Paano mag-asin ng mantika sa brine, na may bawang, sa isang garapon, alisan ng sibuyas

Sa pagpapatuloy ng pagpuno ng seksyon na "Mga Recipe", nagpasya akong sumulat ng isang artikulo sa kung paano masarap asin ang mantika sa bahay. Sa loob nito bibigyan ako ng 5 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng mga paggamot at isaalang-alang ang mga pakinabang at pinsala ng maalat na bacon.

Para sa paghahanda ng masarap na mantika, kinakailangan ang mataas na kalidad na hilaw na materyales. Sa iba't ibang mga bansa, ang taba ay may isang tiyak na panlasa. Ito ay dahil sa diyeta ng mga hayop. Sa Ukraine, ang mga baboy ay pinapakain ng butil, at ang mga Belarusian ay gumagamit ng patatas para sa hangaring ito.

Para sa salting, ang malambot na taba ay angkop at hindi mahirap matukoy ito kapag bumili, sa pamamagitan ng pagbubutas gamit ang isang kutsilyo o isang palito. Kasabay nito, ang tool ng paggawa ay hindi dapat matugunan ang malakas na pagtutol.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Tumingin sa marka - isang marka ng kalidad. Huwag bumili ng isang produkto nang wala ito.
• Ang mabuting taba ay may malambot na manipis na balat (ang mas makapal, mas stiffer ang ulam), puti na may kulay-rosas na tint, at ang pagkakaroon ng isang madilaw-dilaw na tint ay nagpapahiwatig na sinusubukan nilang ibenta sa iyo ang isang lumang produkto.
• Madali na sinisipsip ni Salo ang amoy ng mga produktong nakahiga sa malapit. Kung sa pag-uwi sa bahay ay napag-alaman mong nababad na ito, halimbawa, na may isda, ibabad sa tubig na may bawang.
• Para sa gasgas, inirerekumenda ko ang paggamit ng magaspang na grained na asin. Magdaragdag ito ng maalat na lasa at alisin ang labis na kahalumigmigan.
• Upang mapabilis ang asin, gupitin ang mga taba. Kung kinakailangan, gumawa ng isang pagbutas o paghiwa sa bawat piraso. Huwag gantihan ang mga asing-gamot. Ang hilaw na materyal ay sumisipsip ng maraming kinakailangan, ngunit imposibleng asin ito. Punan ang isang madilim na lugar, kung hindi man ito ay magiging dilaw.

Tulad ng ipinapakita sa kasanayan, ang mga taong may mantika ng asin sa iba't ibang paraan. Magbibigay ako ng mga tanyag na pagpipilian, at ikaw, ginagabayan ng mga kagustuhan at oportunidad, piliin ang pinakamahusay.

Noong nakaraan, kinakain ng mga bata ang lahat na kanilang pinaglingkuran sa mesa, dahil hindi mo kailangang pag-uri-uriin ito. Sa paglipas ng mga taon, ang lahat ay nagbago. At kahit na ang aking mga anak ay hindi kumakain ng bacon, madalas kong ikinalulungkot ang produktong ito sa aking asawa. Naaalala nito ang pagkabata, kapag nasiyahan kami ng mga ina ng inasnan na bacon, patatas ng dyaket at adobo.

Ang asin ay inasnan sa brine - isang klasikong recipe

• Ibabad ang mantika sa malamig na tubig ng maraming oras. Habang binabad, gumawa ng isang atsara Ilagay ang asin, laurel at paminta sa tubig. Pakuluan ang likido at cool sa isang mainit na estado.
• Gupitin ang babad na sahog sa mga piraso ng lapad na 4 sentimetro ang lapad at ilagay sa isang angkop na lalagyan. Ang isang lalagyan ng pagkain o garapon ng baso ay angkop para sa hangaring ito.
• Ang mga hiwa ng bawang sa hiwa at nahiga sa pagitan ng mga piraso ng bacon. Ibuhos ang lahat ng may isang brine, at ilagay ang pang-aapi sa itaas upang hindi ito lumubog. Iwanan ang workpiece sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng silid at itago ito sa ref para sa dalawa pang araw.
• Alisin ang produkto mula sa mag-asim, maghintay hanggang sa maubos, ilagay ito sa mga bag at ilagay ito sa freezer sa loob ng apat na oras. Sa panahong ito, aagaw ito at madaling gupitin kahit sa mga manipis na plato.

Upang makagawa ang natapos na gamutin ang masarap at mas masarap, magdagdag ng ilang mga gulay o pampalasa. Sa anumang tindahan, ibinebenta ang mga espesyal na panimpla para sa asin. Kung ang isa ay hindi natagpuan, magdagdag ng kaunting mga buto ng caraway, dry basil, paprika, coriander, mustasa o pula na paminta sa brine.

Pagbubuhos ng mantika ng bawang - napaka-masarap!

Karaniwan ang taba ay nauugnay sa Ukraine. Ngunit ang mga tao ng ibang nasyonalidad ay hindi itinanggi ang kanilang sarili sa kasiyahan. Nangyayari na bumalik ka sa bahay mula sa trabaho, nais mong kumain, ngunit sa mga kaldero walang laman. Binuksan mo ang ref at nakita mo ang mabango at masarap na mantika. Ito ay may tinapay at sibuyas na madaling nagmaneho kahit na isang matinding gutom at pinapalitan ang isang buong pagkain.

• Taba - 1 kg.
• Magaspang na asin - 6 tbsp. kutsara.
• Bawang - 1 ulo.
• Laurel - 6 na dahon.
• Itim na paminta - 6 na gisantes.
• Mga buto ng caraway - 1 tbsp. isang kutsara.

1. Mga caraway seeds, pepper at laurel (posible sa mga di-makatwirang proporsyon) at dumaan sa isang gilingan ng kape. Kung walang ganoong katulong, gamitin ang pamamaraan ng lolo. Ilagay ang mga sangkap sa isang tela, paikutin at giling sa isang martilyo. Huwag mo lang masyadong balutan ito ng paminta. Asin ang nagresultang halo.
2. Sa pamamagitan ng isang halo, ikalat ang bawat piraso ng bacon. Huwag gantihan ang mga asing-gamot. Ang Salo ay naiiba sa karne sa kung saan kinakailangan ng maraming asin kung kinakailangan, at ang labis ay nananatili sa mga gilid.
3. Iwanan ang workpiece para sa isang araw sa isang cool na lugar.
4. Lumutang ang bawang. Ang isang ulo ay sapat. Balatan at i-chop ang mga hiwa sa tulong ng bawang. Iproseso ang nagresultang masa ng bawang sa mga hiwa at itiklop ang mga ito sa isang selyadong lalagyan.
5. Itago ang lahat sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga bag at ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

Marami habang nag-kamping magluto ng kebab. Kung wala ang pinggan na ito, ang isang buong paglalakbay sa ilog o papunta sa kagubatan ay hindi matatawag. Ngunit hindi laging posible na bumili ng karne. Sa kasong ito, ang gawang bahay na mantika na may bawang ay nakaligtas. Kung grill mo ito sa uling, nakakakuha ka ng isang napakasarap na pagkain na may napakagandang lasa at isang banal na aroma.

Paano mag-asin ng mantika sa balat ng sibuyas

Ang mantika, na niluluto ko alinsunod sa resipe na ito, ay kahawig ng pinausukang bacon. Ang napakasarap na hiwa sa manipis na hiwa ay tumitingin sa anumang maligaya na talahanayan at iniwan ang mga plato nang mabilis na pinausukang karne o malamig na pagbawas.

Kapag nalaman ng mga bisita na ang taba na ito ay luto sa kanilang sarili, hindi sila naniniwala. Upang kumbinsihin ang mga ito, nagbabahagi ako ng isang lihim na recipe. Para sa salting, inirerekumenda ko ang paggamit ng mantika na may isang layer. Ang pagkakaroon maligo sa sibuyas alisan ng balat, makakakuha ito ng isang rosy hue at pinong aroma, at ang mga katangian ng panlasa ay umakyat sa langit.

• Lard na may isang layer - 1 kg.
• Asin - 200 g.
• Sibuyas na balat - 2 mga dakot.
• Asukal - 2 tbsp. kutsara.
• Laurel - 3 mga PC.
• Allspice - 4 na gisantes.
• Bawang - 3 cloves.
• Isang halo ng mga sili.
• Paprika

1. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang maluwang na kawali, magdagdag ng mga hugasan na husks ng sibuyas, laurel, asin at asukal. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, ilagay ito sa mga hiwa ng bacon at takpan ng isang plato upang ang produkto ay "nalunod" sa likido.
2. Pagkatapos kumukulo muli, pakuluan ng 20 minuto sa sobrang init. Alisin ang kawali mula sa kalan, at kapag ang likido ay lumalamig, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras.
3. Alisin ang taba mula sa mag-asim, maghintay hanggang ang likido na drains at kuskusin ito ng isang halo ng tinadtad na bawang, paprika at isang halo ng mga sili. Ito ay nananatiling balot sa isang pelikula at ipadala ito sa freezer, huwag itago ito sa mga kondisyon ng silid.

Bago maghatid, alisin ang taba mula sa freezer, maghintay ng 5 minuto at gupitin ito sa manipis na hiwa na may matalim na kutsilyo. Pinakamahusay na napakasarap na pagkain ay kasama ng brown tinapay at mustasa.

Paano mag-asin ng asin sa isang garapon sa bahay

• Lard - para sa dami ng isang 3-litro garapon.
• Asin - 300 gramo.
• Itim na paminta - 2 tbsp. kutsara.
• Laurel - 3 dahon.

1. Una, isterilisado ang isang tatlong-litro garapon at gumawa ng isang masikip na takip ng plastik. Gupitin ang mantika sa katamtamang sukat. Pinutol ko ang mga piraso ng 10 hanggang 7 cm.
2. Paghaluin ang 300 gramo ng asin na may itim na paminta. Pinapayuhan ko na huwag mong bilhin ang paminta, ngunit ang lupa kaagad bago mag-pickling, mayroon itong mas malinaw na aroma.
3. Kuskusin ang bawat piraso nang lubusan sa nagresultang masa. Pagkatapos ay ilagay ito nang mahigpit sa isang garapon, pinupuno ang mga voids na may maanghang na asin. Kapag naabot ng mantika ang leeg ng baso ng baso, ibuhos ang isang layer ng asin sa itaas at mahigpit na isara ang pinggan.
4. Kung balak mong gamitin agad ang produkto, panatilihin ito sa ref. Sa kaso ng matagal na imbakan sa bahay, mas mahusay na i-roll up ang garapon, dahil sa ilalim ng impluwensya ng oxygen ay magiging dilaw at mawawala ang mga halaga ng panlasa nito.

Ang salted na mantika na inihanda sa paraang ito ay pinagsama sa nilagang gulay, tinadtad na patatas at masarap na borsch.

Tradisyonal na salting sa istilong Ukranian

Mayroong maraming mga recipe ng Ukrain sa salting, at kung alin ang pinakamahusay na may problemang sabihin, sapagkat ito ang culinary simbolo ng Ukraine. May isang recipe sa aking culinary arsenal.

• Taba - 1 kg.
• Asin - 200 gramo.
• Bawang - 5 cloves.
• Mga Karot - 1 malaki.
• Ground pepper - 1 tbsp. isang kutsara.
• Coriander - 1 tbsp. isang kutsara.
• Paprika - 1 tbsp. isang kutsara.

1. Una ihanda ang taba. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisan ng balat ang balat at alisin ang mga labi mula sa ibabaw. Hindi ako nagpapayo sa paghuhugas. Pagkatapos ay ilagay ang bawat piraso ng bawang at karot.
2. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asin, paminta, paprika at coriander. Ibuhos ang nagresultang timpla sa ilalim ng pinggan kung saan plano mong asin. Ang pangunahing bagay ay ang lalagyan ay hindi nag-oxidize. Kuskusin ang bawat kagat na may parehong halo.
3. Ilagay ang handa na taba sa pinggan kasama ang balat sa isang unan ng maanghang na asin. Sa tabi ng bawat piraso, maglagay ng isang quarter ng dahon ng bay at isang clove ng bawang.
4. Takpan ang lalagyan at iwanan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid.
5. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Tiyaking ang kulay ng mga ugat, na dapat maging pula-kayumanggi, ay makakatulong.

Para sa pangmatagalang imbakan sa bahay, ang taba na istilo ng Ukrainiano ay nakabalot sa papel na sulatan o itinago sa isang lalagyan kung saan ito ay inasnan. Tandaan, hindi katumbas ng halaga ang pagkaantala sa pagkain ng isang napakasarap na pagkain, pagkatapos ng isang buwan magbabago ang panlasa. Ang mantika ay pinagsama sa anumang pinggan, kung ito ay sopas, borsch o pasta.

Ang mga pakinabang at pinsala sa taba

Hindi lihim na ang katawan ng tao ay hindi maaaring gumana nang normal nang walang mga taba. Ngunit ang kanilang mataas na nilalaman ng calorie ay madalas na humahantong sa labis na katabaan. Upang maunawaan kung ang asin na taba ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang, isasaalang-alang namin nang hiwalay ang mga katangiang ito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Sa lahat ng oras, ang mantika ay ang pinakapopular na pagkain, dahil nasiyahan ang gutom pagkatapos ng masipag na trabaho at pinapainit ang katawan sa malamig na panahon. Napatunayan ng mga doktor na ang kakulangan ng taba sa diyeta ng tao ay nagdudulot ng pinsala sa kalusugan.

Ang mga taba ay nag-aambag sa paggawa ng mga hormone at tinitiyak ang pangangalaga ng mga sangkap na natutunaw sa taba. Ang taba ay isang mapagkukunan ng mga fatty acid, bukod sa kung saan ang arachidonic acid ay isang sangkap na may positibong epekto sa paggana ng mga organo at mga parameter ng dugo. Ang komposisyon ay may isa pang mahalagang sangkap - lecithin. Salamat sa sangkap na ito, ang mga lamad ng cell ay nagiging malakas at nababaluktot. Para sa estado ng mga daluyan ng dugo, mahalaga ito.

Inirerekomenda ng maraming mga doktor ang pag-ubos ng mantika na may mataas na kolesterol kasama ang bawang, na humahantong sa isang karagdagang paglaban sa mga plaque ng kolesterol.

Mapanganib at contraindications

Ang mga kalaban ng taba ay itinuturing na napakataba. Totoo ito, ngunit kung natupok sa maraming dami kasama ng tinapay at patatas. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 10 gramo bawat araw, at ang pamantayan para sa linggo ay 100 gramo. Ang taba ng Salty ay nakakapinsala kapag natupok sa panahon ng isang exacerbation ng mga sakit ng digestive system. Ang pagkain nang maingat ay inirerekomenda sa panahon ng pagpapatawad.

Ang taba ng rosas ay itinuturing na mapanganib sa kalusugan. Ang kulay na ito ay nagpapahiwatig na maraming dugo ang nakuha sa layer ng taba at maaaring mayroong mga parasito.