Meat okroshka - mga recipe sa kvass, kefir, whey, tubig

Sa init ng tag-araw, para sa marami, ang karne okroshka ay nagiging isa sa kanilang mga paboritong pinggan. Ito ay sapat na upang malaman ang mga pangunahing patakaran at obserbahan ang mga proporsyon sa masarap na pagluluto ng karne okroshka sa bahay.

Ang batayan ng okroshka ng karne ay mga gulay, na kung saan ang karne ay idinagdag sa isang 1: 1 ratio. Para sa pagluluto gumamit ng masa ng gulay. Bilang karagdagan sa mga gulay, kumukuha sila ng pinakuluang karne, kvassngunit hindi matamis na pag-inom, ngunit maputi. Maraming mga pagpipilian paggawa ng malamig na sopas, ang pangunahing bagay ay pagsamahin nang tama ang mga sangkap upang tamasahin ang mga resulta.

Paano gawin puting kvass para sa okroshka

Para sa paghahanda, ginagamit ang rye malt at harina - 300 at 200 g bawat isa, barley malt 100 g, mainit na tubig 6 l.

1. Ang mga pinaghalong sangkap ay halo-halong, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at igiit ang isang ikatlo ng isang oras.
2. Pagkatapos ang natitirang tubig ay ibuhos upang ang dami ay 6 l, at ang lebadura ay idinagdag.
3. Kapag ang mga likido na ferment (ang proseso ay tumatagal ng halos 12 oras), inilalagay ito sa isang malamig na lugar at pinananatiling 24 oras.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

Mga gulay at gulay

Sa okroshka pinagsama nila ang iba't ibang mga gulay at gulay. Isang uri ng mga gulay na may kaunting mga katangian ng panlasa, ang pangalawa - ang mga gulay ay maanghang, na nagbibigay ng pampalasa sa ulam. Ang neutral na panlasa ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sariwang mga pipino, inihanda na patatas, karot. Upang gawing masarap ang sopas, ang mga produkto ay pinutol nang maliit hangga't maaari.

Ng maanghang na gulay, maraming tao ang gustong gumamit ng kintsay. Ang malutong na perehil, dill, mga balahibo ng berdeng sibuyas ay ibinuhos sa okroshka ng karne. Ang mga neutral na sangkap ay sumakop sa isang quarter ng dami, pinong tinadtad na sibuyas - hindi bababa sa kalahati ng dami ng mga spice gulay.

Karne

Ang karne ay angkop na nonfat (carb, tenderloin), inirerekomenda na pagsamahin ang iba't ibang uri. Upang mapanatili ang kayamanan at panlasa, pakuluan ang karne sa tubig na kumukulo ng asin. Hindi sila nahahati sa mga bahagi, niluto silang buo.

Istasyon ng gas

1. Ang Okroshka ay pupunan ng maanghang na sarsa, masa ng itlog, kulay-gatas. Upang ihanda ang maanghang na sarsa, kumuha ng mga cool na itlog, mustasa, itim na paminta o gumamit lamang ng adobo na naiwan mula sa mga atsara.
2. Ang lasa ng karne okroshka ay maaaring mapahusay sa pamamagitan ng paglalapat ng babad na mansanas, inasnan na kabute. Bago idagdag ang bihisan sa ulam, ito ay naka-pasa sa isang maliit na halaga kvass. Ipadala sa natitirang mga produkto, igiit ang 30 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang likido.
3. Ang maasim na cream at pinong tinadtad na mga itlog ay idinagdag na huling. Minsan sa halip na mustasa para sa maanghang na sarsa gadgad na malunggay.

Ito ang mga pangunahing patakaran, ngunit mayroong maraming mga recipe at bawat isa ay may ilang mga tampok.

Ang klasikong recipe para sa isang koponan ng karne okroshka

Para sa paghahanda ng okroshka ng karne kumuha ng sariwang mga pipino, itlog, pinakuluang patatas. Bago ilagay ang ham, alisin ang balat dito.

• Gupitin ang mga sangkap. Ang ginustong mga pagpipilian sa paghiwa ay kubo, dayami. Kung kinakailangan, alisan ng balat ang mga pipino.
• Matapos matunaw ang mustasa, asin, asukal sa likido, ipinapasa nila ang sibuyas - ang lupa ay may asin at itinapon sa kvass.
• Ang mga sangkap na puno ng kvass ay ipinadala sa ref. Ang sopas ng karne ay iginiit sa kalahating oras. Ang Okroshka ay natupok ng perehil at dill; bago maghatid, maglagay ng kulay-gatas.

Kvass karne okroshka - 3 mga recipe

Sa pinakuluang sausage

• sausage - 130 g;
• pipino
• labanos (ang ilang mga piraso ay sapat);
• patatas - 235 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• 900 ML ng kvass;
• mustasa - 5 g;
• kulay-gatas - 30 g;
• gulay.

1. Ang lahat ng mga sangkap maliban sa labanos ay pinutol sa pantay na piraso.
2. Ang tinadtad na labanos, magdagdag ng dill, perehil, mustasa, kulay-gatas.
3. Ibuhos ang mga sangkap na may kvass na may masusing paghahalo.

Sa karne ng baka

• karne ng baka - 200 g;
• dalawang daluyan ng itlog o tatlong maliit;
• dalawang daluyan ng laki ng mga pipino;
• dalawang labanos;
• gadgad na malunggay - 5 g;
• 500 ML ng kvass;
• mga sibuyas;
• asin, asukal;
• kulay-gatas;
• dill.

1. Ang labanos ay pinutol sa hiwa, ang natitirang mga produkto ay pinutol sa mga cubes.
2. Ang mga sangkap ay pinagsama, inasnan. Magdagdag ng matalim na may malunggay, sibuyas. Upang magbigay ng berdeng kulay, gumamit ng dill, sweets - asukal. Pagkatapos ay gamitin kvass.
3. Ang cream ng cream ay inilalagay sa tapos na ulam bago gamitin.

Sa karne ng baka at veal

• sandalan ng karne - 300 g (kumuha ng dalawang uri ng karne sa isang ratio ng 1: 1, pre-pigsa);
• mga pipino - 3 mga PC.;
• dalawang itlog;
• isang bungkos ng mga sibuyas;
• kvass - 300 ml;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• isang maliit na mustasa (sapat na ang 0.5 tsp);
• asukal (2 tsp), asin sa panlasa;
• gulay.

1. Ang tinadtad na sibuyas ay inasnan, maingat na lupa. Ang mga malutong itlog ay halo-halong dito.
2. Gumawa ng dressing sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas, mustasa. Magdagdag ng isang maliit na asukal, asin sa panlasa. Paghaluin nang lubusan, ipinadala sa kvass.
3. Sa natitirang sangkap, ibuhos ang mga cube ng mga pipino, karne, pukawin.
4. Budburan ng perehil at dill bago gamitin.

Kefir karne okroshka - 3 mga recipe

Klasikong recipe para sa kefir

• karne ng baka - 200 g;
• kefir, tubig (pinalamig) - 500 ml bawat isa;
• isang itlog;
• mga sibuyas;
• cilantro, dill.

1. Ang kefir at tubig ay pinagsama. Magdagdag ng karne, itlog (hiwa), gulay, na dati’y gupitin sa maliit na piraso. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, inirerekomenda na gumamit ng cilantro, dill.
2. Ang mga sangkap ay inasnan at halo-halong.
3. Ang Okroshka sa kefir ay handa na.

Okroshka na may karne ng baka

• 750 ml ng base (kefir);
• karne ng baka - 150 g;
• itlog - 1-2 mga PC.;
• pipino
• maraming mga labanos;
• asin;
• gulay.

1. Pakuluan, pinong tumaga ang karne ng baka, itlog.
2. Sa isang mangkok magpadala ng tarong ng mga gulay, tinadtad perehil, tinadtad na dill.
3. Gaanong pag-asin ng mga sangkap, ibuhos ang kefir.

Okroshka na may pinakuluang sausage sa kefir at mineral na tubig

• sausage - 125 g;
• dalawang patatas;
• itlog - 2 mga PC.;
• isang malaking pipino o dalawang daluyan na laki;
• labanos - 2-3 mga PC .;
• tubig, kefir - 500 ml bawat isa;
• isang kurot ng asin, paminta sa panlasa;
• gulay.

1. Ang labanos ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, ang natitirang mga produkto ay pino.
2. Pagkatapos magdagdag ng asin, paminta at lubusan na paghahalo, punan ang isang likido na binubuo ng pantay na mga bahagi ng kefir at tubig.

Ang Okroshka na may sausage sa isang mineral na tubig ay ginagamit pinalamig.

Naglingkod ng karne okroshka - 2 mga recipe

Sa manok

• fillet - 200 g;
• isang itlog;
• pipino, patatas;
• dalawang maliit na labanos;
• kulay-gatas - 100 g;
• litro ng suwero;
• mustasa - 0.5 tsp;
• isang dakot ng tinadtad na balahibo ng mga sibuyas, damo;
• isang kurot ng asin.

1. Ang mga pinakuluang fillet at patatas ay pinutol, tulad ng para sa salad.
2. Upang gilingin ang mga sariwang gulay (labanos, mga pipino) gumamit ng isang average na kudkuran.
3. Ang mga itlog ay durog, ibinuhos sa isang mangkok. Ang mga sibuyas na sibuyas, perehil, dill ay ipinadala doon.
4. Ang mga produkto ay ibinubuhos sa isang kawali, ibuhos ang suwero.
5. Kumuha ng isang maliit na mangkok, ihalo ang mustasa (pinapayagan ang malunggay) na may kulay-gatas, asin. Ang nagresultang masa ay idinagdag sa ulam.
6. Ang mga sangkap ay halo-halong, igiit ng okroshka.

Pinahusay na okroshka sa suwero

• karne ng baka - 400 g;
• ham, veal - 300 g bawat isa;
• itlog, pipino - 6 na mga PC .;
• kulay-gatas - 400 g;
• 3 l ng suwero;
• iba't ibang uri ng mga gulay, sibuyas - sa isang malaking bungkos;
• mustasa - 2 tsp., ang parehong dami ng asukal;
• isang kurot ng asin.

1. Ang Ham at mga pipino ay pinutol sa mga guhit. Ang karne ay luto at pinutol.
2. Ang Egg mass ay halo-halong may inihandang pagkain.
3. Ang tinadtad at lupa na may mga sibuyas sa isang mangkok ay pinagsama sa mustasa, kulay-gatas, asukal. Ang damit ay diluted sa suwero.
4. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang kasirola, whey ay ibinuhos.
5. Ang okroshka ng karne ay inilalagay sa ref, ang mga gulay ay idinagdag bago gamitin.

Meat okroshka sa tubig

• sausage - 135 g (mahusay na kapalit - ham);
• kulay-gatas - 90 g;
• dalawang daluyan patatas;
• pipino
• itlog - isang malaki o dalawang maliit;
• 900 ml ng pinalamig na tubig;
• gulay.

1. Ang mga itlog at patatas ay peeled at pinutol sa napakaliit na piraso. Ang mga pipino at ham ay pinutol sa parehong sukat.
2. Ibuhos ang tinadtad na gulay.
3. Ang halaga ng kulay-gatas na tinukoy sa recipe ay idinagdag sa tubig, hinalo hanggang ang isang homogenous na likido ay ginagamit, na ginagamit para sa pagbuhos.
4. Bago maghatid ng okroshka ay pinalamig.

Paano magluto ng okroshka na may sabaw ng karne

Ayon sa resipe na ito sopas ng tag-init ang mga mahilig ay maghanda na gawing mas mataba ang ulam at may masarap na lasa.

• pinakuluang karne - 420 g;
• kefir - 240 ml;
• kulay-gatas - 60 ml;
• patatas - 160 g;
• medium pipino;
• itlog - 2 mga PC.;
• sabaw - 115 ml;
• isang dakot ng tinadtad na sibuyas;
• gulay.

1. Ang mga produkto ay pinutol sa mga cube, tinadtad na halamang gamot, natutulog na may mga sibuyas.
2. Ang mga likido ay halo-halong may kulay-gatas, na ginagamit para sa pagbuhos.

Hindi makakain ng mga mainit na sopas sa init ng tag-init? Pagkatapos pumili ng isang okroshka ng karne, isang ulam na, dahil sa iba't ibang mga recipe, ay hindi abala. Nais bang gumawa ng ilang mga pagbabago? Lumikha ng iyong sariling mga recipe.

Gamit ang karanasan at imahinasyon, isinasaalang-alang ang iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, makakakuha ka ng isang resulta na tiyak na mangyaring ang iyong hitsura, panlasa at aroma. Pumili ng anumang batayan, lutuin para sa iyong sarili, mga kamag-anak, at mainit na araw ay hindi magiging masakit.