Naghahanda kami ng batter para sa mga isda sa tubig, kulay-gatas, gatas, beer

Ang paghahanda ng isang batter para sa mga isda sa bahay ay napaka-simple. Sapat na kumuha ng ilang mga simpleng sangkap na maaaring matagpuan sa anumang refrigerator. Ang batter ay protektahan ang mga isda mula sa pagsunog, dagdagan ang dami ng ulam, magbigay ng isang matamis, inasnan, binibigkas na maanghang o sariwang lasa.

Fish batter - batter para sa pagprito, pagbago ng lasa ng ulam at pagbibigay ng isang katangian na langutngot. Ang pangunahing sangkap ay gatas (tubig), harina at itlog, tulad ng batter ng manok. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng iba't-ibang sa tradisyonal na recipe sa tulong ng kulay-gatas, almirol, gadgad keso, mabango na pampalasa, atbp.

Ang mga piraso ng isda ay maingat na isawsaw sa isang halo at ipadala sa isang kawali o malalim na pinirito. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng masarap at malutong na batter para sa mga isda sa tubig, gatas, mineral na tubig at beer kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap.

Kaloriya para sa isda

Ang klasikong batter para sa mga isda na gawa sa mga itlog, harina at gatas ay naglalaman

. Gayunpaman, ang mga isda sa batter ay mas caloric dahil sa pagprito sa langis ng gulay.

Halimbawa, ang pollock pagkatapos ng isang roll sa isang masarap na pagsasama ng kulay-gatas na naglalaman ng gatas tungkol sa 280-300 kcal. Sa mga ito, 14-17 g ay taba. Samakatuwid, hindi mo dapat abusuhin ang produkto kung nais mong mapanatili ang isang figure.

Dough batter para sa isda - isang klasikong recipe

• Pinutol ko ang fillet ng isda sa manipis at maayos na mga piraso.
• Pinatubig ko ang mga isda na may lemon juice. Magdagdag ng asin, itabi ang plato.
• Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog, ibuhos ang gatas, asin. Unti-unting ibuhos ang harina. Lubhang makagambala sa isang creamy consistency.
• Nagbubuhos ako ng langis ng gulay. Inilagay ko ang kawali upang magpainit. Pinulungin ko ang bawat piraso sa harina at ipadala sa isang plato na may batter. Para sa kaginhawahan gumamit ako ng isang plug.
• Bawasan ang temperatura ng burner sa medium. Naglagay ako ng mga partikulo ng isda, na nag-iiwan. Magprito hanggang sa magaan na ginintuang crust. Una sa isang tabi, pagkatapos ay i-flip.
• Malumanay na punasan ang mga natapos na mga partikulo na may mga napkin sa kusina upang matanggal ang labis na taba.

Ang isang simpleng recipe para sa batter na may mayonesa

• Isda - 400 g
• Wheat flour - 1 tasa,
• Itlog - 4 na piraso
• Mayonnaise - 200 g.

1. Kumuha ng malalim na pinggan. Pinutol ko ang mga itlog at binugbog. Naglagay ako ng mayonesa.
2. Talunin gamit ang isang whisk o isang ordinaryong tinidor. Ang isang homogenous na masa ay dapat makuha.
3. Unti-unti kong ipinapakilala ang pangunahing sangkap - harina. Knead na may isang palo. Hindi ko pinapayagan ang pagbuo ng mga bugal. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, nakamit ko ang isang density upang ang masarap na impregnation ay dahan-dahang dumadaloy mula sa mga piraso ng isda kapag nilubog.
4. Magprito ayon sa klasikong pamamaraan. Una, roll sa harina, pagkatapos ay sa batter. Nagpadala sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay.

Kung ang kuwarta ay lumiliko na likido nang pare-pareho, magdagdag ng kaunting harina.

Paano gumawa ng isang batter para sa mga isda sa beer

Palamigin ang lahat ng mga likidong sangkap bago gumawa ng isang recipe. Kinakailangan na obserbahan ang kaibahan ng temperatura sa pagitan ng malamig na batter para sa mga isda at malalim na pagprito ng mainit na langis.

• Banayad na beer - 250 ML,
• Mga itlog - 2 piraso
• Wheat flour - 1 tasa,
• Langis ng gulay - 2 malaking kutsara,
• Kari, asin - isang kurot.

1. Naghiwalay ako ng mga itlog. Ang mga squirrels at yolks ay nagpapalabas sa iba't ibang mga plato. Nilagay ko ito sa ref.
2. Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok. Hinahalo ako ng pampalasa. Ibubuhos ko sa pinalamig na beer, ihagis ang mga yolks, ibuhos sa langis ng gulay.
3. Sa isa pang tangke na may mga protina ay naglalagay ako ng asin. Talunin hanggang mahangin. Pagkatapos magpadala sa isang halo ng serbesa at yolks. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makinis.
4. Pinainit ko ang langis sa malalim na taba. Sinusuri ko ang temperatura sa pamamagitan ng pagtulo ng isang likidong halo. Kung ang droplet ay nagsimulang agad na magprito, oras na upang magluto.

Kapaki-pakinabang na payo. Huwag magprito ng mga pagkain sa hindi sapat na preheated malalim na taba, kung hindi man ang pagpapabinhi ay magiging napaka-greasy.

5. Tinusok ko ang mga pre-cut na piraso ng fillet ng isda sa malalim na taba. Hindi ko pinapayagan ang mga particle na hawakan ang bawat isa. Magprito hanggang gintong kayumanggi. Dahan-dahang mahuli gamit ang isang slotted kutsara at alisin ang labis na taba na may mga napkin.

Madilim na recipe ng beer

• Punan ng wika ng dagat - 1 kg,
• Madilim na beer - 400 ml,
• Flour - 200 g
• Mga pinatuyong patatas - 5 malaking kutsara,
• Itlog - 2 piraso
• Lemon juice - 3 kutsara,
• Ground black pepper, marjoram, oregano, asin - sa panlasa.

1. Pinutol ko ang wika ng dagat sa maliit na piraso. Ibubuhos ko ang lemon juice sa itaas. Pepper at asin. Mag-iwan sa isang ulam para sa 30-50 minuto.
2. Sa isang hiwalay na mangkok ay naghahalo ako ng harina sa mga itlog. Nagbubuhos ako ng beer at budburan ng mga pinatuyong patatas. Paghaluin nang lubusan.
3. Magdagdag ng mga aromatic herbs (mas gusto ko ang marjoram at oregano), magdagdag ng asin at paminta.
4. Gumalaw ng mabuti hanggang sa isang makapal na creamy state.
5. Tinusok ko ang bawat piraso ng dila sa batter. Nagpadala sa isang pinainit na kawali. Magluto hanggang ginintuang sa bawat panig. Daluyan ng init ang temperatura.

Masarap na batter na may mineral na tubig

• Fillet ng isda - 500 g,
• Sibuyas - 1 piraso,
• Parsley - 1 buwig,
• Itlog - 1 piraso
• Mineral ng mineral - 250 ML,
• Flour - 5 malaking kutsara,
• Asin, paminta - sa panlasa.

1. Pinatumba ko ang itlog ng itlog na may asin at paminta.
2. Nagbubuhos ako ng mineral na tubig. Haluin nang mabuti. Dahan-dahang at malumanay ibuhos ang harina, patuloy na pagpapakilos.
3. Nililinis ko ang sibuyas at tinadtad ng maayos. Ang aking perehil at gawin ang parehong. Ibinuhos ko ang mga sangkap sa batter.
4. Talunin ang protina sa isang hiwalay na mangkok. Ibubuhos ko sa natapos na batter.

Kapaki-pakinabang na payo. Kung ang batter ay naging likido, pre-roll piraso ng isda sa harina.

5. Pinirito ko ang mga partikulo ng fillet sa isang pre-pinainit na kasanayan sa katamtamang init. Huwag sayangin ang langis. Mas mahusay na pagkatapos ay gumamit ng mga napkin sa kusina upang matuyo at alisin ang labis na taba.

Ang isang mahusay na signal para sa paghahanda ng fillet ay ang hitsura ng isang binibigkas na crispy crust.

Isda sa zucchini batter

• Zucchini - 100 g
• Flour - 2 maliit na kutsara
• Itlog - 1 piraso
• Mga gulay, asin - sa panlasa.

1. Naghugas ako at naglinis ng zucchini. Gupitin. Dumaan sa isang gilingan ng karne o kuskusin sa isang kudkuran.
2. Mga pinong tinadtad na gulay. Inilagay ko ito sa zucchini.
3. Magdagdag ng asin at itlog sa pinggan. Paghahalo, unti-unting ibuhos ang harina.
4. Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
5. Handang batter na ginagamit ko para sa pagprito ng isda.

Mga batter ng isda sa puting alak

• Puting alak (tuyo) - 100 g,
• Mga itlog ng manok - 2 bagay,
• Wheat flour - 120 g
• Tubig - 1 malaking kutsara,
• Langis ng gulay - 1 kutsara,
• Lemon - 1 piraso
• Sariwang damo, asin sa panlasa.

1. Kumuha ako ng malutong pinggan. Nagbubuhos ako ng alak. Nagdaragdag ako ng mga itlog ng itlog na may mga yolks sa inumin (magkasama). Lubhang makagambala. Ibuhos sa langis ng gulay at magdagdag ng tubig.
2. Ganap na pinukaw na may maayos na pabilog na galaw, ibuhos ang harina.

Ang mga isda, na naka-boned sa harina at batter na nakabase sa alak, ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot at malasa. Subukan mo!

Paano magluto ng batter sa gatas

• Gatas - 400 ml
• Fillet ng isda - 600 g,
• Flour - 300 g
• Langis ng gulay - 1 maliit na kutsara,
• Starch - 6 malaking kutsara
• Asin sa panlasa.

1. Naglagay ako ng gatas sa kalan. Pinainit ko ito sa medium heat. Hindi ako kumukuha ng pigsa.
2. Nagdaragdag ako ng almirol sa gatas.Gumalaw ako upang makakuha ng isang homogenous na masa. Gumagamit ako ng isang whisk para sa kaginhawaan.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa inihanda na produkto. Naghahalo ako.
4. Ibuhos ang harina, patuloy na pinukaw na humalo. Ang kuwarta ay dapat na maging likido, ang pagkakapare-pareho ay malapit hangga't maaari sa kulay-gatas.
5. Patuyuin ang mga lasaw na isda na may mga tuwalya at gupitin.
6. Inilalagay ko ang mga partikulo ng isda sa isang plato, gumulong sa lahat ng panig.
7. Inilagay ko ang mga piraso ng fillet sa isang mahusay na pinainit na kawali. Itinapon ko ang sunog.
8. Fry sa bawat panig hanggang sa lumitaw ang isang browned crust.

Naghahatid ako ng mabangong mainit na isda sa mesa, pinalamutian ito ng mga sariwang halamang gamot.

Mga batter ng isda sa kulay-gatas

• Sour cream - 2 malaking kutsara,
• Mga itlog - 2 piraso
• Tubig - 100 ml
• Flour - 5 malaking kutsara,
• Asin - 5 g.

1. Paghiwalayin ko ang mga ardilya mula sa mga yolks. Foaming ang unang sangkap. Hinahalo ko ang pula ng itlog na may tubig at kulay-gatas sa isang hiwalay na mangkok. Sa asin.
2. Unti-unting pagsamahin ang foamed protein sa isang halo ng yolks at kulay-gatas.
3. Ipinadala ko ang mga pre-sliced ​​na mga piraso ng isda sa batter, pagkatapos ay sa preheated skillet.
4. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.

Recipe ng tubig

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga bagong batter. Ang inihaw ay inihanda nang simple at mabilis hangga't maaari, kinakailangan upang mapanatili ang natural na lasa ng isda.

• Tubig - 300 ml
• Tuyong lebadura - 10 g,
• Wheat flour - 300 g.

1. Nagbuhos ako ng 150-200 ml ng tubig sa kawali. Nag-iinit ako.
2. Nagluto ako ng lebadura.
3. Ibuhos ang 300 g ng harina sa isang mainit na halo ng lebadura.
4. Paghaluin nang lubusan at dahan-dahang idagdag ang natitirang tubig.
5. Sinasakop ko ang humampas sa cling film. Iniwan ko ito sa kusina sa loob ng 60 minuto.
6. Matapos ang isang oras, ang impregnation para sa mga piraso ng isda ay magiging handa.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Alisin ang labis na langis na may mga napkin sa kusina, lubusan na punasan ang tapos na isda mula sa lahat ng panig. Huwag ilagay ang fillet sa isang hindi magandang pinainit na kawali, kung hindi man ay maaaprubahan ng batter ang lahat ng mga taba tulad ng isang espongha at gawing high-calorie ang pagkain.

Ihanda ang batayan para sa impregnation nang tama, pagsunod sa mga simpleng tip, magdagdag ng mga mabangong pampalasa, ngunit huwag dalhin. Huwag magsunog ng mga isda. Pagkatapos ang ulam ay magpapasara sa sobrang masarap at masustansiya.