Paano magluto ng caviar mula sa mga kabute para sa taglamig

Ang caviar ng kabute ay isang masarap at masustansiyang meryenda, dahil ang "mga naninirahan sa kagubatan" ay bahagyang mas mababa sa karne sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina. Para sa produksiyon, hindi lamang mga sariwang kabute ang ginagamit, ngunit din inasnan, nagyelo, tuyo. Pag-usapan natin kung paano gumawa ng caviar mula sa mga kabute para sa taglamig.

Ang isang garapon na may ibang meryenda ay nasa bawat ref. Binuksan niya ang talukap ng mata at makalipas ang isang minuto isang masarap na ulam ang lumilitaw sa talahanayan, na umabot ang kutsara. Ang isang tanyag na meryenda na ginawa mula sa mga durog na sangkap ay mga caviar, na nagiging isang simpleng hiwa ng tinapay sa isang pampagana at malusog na ulam.

Ano ang mga kabute upang magluto ng caviar sa bahay? Ng anumang nakakain. Matapos ang pag-asin at pag-pick up ng mga sumbrero, may mga binti na naiwan - huwag mag-atubiling magluto ng caviar mula sa kanila. Ang mga gulay, herbs at pampalasa ay palamutihan ang meryenda at pagyamanin ang komposisyon na may kapaki-pakinabang na sangkap.

Klasikong recipe para sa mga sariwang kabute sa kagubatan

Ang klasikong recipe ay para sa mga connoisseurs ng isang mayamang lasa ng kabute. Subukang magluto ng mga caviar mula sa mga chanterelles at mga kabute ng pulot, itinuturing itong pinaka masarap.

• Ihanda ang mga kabute: malinis mula sa malalaking mga labi, hugasan, i-chop. Ilagay ang mga hiwa sa inasnan na tubig.
• Pakuluan ang kalahating oras sa loob ng mababang init, pagpapakilos at pag-alis ng bula, pagkatapos ay ihulog sa isang colander.
• I-chop ang sibuyas, ipasa sa langis hanggang sa ginintuang.
• Pag-scroll sa mga kabute na may mga sibuyas sa isang gilingan ng karne.
• Magdagdag ng tinadtad na gulay at suka sa nagresultang masa: para sa isang maaari, 1 tbsp ay kinakailangan. l suka at isang pares ng mga sprigs ng damo. Maingat na ilipat.
• Ilagay ang masa sa mga bangko, takpan ang mga lids nang maluwag. Sterilize ang mga garapon ng caviar sa 45 minuto.
• Pagkatapos mag-seaming, ilagay ang balon ng baligtad, takpan ng isang mainit-init na bagay, hayaan ang cool na ganap.

Recipe nang walang isterilisasyon

Ayokong i-sterilize ang mga garapon - ang recipe na ito ay para sa iyo. Matapos ang paggiling, ang halo ng kabute ay nilaga nang ilang oras, pinoprotektahan nito ang workpiece mula sa pagkasira.

• Mga kabute - 1 kg.
• Tubig - 1 l.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 3 cloves.
• Suka - 2 tbsp. l
• Asin, paminta.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang handa na mga kabute na may tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 10 minuto. Itapon sa isang colander, banlawan ng mabuti, pagkatapos ay ilagay sa inasnan na tubig, lutuin ng 15 minuto.
2. Salain ang sabaw, mag-scroll ng mga kabute sa isang gilingan ng karne.
3. Dugmok ang sibuyas at bawang. Ipasa ang mga sibuyas hanggang sa transparent.
4. Pagsamahin ang sibuyas at kabute, idagdag ang bawang at paminta.
5. Magprito ng 10 minuto.
6. Ayusin sa mga garapon, ibuhos ang 1 tbsp sa itaas. l suka.
7. Isara ang mga lata gamit ang mga plastic lids o roll up.
8. Ilagay ang cooled meryenda sa isang malamig na lugar.

Upang maiwasan ang paglitaw ng amag sa ibabaw, maaari kang maglagay ng malunggay na dahon sa tuktok ng caviar. Mayroon silang mga bactericidal at antibacterial properties.

Masarap na caviar mula sa mga frozen na kabute

Nais mo bang tamasahin ang caviar, at ang mga kabute lamang mula sa freezer ay magagamit? Huwag mag-atubiling magluto ng pampagana sa kanila. Upang tikman, hindi ito magbubunga sa isang produkto mula sa mga sariwang kabute.

• Frozen kabute - 2 kg.
• Langis ng gulay - 8 tbsp. l
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Mga Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 3 tbsp. l
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Asin
• Parsley

Hakbang sa pagluluto:

1. Pre-defrost ang mga kabute at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30-40 minuto.
2. Ibuhos ang labis na likido, nag-iiwan ng mga 0.5 tasa upang mapanatili ang lasa at amoy ng kabute.
3. Passer pino tinadtad sibuyas hanggang sa transparent.
4. Grate ang mga karot na may isang magaspang na kudkuran, magprito sa daluyan ng init hanggang sa malambot.
5. Kumonekta kabute kasama ang mga gulay, mag-scroll sa gilingan ng karne.
6. Ilagay ang cookware na may masa sa mababang init. Gumalaw palagi upang maiwasan ang pagkasunog.
7. Kapag kumukulo ang komposisyon, idagdag ang tomato paste, herbs at pampalasa. Ang mga kabute ay niluto sa inasnan na tubig, kaya't maingat ang asin, huwag lumampas ito.
8. Takpan ang pinggan, kumulo sa loob ng 40 minuto. Maglagay ng caviar sa mga bangko.
9. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15 minuto, tapunan at ilagay sa malamig, nang hindi naghihintay ng paglamig.

Huwag gumamit ng mga frozen na kabute na may isang nag-expire na buhay ng istante: ang mga sariwang ay nakaimbak nang hindi hihigit sa isang taon, pinakuluang mga hindi hihigit sa 4 na buwan.

Pinatuyong Mushroom Caviar

Ang mga kabute pagkatapos ng pagpapatayo ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Mula sa tuyo, nakakakuha ka ng caviar ng isang mayamang aroma. Inirerekomenda ng mga chef ang pagkuha ng mga tubular species - maputi, madulas, boletus, boletus.

• Pinatuyong kabute - 2 kg.
• Mga sibuyas - 400 g.
• Mga kamatis - 600g.
• Langis ng gulay - 300 ml.
• Asin, paminta.

Pagluluto:

1. Ilagay ang tuyong kabute sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng kalahating oras, alisan ng tubig, banlawan, gupitin. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 30 minuto.
2. Gilingin ang mga kabute na may isang gilingan ng karne at magprito sa langis sa loob ng kalahating oras.
3. I-chop ang mga kamatis, tinadtad ng pino yumuko. Magprito ng mga gulay na hiwalay mula sa mga kabute.
4. Pagsamahin ang masa ng kabute sa masa ng gulay, magdagdag ng mga pampalasa, kumulo para sa isa pang 15 minuto.
5. Ilagay ang caviar sa mga garapon, isterilisado.
6. Ilagay ang mga blangko sa ref o cellar.

Paano magluto ng caviar mula sa mga champignon

Hindi mo na kailangang pumunta para sa mga kabute na may isang basket sa kagubatan, sa buong taon ay madaling matatagpuan sa mga istante ng tindahan. Mayroon silang maselan na istraktura, kaya mas mabilis silang magluto kaysa sa iba. Sa resipe na ito mga champignon Huwag pakuluan, ngunit magprito, na ginagawang mas puspos ang lasa.

• Mga Champignon - 2 kg.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Mga Karot - 4 na mga PC.
• Suka - 4 tbsp. l
• Dahon ng Bay - 4 na mga PC.
• Asin, paminta.
• Gulay na gulay para sa Pagprito.

Pagluluto:

1. Hugasan ang mga champignon, tuyo, gupitin sa hiwa.
2. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, durugin ang mga sibuyas. Magprito ng mga gulay na may mantikilya hanggang malambot.
3. Magdagdag ng mga kabute, dahon ng bay, asin at paminta. Stew para sa 10 minuto, regular na pagpapakilos.
4. Kapag ang masa ay cooled, alisin ang lavrushka. Kung lumabas ang maraming juice, alisan ng tubig ang labis.
5. Gilingin ang masa sa isang blender, ibuhos ang suka at ihalo nang lubusan.
6. Maglagay ng caviar sa mga bangko. Sterilize ng 15 minuto, barya.

Sa hitsura, ang mga caviar mula sa mga champignon ay katulad ng pate. Tamang-tama para sa mga sandwich, parehong malaya at kasama ang mga halamang gamot, gadgad na keso, tinadtad na itlog. Ang mga tagahanga ng kabute ng kabute ay magagawang lutuin ito sa kanilang mga sarili gamit ang caviar mula sa mga champignon.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang gawin ang lasa ng mushroom caviar matugunan ang mga inaasahan, at ang mga garapon ng mga pampagana ay tumayo sa buong taglamig, inirerekumenda ng mga chef.

1. Huwag gumamit ng iba't ibang uri ng mga kabute kung hindi ka sigurado na pinagsama sila.
2. Mula sa sariwa, pumili lamang ng mga de-kalidad na mga specimens, nang walang mga bulok at wormholes.
3. Gruzdy at rowers itinuturing na kondisyon na nakakain. Ibabad ang mga ito sa tubig na may idinagdag na asin (1 tsp) at sitriko acid (0.5 tsp)
4. Upang hindi malason, siguraduhing pakuluan ang mga kabute.
5. Siguraduhing isterilisado ang mga garapon at lids bago gamitin.
6. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga lata ay sa ilalim ng mga plastik na lids. Panatilihin ang mga ito sa sipon.
7. Kung plano mong panatilihin sa isang normal na silid - gumamit ng mga takip ng metal.
8. Itapon ang mga garapon kung napansin mo ang isang namamaga na takip o mga bula ay lumilitaw sa caviar - nangangahulugan ito na ang mga bakterya na nagdudulot ng botulism ay dumami sa produkto.
9. Huwag mag-imbak ng isang bukas na garapon ng higit sa 5 araw.
10. Kung ang caviar ay inihanda para magamit sa sopas, pangunahing pinggan o pie, maaari itong magyelo. I-fold ito sa mga bag o mga espesyal na lalagyan at ilagay sa freezer.

Sa tag-araw, ang mga kusina ng mga hostesses ay nagiging pabrika para sa paggawa ng mga blangko. Sinabi ng tanyag na karunungan: "Sa tag-araw, ang isang araw ay nagpapakain sa buong taon."Sa isang araw ng taglamig, ang isang garapon ng caviar ng kabute ay nagiging isang tunay na lifesaver, na nagiging isang meryenda, isang pagpuno para sa isang pie o pizza, pagbibihis para sa sopas, bilang karagdagan sa side dish.

Paghaluin ito ng mantikilya, keso, itlog at halaman, at sa tuwing may bagong meryenda sa mesa. Ang mga pinggan mula sa caviar ay pag-iba-iba ang menu ng mga mananampalataya sa pag-aayuno. Ang isang sanwits na may mabango at nakapagpapalusog na caviar ng kabute para sa agahan ay isang magandang pagsisimula sa isang bagong araw.