Paano magluto ng sockeye salmon sa bahay

Ang Sockeye salmon ay isang pulang isda na kabilang sa pamilyang Pacific salmon. Madalas itong nalilito sa chum dahil sa katulad nitong hugis at sukat. Ngunit ang karne ng sockeye ay mas masarap, ay may maliwanag na pulang kulay at mababang nilalaman ng calorie, kung luto nang tama.

Ang isda ay isang masarap na pagkain sa pagkain. Inirerekomenda ng mga pedyatrisyan kabilang ang mga sockeye na niluto sa isang double boiler o mabagal na kusinilya sa diyeta ng mga sanggol. Ang pagiging natatangi ay namamalagi sa halaga ng nutrisyon - na may medyo mababang nilalaman ng calorie (157 kcal bawat 100 gramo), naglalaman ito ng maraming mga protina at taba.

Ang halaga ng nutrisyon ng lutong sockeye salmon bawat 100 gramo

• nilalaman ng calorie na 153 kcal;
• protina 19 g;
• taba 8 g;
• karbohidrat 0.2 g

Sa pagluluto isda hindi kaaya-aya, ngunit mayroong isang mahusay na maraming mga paraan ng pagluluto: ang sockeye salmon ay gumagawa ng isang masarap na balyk, isang mahusay na sopas ng isda, ito ay inasnan, pinausukan, pinirito, mga cutlet na ginawa, inihurnong.

Sockeye salmon sa oven sa foil buong na may mga halamang gamot at haras

Mas madalas ang sockeye salmon ay luto sa mga bahagi, sa anyo ng mga steaks o fillets, ngunit mayroong masarap at mabilis na mga recipe para sa isang maligaya na ulam - maaari mong lutuin ang buong salmon sa oven. Ang recipe ay dinisenyo para sa gutted na isda na tumitimbang ng tungkol sa 2.5 kg. Pinapayagan ang ulo at buntot sa labas ng kawali.

• Una, maghanda ng isang unan - gupitin ang mga walang itlog na patatas sa hiwa, panahon na may asin at ilagay sa isang baking sheet. Ikalat ang mga ugat ng haras sa itaas. Gupitin ang haras sa 2-4 na mga bahagi. Ibuhos ang buong langis ng langis ng gulay. Ang unan ay handa na, maaari kang gumawa ng isda.
• Linisin, hugasan at tuyo ang salmon. Sa magkabilang panig ay gumawa ng 6 na patayo na pagbawas na may lalim na 1-2 cm.Gumuhing mabuti ng may asin at paminta.
• Sobrang tumaga dill, perehil at tarragon, ihalo nang mabuti ang mga halamang gamot sa lemon juice.
• Maingat na kuskusin ang sockeye sa halo na ito, bigyang pansin ang mga paghiwa. Mantsa langis ng oliba. Malumanay itabi ang mga isda sa isang unan ng patatas na may haras.
• Ang pagpuno para sa tiyan ay lemon, hiwa sa mga bilog, at isang halo ng mga pinong tinadtad na halamang gamot (dill, perehil at tarragon).
• I-load ang baking sheet sa oven, pinainit hanggang sa maximum at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180 degrees at maghurno para sa isa pang kalahating oras.
• Pagwiwisik ang natapos na ulam na may lemon at langis ng oliba.

Diet Baked Sockeye Salmon

Ang recipe ay angkop para sa mga sanggol at mga taong sinusubaybayan ang kanilang timbang.

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• Asin at paminta - upang tikman;
• Lemon - 1 pc.

Paano magluto:

1. Mahusay na linisin at hugasan ang bangkay, gupitin sa mga fillet o steaks.
2. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel, asin, paminta kung ninanais at matuyo na may sariwang kinatas na lemon juice.
3. Malumanay balutin ang foil upang walang mga gaps at luha, at ilagay sa isang preheated oven sa 180 degrees.
4. Maghurno ng sockeye salmon sa 180 degree sa halos kalahating oras.

Ito ay isang pangunahing recipe para sa litson sockeye, ang karne ay napaka malambot at makatas. Batay sa pamamaraang ito, ang inihandang isda ay inihanda ng mga gulay, mga hiwa ng lemon, iba't ibang mga sarsa.

Inihaw na Stuffed Sockeye Salmon

Isang chic, napaka hindi pangkaraniwang recipe.Ang nasabing isda ay maaaring magtaka kahit na ang pinaka hinihingi ng gourmet.

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• Hipon - 1 kg;
• Mga kabute sa kagubatan - 1 kg;
• Juniper Berry - 50 g;
• Bawang, asin, paminta - tikman.

Pagluluto:

1. Gut ang nerk, alisan ng balat, maingat na paghiwalayin ang karne na may mga buto mula sa balat. Gupitin ang karne at itabi para sa ngayon.
2. Peel isang kilo ng malaking hipon. Kagubatan kabute banlawan at i-chop. Gumalaw ng mga hipon na may mga kabute at gaanong magprito sa mataas na init.
3. Magdagdag ng juniper berries, tinadtad na bawang, asin, paminta sa tinadtad na fillet ng isda. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang halo na ito sa isda.
4. Ilagay ang pritong kabute at hipon na nasa itaas. Maingat na ilagay ang workpiece sa pagluluto ng sobre.
5. Maghurno ng kalahating oras sa temperatura ng 220 degree.

Paano mag-salt salmon sa bahay

Ang Sockeye salmon ay may isang mahusay na tampok - hindi ito kukuha ng asin higit sa kinakailangan, dahil sa nilalaman ng taba nito. Imposibleng asin ito.

Patuyong asin

• Sockeye salmon fillet - 1 kg;
• Asin - 1 tbsp. l .;
• Asukal - 1 tbsp. l .;
• Mga paboritong pampalasa - 2 tsp.

Pagluluto:

1. Paghaluin nang lubusan at ibuhos ang bahagi ng pinaghalong sa ilalim ng lalagyan ng asin.
2. Maglagay ng isang layer ng fillet at takpan ng isang halo, maglagay ng pangalawang fillet sa itaas at iwisik ang natitirang halo para sa asin.
3. Palamigin sa loob ng 2 araw.

Pag-aatsara sa brine

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• 1 litro ng tubig;
• 3 tbsp. l mga asin;
• 1 tbsp. l asukal
• 1 tbsp. l suka.

Pagluluto:

1. Upang makakuha ng isang maanghang na isda, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa tubig na kumukulo, pakuluan ng 1 minuto at palamig.
2. Gupitin ang bangkay sa mga steak, ilagay sa mga pagkaing may asin at ibuhos sa cooled brine.
3. Mag-imbak sa ref.
4. Maghahanda ang isda ng Salty sa loob ng 2 araw.

Paano mag-asin ng caviar ng sockeye

Karamihan sa mga madalas, ang pulang isda ay naibenta na gutted, ngunit kung ito ay lilitaw sa biniling sockeye salmon pulang caviar, maaari itong ma-asin nang malaya sa bahay.

• Sockeye caviar;
• 1 baso ng tubig;
• 2 tbsp. l mga asin;
• 2 tsp asukal.

Pagluluto:

1. Dahan-dahang itapon ang mga caviar mula sa mga pelikula at banlawan.
2. I-fold ito sa isang maginhawang lalagyan at ibuhos ang malamig na brine sa loob ng 1 oras.
3. Pagkatapos ng isang oras, maglatag ng mga itlog sa isang colander at banlawan nang lubusan.
4. Ang Caviar ng ambasador sa bahay ay nakaimbak ng maximum na 2 araw.

Sockeye salmon - kung anong uri ng isda kung saan ito nakatira, kung ano ang kapaki-pakinabang

Ang Sockeye salmon - isang residente ng Karagatang Pasipiko, ay matatagpuan sa baybayin ng Kamchatka, sa Alaska, sa Dagat ng Okhotk at sa Sakhalin. Nakatayo ito sa iba pang mga isda ng pamilya salmon sa malalaking sukat (average na timbang ng isang indibidwal ay 2-4 kg). Ang karne ay may maliwanag na pulang kulay at isang mayaman na lasa dahil sa kalyanidami - pulang crustaceans, na siyang pangunahing mapagkukunan ng nutrisyon.

Ang karne ng pulang isda ay napaka-malusog, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral. Ngunit ang sockeye salmon, na may tulad na kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ay may mababang nilalaman ng calorie. Ang kanyang karne ay naglalaman ng maraming mga fatty acid at antioxidants, na may isang tonic at anti-aging na epekto sa katawan ng tao bilang isang buo. Ang fluorine at phosphoric acid, na responsable para sa lakas ng ngipin at mga buto, ay naroroon sa malaking dami.

Bitamina komposisyon ng sockeye salmon

• Mga bitamina - A, E, C, D, K, lahat ng mga bitamina B;
• Mga mineral - posporus, potasa, fluorine, asupre, sodium, magnesiyo, iron, selenium.

Ang regular na pagkonsumo ng sockeye salmon ay nakakatulong sa pagpapababa ng asukal sa dugo, pinipigilan ang akumulasyon ng kolesterol at nagbibigay ng katawan ng isang kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa nagdaang mga dekada, ang populasyon ng sockeye salmon ay bumaba nang malaki, kaya ang presyo para dito ay tungkol sa 1.5 beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga isda ng pamilya salmon.