Beef at baboy na stroganoff - mga recipe ng pagluluto na may video

Bago sabihin kung paano lutuin ang karne ng baka at baboy na stroganoff sa bahay, ipakikilala ko sa iyo ang kasaysayan ng hitsura ng ulam na ito. Lumitaw ito noong XIX na siglo, ang may-akda ay Count Stroganov.

Gumagawa siya ng isang ulam na karne ng baka. Ngayon, ang mga bihasang chef ay gumagamit ng karne ng pabo at hen, kamandag at moose. Ang mga resipe na stroganoff ng karne mula sa puso, pagkaing-dagat, ay matatagpuan sa mga culinary magazine, atay.

Ang recipe ng klasikong karne ng baka

Ang klasikong beef stroganoff ay ginawa mula sa karne ng baka.

• Hugasan ko ang karne ng baka, tinanggal ang mga pelikula at pinutol ang mga hibla sa manipis na hiwa. Tinalo ko ang magkabilang panig.
• Pinutol ko ang karne sa mga piraso, hanggang sa 5 sentimetro ang laki, asin, paminta at ihalo nang mabuti.
• Nililinis ko ang sibuyas at tinadtad ng pino. Pagkatapos magprito sa langis hanggang sa ginintuang.
• Magdagdag ng mga piraso ng karne sa pinirito na sibuyas, ihalo nang mabuti at magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng harina at ihalo muli.
• Magdagdag ng kulay-gatas sa beef stroganoff, ihalo muli, bawasan ang init at bangkay ng mga 15 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, iwisik ang tinadtad na dill.

Naghahatid ako sa mesa na may pinakuluang patatas. Sa ilang mga kaso, palamutihan ng bigas o sinigang na bakwit. Sasabihin ko kaagad na ang beef stroganoff ay napupunta nang maayos sa anumang side dish. Dapat mong aminin na walang kumplikado sa recipe, at sinuman ang nais ng resulta.

Recipe ng Bee Beef Stroganoff

Itinuro sa akin ni Nanay kung paano magluto ng ulam. Sa pagluluto, simple, at maraming mga pagkakaiba-iba ng mga pampalasa at sarsa.

• tenderloin - 500 g
• bow - 3 ulo
• kulay-gatas - 4 tbsp. kutsara
• asin at paminta

1. Pinutol ko ang baboy sa maliit na piraso at binugbog sa magkabilang panig. Matapos kong i-cut sa manipis na mga piraso.
2. Ipinadala ko ang karne sa kawali at magprito sa langis.
3. Nililinis ko ang sibuyas, banlawan at gupitin sa mga quarters.
4. Sa sandaling ang labis na likido na kumukulo, at ang karne ay browned, magdagdag ng tinadtad na sibuyas.
5. Gumalaw at magprito hanggang maging gintong ang sibuyas. Pagkatapos kong magdagdag ng asin at pampalasa.
6. Ibuhos ko ang kulay-gatas sa kawali. Paghaluin, takpan at bangkay sa medium heat para sa mga 20 minuto.

Itatago ko ang karne sa kalan hanggang sa kumukulo ang sarsa. Ngunit, maaari mong ihinto ang pagluluto, kahit na ang sarsa ay hindi kumukulo.

Ang pagluluto ng beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya

Ang modernong kusina ay puno ng mga kasangkapan na ginagawang mas madali ang pagluluto, at ang mabagal na kusinilya ay isa sa kanila.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga pagkaing karne na niluto sa isang mabagal na kusinilya, at ang beef stroganoff ay walang pagbubukod.

• karne ng baka - 800 g
• kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara
• kamatis, sibuyas - 2 mga PC.
• harina - 2 tbsp. kutsara
• tubig - 0.5 l
• dahon ng bay, herbs, paminta, pampalasa at asin

1. Lubusan kong hugasan ang karne, tinanggal ang mga pelikula at pinutol sa mga piraso na halos 7 sentimetro ang haba.
2. Nakatuon ako sa mga gulay. Pinutol ko ang mga sibuyas sa maliit na mga parisukat, at ang mga kamatis sa kalahating singsing.
3. Itinakda ko ang mode sa pagluluto sa mabagal na kusinilya at iprito ang karne gamit ang mga sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan, 15 minuto. Pagkatapos magdagdag ng harina at pagprito para sa isa pang 5 minuto.
4. Nagdagdag ako ng tinadtad na kamatis sa mabagal na kusinilya at hayaan itong tumayo ng mga 7 minuto.
5. Ibuhos sa tubig at kulay-gatas, asin, paminta at budburan ng pampalasa. Haluin nang mabuti.
6. Nagtakda ako ng quenching mode at umalis upang magluto ng isang oras. Bago makumpleto ang pagluluto, magdagdag ng dahon ng bay at gulay.

Beef stroganoff sa oven

Ang mga espesyalista sa culinary ay nagluluto ng beef stroganoff sa kalan. Ngunit, hindi ito nangangahulugan na ang ulam ay hindi maaaring lutuin sa oven, bilang gansa. Gumagana ito para sa akin.

• karne ng baka - 1 kg
• bow - 3 ulo
• cream - 2 baso
• keso - 150 g
• dahon ng bay, paminta at asin

1. Pinutol ko ang karne sa mga hiwa sa buong mga hibla at pinalo ito ng maayos. Pinutol ko ang bawat piraso ng karne ng baka sa mga piraso.
2. Magprito sa langis ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at lutuin ang isa pang quarter hour.
3. Ibuhos sa cream, magdagdag ng dahon ng bay, asin at paminta. Bawasan ang init, takpan ang pinggan at iwanan ang karne sa nilagang para sa 10 minuto.
4. Nagpakalat ako ng beef stroganoff sa isang baking sheet, iwisik ang gadgad na keso at inilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Maghurno sa 200 degrees.

Beef stroganoff recipe sa kabute sarsa

Ang beef stroganoff ay isang napaka-masarap na ulam, at kung idagdag mo ang pinirito na kabute sa sarsa, mas mahusay ito mga kabute ng talaba, lumiliko kahit na mas masarap.

• karne ng baka - 500 g
• bow - 2 ulo
• sariwang kabute - 250 g
• kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara
• mustasa - 2 tsp
• asin at paminta

1. Hugasan ko ang baboy, gupitin ito sa maliit na piraso at binugbog ng martilyo. Pinutol ko ang bawat piraso sa mga piraso.
2. Hugasan ko ang mga sibuyas at kabute at tinadtad.
3. Nagpainit ako ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng mga sibuyas at kabute, nilagang 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos magdagdag ng paminta, asin, mustasa at ihalo.
4. Sa isa pang pan pinainit ko ang ilang langis at pinirito ang karne sa sobrang init sa loob ng 10 minuto. Asin ang baboy at ipakalat ito sa isang plato. Kasabay nito, sinisiguro ko na ang langis ay mabuti sa baso.
5. Magdagdag ng pritong karne sa mga kabute na may mga sibuyas at ibuhos ang kulay-gatas.
6. Paghaluin, takpan ang pinggan at itago sa kalan para sa mga 3 minuto. Matapos alisin ang stroganoff ng baka mula sa apoy. Bago maglingkod, pinalamutian ko ng mga gulay.

Gustung-gusto ng aking pamilya ang beef stroganoff sa sarsa ng kabute. Ngayon ay malulugod ka din sa recipe na ito ng mga kamag-anak. Maglingkod nang mas mahusay sa pasta.

Beef stroganoff sa pranses

Gamit ang resipe na ito, madali mong lutuin at maghatid ng isang tunay na obra sa pagluluto mula sa Pransya.

• karne ng baka - 1 kg
• baboy - 200 g
• binti ng guya - 1 pc.
• light beer - 1 l
• taba ng baboy - 2 tbsp. kutsara
• bow - 1 ulo
• karot - 4 na mga PC.
• tinapay ng luya - 100 g
• mga almendras - 1 tbsp. isang kutsara
• mga pasas - 2 tbsp. kutsara
• asin at paminta

1. Pinutol ko ang karne ng baka sa maliit na guhitan, at baboy sa maliit na piraso. Fry sa taba ng 3 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mga gadgad na gadgad at tinadtad na sibuyas. Nagprito ako ng halos dalawang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Magdagdag ng veal leg, asin, paminta at ibuhos ang serbesa.
3. Nagdadala ako sa isang pigsa, bawasan ang init, isara ang takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 4 na oras.
4. Ipinagkalat ko ang karne sa isang plato. Ibuhos ang gingerbread na dumaan sa kudkuran sa likido na nanatili sa ulam, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto.
5. Nagdaragdag ako ng luya, mga almendras at pasas sa sarsa, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 2 minuto.
6. Nagpakalat ako ng pinirito na patatas, karne at gulay sa isang plato. Nangunguna sa pagtutubig na sarsa.

Ang beef stroganoff sa Pranses ay kinakain ng mainit. Maglingkod kaagad pagkatapos magluto. Bon gana!

Sa konklusyon, napansin ko na ang ulam ay lumitaw nang matagal at sa paglipas ng panahon, ang teknolohiya ng pagluluto ay bumuti. Ngayon mayroon kaming mga recipe sa aming pagtatapon, kung saan ang lahat ay perpektong timbang at perpektong pinagsama. Nagbahagi ako ng anim na ganoong mga resipe

Ang aking artikulo sa paghahanda ng beef stroganoff ay natapos na. Inaasahan kong mahanap mo ito kapaki-pakinabang at kawili-wili.