Paano magluto ng pancake sa kulay-gatas

Ang mga pancake o tortillas ay pangkaraniwan sa iba't ibang mga bansa. Sa lutuing Russian, sinasagisag nila ang simula ng tagsibol, ang araw. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng pancake - mula sa pinakasimpleng sa pinaka kumplikado, madaling ihanda at kasama ang pagdaragdag ng mga kagiliw-giliw na sangkap, na may iba't ibang mga tinadtad na karne at pagdaragdag. Ang isang espesyal na lugar sa iba't ibang ito ay inookupahan ng mga pancake sa kulay-gatas, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na lasa at mahusay na texture.

Nilalaman ng calorie

Ang paggamit ng kulay-gatas ay nagbibigay ng pancakes calorie at satiety, at pinabilis ang pagsipsip ng mga kinakailangang nutrisyon. Klasikong recipe: 311 calories bawat 100 gramo. Ang cream ng sarsa ay naglalaman ng calcium, organic acid at bitamina E at pangkat B na kinakailangan para sa katawan ng tao.

Mga klasikong manipis na pancake na may kulay-gatas

Ang pinaka puspos na lasa ng klasiko pancake nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng kulay-gatas at mantikilya na may pinakamataas na nilalaman ng taba.

• Sa isang malalim na mangkok, basagin ang mga itlog, ibuhos ang kulay-gatas, asukal at inayos na harina. Asin at pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan hanggang sa makinis na may isang whisk o panghalo.
• Sa isang manipis na stream, nang walang tigil na pagpapakilos, ibuhos sa tubig at maglagay ng langis. Ang masa ay dapat na isang medyo likido na pare-pareho.
• Takpan ang kuwarta ng isang napkin at igiit sa temperatura ng silid sa loob ng 20 minuto.
• Init ang isang pancake pan o anumang iba pang pan sa ibabaw ng apoy at grasa na may isang patak ng langis.
• Ibuhos ang kuwarta sa kawali ng isang ladle at ipamahagi sa isang pabilog na paggalaw.
• Sa sandaling ang isang panig ay browned, i-on ang pancake, maghintay ng mga 30 segundo at alisin mula sa init. Sa katulad na paraan, ang natitirang pancake ay inihurnong.

Upang madagdagan ang kasiyahan ng ulam, ang mga pancake ay maaaring langis na may mantikilya o ihain kasama ang pana-panahong mga prutas at jam.

Mga klasikong makapal na pancake na may kulay-gatas

Ang makapal na pancake ay ginawa dahil sa pagbuburo lebaduraginamit sa recipe. Kailangan ng mas mahaba upang ihanda ang lebadura na lebadura sapagkat kinakailangan ng 3-4 na oras upang maiangat ito. Gayunpaman, ang pagsusumikap na ginugol ay nagkakahalaga ng mga resulta sa anyo ng bibig ng pagtutubig ng makapal na pancake sa kulay-gatas.

• kulay-gatas - 2 tbsp .;
• gatas - 1 tbsp .;
• tubig - 1 tbsp .;
• itlog - 3 mga PC.;
• harina ng trigo - 1.5 tbsp .;
• hugis na lebadura - 30 g .;
• asukal - ¼ st .;
• asin sa panlasa;
• langis ng gulay - 2.5 tbsp. kasinungalingan

Pagluluto:

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok at ipakilala ang durog na lebadura. Pagkatapos ay ilagay ang 5 tbsp. l harina mula sa magagamit na dami at ihalo nang lubusan. Takpan ang lalagyan ng isang napkin at lumipat sa isang mainit na lugar nang halos isang oras.
2. Sa isang bagong mangkok, talunin ang inihandang harina, kulay-gatas at mga itlog na may isang panghalo o manu-mano na may isang whisk.
3. Sa asukal, ilagay ang asukal, asin at ihalo hanggang matunaw. Magdagdag ng langis ng gulay at talunin ng kaunti.
4. Pagsamahin ang kulay-gatas at pinaghalong gatas na may masa at itumba nang bahagya sa mababang bilis.
5. Takpan ang lalagyan gamit ang isang napkin at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras para sa pag-angat. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan upang maalis ang labis na hangin.
6. Ang mga pancake ay pinirito sa langis ng gulay o sa isang dry frying pan na may hindi patong na patong. Inirerekomenda na magprito nang mabilis upang maiwasan ang pagbuburo ng lebadura na lebadura at ang hitsura ng isang katangian na amoy at panlasa.

Ang paggamot ay pinaglingkuran ng likidong sarsa ng prutas o isang dip para sa paglubog.

Manipis na pancake sa kulay-gatas na may mga butas

Sa kabila ng medyo makapal na pare-pareho ng kulay-gatas, ang mga manipis na pancake ay maaari ding lutong sa paggamit nito. Sa ganitong mga kaso, ang produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na diluted na may sparkling na tubig.

• sparkling water - 80 ml .;
• itlog - 3 mga PC.;
• vanillin - 1 packet;
• kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng hanggang sa 10-15% - 200 ml .;
• mantikilya - 1 tbsp. l .;
• harina - 5 tbsp. l .;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• asin - isang kurot.

Pagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok na may mataas na mga gilid, ibuhos ang kulay-gatas at lubusan ihalo.
2. Magdagdag ng asin, sifted harina at lubusan ihalo ang masa sa isang whisk o matalo sa isang panghalo.
3. Ibuhos sa sparkling water at pinalambot na langis. Gumalaw hanggang sa makinis, takpan ng isang napkin at hayaan itong magluto ng halos isang oras.
4. Lubricate ang isang pinainit na pancake pan o anumang iba pang di-stick na pan na may langis.
5. Ibuhos ang halo sa isang mainit na kawali na may isang ladle at kumalat nang pantay sa ibabaw. Matapos ang browning sa mga gilid, i-on at iprito ang pangalawang bahagi, ngunit hindi hihigit sa 30 segundo.

Dahil sa pagkasira ng pangwakas na produkto, imposibleng balutin ang pagpuno sa ito, ngunit maaari itong ihatid pulot o jam.

Masarap malago pancake sa kulay-gatas

Ang mga pancake ayon sa resipe na ito ay malago, malambot at malambot. Pumunta sila nang maayos sa iba't ibang mga pandagdag, lalo na ang mga masarap.

• harina trigo - 3 tbsp .;
• itlog - 2 mga PC.;
• kulay-gatas - 1 tbsp .;
• asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang mangkok na may mataas na mga gilid, magdagdag ng asin at ihalo.
2. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga yolks ng itlog, at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa kulay-gatas.
3. Sa mga maliliit na bahagi, ipakilala ang sifted harina, na patuloy na pagpapakilos ng masa, dalhin ang halo sa isang homogenous na masa.
4. Stove ang mga pancake sa isang preheated pan na may isang maliit na halaga ng langis, na nagdadala sa isang ruddy color sa magkabilang panig.
5. Paglilingkod sa sarsa ng honey at prutas.

Pancakes sa kulay-gatas na walang itlog

Ang mga gulay at mga tao na sa isang kadahilanan o iba pa ay hindi kasama ang mga itlog sa diyeta ay pahahalagahan ang mga pancake sa kulay-gatas nang wala sila. Ang mga pancakes ay hindi masyadong nababanat, ngunit manatiling malambot at malambot.

• kulay-gatas - 1 tbsp .;
• gatas - 2.5 tbsp .;
• soda - 1 tsp;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l .;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• harina - 1.5 tbsp .;
• asin sa panlasa;
• taba para sa Pagprito.

Pagluluto:

1. Maasim na cream na may gatas bahagyang pinainit sa halos 40 degree, ihalo at magdagdag ng soda.
2. Ilagay ang asin, asukal sa pinaghalong gatas at paghaluin, pagtunaw ng mga kristal.
3. Idagdag ang harina, pagpapakilos palagi, matunaw ang lahat ng mga bugal. Ibuhos sa langis at ihalo muli.
4. Maghurno sa isang mainit na kawali na may isang maliit na halaga ng langis.

Paglilingkod sa anumang matamis na pagpuno, pinalamutian ng prutas.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Ang komposisyon at teknolohiya ng pagluluto pancake ay nagpapalaki ng maraming mga katanungan sa mga maybahay. Ang mga kapaki-pakinabang na tip ay makakatulong upang makamit ang ninanais na resulta.

• Manipis na pancake dapat na likido, at para sa makapal at malago - ang pagkakapareho ng makapal na kulay-gatas.
• Inirerekomenda na mag-ayos ng harina nang direkta sa lalagyan, na patuloy na pagpapakilos.
• Ang temperatura ng mga sangkap ng likido ay hindi dapat mas mababa kaysa sa temperatura ng silid.
• Bago magprito, ang halo ng pancake ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa kalahating oras.
• Ibuhos lamang ang kuwarta sa isang mainit na kawali (mas mabuti sa isang makapal na ilalim).
• Ang pancake ay pinirito sa bawat panig nang mga 30 segundo at naka-on kapag ang gilid ay nalunod.
• Ang mga handa na pancake ay greased na may mantikilya at nakasalansan sa isang plato sa tuktok ng bawat isa na may isang piramide.

Ang mga resipe na ipinakita ay mainam para sa agahan. Ihatid ang mga pancake na may caviar, isda, kabute, honey o jam para sa dessert o iba't ibang mga pinggan ng karne.