Paano lutuin ang karne ng moose na masarap - 8 mga recipe ng sunud-sunod

Karne ng Elk - malusog na di-taba na karne ng isang madilim na pulang kulay na may isang malaking bilang ng mga ugat. Mukhang karne ng baka. Mula sa elk, ang mga mahusay na pinggan ay ginawa sa panlasa, kabilang ang mga dumplings at meatballs, sabaw at sopas. Paano magluto ng isang moose na masarap sa bahay? Ang wastong pagluluto ay isang buong agham na may maraming mga subtleties sa pagluluto.

Para sa pagluluto, mas mahusay na kunin ang karne ng mga babaeng may edad na 1-3 taon. Ang elk ng mga matatandang indibidwal at lalaki ay matigas at mahibla. Kung walang pre-soaking (sa puting alak, juice mula sa sauerkraut, pipino atsara), ang paghahanda ng isang makatas na ulam sa bahay ay hindi gagana.

Karne ng calorie elk

Ang 100 gramo ng moose ay naglalaman ng 101 kilocalories. Ang mababang calorific na halaga ay ipinaliwanag ng minimum na nilalaman ng taba (1.7 g) na may isang malaking halaga ng protina ng hayop (21.4 g).

Mga kapaki-pakinabang na Tip Bago Magluto

1. Sa isip, moose pre-marinated sa 3% suka para sa 6-10 oras o babad sa tubig sa loob ng 3-4 na araw.
2. Upang magbigay ng isang masarap at maanghang na lasa, ibabad ang karne sa mga halamang gamot at berry.
3. Ang pag-ukit ng bangkay ay katulad ng proseso ng pag-ukit ng isang baka. Ang pinakamahalaga at masarap na bahagi ay mga labi at tenderloin ng karne.
4. Ang mga pinggan ng moose ay inasnan sa pagtatapos ng pagluluto.
5. Para sa mas makatas na mga cutlet sa tinadtad na karne, magdagdag ng isang maliit na halaga ng taba ng kordero o taba ng gansa.

Sabihin natin ang sagot sa tanong kung ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng moose at iba't ibang mga recipe na sunud-sunod at mga teknolohiya sa pagluluto para sa masarap at nakapagpapalusog na pagkain.

Elk sopas sa kalan

• Lubusan hugasan ang aking elk meat, ilagay ito sa isang malaking palayok. Nagbubuhos ako ng malamig na tubig, ilagay ito sa kalan. Nagdadala ako sa isang pigsa, bawasan ang init sa medium. Naglagay ako ng mga peeled na sibuyas (buong), allspice peas, bay leaf. Nagluto ako sa 2.5 oras.
• Sinasala ko ang sabaw, kumuha ng mga pampalasa at karne. Kapag ang moose guya ay lumalamig, pinaghiwalay ko ito mula sa buto at pinutol ito sa maliit na piraso.
• Nililinis ko at pinutol ang mga karot sa mga cube. Ginagawa ko rin ang mga patatas. Pinutol ko ang paminta, pinutol ang kintsay. Magdagdag ng mga gulay sa sabaw. Nagluto ako ng sopas sa medium heat hanggang sa lumambot ang mga produkto. Itinapon ko ang tinadtad na kamatis at idinagdag ang pre-tinadtad na karne. Nagluto ako hanggang sa handa na.
• Tinatanggal ko ang kawali mula sa kalan. Hinayaan kong tumayo ang elk sopas ng halos 30 minuto, isinasara ito nang mahigpit sa isang takip at tinatakpan ito ng isang tuwalya.

Bon gana!

Elk na may pinatuyong prutas sa isang mabagal na kusinilya

Sauteed stew na may pinatuyong mga aprikot, prun at mga pasas sa isang mabagal na kusinilya - isang masarap na mainit na ulam na masarap. Nais mo bang sorpresa ang mga bisita na nagmamadali sa iyong lugar para sa isang maligaya na hapunan o pag-iba-iba ang pang-araw-araw na diyeta ng iyong minamahal na pamilya? Subukang magluto kasunod ng recipe.

• Handa na sabaw ng baka - 100 g
• Karne ng Elk - 500 g,
• Mga pinatuyong prutas (prun, mga pasas, pinatuyong mga aprikot) - isang kabuuang 200 g,
• Sibuyas - 2 ulo,
• Tomato paste - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 3 malaking kutsara,
• Wheat flour - 1 kutsara,
• Pepper, asin - sa panlasa.

1. Pinutol ko ang elk sa mga parihaba. Dahil sa mataas na density at matibay, maingat kong binubugbog ang bawat piraso. Itinapon ko ang pinalambot na mga parihaba sa isang kawali na may langis ng halaman at pinirito. Ang layunin ay upang makakuha ng isang gintong crust, at hindi dalhin sa pagiging handa. Inilipat ko ang karne na toasted sa lahat ng panig sa isang plato.
2. Pinirito ko ang mga sibuyas sa isang kawali, dalhin ang pinong tinadtad na kalahating singsing sa isang gintong kulay.
3. Una, ilagay ang pritong sibuyas sa mabagal na kusinilya, kung gayon ang moose. Nagpapataw ako ng lubusan na hugasan ang mga pinatuyong prutas sa itaas. Piliin ang komposisyon at ratio ng mga pinatuyong berry at prutas na tikman. Mas gusto ko ang klasikong "trio" - mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun. Kinukuha ko ang parehong mga bahagi.
4. Kumuha ako ng ilang mga kutsara ng pre-luto sabaw ng baka, Kumakalat ako ng tomato paste, magdagdag ng harina at pampalasa. Inilipat ko ang pinaghalong sa isang mabagal na kusinilya.
5. Binuksan ko ang programa ng Extinguishing, itinakda ang timer sa loob ng 120 minuto.

Elk karne na may mga champignon sa isang mabagal na kusinilya

• Karne (laman na walang mga buto) - 1 kg,
• Mga Karot - 2 piraso ng medium size,
• Mga sibuyas - 2 ulo,
• Mga Champignon - 400 g
• Langis ng gulay - 4 na kutsara,
• Pepper, asin, basil, dill - sa panlasa.

1. Ibabad ang elk sa tubig sa loob ng 2-4 na oras. Matapos kong alisin ang mga ugat at pelikula, gupitin sa maliit na piraso.
2. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mabagal na kusinilya. Binuksan ko ang programa na "Frying" at ipadala ang tinadtad na moose. Magprito ng mga hiwa hanggang sa isang magaan na gintong crust form sa 5-10 minuto, depende sa naka-install na kapasidad.
3. Lumipat ako sa mode na "Extinguishing". Nag-install ako ng programa sa loob ng 180 minuto. Sinara ko ang takip.
4. Habang nagluluto ang elk, nakikibahagi ako sa mga gulay. Naglinis ako at gumiling. Ang mga karot ay kuskusin sa isang magaspang na kudkuran, pinuno ng sibuyas na pinong tinadtad. Pagkalipas ng 1.5 oras, matapos i-off ang program na "Extinguishing", inilipat ko ito sa awtomatikong pag-init ng 30 minuto. Hinayaan ko itong magluto. Pagkatapos ay itinapon ko ang mga inihandang gulay at tinadtad na kabute. Magdagdag ng pampalasa at bangkay sa loob ng 30 minuto.
5. Bago maghatid, palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo, ihalo nang lubusan. Ginagamit ko ang side dish pinakuluang bigas o patatas na patatas.

Pagluluto sa isang pressure cooker

• Karne - 500 g
• Sibuyas - 2 piraso ng medium size,
• Mustasa - 1 malaking kutsara,
• Starch - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 malaking kutsara,
• Dahon ng Bay - 2 piraso,
• Asin, paminta - tikman.

1. Pinutol ko ang sahatina. Hinaplos ko ito ng mustasa. Iwanan upang magbabad ng panimpla para sa 30-60 minuto.
2. Ibinuhos ko ang langis ng mirasol sa isang pressure cooker. Nilagay ko sa kalan upang magpainit. Itinapon ko ang mga hiwa na piraso para sa inihaw. Pagkatapos ay magdagdag ako ng isang maliit na tubig at iwanan ang moose guya upang kumulo para sa 120 minuto sa paglipas ng medium heat.
3. Nililinis ko ang sibuyas at pinutol sa malalaking piraso. Inilalagay ko ito sa isang pressure cooker upang ang mga hiwa ay nakadirekta sa karne. Itinapon ko ang isang dahon ng bay at paminta.
4. Makalipas ang isang oras at kalahati ay sinuri ko ang panlasa ng moose. Sa asin. Sa dulo magdagdag ako ng isang malaking kutsara ng almirol upang makuha ang sarsa.

Mga recipe ng charab na moose kebab

Para sa karne ng barbecue na angkop para sa mga bata at malusog na indibidwal, mas mabuti ang babaeng moose, ay angkop.

• Karne (sirloin) - 1 kg,
• Sibuyas - 3 ulo,
• Taba ng baboy - 100 g,
• Puting alak - 300 g
• Mga berdeng sibuyas, dill, perehil, asin, paminta - sa panlasa.

1. Inihahanda ko ang karne. Pinutol ko ang mga maliliit na piraso ng 40-50 g at lumipat sa isang kawali. Nagbubuhos ako ng puting alak upang lumambot. Kung nais mo, maaari kang kumuha ng pre-handa pag-atsara. Iwanan mag-isa sa loob ng 3-4 na oras.
2. Nag-strat ako ng isang moose sa mga skewer kasama ang mga singsing ng sibuyas at taba, paminta at magdagdag ng asin.
3. Nagprito ako sa mga uling. Pagkatapos ng 20-25 minuto, handa na ang mga aromatic kebabs.
4. Inilatag ko ito sa mga plato, ibuhos ang mga sariwang gulay.

Kapaki-pakinabang na payo. Ang sariwang moose kebab ay perpektong pinagsama sa mga atsara (sauerkraut at mga pipino).

Paano magluto ng karne ng moose sa oven

Upang makakuha ng isang makatas at bibig na pagtutubig na ulam ng matitigas at malaswang moose ayon sa resipe na ito, kakailanganin mong magsikap at gumastos ng maraming oras.

• Sokhatin - 1 kg,
• Sibuyas - 2 ulo,
• Suka - 200 ML,
• Itim na paminta - 8 mga gisantes,
• Asukal - 1 malaking kutsara
• Asin - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 kutsara,
• Parsley ugat, dahon ng bay, pampalasa ng karne - sa panlasa.

1. Tinatanggal ko ang pelikula, lubusan na banlawan ang karne ng tubig. Malumanay na matalo gamit ang isang kahoy na martilyo.
2. Inihahanda ko ang atsara mula sa butil na asukal, halamang damo, durog na sibuyas, itim na paminta, asin at tinadtad na bay dahon. Ibuhos ang masa na may isang litro ng tubig at ilagay sa kalan. Dalhin sa isang pigsa. Nagtanggal ako mula sa kalan at nagtakda upang lumamig.
3. Inilalagay ko ang karne sa kawali, itinakda ang pang-aapi sa itaas. Inilagay ko ito sa ref sa loob ng 2-3 araw.
4. Kinukuha ko ang moose mula sa kawali. Pagtutuyo ng mga tuwalya sa papel. Budburan ng pampalasa ng karne.
5. Naglagay ako ng isang frying pan sa kalan. Nagbubuhos ako ng langis. Itinapon ko ang adobo na produkto ng pinagmulan ng hayop papunta sa pinainit na ibabaw. Magprito hanggang kalahating handa na.
6. Ikinakalat ko ang elk sa isang baking sheet, tinatakpan ito ng foil ng pagkain. Bago ipadala sa oven, nagbuhos ako ng isang basong tubig.
7. Nababagal lang ako ng matagal, sa loob ng 8 oras sa isang minimum na temperatura. Kinokontrol ko ang antas ng tubig. Ibubuhos ko kung kinakailangan.
8. Kinuha ko ito sa oven, i-print ang foil at inilalagay ito sa isang malaking ulam, na pinalamutian ng mga sariwang tinadtad na gulay.

Beef stroganoff mula sa moose sa bahay

Beef Stroganoff - Isang masarap na ulam, ang pangunahing sangkap na kung saan ay pino ang tinadtad na mga piraso ng karne sa sarsa ng kulay-gatas. Ang tradisyonal na batayan (pangunahing sangkap) ay karne ng baka o baboy, ngunit kung nais ng hostess at ang pagkakaroon ng mga produkto, maaari mong subukan na magluto ng masarap na Bef a la Stroganov mula sa moose.

• Karne ng Elk - 1 kg,
• Sibuyas - 2 bagay,
• Maasim na cream - 100 g,
• Suka - 1 malaking kutsara,
• Asukal - 1 pakurot,
• Dill - 15 g
• Panimpla at pampalasa sa panlasa.

1. Kinukuha ko ang karne ng elk sa labas ng freezer, defrost ito ng natural. Pinunasan ko ng maraming tubig, inaalis ang labis na dugo. Pinutol ko ang mga manipis na piraso (tradisyonal na mga whetstones) na nag-aalis ng pelikula at tendon.
2. Upang magbigay ng makatas at piquant na lasa, ibabad ang moose sa pag-atsara. Itinapon ko ang mga piraso sa isang malaking tasa at ibuhos ang asukal, asin, paminta. Nagbuhos ako ng isang kutsara ng suka, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa mga singsing. Para sa mataas na kalidad na pag-pick, ipinapadala namin ang base ng karne ng ulam sa ref sa loob ng 12 oras. Huwag kalimutang takpan ng isang plato!
3. Kumuha ako ng isang tasa sa umaga. Ipinapadala ko ang mga piraso sa isang preheated frying pan. Browning.
4. Bawasan ang init, magdagdag ng isang maliit na tubig at pino ang tinadtad na dill para sa isang piquant aroma. Pagkatapos ay kumalat ang kulay-gatas. Paghaluin nang lubusan.
5. Carcass sa mababang init. Ang isang malaking halaga ng juice ay magsisimulang tumayo mula sa karne. Carcass hanggang kumukulo, huwag kalimutang gumalaw.

Naghahatid ako ng ulam sa mesa na may pinakuluang bigas at sariwang gulay.

Resipe ng inihaw na pot

• Karne ng Elk - 500 g,
• Patatas - 3 medium na laki ng tubers,
• Mga sibuyas - 1 piraso,
• Tomato paste - 1 malaking kutsara,
• Langis ng oliba - 2 malaking kutsara,
• Parsley - 5 sanga,
• Asin at asukal - 2 kutsara,
• 7 porsyento na suka - 2 malaking kutsara,
• Itim na paminta - 10 mga gisantes,
• Lavrushka - 2 dahon.

1. Hugasan ko ang aking karne sa malamig na tubig. Gupitin sa pahaba at manipis na hiwa. Inilagay ko ito sa isang baso.
2. Nagluto ako ng marinade, ihalo ang suka na may 2 kutsara ng tubig, magdagdag ng asukal, asin, black pepper pea at dahon ng bay. Ibinuhos ko ito sa ulam. Pinong tumaga ang mga gulay (perehil) idagdag sa atsara. Paghaluin nang lubusan at palamig sa magdamag.
3. Fry meat sa langis ng oliba. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa adobo. Fry lightly at huwag kalimutang gumalaw. Pinutol ko ang mga patatas at itinapon sa kawali. Inilagay ko ang tomato paste at ibuhos ang 200-300 g ng tubig. Dagdagan ang init, dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang temperatura ng pagluluto. Carcass para sa 15-20 minuto na may takip.
4. Ikinakalat ko ang kalahating inihanda na gulay at karne sa karne. Ipadala sa oven sa loob ng 50 minuto. Ang unang 20 minuto ay nagluluto ako sa 180 degrees, pagkatapos ay bawasan sa 160.

Subukan mo!

Ang mga benepisyo at pinsala sa moose

Ang karne ng Elk ay isang malusog na produkto. Ang hayop ay malayo sa mga tao, kumakain sa vivo.Ang gawaing pang-agrikultura ng moose sa isang malaking sukat sa teritoryo ng Russian Federation ay hindi isinaayos, samakatuwid, ang elk meat ay higit pa sa isang katangi-tanging kaselanan na inihahain sa mga restawran, isang paboritong ulam sa talahanayan ng matagumpay at mahusay na mangangaso, kaysa sa pang-araw-araw na pagkain sa diyeta ng isang average na tao.

Ang elk ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mineral (calcium, sink, tanso, iron) at bitamina ng B-group (cyanocobalamin, choline, atbp.). Tumutulong ang Sokhatin upang mapagbuti ang estado ng musculoskeletal system, pagbutihin ang mga vessel ng puso at dugo, at gawing normal ang metabolismo. Ang paggamit ng mga elk na kapaki-pakinabang ay nakakaapekto sa aktibidad ng utak, nagpapanumbalik ng lakas pagkatapos na maubos ang pisikal na pagsisikap dahil sa mataas na halaga ng nutrisyon.

Mapanganib at contraindications

Moose - isang hayop na lumago sa mga likas na kondisyon nang walang proteksiyon na pagbabakuna at pangangalaga ng tao. Maaari itong magdala ng iba't ibang mga sakit (encephalitis), bacteria (salmonella) at bulating parasito helminth.

Sa wastong paghahanda at paggamot ng init, namatay ang mga pathogen at mapanganib na mga microorganism, kaya bigyang pansin ang tagal ng pagluluto, pagprito o palaman na ipinahiwatig sa recipe. Makakatipid ito ng karne mula sa karagdagang katigasan, gawin itong mas makatas, at magiging garantiya ng ligtas na pagkonsumo.

Ang pagkain sahathat ay hindi inirerekomenda para sa mga babaeng lactating at mga bata. Ang pangunahing kontraindikasyon ay ang personal na hindi pagpaparaan ng moose. Sa kaso ng isang reaksiyong alerdyi, sakit sa tiyan, pagduduwal, kumunsulta kaagad sa isang doktor.

Ang karne ng Elk ay isang masaganang mapagkukunan ng mahahalagang amino acid, nutrients at bitamina. Ang karne ng Elk ay isang mababang-taba na produkto ng diyeta na kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system at normalisasyon ng sirkulasyon ng dugo. Ang Sokhatin ay may isang tukoy na panlasa, vaguely nakapagpapaalala ng kordero. Ang karne ay gumagawa ng mahusay na mga chops, sopas, fries at iba pang pinggan.

Siguraduhing subukan ang mga pinggan at paggamot mula sa moose, lutuin para sa iyong sarili at mga mahal sa buhay!