Ang pagluluto ng masarap na homemade apple pastille

Alam ng pagluluto ang maraming mga pamamaraan para sa paggawa ng pastille: ang mga recipe na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga orihinal na pamamaraan at mga bagong pinggan na inangkop para sa isang tiyak na lokalidad. Sa puso ng isang masarap na homemade dessert ay ang parehong mga sangkap: mansanas, itlog ng puti at asukal, o katumbas nito.

Ang mga pangunahing sangkap ay:

• Asukal o kapalit nito.
• Pectin o agar agar.
• Purong batay sa prutas.
• Inuming tubig.

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng mga matatamis ay ginagawang isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina. Ang Pastila ay handa sa bahay sa mataas na temperatura, na makakatulong sa mga sangkap na mineral na hindi masiraan, ngunit upang manatili sa isang form na maginhawa para sa pagsipsip. Ang produkto ay pinayaman ng calcium at magnesium, na positibong nakakaapekto sa kondisyon ng mga buto, buhok at balat. Walang taba sa mga pastilles, perpektong naproseso at nasisipsip, pinapakain ang katawan na may kapaki-pakinabang na sangkap at nagbibigay ng utak na may glucose, nagpapabuti ng memorya at nagpapabuti ng sigla.

Tinatanggal ng pectin ang mga lason, pinapalakas ang immune system at pinapanumbalik ang microclimate sa mga bituka. Ang mga mansanas ay isang prutas na naglalaman ng bakal, at sa pastil ng sangkap na ito upang madagdagan ang hemoglobin nang masagana. Mayroong mga kontraindikasyon: mga reaksiyong alerdyi, labis na katabaan at pagtaas ng timbang na may hindi makontrol na pagkonsumo, imposible para sa mga diabetes, kung ginawa batay sa asukal.

Ang recipe ng klasikong Belevsky pastila

Ang lugar ng kapanganakan ng Belevsky pastila ay ang rehiyon ng Tula. Ang recipe ay naimbento ng 150 taon na ang nakakaraan. Ang pagiging natatangi nito ay namamalagi sa katotohanan na sa paggawa ng mga mansanas lamang ang iba't ibang ginagamit - "Antonovka", na may isang manipis na kaasiman, masarap na lasa at kamangha-manghang matinding aroma.

Ang recipe ay simple at ilang mga sangkap ay kinakailangan. Gayunpaman, ang pagluluto ay tumatagal ng maraming oras, ngunit ang resulta ay nakalulugod sa hitsura at panlasa. Karamihan sa mga minuto na ginugol sa pagpapatayo ng ulam at dalhin ito sa isang handa na estado, kaya ang interbensyon ng lutuin ay minimal, ngunit huwag kalimutang suriin ang produkto sa oven kapag naghurno.

• Banlawan ang buong mansanas, alisan ng balat at mga tangkay. Iwanan ang alisan ng balat - mawawala ito sa proseso ng pag-rub ng prutas.
• Ilagay ang mga bahagi ng mansanas sa isang espesyal na inihanda na lalagyan at maghurno sa temperatura na 180 ° C hanggang sa "lumutang" sila. Pagkatapos ay punasan gamit ang isang salaan.
• Sa nagresultang masa, maingat na ibuhos ang 1⁄2 bahagi ng isang baso ng asukal at talunin ang halo na may isang whisk o isang fire bar.
• Talunin ang mga ardilya. Idagdag ang natitirang asukal, ibuhos sa isang kutsara at magpatuloy na pagpapakilos. Ang paghanda ay maaaring hatulan ng pagkalastiko ng nagresultang masa, ang tinaguriang "matigas na mga taluktok." Ang dami ay tataas ng hindi bababa sa dalawang beses.
• Matapos isantabi ang 2-3 kutsara ng mga whipped protein, sa pangunahing masa, ipakilala ang apple puree na may banayad na paggalaw.
• Takpan ang baking sheet na may baking paper o gumamit ng isang espesyal na banig na gawa sa silicone (Teflon). Ilagay ang halo sa isang manipis na layer.
• Para sa pagpapatayo gamit ang ajar ng pintuan, panatilihin ang komposisyon sa loob ng 7 oras sa temperatura na 100 ° C.
• Gupitin ang masa sa 4 na bahagi, grasa ang natitirang halo ng protina at ikalat ito sa ilalim ng bawat isa. Ipadala sa oven sa loob ng 2 oras.
• Lumabas pagkatapos ng oras at tamasahin ang lasa at aroma ng tapos na produkto.

Belevskaya na walang asukal na walang pastille

• 1 kg ng mansanas Antonovka;
• Upang tikman - pulot.

1. Peel ang prutas at gumawa ng jam gamit ang honey.Ipasa ang prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nilaga sa isang malambot na pagkakapare-pareho at matalo sa isang blender.
2. Aabutin ng 2 hanggang 3 oras upang mapawi. Alisin ang pinaghalong kapag ang mga mansanas ay ganap na malambot. Kung tuyo ang prutas, magdagdag ng kaunting tubig. Lutuin sa isang makapal na pader na kawali.
3. Pagkatapos ng pampalapot, matuyo ang masa. Upang gawin ito, ilagay ang papel na sulatan sa isang baking sheet, ikalat ito ng pino na langis ng mirasol at ibuhos ang jam ng mansanas na may manipis na layer (7-8 mm).
4. Buksan ang pintuan ng oven. Patuyuin sa 100 ° C para sa 4 na oras. Kapag tumigil ang jam na dumikit, handa na ito.
5. Pagkatapos ng paglamig, i-flake ang pastille na may papel na sulatan, i-turn, magbasa-basa ng tubig at mag-iwan ng 5 minuto.
6. Alisin ang sheet, gupitin ang ulam gamit ang isang kutsilyo sa mga hugis-parihaba na piraso at igulong ito sa mga tubes.
7. Ang Marshmallow ay nakaimbak nang mas mahaba nang walang idinagdag na asukal.

Paano gumawa ng mansanas na kendi sa isang mabagal na kusinilya

• Ang mga mansanas na pampalamuti - 1 kg;
• Likas na pulot - isang kutsara;
• Tubig - 2-3 kutsara ng kutsara.

1. Peel ang mansanas, gupitin sa hiwa, ilagay sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng tubig.
2. Stew para sa 40 minuto sa mode ng Paghurno.
3. Sa pagtatapos ng proseso, alisan ng tubig ang juice at hayaang cool ang mga nilalaman kasama ang mangkok.
4. Ilipat ang masa sa isang blender, magdagdag ng pulot, giling sa isang pagkakapare-pareho ng puro.
5. Patuyuin ang nagresultang jam sa oven o sa windowsill hanggang sa tapos na.

Paano magluto pastille sa oven

1. Peel ang mga mansanas sa isang halaga na umaangkop sa isang 5-litro na kawali.
2. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig at dalhin sa isang pigsa.
3. Magdagdag ng 5 kutsara ng asukal o honey.
4. Pakuluan ang lugaw sa isang pare-pareho, pagkatapos ay gilingin ito ng isang blender at lutuin hanggang sa makapal.
5. Alisin mula sa init at cool.
6. Ilagay ang mga mansanas sa isang baking sheet na may pergamino sa isang layer na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.
7. I-on ang itaas at mas mababang pag-init sa oven (sa isip, ang mode na "Convection"), itakda ang temperatura mula 80 hanggang 90 ° C. Pansin! Buksan nang bahagya ang pintuan ng oven.
8. Patuyuin ang 3 hanggang 4 na oras. Kung ibababa mo ang temperatura sa 50 - 60 ° C, ang oras ng pagluluto ay tataas ng 1 - 2 na oras, ngunit mas maraming mga sustansya ang mananatili sa paggamot.
9. Kung ang cutlery ay hindi dumikit sa pastille, pagkatapos ay handa na ang ulam.
10. Palamig at gupitin sa maraming bahagi, pagkatapos ay i-roll sa isang tubo.

Homemade pastille sa dryer

• Mga mansanas - 2 kg;
• Asukal sa pukot - 0.2 kg;
• Kanela upang tikman.

1. Peel ang mansanas at i-chop sa anumang paraan na posible (na may isang blender, isang kudkuran na may maliliit na butas). Magdagdag ng asukal at kanela, ihalo ang mga sangkap.
2. Patuyuin ang nagresultang masa sa oven. Pahid ang papel na sulatan na may langis ng gulay, kumalat ng isang manipis na layer ng mansanas.
3. Itakda ang maximum na temperatura, muling ayusin ang kawali mula sa linya hanggang linya bawat oras.
4. Oras ng pagluluto mula 6 hanggang 9 na oras, depende sa iba't ibang mga mansanas at mga teknikal na tampok ng dryer.
5. Kapag natapos, igulong ang pastille na may isang tubo o gupitin.

Video

Calorie Marshmallow

Ang mga taong kumokontrol ng timbang o nasa yugto ng pagbaba ng timbang ay nag-aalala tungkol sa caloric intake. Tandaan, ang halaga ng enerhiya ng homemade pastille ay naiiba sa pagbili - mayroong maraming mga calorie sa bahay.

Para sa mga sumusunod sa isang diyeta, ang isang produktong pang-glue na inihanda gamit ang agar-agar ay magiging kapaki-pakinabang:

• Ang kapalit ng gelatin ay may mababang nilalaman ng calorie.
• Ang isang pinaghalong polysaccharides ng agarose at agaropectin ay nagpapabuti sa immune defense ng katawan laban sa mga virus at bakterya.
• Ang isang katas mula sa pula at kayumanggi algae ay tumutulong upang alisin ang mga lason, nakakapinsalang sangkap at mga lason.
• Ang Agar agar ay nagpapabuti sa peristalsis, nagpapababa ng asukal sa dugo at kolesterol.

Ang gastos ng mga uri ng pandikit na glue sa merkado ay mas mataas kaysa sa karaniwan, ngunit ang isang mababang caloric na halaga ay ginagawang pandiyeta.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Mayroong maraming mga tip na gagawing hindi malilimutan na paggamot ang pastille.

• Ang mga prutas para sa pagluluto ay pumili ng hinog, matamis at makatas.
• Ang asukal ay idinagdag lamang kung ang prutas ay acidic.
• Mangyaring tandaan na mula sa mabibigat na prutas, ang siksik ay mas siksik.
• Upang maiwasan ang pagdidikit sa produkto sa isang sheet ng pergamino, grasa ito ng langis ng gulay.
• Ang mga overripe fruit ay mahusay para sa paggawa ng mashed patatas.
• Ipamahagi ang halo sa gitna ng isang mas makapal na layer kaysa sa mga gilid.
• Ang isang tray ay nangangailangan ng kalahating baso ng mansanas.
• Handa ang pastille kapag hindi ito nakadikit sa iyong mga kamay o cutlery. Gayunpaman, ang panuntunan ay hindi nauugnay sa lahat ng mga prutas.

Tulad ng lahat ng mga produkto, ang pastille ay may mga kontraindiksiyon, ngunit marami pang pakinabang. Kung ikaw ay katamtaman sa mga pagnanasa at maingat na basahin ang mga contraindications, ang paggamit ng mga goodies ay magiging ligtas at kasiya-siya.