Paano magluto ng tupa, baboy, manok manok beshbarmak

Ang bawat residente ng rehiyon ng Gitnang Asya ay mahusay na nakakaalam kung paano magluto ng beshbarmak sa bahay. Sa mga bansang ito, ang mga paggamot ay karaniwang handa para sa mga pista opisyal sa malalaking mga kaldero sa taya.

Sa unahan, napansin ko na para sa isang tunay na masarap na beshbarmak espesyal na mga kasanayan sa pagluluto ay hindi kinakailangan. Kakailanganin mo ang mga simpleng produkto na ibinebenta sa anumang tindahan ng groseri.

Bilang batayan para sa klasikong Kazakh beshbarmak ayon sa kaugalian na ginamit makatas na kordero o karne ng kabayo. Gayunpaman, ang mga espesyalista sa pagluluto ay gumagamit ng karne ng baka, manok at maging ng baboy para sa hangaring ito. Sa anumang karne, ang resulta ay napakarilag lamang.

Ang recipe ng klasikong kordero

Para sa isang klasikong recipe kailangan mo ng kordero. Maaari kang gumamit ng horsemeat, ngunit may problemang makuha ito, at walang partikular na pangangailangan upang makahanap ng ganoong karne.

Magbabahagi ako ng mga lihim, subtleties, tip at trick, ang kaalaman kung saan makakatulong upang maging isang tunay na propesyonal sa paghahanda ng napakasarap na pagkain na ito.

• Maglagay ng isang buong piraso ng kordero sa buto sa isang makapal na pader na kawali at ibuhos ang limang litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang pampalasa at tinadtad na sibuyas sa sabaw. Gumagamit ako ng coriander, laurel at isang halo ng mga sili. Maging gabay sa iyong panlasa.
• Magluto ng hindi bababa sa tatlong oras sa mababang init, na palaging kumukolekta ng bula. Hindi ko inirerekumenda na takpan ang pinggan na may takip. Malubhang makakaapekto ito sa kalidad at transparency ng tapos na sabaw.
• Dahil ang karne ay luto sa loob ng mahabang panahon, magsisimula kami sa pagluluto ng mga pansit. Paghaluin ang isang itlog ng manok na may isang pakurot ng asin at isang baso ng malamig na tubig, at pagkatapos ay matalo sa isang panghalo. Unti-unting ipakilala ang harina sa pinaghalong itlog at manuod nang manu-mano ang masa.
• Hatiin ang masa sa ilang mga bahagi at gumawa ng mga cake ng mga ito, ang diameter ng kung saan ay tumutugma sa laki ng kawali. Fry bawat isa sa isang kawali na walang langis. Ang pagpayag ay napatunayan ng mga brown spot at isang beige hue. Matapos alisin ang cake mula sa kawali, gupitin sa medium-sized na diamante.
• Kapag ang kordero ay luto, maingat na alisin mula sa kawali, alisin ang mga buto, palamig at i-chop. Sa isang hiwalay na mangkok, dalhin sa pigsa na bahagi ng sabaw at babaan ang mga pansit. Matapos ang mga tatlong minuto, magluluto siya.
• Ilagay ang karne sa isang malaking malalim na ulam, at lutuin ang mga pansit. Sa pinakadulo ibuhos ang sabaw at palamutihan ng mga halamang gamot.

Kung ang iyong mga mahal sa buhay ay mga tagahanga ng lutuing Kazakh o nais lamang nilang subukan ang isang bagong bagay, masisiyahan mo ang kanilang mga pangangailangan sa gastronomic. Kung gusto mo ang lutuing European, bigyang-pansin karne ng pranses.

Paraan ng Pagluluto ng Beef

• Pagnanasa (karne ng baka) - 600 g.
• Sibuyas - 3 ulo.
• Karot - 1 pc.
• Mga gulay - 100 g.
• Flour - 3 tasa.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 1 tasa.
• Langis ng gulay, pampalasa at asin.

1. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa medium pan, ilagay ang hugasan na karne ng baka at i-on ang apoy. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, ilagay ang coarsely tinadtad sibuyas at karot. Pagkatapos magdagdag ng kaunting asin, lutuin sa mababang init sa loob ng tatlong oras.
2. Habang naghahanda ng veal, ihanda ang mga noodles. Magmaneho ng isang itlog sa isang mangkok, ibuhos ang isang baso ng tubig, magdagdag ng isang kutsara ng langis at matalo nang mabuti. Asin ang pinaghalong at unti-unting magdagdag ng harina. Takpan ang nagresultang nababanat na kuwarta na may isang tuwalya at iwanan ng kalahating oras.
3. Pagulungin ang kuwarta at gupitin sa mga rhombus. Ang lapad ng isang bahagi ng piraso ng pagsubok ay nasa loob ng limang sentimetro. Upang mapadali ang pamamaraan, una ay hatiin ang masa sa mga bahagi.
4. Alisin ang handa na veal mula sa sabaw at gupitin sa hiwa. Sa sabaw ng baka ipadala ang tinadtad na singsing ng dalawang sibuyas at, pagkatapos kumukulo ng kaunti, ilagay sa isang plato.
5. Ibuhos ang kalahati ng sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, at lutuin ang mga pansit sa natitirang maanghang na likido. Ito ay nananatiling ilipat ang mga noodles sa isang malaking ulam, ilagay ang mga piraso ng karne sa itaas.

Hinahanda ang mga beshbarmak sa mesa na may mga singsing ng sibuyas at mainit na sabaw sa isang hiwalay na mangkok, tinimplahan ng mga halamang gamot.

Ang mga trick at subtleties na kung saan mayroon kang pag-access ay makakatulong upang ihanda ang ulam nang walang anumang mga problema. Ang pagkakaroon ng libreng oras, inspirasyon at mga recipe, maaari mong mangyaring mga panauhin na may kasiyahan sa Kazakh.

Pork Beshbarmak

Sa bawat bansa, ang Beshbarmak ay luto sa sarili nitong paraan, at, ginagabayan ng personal at pambansang kagustuhan, magdagdag ng mga pampalasa, damo, patatas, isda o karne. Ang lasa ng ulam nang direkta ay nakasalalay sa dami ng oras na ginugol, dahil imposibleng mabilis na magluto ng beshbarmak.

Ang sabaw ay batay sa karne, sabaw at pansit na niluto sa loob nito. Sa ilang mga kaso, ang mga luto ay gumagamit ng baboy. Kahit na mula dito isang nakamamanghang resulta ay nakuha. Upang tamasahin ang tunay na panlasa ng isang obra maestra, ang pagkain ay inirerekomenda sa pamamagitan ng kamay.

• Baboy - 1 kg.
• Sibuyas - 2 ulo.
• Mga Karot - 1 pc.
• Flour - 600 g.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Tubig - 1 tasa.
• Asin, paminta, laurel, gulay.

1. Banlawan ang baboy at ilagay ang isang buong piraso sa isang daluyan na kawali, magdagdag ng tubig at lutuin ng tatlong oras. Upang makagawa ng isang malinaw na sabaw, asin sa pagtatapos ng pagluluto at patuloy na alisin ang bula.
2. Sa isang oras bago ang pagtatapos ng pagluluto, magpadala ng isang buong sibuyas, karot, laurel at paminta sa sabaw. Ang mga handa na gulay ay dapat gawin, dahil kinakailangan lamang silang magdagdag ng panlasa.
3. Panahon na upang gumawa ng kuwarta. Itulak ang mga itlog sa harina, magdagdag ng kaunting sabaw at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Pagkatapos ng pagmamasa, balutin ang masa sa kumapit na pelikula at iwanan ng kalahating oras. Pagkatapos maingat na igulong at gupitin sa mga guhitan, na pagkatapos ay pinutol sa mga rhombus o mga parisukat.
4. Alisin ang baboy mula sa sabaw, at maingat na i-filter ang likido, ibalik ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, babaan ang mga piraso ng masa, magdagdag ng paminta at magluto ng kaunti.
5. Fry ang tinadtad na sibuyas sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang masa sa isang malawak na ulam, at ang mga hiwa ng baboy sa gitna. Ihatid ang sabaw ng isang beshbarmak sa isang maliit na mangkok, panimpla ng mga pampalasa at pagwiwisik ng mga halamang gamot.

Paano magluto ng manok beshbarmak

Tulad ng nasabi ko na, kaugalian na magluto ng beshbarmak mula sa karne ng kabayo, kordero o karne ng baka. Ngunit, mas madaling makakuha ng sariwang manok.

Magdudulot ako ng isang simpleng recipe, salamat sa kung saan posible na nakapag-iisa na muling maglibang ng isang kasiya-siya, mabangong at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap na obra maestra, na dapat ihain sa isang malaking ulam o sa mga nakabahaging mga plato. Ang sabaw ay ayon sa kaugalian ay hinahain sa mesa sa isang hiwalay na lalagyan, bagaman madalas itong ibinuhos nang direkta sa isang plato na may mga pansit at karne.

Kung hindi mo kailangang magluto ng Kazakh beshbarmak dati, ipinapayo ko sa iyo na mahigpit na sumunod sa recipe. Sa isang maliit na karanasan, maaari kang gumawa ng mga pagbabago sa teknolohiya, magdagdag ng mga gulay at panimpla sa panlasa.

• Manok - 1 kg.
• Sibuyas - 3 ulo.
• Flour - 2 tasa.
• Itlog - 3 mga PC.
• Bouillon - 0.75 tasa.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
• Asin, herbs, pampalasa.

1. Hugasan nang lubusan ang bangkay ng manok, gupitin, ilagay sa isang kawali. Ibuhos ang tubig sa karne. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula, bawasan ang init, lutuin ng halos dalawang oras. Sa dulo stock ng manok asin at panahon kasama ang iyong mga paboritong pampalasa.
2. Habang nagluluto ang manok, masahin ang masa. Magdagdag ng kaunting asin sa isang angkop na lalagyan, matalo sa mga itlog, ibuhos sa langis ng gulay kasama ang pinalamig na sabaw at ihalo ang lahat. Pagkatapos ibuhos ang harina, masahin ang masa, na pagkatapos ay balot sa plastic at ipinadala sa ref ng kalahating oras.
3. Kunin ang masa at hatiin sa maraming bahagi.Ang bawat roll sa isang manipis na layer, gupitin sa mga rhombus, higaan ito nang kaunti sa board upang matuyo.
4. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis halos hanggang sa tapos na. Ibuhos ang limang kutsara ng sabaw sa kawali at takpan ito ng isang takip, pagkatapos ay dumilim ang sibuyas nang ilang minuto.
5. Alisin at palamig ang pinakuluang manok. Alisin ang mga buto at ilagay ang laman sa ulam. Ibuhos ang kalahati ng sabaw sa isa pang kawali, pakuluan at gamitin para sa pagluluto ng mga pansit.
6. Ilagay ang sibuyas at pansit sa ibabaw ng karne, ibuhos ang sibuyas ng sibuyas, iwiwisik ng tinadtad na halamang gamot.

Kung walang nahanap na manok, palitan ito. karne ng pato o kuneho. Hindi magbabago ang resulta.

Kapaki-pakinabang na Impormasyon

Ang pagkakaroon ng napakalalim sa kasaysayan, mahirap maunawaan kung saan at kailan sila nakarating sa Beshbarmak. Malalaman lamang na ang sabaw ng karne at pansit ay popular sa mga taong naninirahan sa Gitnang Asya, at hindi isang solong pagdiriwang na naganap kung wala ito.

Noong nakaraan, inihanda ang kordero, kamelyo o horsemeat delicacy. Ang karne ay ayon sa kaugalian na niluto ng mga kalalakihan na pumatay ng mga baka, mga butil na bangkay at inilalagay sa mga malalaking boiler. Pinagsasahan ng mga kababaihan ang mga pansit. Ang mga figure na pansit ay isang mahalagang elemento ng beshbarmak.

Ngayon, ang beshbarmak ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng karne ayon sa isang malaking bilang ng mga recipe. Pinapayagan ka ng klasikong bersyon na magpatuloy sa isang kapana-panabik na paglalakbay sa nakaraan, at ang mga bagong sangkap ay nagdadala ng hindi maisip na lasa.