Paano gumawa ng homemade ice cream - hakbang-hakbang na mga recipe at tip

Ang sorbetes ay isang produkto na nakakatulong sa init ng tag-init. Ito ay binili sa isang tindahan o ginawa nang nakapag-iisa. Ako mismo ay gumawa ng mga ganyang culinary at ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng sorbetes sa bahay.

Natagpuan ng mga mananalaysay ang unang pagbanggit ng ice cream sa mga manuskrito mula noong panahon ni Emperor Nero. Inutusan niya ang mga luto na magdala ng yelo na may halong mga additives ng prutas. At ang emperador ng China na si Tanggu ay may isang teknolohiya para sa paghahanda ng mga mixtures batay sa gatas at yelo.

Ang klasikong recipe para sa sorbetes

Magbabahagi ako ng teknolohiya pagluluto sa bahay sorbetes. Ang pakikinig sa mga tip, malulugod mo ang sambahayan na may matamis, malambot at cool na masarap na pagkain.

• Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay ang mantikilya. Ilagay ang pinggan sa kalan, i-on ang apoy.
• Habang kumukulo ang gatas, pagsamahin ang asukal sa almirol at yolks at kuskusin gamit ang isang kutsara. Ibuhos ang isang maliit na gatas sa nagresultang homogenous na masa at ihalo.
• Ibuhos ang masa nang unti-unti sa kumukulong gatas, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Matapos muling pakuluan ang pinaghalong, alisin ang kawali mula sa kalan at ibaba ito sa isang mangkok ng malamig na tubig. Gumalaw ng sorbetes hanggang sa ito ay mainit-init.
• Kapag ang halo ay cooled, ibuhos sa mga hulma at ipadala sa freezer. Pagkalipas ng ilang oras, maglingkod sa lamesa ng sorbetes.

Kung nais mong mapasaya ang mga bata, gumamit ng klasikong recipe para sa sorbetes, ngunit magdagdag ng condensed milk sa halo ng asukal at yolks sa halip na gatas.

Paano gumawa ng ice cream sa bahay

Ang ice cream na ginawa ayon sa resipe na ito ay nagtatanggal ng iba't ibang mga lasa at panlasa. Isama ang tinadtad na mani, berry, o quince jam. Gumagamit ako ng gadgad na tsokolate o cookies ng tsokolateng tsokolate. Gamit ang berry juice, nagdaragdag ako ng kulay sa cream ice cream.

• Cream - 500 ml.
• Asukal - 0.75 tasa.
• Mga itlog - 4 na piraso.
• Mga pandagdag na tsokolate.

1. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at matalo. Ibuhos ang cream sa pinggan at ihalo. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy.
2. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ihalo nang palagi. Hindi kinakailangan na dalhin sa isang pigsa, kung hindi man ang mga itlog ay kulutin. Matapos alisin ang kawali mula sa init, ang likido ay nagpapapalap at nagiging tulad ng likidong kulay-gatas.
3. Itago ko ang kawali sa kalan sa loob ng dalawampung minuto. Upang suriin ang pagkakapareho, mag-swipe ng isang kutsara gamit ang iyong daliri. Ang natitirang bakas ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng pinaghalong.
4. Ibuhos ang masa sa isang lalagyan para sa pagyeyelo. Isang lalagyan ng plastic na grade ng pagkain ang gagawin. Kung ninanais, magdagdag ng tagapuno sa cream ice cream sa yugtong ito. Gumagamit ako ng mga durog na cookies, piraso ng prutas o berry.
5. Matapos mapalamig ang halo, ilagay ang lalagyan sa freezer. Sa ilalim ng impluwensya ng mababang temperatura, ang homemade ice cream ay magpapatibay at magiging makapal. Aabutin ng anim na oras.

Bago ang pagkain, ilipat ang homemade ice cream mula sa freezer papunta sa ref para sa isang third ng isang oras. Matapos lumipas ang oras, gumamit ng kutsara upang makagawa ng mga bola at ilagay sa isang plato o sa matataas na baso. Para sa dekorasyon, gumamit ng mga berry o gadgad na tsokolate.Ang resulta ay magiging creamy ice cream sa bahay, na sapilitan kumuha ng litrato at ipakita ang iyong mga kaibigan.

Pagluluto ng Vanilla Ice Cream sa Bahay

Sinasabi ng mga matatandang ang lasa at mabangong katangian ng modernong vanilla ice cream ay mas mababa sa produkto na ginawa noong mga unang araw. Mahirap na huwag sumang-ayon.

Ngayon, ang mga tagagawa para sa paggawa ng sorbetes sa halip na ang natural na gatas ay gumagamit ng mga pulbos na hindi nagbibigay ng tapos na produkto na may mataas na kalidad at mahusay na panlasa. Tinatrato namin ang mga bata na may ganitong mga Matamis na kung saan hindi maaasahan ang mga benepisyo sa kalusugan.

Ang isang cool na dessert na inihanda ayon sa sumusunod na recipe, de-kalidad at ganap na natural.

• Gatas - 500 ML.
• Cream - 600 ml.
• Asukal - 250 g.
• Yolks - 6 na piraso.
• Vanilla - 2 pods.

1. Pagsamahin ang cream na may gatas sa isang mangkok, at pukawin ang nagresultang timpla, pagpapakilos, sa sobrang init.
2. Gupitin ang mga van van pods, alisin ang mga buto at ipadala ito sa masa ng creamy milk.
3. Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng asukal sa halo. Kapag ang matamis na pulbos ay nasa kawali, ihalo at pakuluan.
4. Idagdag ang mga durog na yolks sa halo at whisk na may isang whisk. Ang paggamit ng isang electric mixer ay tumutulong upang maghanda ng isang mas malambot at mahangin na lumpy vanilla ice cream.
5. Ito ay nananatiling ilipat ang natapos na pinaghalong sa isang maginhawang ulam at ipadala ito sa freezer. Talunin ang ice cream na pana-panahon sa loob ng apat na oras. Ginagawa ko ito sa isang oras.

Bago maglingkod, huwag kalimutang palamutihan ang dessert na may mga berry o piraso ng prutas. Bilang isang resulta, ang gawang homemade ice cream ay galak ang sambahayan hindi lamang sa natatanging lasa nito, kundi pati na rin sa isang kasiya-siyang hitsura.

Paano gumawa ng Chocolate Ice Cream

Ang tsokolate ice cream ay isang paboritong dessert ng maraming tao. Hindi nakakagulat, dahil kahit sa isang maulap na araw ay pinapasaya ka. Ang kasiyahan ay nagdudulot ng tunay na kasiyahan at kasiyahan.

Kamakailan, ang mga tao ay tumanggi sa ice cream shop. Ang pagkakaroon ng pamilyar sa komposisyon, nauunawaan nila na ang ice cream ng pabrika ay isang palumpon ng mga preservatives, dyes, stabilizer at pampalasa.

Kung talagang gusto mo ang dessert, posible na makahanap ng isang paraan. Sinisiguro ko sa iyo, maging ang mga taong sumusubok huwag kumain ng MatamisHuwag pigilan ang galak na ito.

• Cream - 300 ml.
• Yolks - 3 mga PC.
• Gatas - 50 g.
• Chocolate - 50 g.
• Asukal - 100 g.
• Cognac - 1 tbsp. isang kutsara.
• Mga strawberry o raspberry.

1. Palamig ang gatas na dinala sa isang pigsa, ipasa ang tsokolate sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran, at kuskusin ang mga yolks na may asukal.
2. Pagsamahin ang gatas na may whipped yolks at durog na tsokolate, ihalo at talunin ng maraming minuto.
3. Ilagay ang pinggan na may nagresultang masa sa kalan, i-on ang isang maliit na apoy at lutuin hanggang matunaw ang asukal at tsokolate. Kapag pinalapot ito, alisin mula sa kalan at palamig.
4. Whip cream, pagsamahin sa masa ng cognac at tsokolate. Pagkatapos ng paghahalo, isang homogenous mass ang makuha.
5. Ito ay nananatiling ilipat ang tsokolate ice cream sa isang lalagyan ng pagkain na may takip at ilagay sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, ihalo ang halo at bumalik sa freezer para sa isa pang 5 oras.
6. Ang tsokolate sorbetes, garnished na may mga strawberry, maglingkod.

Huwag magulat na ang alkohol ay naroroon sa mga sangkap. Maraming umiinom cognac na may tsokolate. Pinahuhusay nito ang aroma ng tsokolate at nagtataguyod ng mabilis at de-kalidad na paghagupit ng cream. Ang isa pang tip: gamit ang pulbos na asukal sa halip na asukal ay nagpapabilis sa proseso ng paghagupit.

Hakbang-hakbang na recipe para sa lemon ice cream

Ang lemon ng ice cream na may nakakapreskong epekto ay maaaring gawin sa bahay. Nag-aalok ang pagluluto ng iba't ibang mga recipe, na kung saan kasama ang paggamit ng egg-cream o prutas at cream base.

Hinahanda ang lemon ice cream na inihahain sa talahanayan sa anyo ng mga snowball, sa isang stick o sa magagandang mga plorera. Sa anumang kaso, ang dessert ay masiyahan sa mga bisita sa panlasa at lamig nito.Pinapayuhan ko lang na kumain ka nang mabuti, kung hindi, kakailanganin mo gamutin ang ubo at lalamunan.

• Gatas - 0.5 tasa.
• Asukal - 150 g.
• Cream - 300 g.
• Yolks - 3 piraso.
• Lemon juice - mula sa 1 piraso.
• Asukal sa banilya.

1. Pakuluan at palamig ang gatas. Pagkatapos ng paglamig, ipasok ang mga yolks, lemon juice at asukal sa gatas. Magdagdag ng kaunting asukal sa banilya.
2. Ilagay ang mga pinggan na may nagresultang timpla sa isang paliguan ng tubig at hawakan hanggang sa magsimula ang masa na maging kahawig ng condensed milk. Gumalaw ng pinaghalong palagi.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, latigo ang cream hanggang sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Dahan-dahang ihalo ang masa, ilipat sa isang maginhawang hugis at ilagay sa freezer.
4. Gumalaw ng sorbetes na pana-panahon sa unang dalawang oras, at pagkatapos ay umalis hanggang umaga.

Kung ang isang holiday ay binalak, anibersaryo ng kasal o kaarawan, sorpresa ang iyong mga bisita na may isang mahusay na paggamot. Gayunpaman, ipinapayo ko sa iyo na maghanda ng homemade lemon ice cream kahit na nais mo ng isang bagay na malamig, matamis at nakakapreskong.

Paano gumawa ng mga popsicle

Walang pinoprotektahan laban sa init ng tag-init tulad ng mga popsicles. Sa halip na isang produkto batay sa mga natural na prutas, nag-aalok sila ng sorbetes batay sa fruit syrup o mga additives sa mga istante ng tindahan.

• Orange juice - 1 tasa.
• Mga sariwang prutas - 3 baso.
• Asukal - 1 tasa.

1. Ilagay ang nakalista na sangkap sa isang mangkok ng blender. I-on ang appliance at maghintay para mabuo ang isang homogenous na halo.
2. Pilitin ang halo sa alisan ng balat at buto. Kung kinakailangan, maghalo ng juice.
3. Ibuhos ang base para sa mga popsicle sa isang lalagyan ng pagkain at ilagay sa freezer upang patigasin. Aabutin ng apat na oras.
4. Hatiin ang mga yelo ng prutas, ilipat sa pre-pinalamig na pinggan at matalo sa isang panghalo hanggang makuha ang isang homogenous at siksik na masa, na hindi dapat matunaw.
5. Ilagay muli ang ice cream sa lalagyan at i-freeze. Kumuha ng tatlong servings ng dessert, na inirerekumenda kong maglingkod sa maliit na mga plorera.

Aling prutas na gagamitin ay nasa iyo, ngunit inirerekumenda kong pumili ng mga strawberry, raspberry, mga milokoton at nectarine.

Ang ilang mga kutsara ng alak ay makakatulong na baguhin ang lasa ng mga homemade popsicles. Kumuha ng peach, cherry o orange alak. Huwag kalimutang palamutihan ang kaselanan na may mga piraso ng prutas bago ihain.

Yogurt ice cream - recipe nang walang ice cream

Ang ice-based na ice cream ay makikipaglaban sa anumang karibal ng pabrika. Itinuturing kong ito ang pinaka masarap at malusog na bersyon ng napakasarap na pagkain, na hindi magagawa ng mga matatanda at bata nang walang tag-araw.

Ang resipe na ilalarawan ko ay tinatanggap ang paggamit ng mga naka-frozen na berry, na kung saan ay isang plus. Ang nasabing isang semi-tapos na produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na hindi masasabi tungkol sa mga berry na namamalagi sa mga istante ng mga tindahan nang maraming buwan.

• Mga saging - 2 piraso.
• Frozen Strawberry - 200 g.
• Frozen blueberries - 1 tasa.
• Fat-free na yogurt - 2 tasa.
• Sinta - 2 tbsp. kutsara.

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa saging at, kasama ang natitirang sangkap, ipadala ang mga ito sa mangkok ng blender. Sa isang mababang bilis, giling ang mga sangkap hanggang sa makinis.
2. Ipamahagi ang mga nilalaman ng mangkok sa mga tono at ipadala sa freezer. Matapos ang sampung minuto, alisin ang sorbetes sa yogurt, dumikit ang isang stick sa bawat paghahatid at ibalik ito sa freezer.
3. Pagkatapos ng tatlong oras, tamasahin ang paggamot.

Ngayon gawin ang buhay na matamis, masarap at malusog, dahil ang sorbetes ng sorbetes ay may kaunting kaloriya at maraming mga bitamina.

Ang mga benepisyo at pinsala sa sorbetes

Ang sorbetes ay isang masarap na paggamot, isang mahusay na armas laban sa init. Gayunpaman, ang mga pakinabang ng goodies para sa ilan ay may pagdududa.

Makinabang

Ang komposisyon ng sorbetes ay nagsasama ng tungkol sa isang daang sangkap na mahalaga sa katawan. Ito ang mga amino acid, fatty acid, mineral asing-gamot at bitamina, potasa, posporus, iron at magnesiyo.

Ang sorbetes ay isang mapagkukunan ng hormon ng kaligayahan, na nagpapabuti sa memorya, nagpapabuti sa mood at nagpapabilis sa paglaban sa stress. Ang Dessert ay nagbibigay ng isang therapeutic effect.

Ang ilang mga pamamaraan na nakatuon sa pag-iwas sa mga sakit ng mga bituka at tiyan ay batay sa sorbetes mula sa yogurt. Ang Dessert ay may positibong epekto sa microflora ng bituka, dahil ang mga kinakailangang bakterya ay sumasabay sa tamis. Ang produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng tatlong buwan.

Kung ang bata ay tumangging uminom ng gatas, ang sorbetes ay makakatulong sa saturate sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Inirerekomenda na bigyan ang mga bata ng isang klasikong sorbetes na walang sorpresa at mga additives.

Mapanganib at contraindications

Ang mga kawalan ng sorbetes ay marami. Una sa lahat, ito ay isang mataas na calorie na nilalaman. Hindi ko pinapayuhan ang pag-abuso sa masarap na pagkain. Ang sorbetes ay kontraindikado sa gastritis at mga sakit sa tiyan.

Kung ang sucrose ay isang bahagi, mas mahusay na tanggihan ang paggamit sa mga diyabetis. Ang mga taong may mataas na kolesterol sa kanilang dugo ay hindi pinapayuhan na kumain ng mga taba batay sa mga taba ng hayop.

Inirerekomenda ng mga Nutrisiyo na huwag kumain ng mga aromatic varieties, dahil ang komposisyon ay nagsasama ng mga sanaysay ng prutas na walang kinalaman sa mga likas na produkto. Ang sorbetes ay madalas na nagdudulot ng sakit ng ulo, dahil mabilis itong binabawasan ang temperatura, nahahawakan ang mga daluyan ng dugo at nagpapabagal sa daloy ng dugo.

Kwento ng ice cream

Ayon sa alamat, habang naglalakbay sa silangang mga bansa, natutunan ni Marco Polo ang isang recipe para sa isang paggamot na pinalamig gamit ang yelo at saltpeter. Mula sa sandaling iyon, isang paggamot na kahawig ng isang sorbet ay naroroon sa talahanayan ng mga aristokrata. Ang mga chef ng mga oras na iyon ay pinananatiling lihim ang mga recipe, at para sa isang ordinaryong tao na gumagawa ng sorbetes ay maihahambing sa isang himala.

Kalaunan ay lumitaw ang mga recipe para sa paghahanda ng sorbets at yelo, na tanyag sa mga maharlika ng Pranses at Italya. Kahit na ang Louis 14 ay mahilig sa gayong kabutihan. Noong 1649, si Gerard Tiersen, isang espesyalista sa pagluluto mula sa Pransya, ay bumuo ng isang pormula para sa frozen na vanilla cream, na kasama ang cream at gatas. Ang bagong produktong ito ay tinawag na "Neapolitan ice cream." Nang maglaon, ang recipe ng ice dessert ay na-update nang maraming beses.

Ang mga naninirahan sa Russia noong unang panahon sa init ng tag-init ay kumain ng mga hiwa ng frozen na gatas. Kahit ngayon, ang mga residente ng mga baryo sa Siberia ay naghahanda ng mga nagyelo na gatas at nag-iimbak sa malalaking tambak.

Ang tao na dumating sa paraan ng paggamit ng yelo at asin upang babaan at kontrolin ang temperatura ng mga produkto para sa paggawa ng sorbetes ay nakatulong sa pag-unlad ng teknolohiya. Hindi gaanong mahalaga ay ang pag-imbento ng isang kahoy na balde, na nilagyan ng umiikot na mga blades, na idinisenyo upang makagawa ng sorbetes.

Sa simula ng 1843, isang aparato na may hawak na kamay ay nilikha at patentado sa Inglatera na gumawa ng sorbetes. Ang imbentor ay si Nancy Johnson. Dahil hindi nagawang ayusin ni Johnson ang paggawa ng kagamitan, ipinagbenta niya ang patent sa mga Amerikano. Bilang isang resulta, pagkatapos ng 8 taon sa Baltimore, lumitaw ang unang pabrika na gumagawa ng sorbetes sa isang pang-industriya scale. Ang isang pulutong ng oras ay lumipas mula noon, ngunit ang teknolohiya at mga recipe ay pinapabuti pa rin.

Matapos ang pagdating ng teknolohiyang pagyeyelo ng makina, pinadali ang pagkalat ng matamis na paggamot. Kalaunan ay dumating sila ng isang dayami, pagkatapos ay isang stick at ang teknolohiya ng "malambot na sorbetes".

Kung balak mong bumili ng sorbetes sa isang tindahan, pumili ng maliit na bahagi na mga pakete, kabilang ang mga briquette, sungay at baso. Ang wastong pag-iimbak ng dessert ay hindi palaging nakuha, at ang palaging pagyeyelo at dumudulas na nagpapabagal sa kalidad at panlasa.

Pagtitipon, sasabihin ko na ang sorbetes ay isang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang produkto nang sabay. Ngunit hindi lamang lutong bahay na sorbetes, na kung saan ay walang mga flaws na binili. Huwag maging tamad, maghanda ng dessert sa bahay, at ang mga miyembro ng pamilya ay maaaring tamasahin ang kaselanan nang walang takot sa kalusugan.