Paano magluto ng capercaillie sa oven at sa isang mabagal na kusinilya

Ang Capercaillie ay isang bihirang ibon na mahirap makahanap kahit para sa isang may karanasan na mangangaso. Gayunpaman, kung minsan ay namamahala siya sa shoot. Kailangan mong magluto nang maingat at maingat. Kung hindi man, ang hindi tamang paghahanda ay magiging sanhi ng masirang produksiyon. Ano ang sasabihin tungkol sa kalooban?

Ang ibon ay medyo kakaiba. Hindi kataka-taka na maraming mga may karanasan na luto ang hindi alam kung paano lutuin ito sa oven at sa mabagal na kusinilya. Kasabay nito, nais ko ang ulam na nakakain at magdala ng maraming kasiyahan.

Ang karne ng capercaillie ay madilim, masarap at makatas, ngunit bahagyang malupit. Ang panlasa nang direkta ay nakasalalay sa panahon at diyeta. Sa partikular, sa taglagas, kumakain ang ibon ng lingonberry, kaya idinagdag ang lasa ng cranberry. Matapos ang simula ng taglamig, ang laro ay lumipat sa mga karayom, kaya sa simula ng panahon ng tagsibol mayroong isang lasa ng koniperus.

Ang pagluluto ay may ilang mga tampok na nauugnay sa pag-aalis ng higpit, pagwawasto ng panlasa, pambabad sa suka.

Ang mga ibon ng taglagas ay hindi nababad, ito ay masamang makakaapekto sa lingonberry saturation. Ang tagsibol ay sumailalim sa mga pamamaraan ng tubig nang hindi bababa sa dalawang araw. Sa kasong ito, inirerekomenda ang suka na ihalo sa lingonberry juice.

Ang mga ibon ng Boron ay halos walang mga deposito ng taba, kaya't ang karne ay medyo tuyo. Ang kawalan ay tinanggal sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga maliliit na hiwa ng taba. Ang pagluluto ay maaaring tumagal ng higit sa tatlong oras.

Mga Mushrooms at Recipe ng Keso

• Pahiran ang lubusan ng karne na may mantikilya at maghurno sa oven sa loob ng 3-4 na oras sa temperatura ng 180 degree.
• Peel ang mga kabute at pakuluan sa tubig na may idinagdag na asin. Banlawan ng malinis na tubig, giling.
• Alisin ang tapos na ibon mula sa oven, ilagay sa isang malawak na ulam, gupitin.
• Sa juice na nanatili sa hugis pagkatapos ng baking, ilagay ang mga kabute kasama ang kulay-gatas at cognac, budburan ang keso sa tuktok. Hawakan ang form na may mga nilalaman sa oven para sa mga limang minuto.
• Sa dulo magdagdag ng langis, asin, paminta. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang nagresultang timpla sa ulam.

Ang Capercaillie pinalamanan ng atay

Ang Capercaillie ay isang bihirang ibon na hindi ka makakabili sa supermarket. Makakatipid ka ng oras sa pamamagitan ng pagbisita sa restawran at pag-order doon, paglalagay ng isang malaking tumpok ng pera para sa kaselanan. Gayunpaman, mas kawili-wiling magluto ng isang culinary obra maestra sa bahay.

Magbabahagi ako ng dalawang mga recipe, salamat sa kung saan hindi ka lamang sorpresa, ngunit natutuwa din ang mga kamag-anak at kaibigan. Kung maglakas-loob ka bang ilagay ang mga pinggan na ito sa maligaya na talahanayan, ang mga panauhin ay mababaliw, sapagkat walang mag-aalok sa kanila ng isang bagay tulad nito.

• Capercaillie - 3 kg.
• Roti ng Trigo - 250 g
• Baboy atay - 100 g
• Mantikilya - 100 g.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin, dill, paminta.

1. Hugasan ang naproseso na karpet nang maraming beses, bahagyang asin. Alisin ang mga mas mababang mga hita at mga tip sa pakpak.
2. Baboy atay mince, ihalo sa tinapay na babad sa gatas, paminta, itlog, mantikilya at asin.
3. Gamit ang nagresultang timpla, punan ang bangkay, ilagay sa isang baking sheet, ipadala sa oven para sa mga 4 na oras sa 180 degrees. Sa panahon ng pagluluto, ibuhos ang juice na bumubuo sa ilalim ng kawali. Pagmasdan ang pinggan, dahil ang oras na ipinahiwatig ay tinatayang.

Maghurno sa oven

Ang bawat mangangaso ng pangangaso ng naturang mahalagang biktima bilang isang kahoy na grouse. Hinabol nila siya sa tagsibol, ngunit kinakailangan ang pahintulot.Kadalasan, ang mga mangangaso ay nakatagpo ng mga babae na ang timbang ay umaabot sa 3 kilograms. Ang mga lalaki - anim na kilong ibon, ay madalas na dumaan.

• Capercaillie - 1 carcass.
• Taba ng baboy - 300 g.
• Apple - 2 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Mayonnaise - 150 g.
• Ang asukal, mustasa, breadcrumbs, panimpla para sa karne.

1. Pinching at gatting ang ibon. Alisin ang mga entrails, head, paws, wing.
2. Ilagay ang bangkay sa isang solusyon ng asin sa loob ng sampung oras. Magbabad sa isang cool na lugar. Hugasan nang lubusan sa dulo ng pamamaraan.
3. Bagay na may mansanas, patatas at sibuyas na pagpuno. Gupitin ang lahat sa maliit na piraso, magdagdag ng asukal, asin at paminta, ihalo.
4. Maglagay ng siksik na foil sa isang patag na ibabaw, at ilagay ang pinalamanan na bangkay sa tuktok. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang mustasa at mayonesa at grasa sa nagresultang halo.
5. Sa isang hiwalay na mangkok sa pantay na sukat ihalo ang mga tinapay na tinapay at pampalasa para sa karne. Pagwiwisik ang ibon nang lubusan sa masa na ito.
6. Ilagay ang tinadtad na taba ng baboy sa baking sheet. Salamat sa kanya, ang ulam ay magiging malambot at makatas. Ito ay nananatiling balot sa foil at ipadala sa oven.
7. Maghurno ng halos 5 oras sa temperatura ng 170-190 degree. Ang oras at temperatura ay nakasalalay sa laki ng ibon at oven. Lumiko ang bangkay ng maraming beses bawat oras upang magprito nang pantay. Maaari kang pana-panahong magdagdag ng kaunting tubig sa kawali.

Kapag natapos ang paghurno, alisin ang ulam mula sa oven, ilagay sa isang tray at palamutihan ng mga gulay at halaman. Bilang isang resulta, ang hitsura ay magiging mas kasiya-siya.

Paano magluto ng kahoy na grusa sa isang mabagal na kusinilya

Kung lutuin mo nang maayos ang karne ng capercaillie, lumiliko itong makatas at malambot. Iminumungkahi kong pag-usapan ang tungkol sa larong pagluluto sa isang mabagal na kusinilya.

• Capercaillie - 1 carcass
• Sibuyas - 3 ulo
• Lingonberry - 3 tasa
• Flour - 2 kutsara
• Langis ng mirasol - 100 g
• Lard, pampalasa, asin.

1. Gupitin ang laro sa anim na piraso, putulin ang leeg, mga pakpak at paa. Punan ang bawat piraso ng mantika, iwiwisik ng asin at pampalasa, gumulong sa langis at magprito sa magkabilang panig sa isang kawali.
2. Lutuin ang sabaw mula sa leeg, mga pakpak at paa. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga sibuyas at dalhin sa pagiging handa.
3. Ilagay ang pritong karne sa kapasidad ng multicooker at ibuhos ang lahat sa sabaw (nang walang pagkakasala).
4. Isara ang takip ng kasangkapan sa kusina, isaaktibo ang extinguishing mode at lutuin nang 60 minuto.
5. Ang isang quarter ng isang oras bago ang pagtatapos ng programa, ibuhos ang mga lingonberry kasama ang harina na natunaw sa tubig, ihalo nang lubusan ang lahat.

Maglingkod sa paggamot sa talahanayan na may patatas, bakwit, bigas o sariwang gulay.

Masarap at madaling recipe.

Ang Capercaillie ay isang malaking ibon na naninirahan sa kagubatan. Tulad ng iba pang laro, ang karne ay siksik at tuyo. Nangangahulugan ito na nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte.

• Capercaillie - 1 carcass.
• Langis ng oliba - 150 ml.
• Karot - 2 mga PC.
• Cream 20% - 1.5 l.
• Paghalo ng pampalasa, asin.

1. Pangasiwaan ang laro. Ang mga pakpak, leeg at binti ay pinutol. Gupitin ang bangkay sa daluyan na piraso at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-4 na oras. Palitan ang tubig ng pana-panahon.
2. Patuyuin ang karne nang lubusan, iwiwisik ng pampalasa at asin. Gumagamit ako ng isang yari na pinaghalong homemade. Kung wala kang isa, luya, paprika, bawang, paminta, basil, nutmeg.
3. Hindi katumbas ng halaga ang pagpukpok ng aroma ng laro na may pampalasa. Para sa isang bangkay, kumuha ng halos tatlong kutsarita ng iba't ibang mga pampalasa. Sapat na iyon.
4. Ang mga piraso ng karne na may mga pampalasa ay inilalagay sa isang malaking mangkok, ibuhos ng kaunting pulang alak at ihalo. Ang adobo sa loob ng 2-3 oras.
5. Sa isang baking dish, ilagay ang diced na karot, magdagdag ng 50 mililitro ng cream at langis ng oliba. Kung ang cream ay makapal, palabnawin ng kaunting tubig.
6. Panahon na upang maipadala ang workpiece sa oven. Sa proseso ng pagluluto, ang capercaillie ay dapat maghinay sa cream sa loob ng tatlong oras sa temperatura na 180 degrees. Samakatuwid, itaas ang cream paminsan-minsan.

Inirerekomenda ang inihurnong inihaw na laro na pinong patatas, brussels sprouts, mga sariwang gulay o malambot na tinapay ng rye.

Kung gusto mo ng kakaibang lasa, isawsaw ang mga hiwa ng karne sa lingonberry na sarsa. Upang ihanda ito, talunin ang mga lingonberry kasama ang asukal at pakuluan ang nagresultang masa sa isang kawali nang ilang minuto.

Ang mga benepisyo ng capercaillie meat

Sa konklusyon, pag-usapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng capercaillie. Una sa lahat, nakakatulong ito upang mapabuti ang pag-andar ng utak at mapabilis ang synthesis ng protina. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina na nag-aambag sa normalisasyon ng nervous system.

Mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw. Totoo, dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng madalas.

Mula sa capercaillie maghanda ng mga pinggan na karapat-dapat na mga kandidato menu ng bagong taon. Ang laro ay napupunta nang maayos sa cream, gulay, prutas, berry. Para sa marinating, inirerekumenda ng mga propesyonal na chef ang hindi lamang suka, kundi pati na rin ang pulang alak, pampalasa, iba't ibang mga halamang gamot.

Kung ang ngumiti ay nakangiti at ang larong ito ay nasa iyong pagtatapon, siguraduhing gumawa ng ilang uri ng ulam. Kaya pinahahalagahan mo ang mahusay na lasa ng kahoy na grouse at nakakakuha ng isang mahalagang karanasan sa pagluluto.