Naghahanda kami ng masarap na lasagna mula sa mga yari na sheet at homemade dough

Ang Lasagna ay nararapat na itinuturing na isang simbolo ng lutuing Italyano, kung saan mayroon itong parehong kabuluhan ng pizza at pasta. Ang ulam ay isang casserole, na binubuo ng mga layer ng masa, sa pagitan ng mga layer kung saan inilalagay ang pagpuno ng karne at sarsa. Sa tuktok ng lasagna ay natatakpan ng isang mabangong crust ng keso.

Maraming mga lutuing Italyano ang nagsasabi sa iyo kung paano magluto ng lasagna sa bahay para sa tanghalian o hapunan. Ang pinggan ay palamutihan ang maligaya talahanayan at pag-iba-iba ang karaniwang mga recipe ng tanghalian. Walang mga espesyal na sangkap na kinakailangan para sa pagluluto. Sa kusina ng bawat maybahay ay may mga sangkap para sa lasagna.

Mas gusto ng ilang mga espesyalista sa pagluluto ng mga klasikong lasagna, habang ang iba, sa kabaligtaran, nag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang mga produkto. Ang resulta ay isda, kabute at kahit lasagna ng gulay.

Klasikong handa na pag-akyat

Maraming mga luto ang gumagamit ng handa na masa na ibinebenta sa tindahan. Ito ay isang pinatuyong layer ng kuwarta na gawa sa harina ng trigo.

Ang mga klasikong lasagna ay binubuo ng dalawang sarsa - bolognese at bechamel. Ang kanilang kumbinasyon ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap, makatas at magaan. Ang bolognese ay ginawa mula sa mga sibuyas, bawang, tinadtad na karne at kamatis. Upang maghanda ng bechamel, kakailanganin mo ang gatas, mantikilya at harina. Kapag pumipili ng lasagna hindi mo kailangang pagsisisihan ang sarsa. Ito ang dami nito na tumutukoy sa lasa ng ulam mismo.

Sarsa ng Bechamel

• 50 g ng langis;
• 50 g ng harina;
• 1.5 tasa ng gatas;
• 50 g ng matapang na keso;
• gadgad na nutmeg - isang kurot.

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina. Gumalaw ng mabuti ang lahat at magprito ng ilang minuto.
2. Ibuhos ang gatas sa kuwarta at masahin ang isang whisk upang walang mga bugal.
3. Lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Sa lalong madaling panahon, ang sarsa ay magsisimulang magpalapot.
4. Magdagdag ng gadgad na keso at ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw.
5. Ibuhos ang isang pakurot ng nutmeg.
6. Gumalaw muli ang lahat at alisin mula sa init.

Sarsa ng Bolognese

Magsimula tayo sa paggawa ng sarsa ng bolognese.

• 1 medium sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 pc sariwang kampanilya paminta;
• asin;
• paminta;
• langis ng oliba;
• 400 g ground beef;
• oregano;
• 3 sariwang kamatis;
• 2 tbsp. l tomato paste.

1. Pinong tumaga sibuyas at bawang.
2. Painitin ang kawali.
3. Gupitin ang kampanilya sa mga maliliit na piraso.
4. Fry bawang sa langis ng oliba, magdagdag ng mga sibuyas at sili. Gumalaw at magdagdag ng asin at itim na paminta. Magprito hanggang luto kapag ang sibuyas ay nakakakuha ng isang gintong kulay.
5. Magdagdag ng ground beef at ihalo ang lahat ng mga sangkap.
6. Ilagay ang oregano at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init.
7. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga sariwang kamatis at giling na may isang grater o processor ng pagkain. Idagdag sa tinadtad na karne.
8. Ibuhos sa tomato paste at muling ihalo. Magluto ng isa pang 15 minuto.

Paano mangolekta ng lasagna

1. I-on ang oven upang ito ay magpainit hanggang sa 200 degree.
2. Kumuha ng isang parisukat na hugis ng sukat na sukat. Maglagay ng isang maliit na sarsa ng bechamel.
3. Sa ilalim ng amag, ilagay ang ilang mga sheet ng kuwarta upang ito ay ganap na sarado.
4. Maglagay ng isang maliit na sarsa ng bolognese sa masa at pagkatapos ay ilatag muli ang mga plato. Ang mga klasikong lasagna ay binubuo lamang ng 5 bola, ngunit ang bawat babaing punong-abala ay gumagawa ng kanyang sariling mga pagbabago sa recipe. Mga kahaliling layer ng pasta at bolognese.
5. Ang huling layer ay dapat na binubuo ng bolognese. Ilagay ang gadgad na keso.
6. Sa tuktok ng keso muli bumubuo ng isang layer ng pasta at ibuhos ang sarsa ng bechamel.
7. Budburan muli ang gadgad na keso.
8. Takpan ang amag na may takip o foil at ilagay sa oven.
9. Maghurno sa isang temperatura ng 180 - 190 degrees para sa 25 - 30 minuto.

Alisin mula sa oven at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Gupitin sa mga bahagi, garnish na may isang sariwang sprig ng perehil, maglingkod.

Gawang gawang Lasagna

Ang recipe para sa lasagna ay pareho din para sa pasta. Mas mainam na pumili ng harina mula sa durum trigo. Kung lutuin mo mismo ang mga plato, ang pinggan ay magiging mas malambot at makatas.

• Ibuhos ang harina sa burol. Sa gitna, gumawa ng isang recess at idagdag ang natitirang mga bahagi doon. Kapag gumagawa ng kuwarta, siguraduhin na ito ay nababanat. Pagkatapos kapag ang pagluluto ay hindi mawawalan ng hugis at hindi mahuhulog.
• Matapos ihalo ang kuwarta, natatakpan ito ng isang pelikula at inilagay sa ref sa loob ng 30 minuto. Ang malamig ay makakatulong upang maging mas malagkit at ang mga natapos na mga plato ay mapanatiling maayos ang kanilang hugis.
• Pagkatapos ng 30 minuto, ang kuwarta ay kinuha sa labas ng ref. Ang pagkakaroon ng nabuo ng isang sausage mula rito, gupitin sa pantay na laki ng mga cubes.
• Pagkatapos ang mga piraso ay pinagsama sa manipis na mga layer at mga parisukat o mga parihaba ay pinutol, depende sa baking dish.
• Tapos na ang mga plato ay pinakuluan hanggang sa al dente (5-7 minuto) o kaliwa raw para sa karagdagang pagluluto.

Paano magluto ng lasagna sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga ituturing na Italyano ay maaari ding ihanda sa mabagal na kusinilya. Ang teknolohiya ay pareho sa oven. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta sa mga bola, i-on ang naaangkop na mode at maghintay para sa pagiging handa. Sa bawat modelo ng multicooker, maaaring magkakaiba ang pangalan ng mga mode.

Nilalaman ng calorie

Ang ulam ng lutuing Italyano ay lubos na kasiya-siya. Madali para sa kanila na pakainin ang lahat ng mga miyembro ng pamilya.

Para sa pagluluto gumamit ng keso, karne, pampalasa at iba pang mga sangkap. Ngunit sa kabila nito, lumiliko itong moderately high-calorie.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Walang isang lutuin na hindi gumagamit ng mga lihim kapag nagluluto. At ang pag-akyat ay walang pagbubukod. Upang tikman ang natatangi, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

• Sa panahon ng paghahanda ng sarsa ng Bolognese, sa halip na oregano, maaari kang magdagdag ng rosemary o dahon ng bay.
• Ang ilang mga chef ay gumagamit ng mga herbal na Italyano at iba pang mga timpla.
• Kapag nangolekta ng lasagna, ang mga bola ay hindi dapat malapit sa pakikipag-ugnay sa mga gilid. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga layer ng kuwarta ay puspos ng mga juice at ang ulam ay tataas sa dami. Ito ang dahilan kung bakit kailangan mong mag-iwan ng kaunting puwang sa baking dish.
• Kung ang lasagna ay inihurnong sa oven, ang amag ay dapat na ilagay nang eksakto sa gitna. Kaya ang paggamot ay luto nang pantay-pantay.
• Upang maghanda ng isang sarsa ng Bolognese, sa halip na mga regular na sibuyas, maaari mong gamitin ang mga leeks o kumuha ng parehong sangkap sa pantay na halaga. Gagawin nitong mas kawili-wili ang lasa.

Maaaring mahirap na lutuin ang lasagna, ngunit hindi. Ang mga sangkap mula sa kung saan ito ay handa ay magagamit sa sinumang tao. Upang maghanda ng lasagna, hindi mo kailangang magkaroon ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay maingat na basahin ang recipe at mahigpit na sundin ito.

Kung madalas kang magluto, bubuo ka ng iyong sariling espesyal na pamamaraan at magagawa mong gumawa ng ilang mga pagsasaayos na ginagawang mas masarap ang ulam. Maaari kang mag-eksperimento at gumamit ng pagkaing-dagat at gulay sa halip na karaniwang sangkap. Ang Lasagna ay karapat-dapat sa atensyon ng lahat at dapat mo talagang subukan na lutuin ito.