Paano gumawa ng pancake sa gatas

Ang mga pancakes ay ang perlas ng lutuing Russian. Ang simpleng paggamot na ito, anuman ang paraan ng paghahanda at pagpuno, ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na tanyag sa lahat ng mga sulok ng planeta. Isaalang-alang ang 7 tanyag na mga recipe para sa paggawa ng pancake sa gatas sa bahay.

Mga pancake ng calorie sa gatas

Ayon sa kaugalian, ang harina ay ginagamit sa pagsasama ng gatas at itlog upang lumikha ng obra maestra. Ang paggamit ng pagpuno ay makabuluhang pinatataas ang halaga ng enerhiya. Ang calorie na nilalaman ng pancakes na may mga kabute ay 218 kcal, na may pulang isda - 313 kcal, na may caviar - 320 kcal, at may honey - 350 kcal bawat 100 gramo.

Ang mga tagahanga ng mataas na calorie puzzle ng isang malusog na diyeta. Ang ganitong mga tao, natatakot sa mabilis nakakuha ng timbangbihirang maghanda ng masarap na pancake. Kung hindi mo makaya ang pagnanasa, pinalitan nila ng gatas ang tubig. Sa pancake sa tubig mas mababang nilalaman ng calorie at panlasa, hindi sila mas mababa.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

Sa kabila ng maliwanag na pagiging simple, hindi madaling lutuin ang talagang masarap na pancake batay sa gatas. Karamihan sa mga problema sa paglutas ng problemang ito ay lumitaw para sa mga nagsisimula sa pagluluto dahil sa kakulangan ng karanasan, ngunit ang mga nakaranas ng mga luto ay madalas na nakakahanap ng kanilang sarili sa isang hindi kasiya-siyang sitwasyon. Kung nais mong maiwasan ang kapalaran na ito, pakinggan ang mga tip.

• Pancake kuwarta sa gatas ay hindi nakikipagkaibigan sa matinding paghagupit. Kung hindi, ang mga pancake ay nakakakuha ng isang goma na texture.
• Upang ihanda ang kuwarta, gumamit ng ganap na quenched soda. Ang pagmamadali sa prosesong ito ay hahantong sa ang katunayan na ang tapos na produkto ay makakakuha ng hindi kanais-nais na aftertaste.
• Sundin ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa recipe. Ito ay totoo lalo na sa mga itlog. Ang kanilang labis gumawa ng pancake omelet, at ang kawalan ay masamang makakaapekto sa istraktura. Ang mga gilid ng Burnt ay nagpapahiwatig na maraming asukal sa kuwarta.
• Huwag labis na labis ang langis. Ang labis na sangkap ay humahantong sa ang katunayan na ang paggamot ay nagiging makintab at madulas, at nakakaapekto ito sa panlasa nang masama.
• Minsan kapag naghurno, break ang pancake. Sa kasong ito, inirerekomenda na magdagdag ng harina. Kung ang texture ng tapos na produkto ay masyadong siksik, palabnawin ang kuwarta na may mainit na gatas.

Salamat sa mga simpleng rekomendasyong ito, madali mong lutuin ang mga kamangha-manghang pancake na may gatas, na, na sinamahan ng iyong paboritong pagpuno, ay palamutihan ang talahanayan, kaluguran ka ng isang kasiya-siyang hitsura at masiyahan ang mga pangangailangan sa gastronomic.

Mga klasikong manipis na pancake sa gatas

Maraming mga recipe para sa paggawa ng pancake at dapat malaman ng bawat maybahay ang klasikong recipe para sa gatas. Madali itong matandaan at naaangkop sa pagluluto sa bahay.

• Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok. Kung sila ay maliit, kumuha ng 3 piraso. Magdagdag ng asin at asukal na asukal. Subukan na huwag lumampas ang labis na ito, dahil ang mga klasikong manipis na pancake ay hindi matamis o maalat.
• Talunin ang mga itlog na may isang whisk o tinidor hanggang sa makinis. Ibuhos sa 1/2 gatas, pukawin. Ibuhos ang harina sa mga bahagi at ihalo. Kumuha ng isang makapal na halo.
• Sa isang apoy, pinalambot ang mantikilya. Ipadala ito sa masa at idagdag ang nalalabi ng gatas. Masikip ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdurog ng mga bugal.
• Kung walang propesyonal na kawali, gumamit ng isang bahay. Ilagay sa kalan at init. Pinahiran ang ilalim ng walang amoy na langis.
• Gamit ang isang ladle, ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta sa isang kawali. Upang gawin itong dumaloy nang pantay, iling ang lalagyan. Maghurno ng isang minuto sa bawat panig.
• Ilagay ang pancake at ihanda ang mantikilya.

Masarap ang pancake. Hinahain sila sa kulay-gatas o honey. Maaari kang gumawa ng isang maalat o matamis na pagpuno, ayon sa nais mo.

Mga klasikong makapal na pancake sa gatas

Para sa mga pinggan na may pagpuno, mas mahusay na magluto ng makapal na pancake. Ang mga ito ay angkop para sa agahan, dessert o meryenda. Iminumungkahi kong subukan ang makapal na pancake na may gatas sa isang klasikong istilo.

• Itlog ng manok - 2 piraso.
• Gatas - 300 ml.
• Asukal - 2 kutsara.
• Wheat flour - 300 g.
• Asin - 0.5 kutsarita.
• Baking powder - 2.5 kutsarita.
• Mantikilya - 60 g.

1. Talunin ang gatas na may asukal gamit ang isang panghalo. Kung walang panghalo, gumamit ng isang tinidor o whisk.
2. Magdagdag ng asin at baking powder sa harina ng trigo, ipadala sa masa. Gumalaw hanggang sa makinis. Hindi dapat magkaroon ng mga bugal sa kuwarta, ngunit hindi ito magiging likido.
3. Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa apoy. Makinis.
4. Lumiko ang kalan sa isang maliit na apoy. Lubricate ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ibuhos ang kuwarta upang ang kapal ay hindi hihigit sa 5 mm. Hayaang maghurno ito ng 3-4 minuto, upang ang isang ginintuang ibabaw ay bumubuo sa bawat panig.

Ang recipe ay makakatulong na gawing luntiang ang pancakes. Para sa mga tunay na mahilig, pinapayuhan ko ang isang basa-basa, malapot, maalat o matamis na pagpuno upang ang pancake ay saturated na may juice at panlasa.

Paano gumawa ng pancake na may maasim na gatas

Ang pag-aaral na magluto ng pancake sa maasim na gatas ay kapaki-pakinabang para sa mga hindi gusto ng mga Matamis at sumusunod sa pigura. Ayon sa resipe na ito, ang mga pancake ay magiging malambot, magaan, na may matamis at maasim na lasa. Hinahain sila para sa agahan o tanghalian, at kung idagdag mo ang pagpuno - sa maligaya talahanayan.

• Maasim na gatas - 1 litro.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Asukal - 3-4 kutsara.
• Soda - 0.5 kutsarita.
• Langis ng gulay - 5 kutsara.
• Flour - 2 tasa.

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok. Talunin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal. Magpadala ng 350 ML ng maasim na gatas sa pinalo na mga itlog.
2. Idagdag ang harina sa mga bahagi at ihalo. Idagdag ang natitirang gatas. Gumalaw ng mga bugal.
3. Magdagdag ng soda at langis ng gulay upang makagawa ng isang batter. Kung ang kuwarta ay makapal, ibuhos ang tubig na kumukulo.
4. I-chop ang kawali at pahid sa langis. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta. Magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang.

Ang mga pancake sa maasim na gatas ay malambot at plastik, kaya maaari mong gamitin ang iba't ibang mga pagpuno: tinadtad na karne, kanin na may itlog, manok, kabute, salmon, caviar.

Masarap na pancake ng fishnet na may mga butas

Nais ng bawat hostess na sorpresa ang mga kamag-anak o kaibigan na may isang hindi pangkaraniwang pinggan. Nag-aalok ako ng isang recipe para sa masarap na pancake sa gatas na may mga butas na pinong at malambot.

• Gatas - 2.5 tasa.
• Mga itlog - 2 piraso.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 1/2 kutsarita.
• Langis ng gulay - 1-2 tablespoons.
• Soda - 1/2 kutsarita.
• Flour - 1.5 tasa.

1. Init ang gatas sa 40 degrees. Magdagdag ng asin, asukal at itlog. Talunin ang pinaghalong sa isang panghalo hanggang mabula.
2. Magdagdag ng harina at soda sa mga bahagi. Talunin ng isang panghalo muli. Subukang talunin upang ang lahat ng mga bugal ay naririnig. Ibuhos sa langis ng gulay, ihalo ang lahat.
3. Siguraduhing hayaang tumayo ang kuwarta sa loob ng 15-20 minuto. Kapag nabuo ang mga bula, maaari kang maghurno.
4. I-chop ang kawali at pahiran ang walang amoy na mantikilya. Pagkatapos ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta, kumalat sa ibabaw. Magprito hanggang sa mga butas at gintong crust form.

Ang isang importanteng nuance ng paggawa ng mga pancake na may mga butas ay isang de-kalidad na kawali, na hindi dumikit ang kuwarta. Pinakamainam na gumamit ng cast iron o ceramic pinggan.

Paano gumawa ng mga pancake ng custard na may tubig na kumukulo

Bagaman ang mga pancake sa gatas na may tubig na kumukulo ay payat, hindi sila nakadikit sa mga pinggan sa panahon ng pagprito at hindi masira. Sa recipe mayroong isang paunang kinakailangan - ang kuwarta ay ibinuhos ng tubig na kumukulo.

• Gatas - 2 tasa.
• Pakuluang tubig - 1 tasa.
• Flour - 1.5 tasa.
• Mga itlog - 3 piraso.
• Asukal - 2 kutsara.
• Asin - 1 pakurot.
• Vanillin - 1 kutsarita.
• Langis ng gulay - 3 kutsara.
• Mantikilya.

1. Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng butil na asukal at asin. Paghaluin ang lahat, ngunit huwag bumulong.
2. Magpadala ng gatas, mantikilya, harina at vanillin doon. Gamit ang isang palo, pukawin hanggang makinis.
3. Gumalaw ng masa sa isang baso ng tubig na kumukulo. Iwanan ang kuwarta upang mahulog sa loob ng 10-15 minuto.
4. Painit ang kawali sa kalan. Pinakamainam na gumamit ng ceramic pinggan. Lubricate na may langis ng gulay lamang para sa unang pancake. Gamit ang isang ladle, ibuhos ang kuwarta at kumalat sa ibabaw ng isang manipis na layer.
5. Itakda ang inihaw sa daluyan ng init. Kapag ang ilalim ay luto, ang mga gilid ay nagsisimulang kulutin at mahulog sa likod ng ilalim ng kawali.
6. Gumamit ng isang spatula upang i-flip sa susunod na panig. Kaya, naghuhugas kami ng lahat ng mga pancake.
7. Ipinapayo ko sa iyo na grasa ang natapos na paggamot na may mantikilya at iuwi sa ibang bagay ang isang dayami.

Humigit-kumulang 20 pancake ang makuha mula sa dami ng brewed dough na ipinahiwatig sa mga sangkap. Ang mas kaunting kuwarta na ibinubuhos mo sa kawali, ang payat ang mga ito. Ito ay mas mahusay na kumain sa isang mainit-init na form na may isang pagpuno o paglubog sa syrup. A may quince jam sa pangkalahatan super.

Paano maghurno pancake nang walang mga itlog

Ngayon ay ibabahagi ko ang recipe para sa paggawa ng hindi pangkaraniwang mga pancake. Ang kakulangan ng mga itlog sa masa ay ginagawang katulad nito. Ang recipe ay makakapagligtas kapag, sa gitna ng pagluluto, natuklasan na ang mga itlog ay tapos na, at walang pagnanais na tumakbo sa tindahan.

• Flour - 300 g.
• Gatas - 250 ML.
• Langis ng gulay - 4 na kutsara.
• Soda - 0.25 kutsarita.
• Asin at asukal sa panlasa.

1. Pag-ayos ng harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, ihalo. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong harina habang pinapakilos ng isang palis o isang tinidor. Subukang durugin ang lahat ng mga bugal.
2. Pawiin ang soda na may suka, idagdag sa kuwarta at ibuhos ang langis. Gumalaw at mag-iwan ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang kuwarta sa isang preheated at may langis na pan na may isang ladle. Magprito hanggang browned sa bawat panig.

Siguraduhing subukan ang unang pancake. Kung ito ay naging masyadong matigas o mahirap, palabnawin ang kuwarta na may isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto.

Malakas na pancake ng lebadura sa gatas

Ayon sa mga old-timers, imposible na magluto ng mga tunay na pancake ng Russia nang walang lebadura. Mula sa lebadura kuwarta ito ay lumiliko ang mga produkto ng puntas at puntas, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang nakababagsik na istraktura. At ang kanilang paghahanda ay nagdudulot ng labis na kasiyahan tulad ng pagtikim.

• Gatas - 3 tasa.
• Flour - 2 tasa.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asukal - 1 kutsara.
• Asin - 0.5 kutsarita.
• Patuyong lebadura - 1.5 kutsarita.
• Langis ng mirasol - 1 kutsara.

1. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng asin, asukal, pinatuyong lebadura at tatlong kutsara ng harina. Pagkatapos ng paghahalo, takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang third ng isang oras.
2. Kapag ang kuwarta ay tumataas, matalo sa mga itlog, ibuhos sa langis ng mirasol at idagdag ang natitirang harina. Paghaluin nang mabuti at iwanan ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa kawali, ikalat ito sa ibabaw gamit ang isang brush at simulan ang pagluluto.

Sa loob lamang ng isang oras, nakakakuha ka ng isang malaking plato ng mga totoong pancake sa Russian, na inihanda batay sa lebadura. Dadalhin nila ang isang karapat-dapat na lugar sa gitna ng iyong mesa at sa isang iglap ay magiging isang dekorasyon. Ang ganitong mga pancake ay hindi nabubuhay nang matagal, lalo na kung ihain may pulang isda.

Pagtitipon, sasabihin ko na hindi mo mahahanap ang pinakamadaling lutuin sa bahay, masarap at mas mabangong pinggan. Ang mga pancake ng Cook sa mga araw ng pagtatapos ng linggo at pista opisyal, maglingkod na may iba't ibang mga additives at tangkilikin ang hindi kapani-paniwalang lasa.