Paano magluto ng mga pangunahing kaalaman sa baboy, baka, manok

Dahil sa malalim na kasaysayan ng mga taong Tatar, ang kanilang mga pinggan ay nakakuha ng maraming mga pagkakaiba-iba. Ang mga tradisyonal na mga recipe ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo at nagkaroon ng pagbabago. Ang Azu ay isang tradisyunal na kinatawan ng lutuing ito ng mga taong ito. Ang mga patatas, karne, maanghang na sarsa ng kamatis at adobo ay namumuno dito.

Paghahanda para sa pagluluto

Upang gawing masarap ang mga pangunahing kaalaman sa bahay, mahalaga na pumili ng mga tamang sangkap at obserbahan ang teknolohiya ng pagluluto.

• Ang karne. Ayon sa kaugalian, ang mga pangunahing kaalaman ay ginawa mula sa karne ng kordero o kabayo, ngunit ang iba pang mga uri ay katanggap-tanggap din. Mula sa manok, pabo, ang ulam ay magpapasara sa pagkain, at ang karne ng baka ay hindi lubos na nagdaragdag ng nilalaman ng calorie. Mula sa baboy ito ay naka-bold. Maipapayo na pumili ng mga makatas na bahagi, nang walang mga buto at tendon, kung hindi man ito ay aabutin ng mahabang oras sa nilaga. Kinakailangan ang pagiging bago.
• Ang mga patatas ay idinagdag nang direkta sa ulam. Sa ilang mga recipe ito ay naghahain bilang isang side dish.
• Ang mga adobo ay isang dapat. Nagbibigay sila ng piquancy.
• Ayon sa recipe para sa sarsa kailangan mo ng mga kamatis at i-paste ang kamatis. Kung ang mga kamatis ay ginagamit, ang balat ay tinanggal.
• Isang karaniwang hanay ng mga pampalasa: itim at pulang paminta. Depende sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaaring mag-iba ang hanay ng mga pampalasa.
• Sa isip, isang kaldero ang ginagamit upang mapatay. Kung hindi posible, maaari kang gumamit ng isang tangke na may isang makapal na ilalim, tulad ng isang mga duckling.

Paano magluto ng mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka

Mula sa karne ng baka ito ay lumiliko napaka-masarap na mga pangunahing kaalaman. Inirerekomenda na gumamit ng veal mula sa mga malambot na bahagi upang ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras.

Klasikong recipe

• Hugasan ang karne, tuyo. Gupitin sa manipis na mga piraso.
• Peel ang sibuyas at bawang. I-chop ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing. Ang mga pipino ay pinutol.
• Init ang langis sa isang lalagyan. Fry ang baka hanggang ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas.
• Ibuhos sa tubig, kumulo sa halos kalahating oras.
• Magdagdag ng mga pipino, asin, iwiwisik ng paminta, ilagay ang i-paste. Stew para sa isa pang kalahating oras. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.
• I-off, ilagay ang tinadtad na bawang. Takip.
• Paglilingkod pagkatapos ng paggawa ng serbesa. Pagwiwisik ng mga halamang gamot.

Sa Tatar

Ang mga mambabatas ng tradisyonal na pinggan ay gumamit ng isang karaniwang hanay ng mga produkto.

• patatas - 0.7-0.8 kg;
• karne ng baka - 0.6 kg;
• mga pipino - 2 mga PC.;
• sibuyas;
• itim na paminta, pula;
• kamatis - 2 mga PC.;
• tomato paste - 140 g;
• bawang - 2 ngipin .;
• harina - 25 g;
• langis - para sa Pagprito;
• asin sa panlasa;
• gulay (mas mabuti cilantro).

1. Banlawan ang karne ng baka, tuyo, gupitin sa manipis na mga hibla.
2. Ilagay sa isang lalagyan na may pinainit na langis, magprito hanggang sa ginintuang.
3. Ibuhos sa tubig, kumulo sa kalahating oras.
4. Balatan, hugasan, i-chop ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing.
5. Kapag ang tubig ay kumukulo, ilagay ang sibuyas at magprito.
6. Magdagdag ng harina, pino ang tinadtad na kamatis nang walang balat, i-paste ang kamatis, ihalo.
7. Gupitin ang mga pipino sa mga guhitan, idagdag sa karne ng baka. Panahon na may asin at paminta.
8. Peel ang patatas, banlawan. Gupitin sa hiwa o piraso, magprito nang hiwalay.
9. Nakatulog sa karne ng baka, nilagang ilang minuto.
10. Matapos maging handa na magbigay ng kaunting igiit. Paglilingkod na dinidilig ng bawang at mga halamang gamot.

Mga Recipe ng Baboy

Sa baboy, ang mga pangunahing kaalaman ay magiging mataba, na may masaganang lasa. Inirerekomenda na gumamit ng mga bahagi nang walang mga ugat at buto.Ang bentahe ng ulam ay abot-kayang mga produkto at isang napaka hindi pangkaraniwang panlasa.

Sa mga pipino

• baboy - 0.6 kg;
• sibuyas;
• karot;
• Pagprito ng langis;
• atsara - 2 piraso;
• itim na paminta, mainit;
• asin;
• kamatis - 2 piraso;
• tomato paste - 120 g.

1. Banlawan, tuyo na baboy, gupitin sa maliit na piraso.
2. Magprito hanggang sa ginintuang.
3. Peel sibuyas at karot, gupitin. Mga sibuyas - sa kalahating singsing, karot - sa maliit na guhitan. Idagdag sa karne. Fry.
4. Ibuhos sa tubig, kumulo sa kalahating oras. Ang baboy ay dapat na malambot.
5. Gupitin ang mga pipino, idagdag sa karne. Ilagay ang tinadtad na kamatis, i-paste ang kamatis, ihalo.
6. Panahon na may asin at paminta. Maglagay ng ilang minuto.
7. Budburan ng tinadtad na damo at tinadtad na bawang, hayaang magluto.

Sa patatas

Ang recipe ay naiiba sa na ang ulam ay naglalaman ng patatas. Sa mga kinakailangang produkto sa itaas, ang 700-800 gramo ng patatas ay idinagdag. Ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho. Kapag nilaga ang baboy, idagdag ang pre-pritong patatas. Maglagay ng ilang higit pang minuto. Hayaan itong magluto, maglingkod kasama ng mga halamang gamot at bawang.

Paano lutuin ang mga pangunahing kaalaman sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang modernong babaing punong-abala sa isang edad ng pagmamadali at pagmamadali ay hindi maiisip ang buhay nang walang mabagal na kusinilya. Ito ay unibersal, nakayanan ang anumang ulam, kahit na may mga pangunahing kaalaman.

• karne - 0.6 kg;
• patatas - 0.7-0.8 kg;
• sibuyas;
• bawang - 2 cloves;
• karot;
• tomato paste - 150 g;
• pulang paminta, itim;
• langis - para sa Pagprito;
• mga pipino - 2 piraso.

1. Itakda ang mode upang "magprito", ibuhos ang langis, magprito ng karne na pinutol sa mga guhit.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, karot sa kalahating singsing. Patuloy na magprito.
3. Ibuhos sa tubig, ilagay ang mode na "pagsusubo" para sa 20-40 minuto, ang oras ay nakasalalay sa uri ng karne. Ang karne ng baka ay nagsasangkot ng matagal na pagkalaga.
4. Ilagay ang pasta, tinadtad na mga pipino.
5. Balatan, hugasan at i-chop ang mga patatas. Gupitin sa hiwa o dayami. Fry.
6. Ilagay sa mangkok, itakda ang mode na "pagsusubo" sa loob ng 10 minuto.
7. Pagkatapos makumpleto, magdagdag ng bawang at mga halamang gamot.
8. Hayaan itong magluto ng isang-kapat ng isang oras.

Salamat sa mabagal na kusinilya, ang ulam ay maaaring manatiling mainit sa loob ng mahabang panahon.

Masarap na pabo o pangunahing kaalaman sa manok

Ang isang ulam na may manok ay pandiyeta. Maipapayo na kunin ang balakang. Kung ang iba pang mga bahagi ay ginagamit, ang karne ay kailangang paghiwalayin sa mga buto at alisan ng balat. Ang pagluluto ay kukuha ng mas kaunting oras kaysa sa iba pang baboy o karne ng baka, dahil mas mabilis ang pagluluto ng manok.

• manok o pabo - 0.6 kg;
• patatas - 0.6-0.7 kg;
• asin;
• pulang paminta, itim;
• tomato paste - 150 g;
• sibuyas;
• langis - para sa Pagprito;
• mga pipino - isang pares ng mga piraso.

1. Gupitin ang karne ng manok sa mga straw. Peeled mga sibuyas sa kalahating singsing.
2. Init ang langis, ilagay ang karne, magprito hanggang sa ginintuang.
3. Magdagdag ng mga sibuyas, patuloy na magprito.
4. Gupitin ang mga pipino, ilagay ang tomato paste.
5. Maglagay ng patatas nang hiwalay. Idagdag sa karne, asin, budburan ng paminta.
6. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kari, mahal ng ibon ang pampalasa na ito. Makinis.
7. Pawiin ang isang-kapat ng isang oras.
8. Pagwiwisik ng tinadtad na bawang at tinadtad na damo. Takpan, hayaan itong magluto.

Ang nilalaman ng calorie ng iba't ibang karne

Ang nilalaman ng calorie ng klasikong azu ay depende sa uri ng karne.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

• Pagkatapos ng paghuhugas, ang karne ay dapat na tuyo, kung hindi man ito ay malakas na magsabog kapag nagprito.
• Kung naghahanda ka ng isang payat na bersyon ng mga pangunahing kaalaman, gumamit ng mga kabute.
• Minsan ang brine ay ginagamit sa halip na tubig, kung saan ang mga ito ay maingat na inasnan.
• Kung ang mga pangunahing kaalaman ay luto nang walang patatas, inirerekomenda na magdagdag ng isang maliit na harina na pinirito sa isang dry frying pan sa sarsa sa dulo. Ito ay naka-bred sa isang maliit na halaga ng malamig na tubig at ibinuhos sa sarsa. Bilang isang resulta, ang sarsa ay makakakuha ng isang mas makapal na pare-pareho.
• Ang isang kagiliw-giliw na pagpipilian ay ang pagluluto sa mga kaldero (ceramic) na kaldero.
• Ang karne ng baka ay niluto nang mas mahaba kaysa sa iba pang mga uri ng karne. Upang gawin itong malambot, kailangan mong magluto nang mas mahaba at sa ilalim ng takip.
• Kung inilalagay mo ang bawang sa tapos na ulam, ito ay magiging mas masarap.
• Maipapayo na gumamit ng tomato paste, hindi ketchup.
• Upang gawin ang mga pangunahing kaalaman hindi lamang masarap, ngunit maganda din, ang lahat ng mga sangkap ay gupitin sa parehong paraan: na may mga dayami o hiwa.

Sa paglipas ng panahon, ang mga pangunahing kaalaman ay sumasailalim sa ilang mga pagbabago, ngunit nanatili itong masarap. Pangunahing base: karne, kamatis, atsara at mainit na sili. Alam ang tamang kumbinasyon ng mga panlasa ng mga indibidwal na sangkap, maaari mong iba-iba ang hanay ng mga sangkap at pag-iba-iba ang ulam.