, ang mga itlog ay magkakahiwalay sa mga pelikula nang walang mga problema.

Ang pamamaraan ng paglilinis ay epektibo para sa hinog na caviar. Ang pelikula sa kasong ito ay umalis nang mabilis at madali. Kung ang produkto ay hindi hinog, ang pamamaraan ay hindi epektibo.

Paggamit ng mga sieves at tinidor

Sa isang kawali na may mainit na tubig (50-60 ° C) Ibinababa ko ang isang salaan na may mga walang itlog na itlog.Para sa 5-10 segundo, aktibo akong naghalo, malumanay na pumili ng isang tinidor. Ang pelikula ay sugat sa isang kubyertos, at ang mga butil ay nananatili sa ilalim ng salaan.

Huwag lumampas ang pink na salmon caviar sa mainit na tubig! Ito ang hahantong sa katigasan ng mga itlog.

Sa paggamit ng tubig na asin at tubig na kumukulo

Ibuhos ang mga itlog na may tubig na asin sa temperatura ng silid (para sa 1 litro kumuha ako ng 3 kutsara ng asin). Mag-iwan ng 2 oras. Ang paglilipat sa isang colander. Pinasayaw ako ng maiinit na tubig. Ang pelikula ay agad na nag-iisa. Dahan-dahang alisin ang tahi at kumuha ng peeled grains.

Salamat sa colander

Hinahati ko ang tahi sa maraming bahagi. Inilagay ko ito sa isang colander na may mga butas na may sukat na medium. Ibuhos ang isang maliit na tubig na kumukulo. Hayaang maubos ang tubig. Mabilis kong inalog ang colander upang ang mga peeled pink na salmon egg ay nahulog sa mga butas. Ang pelikula ay mananatili sa kagamitan sa kusina.

Sa isang panghalo

Ang isang epektibong paraan upang linisin ang malaking dami ng mga caviar sa isang maikling panahon. May isang mahalagang punto: mag-ingat na huwag masira ang mga itlog.

Nagpakalat ako ng caviar sa isang palanggana. Magdagdag ng tubig, banlawan nang lubusan. Kumuha ako ng isang panghalo (nozzle - whisk). Itinapat ko ito sa medium na kapangyarihan at ibinaba ito sa isang malaking tangke. Sa maingat na pagpapakilos, ang bahagi ng dila ay magkakahiwalay, ang iba pa ay papunta sa nozzle. Patayin ang panghalo. Inalis ko nang manu-mano ang mga labi ng pelikula. Maingat kong tinanggal ang mga itlog sa pelvis.

Tip sa video

Ano ang dapat gawin kung nasira ang integridad ng dila

Kung nakita mo ang isda ng isda na may nasira na pelikula, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

1. Maghanda ng isang espesyal na solusyon (kumuha ng 1 kutsara ng asin at isang burol para sa 1 litro ng tubig).
2. Banlawan ng inasnan na tubig.
3. Maingat na alisin ang mga sumabog na butil nang hindi hawakan ang kabuuan. Sa pakikipag-ugnay sa solusyon, ang mga nasirang itlog ay nakakakuha ng isang binibigkas na puting kulay.
4. Hiwain ang lawin, kunin ang buong butil, na dumadaan sa isang colander o wire rack.

Ang klasikong recipe para sa salting caviar mula sa pink salmon

Ang karaniwang teknolohiya ng salting ay nagsasangkot sa paghahanda ng isang simpleng brine batay sa 3 mga sangkap: tubig, asin at asukal.

• Kumuha ng isang malalim na kawali. Nagbuhos ako ng tubig, nagbuhos ng asukal, magdagdag ng asin.
• Inilalagay ko ang kapasidad sa kalan. Dinadala ko ang brine sa isang pigsa, malumanay na pukawin. Tinanggal ko ang burner. Mag-iwan upang palamig sa isang temperatura ng 40-50 ° C.
• Inilipat ko ang mga paunang nalinis na itlog sa kawali. Nagdagdag ako ng 15 minuto upang makakuha ng isang gaanong inasnan na produkto. Kung mas gusto mo ang isang mas malinaw na maalat na lasa, hawakan ng isa pang 30 minuto.
• Dahan-dahang alisan ng tubig ang brine.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe

Ang isang ekspresyong resipe ay magiging handa sa 5 oras. Ang buhay ng istante ay 2 araw. Kumain para sa kalusugan!

• Caviar - 500 g;
• Asukal - 1 maliit na kutsara;
• Asin - 2 kutsarita.

1. Malumanay linisin ang pink na salmon caviar mula sa pelikula. Kumalat sa isang malaking plato.
2. Naglagay ako ng asin at asukal. Paghaluin nang mabuti at mabagal, nang hindi lumalabag sa integridad ng mga butil.
3. Isinasara ko ang plato, pagpindot sa tuktok na may karagdagang timbang. Gumagamit ako ng isang tabo ng tubig.
4. Matapos ang 5 oras na salting, handa na ang caviar.

Sandwich na may langis ng gulay para sa mga sandwich

• Pulang salmon caviar - 100 g;
• Asukal - 5 g;
• Asin - 5 g;
• Langis ng gulay - kalahating kutsarita.

1. Kumuha ako ng caviar mula sa pink salmon. Matapos ang matagumpay na pamamaraan para sa paghihiwalay ng mga pelikula, inilipat ko sila sa isang salaan. Naghugas ako sa ilalim ng kaunting presyon ng malamig na tubig. Dahil sa paglawak, ang bahagi ng mga itlog ay magpapaliwanag. Huwag mag-alala, sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga butil ay babalik sa kanilang orihinal na kulay.
2. Inilipat ko ang mga hugasan at peeled na butil sa isang garapon.
3. Magdagdag ng asukal, asin at kalahati ng isang maliit na kutsara ng langis ng gulay. Isinara ko ang garapon gamit ang isang takip at ipinadala ito sa ref para sa 8-10 na oras.
4. Sa umaga gumamit ako ng isang gawang bahay na produkto upang kumalat sa tinapay at makakuha ng masarap at masustansiyang mga sandwich ng butter.

Paano mag-salt ng caviar royal na may cream at sibuyas

• Caviar - 200 g;
• Sibuyas - 1 ulo ng isang maliit na sukat;
• Sariwang cream (medium fat, 20%) - 25 g;
• Magaspang na asin - 1 kutsarita;
• Ground pepper - sa panlasa.

1. Malinis na banlawan ang mga itlog at alisin ang pelikula. Inilagay ko ito sa isang malalim na mangkok.
2. Pinong tumaga ang sibuyas. Nagpapadala ako sa mga butil.
3. Pagwiwisik ng asin at paminta sa lupa. Dahan-dahang kuskusin ang pampalasa sa rosas na caviar ng salmon.
4. Dahan-dahan at pantay na ibuhos ang cream sa itaas. Paghaluin gamit ang isang kutsara, nang hindi sinisira ang mga butil.
5. Magdagdag ng asin sa dulo.
6. Sinasakop ko ang mga pinggan. Mag-iwan ng isang oras. Kumalat sa isang garapon.

Ang ulam ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga sandwich. Pagwiwisik ng isang maliit na pampagana sa isang pagkaing isda sa isang maliit na mirasol na langis at suka.

Paano mag-asin ng salmon caviar para sa pangmatagalang imbakan

• Tubig - 3 L;
• Caviar - 1 kg;
• Asin - 1 kg;
• Langis ng gulay - 3 kutsara.

1. Nagluto ako ng adobo. Kumuha ako ng isang malaking palayok. Nagbubuhos ako ng tubig at inilagay sa kalan. Bago kumukulo, magdagdag ng asin.
2. Ang ratio ay 3 hanggang 1. Nagdadala ako ng pigsa. Nag-alis ako mula sa kalan at umalis upang lumalamig.
3. Ikalat ang caviar sa brine. Depende sa antas ng kaasinan, mag-iwan ng 10-25 minuto.
4. Natutunaw ko ang tubig gamit ang isang plastik na salaan. Hindi nanginginig nang labis upang hindi masaktan. Naghihintay ako hanggang sa tumulo ang tubig.
5. Naglagay ako ng caviar sa mga tuwalya sa papel. Umalis ako ng maraming oras upang matuyo.
6. Pinahiran ko ang inasnan na ulam na may langis ng gulay. Pagpapadala sa mga bangko. Takpan ko ng may langis na papel sa itaas (espesyal na papel sa pagluluto o gumawa mula sa isang karaniwang blangko na A4 sheet). Isinara ko ang mga lids.

Ang masarap na homemade caviar para sa pangmatagalang imbakan sa ref ay handa na!

Express salting na may lemon juice at herbs

• Caviar - 500 g;
• Asin - 1 kutsara;
• Langis ng gulay - 100 g;
• Lemon - 1 maliit na bagay;
• Ground puting paminta - kalahating kutsarita;
• Mga gulay na tikman.

1. Ipinakalat ko ang peeled caviar sa isang malaking plato.
2. Ibuhos ang asin, paminta. Nagbubuhos ako ng langis at sariwang kinatas na lemon juice.
3. Takpan na may takip at ipadala sa ref ng 2 oras.
4. Naghahatid ako ng isang masarap na napakasarap na pagkain sa mesa, na binuburan ng mga sariwang tinadtad na damo.

Ang puting paminta, hindi katulad ng itim, ay may masarap na lasa at pinong aroma. Ito ay matatagpuan sa buong porma (mga gisantes) at pulbos (na may martilyo). Sa kawalan ng puting paminta o pagnanais na mag-eksperimento, palitan ng ordinaryong itim.

Paano mag-salt trout caviar sa bahay

Pag-aalis ng caviar ng trout at pink salmon ay halos magkapareho. Maaari kang gumamit ng isang karaniwang solusyon sa asin o isang tuyo na pamamaraan. Linisin ang mga itlog mula sa pelikula.

Nag-aalok ako ng isang resipe ng salting batay sa artipisyal na brine (asin) na may salt salt.

• Tubig - 1 L;
• Dagat ng dagat - 50 g;
• Asukal - 100 g;
• Caviar ng trout - 400 g.

1. Naghahanda ako ng isang brine mula sa tubig, asukal at asin sa dagat. Nagdadala ako sa isang pigsa at iwanan upang lumalamig.
2. Inilipat ko at nalinis ang mga itlog ng trout sa isang solusyon sa temperatura ng temperatura ng silid.
3. Nanatili ako sa tubig sa loob ng 15 minuto.
4. Alisan ng tubig ang brine gamit ang isang strainer. Inilipat ko ito sa pinggan at ipinadala ito sa ref para sa 3 oras, mahigpit na isinasara ang takip.

Mga lihim ng pag-iimbak

Ang homemade pink salmon caviar ay isang malusog at masarap na produkto. Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, obserbahan ang mga patakaran ng imbakan.

• Ang Caviar ay pinakamahusay na inilalagay sa mga garapon ng baso. Huwag itago ang iyong produkto sa bahay sa mga lalagyan ng metal o mga lalagyan ng plastik. Ang lasa ay magiging masama.
• Huwag mag-freeze. Sa proseso ng pagyeyelo, mawawalan ng lasa ang rosas na caviar ng rosas at karamihan sa mga sustansya nito.
• Ang pinakamabuting kalagayan ng temperatura ng imbakan para sa mga pagkaing isda ay mula -2 ° C hanggang -6 ° C.
• Ang oras ng pag-iimbak na may karaniwang salting - hindi hihigit sa 2 araw.

Gumawa ng rosas na caviar na pink sa bahay, gamit ang isa sa mga recipe na gusto mo.Ang produkto ay magiging kapaki-pakinabang at mas natural, hindi katulad ng mga katapat na tindahan. Bilang karagdagan, ang gastos ng masarap na pagkain, na inasnan ng isang bihasang maybahay, ay bababa.