Paano magluto ng mga dumplings - 5 hakbang-hakbang na mga recipe at 4 na mga pagsubok sa pagsubok

Paano magluto ng dumplings sa bahay? Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga homemade dumplings, lahat ay nakasalalay sa mga magagamit na sangkap at imahinasyon ng hostess. Ang tradisyonal na pangunahing isa para sa mga dumplings ay ordinaryong pansit na pansit.

Ang pagpuno ay mas magkakaibang, kasama ang karne (tinadtad na baboy, karne ng baka, kordero o mga kumbinasyon ng iba't ibang karne), manok, isda, atbp Bilang karagdagan, ginagamit ang mga pampalasa (paminta, luya sa lupa, pala) at pinong tinadtad na hilaw na sibuyas.

Dumplings - pinakuluang mga produktong karne na may pagpuno. Dumating sila sa lutuing Ruso sa simula ng ika-15 siglo. Simula noon, nanalo sila ng mga puso ng milyun-milyong salamat sa mabilis at madaling teknolohiya sa pagluluto, na sinamahan ng mahusay na panlasa at mataas na halaga ng nutrisyon.

Iba-iba rin ang mga teknolohiya sa pagluluto. Ang mga dumplings ay pinakuluang, pinirito sa langis ng oliba (mirasol) na may idinagdag na tubig, inihurnong sa kaldero, nilaga sa isang mabagal na kusinilya, atbp.

Gaano karaming mga calories sa dumplings

Average na halaga ng enerhiya

depende sa taba ng nilalaman ng tinadtad na karne. Ang mga piniritong produkto ay may mas makabuluhang epekto sa figure (400-500 kcal).

Dumplings - isang mataas na calorie, ngunit kasiya-siyang ulam. Ito ay nagbibigay-kasiyahan sa gutom, perpektong nababagay sa papel na ginagawang pampalusog na hapunan. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin nang tama at masarap ang lutuin ng mga homemade dumplings, na mas malusog at masarap kaysa sa mga tindahan ng counter.

Mga homemade dumplings - isang klasikong recipe

Para sa juiciness, magdagdag ng 50-100 ml ng tubig.

• Nagluto ako ng tinadtad na karne. Nagpasa ako ng karne ng baka at baboy na may mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng paminta at asin. Paghaluin nang lubusan.
• Lumingon ako sa paghahanda ng isang base ng pagsubok para sa mga dumplings batay sa harina, tubig, asin at itlog.
• Kumuha ako ng isang homogenous na kuwarta. Gumulong ako ng isang layer. Gamit ang isang baso (o iba pang recess) pinutol ko ang mga maliliit na bilog.
• Ipinagkalat ko ang pagpuno sa gitna. Sinaksak ko ang mga gilid.
• Naglagay ako ng tubig sa kalan. Asin, paminta, magdagdag ng dahon ng bay. Nagpakalat ako ng mga homemade dumplings sa kumukulong tubig. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng produkto. Sa karaniwan, ang 5-10 minuto ay sapat.

Bon gana!

Paano gumawa ng Siberian Dumplings

Para sa pagpuno

• Masigasig - 500 g
• Baboy - 500 g
• Mga sibuyas - 300 g,
• Gatas - 100 ml
• Asin - 10 g
• Ground pepper - 3 g.

Para sa pagsubok

• Mga itlog - 2 piraso
• Tubig - 200 ml
• Wheat flour - 550-600 g,
• Asin - 10 g.

Para sa sabaw

• Tubig - 3 L
• Mga sibuyas - 1 ulo,
• Lavrushka - 2 bagay,
• Itim na paminta - 10 mga gisantes,
• Allspice - 2 gisantes,
• Coriander - 6 na gisantes,
• Asin - 1 kutsara,
• Langis ng gulay - 1 g.

Para sa sarsa

• Bawang - 3 cloves,
• Maasim na cream - 100 g,
• Dill - 10 g
• Asin - 10 g
• Ground black pepper - 5 g.

1. Gumagawa ako ng kuwarta. Hinahalo ko ang mga itlog ng maligamgam na tubig. Sa asin. Paghaluin hanggang sa kumpletong paglusaw ng asin.
2. Nagpalaganap ako ng harina (hindi lahat) sa isang malawak at malaking saucer. Sa gitna, gumawa ako ng isang deepening. Nagpalaganap ako ng isang bahagi ng halo-halong halo ng itlog na may isang kutsara at nagsimulang maghabi.
3. Ginagawa kong mabuti ang mga dumplings, sinusubukan na huwag mantsin ang talahanayan ng kusina. Unti-unting idagdag ang natitirang likido. Huwag kalimutan na kumalat ang harina. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 550-600 g.

Kapag lumuhod sa isang malalim na ulam, maaaring mabuo ang isang flocculent mass. Ikalat ang kuwarta sa isang ibabaw (isang malawak na platito o isang kahoy na kusina sa kusina) na binuburan ng harina, at magpatuloy sa pagluluto.

4. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na naka-link at nababanat, na may isang homogenous na istraktura.
5. Gumulong ako ng bola. Lumipat ako sa isang plato at mahigpit na natatakpan ng kumapit na pelikula. Inilagay ko ito sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
6. Naghahanda ako ng pagpuno para sa mga dumplings. Nililinis ko ang busog ko. Ilang beses akong naghugas ng karne sa pagpapatakbo ng tubig. Tinanggal ko ang mga ugat at pelikula. Gupitin sa daluyan na laki ng mga piraso.
7. Magpadala ng mga piraso ng karne at sibuyas sa isang gilingan ng karne. Ang mga ulo ng gulay ay pinakamahusay na dumaan sa isang maayos na rack ng wire.
8. Pagdidikit ng asin at paminta. Magdagdag ng gatas para sa juiciness. Ang paglalagay ng plato sa tabi.

Kapaki-pakinabang na payo. Upang matikman ang tinadtad na karne upang suriin ang dami ng kalidad ng asin at karne, magprito ng isang maliit na piraso sa isang kawali.

9. Lumingon ako sa pagluluto ng sarsa. Ang aking dill, tuyo at tumaga. Nililinis ko ang bawang at dumaan sa isang espesyal na crush. Hinahalo ko ang mga sangkap na may kulay-gatas. Asin ang sarsa, magdagdag ng itim na paminta. Paghaluin nang lubusan.
10. Paghiwalayin ang isang malaking piraso mula sa kabuuang masa (takpan ang natitirang may cling film at i-install sa isang mainit na lugar). Pagulungin ang kuwarta. Ginagawa ko ito sa tulong ng isang ordinaryong baso o isang espesyal na aparato (dumplings).
11. Sa malinis at manipis na cake ay ipinagkalat ko ang pagpuno. I-curl ang mga gilid upang makakuha ng blangko na hugis blangko.

Kapaki-pakinabang na payo. Kung ang mga gilid ay masyadong tuyo at masikip (hindi sila bumubuo ng maayos), magbasa-basa ang iyong mga daliri sa tubig.

12. Sinusuri ko ang kalidad ng cast. Pagkatapos ko lang magbalot ng dumpling. Ikinonekta ko ang isang gilid sa kabilang linya.
13. Ang mga bulag na dumplings roll sa harina. Ikalat ang ilan sa isang lalagyan ng pagkain o substrate. Isinara ko ito sa cling film at ipinadala ito sa freezer.
14. Inilagay ko ang tubig upang pakuluan. Magdagdag ng mga peppercorn (allspice at plain black), coriander. Asin, ikalat ang tinadtad na singsing ng sibuyas at panahon na may langis ng gulay (sapat na ang 1 patak).
15. Inilalagay ko sa bahay ang mga dumpling ng Siberian sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5-8 minuto.
16. Nahuli ako ng mga dumplings at may lasa na may mantikilya. Paglilingkod gamit ang homemade sour cream sauce.

Masarap dumplings ng tupa

Nakakapagod

• Kordero - 1 kg,
• Mantikilya - 2 malaking kutsara,
• Sibuyas - 2 bagay,
• Asin, itim na paminta - sa panlasa.

Ang kuwarta

• Wheat flour - 500 g
• Mga itlog - 2 piraso
• Tubig - 100 ml
• Asin sa panlasa.

1. Nagluto ako ng masa para sa mga dumplings sa tradisyonal na paraan. Pag-ayos ng harina sa isang malaking kahoy na board. Bumubuo ako ng isang maliit na burol. Sa tuktok gumawa ako ng isang butas kung saan ibubuhos ko ang isang inasnan na halo ng mga itlog na may gatas.
2. Dahan-dahang masahin ang masa sa isang pabilog na paggalaw. Para sa kaginhawahan gumamit ako ng tinidor. Unti-unting ibuhos ang lahat ng likido. Kapag ang pagmamasa sa isang kasangkapan sa kusina ay nagiging may problema, ginagamit ko ang aking mga kamay.
3. Iniwan ko ang kuwarta sa board. Tinatakpan ko ito ng isang pelikula o isang tuwalya ng papel.
4. Inihahanda ko ang pagpuno. Sobrang putulin ng kordero gamit ang isang kutsilyo. Ikinonekta ko ang mga piraso na may pinong sibuyas na sibuyas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Timpla ng asin at paminta. Paghaluin nang lubusan. Kinakailangan upang makakuha ng isang homogenous na masa na may pantay na pamamahagi ng mga pampalasa. Inilagay ko ang tinadtad na karne sa ref para sa 20-30 minuto.

Kapaki-pakinabang na payo. Para sa isang mas makatas na lasa ng mga dumplings, hindi ko inirerekumenda ang pagpasa ng karne sa isang gilingan ng karne. Ito ay mas mahusay na makinis tumaga (tumaga).

5. Ginulong ko ang kuwarta sa isang layer. Kapal - 2-3 mm. Pinutol ko ang mga bilog ng maliit na diameter. Kung nais mong gumawa ng malalaking dumplings, gumamit ng isang malaking tabo, hindi isang karaniwang baso.
6. Sa gitnang bahagi inilagay ko ang palaman ng palaman. Malumanay na bulag. Ang mga handa na mga dumpling na gawa sa bahay ay ipinapadala sa freezer o itinapon sa tubig na kumukulo. Para sa lasa, magdagdag ng mga sibuyas at paboritong pampalasa kapag nagluluto.

Paano magluto ng dumplings sa isang palayok

Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap at pusong hapunan sa mga kaldero. Ang mga paboritong homemade dumplings sa isang kamangha-manghang kulay-gatas na dressing na may ham at keso ay tiyak na mag-apela sa mga sambahayan. Siguraduhing subukan ang pagluluto!

• Mga dumplings sa gawang bahay - 1 kg,
• Maasim na cream - 350 g,
• Keso - 50 g
• Ham - 150 g
• Mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos,
• Mga sibuyas - 1 piraso,
• Mantikilya - 1 malaking kutsara,
• Asin, paminta sa lupa - tikman.

1. Naghahanda ako ng mga dumplings. Ipinapadala ko ito sa tubig na asin pagkatapos kumukulo. Kapag lumitaw ang mga produkto, hindi ko hinihintay ang kumpletong paghahanda, ngunit maingat kong pinalabas ito. Natutunaw ko ang labis na tubig.
2. Nililinis ko ang sibuyas at tinadtad ng pino. Nagpadala sa isang kawali na may natunaw na mantikilya. Magprito hanggang sa isang bahagyang pamumula.
3. Kunin ang ham. Gupitin sa mga piraso o sa maliit na cubes.
4. Sa isang baking dish ay kumakalat ako ng mga half-tapos na dumplings. Pagwiwisik ng pinong tinadtad na ham sa itaas, palamutihan ng isang gintong sinag.
5. Pagluluto ng kulay-gatas na sarsa. Tinunaw ko ang produktong ferment milk na may tubig (50-100 ml). Paghaluin ang tinadtad na halamang gamot. Panahon na may paminta at asin. Paghaluin nang lubusan.
6. Magdagdag ng sarsa ng kulay-gatas sa mga dumplings. Itinakda ko ang form sa oven, preheated sa 200 degrees. Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.
7. 5 minuto bago magluto, kumuha ako ng ulam. Pagwiwisik ng mga dumplings na may gadgad na keso. Pagpapadala pabalik upang suhol.

Bon gana!

Fried Dumplings na may Recipe ng Keso

• Dumplings - 400 g,
• Tubig - 200 ml
• Keso - 70 g
• Leek - 1 piraso,
• Asin - kalahating kutsarita,
• Langis ng gulay - 3 malaking kutsara.

1. Bahagyang nababad na dumplings na kumalat sa isang kawali. Nagbubuhos ako ng langis ng halaman at tubig. Ang 200-250 ML ay sapat. Ang pangunahing bagay ay ang antas ng tubig ay nagtatago ng mga produkto ng karne sa kalahati.
2. Itinakda ko ang temperatura ng burner sa medium. Isinara ko ang kawali gamit ang isang takip. Nagluto ako ng 5-10 minuto sa isang tabi (hanggang lumitaw ang isang gintong crust), ang parehong halaga sa kabilang linya. Magdagdag ng asin.
3. Naghuhugas ako ng keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibinuhos ko ito sa kawali. Nagluto ako sa medium heat hanggang sa ganap na kumalat ang keso. Sa pagtatapos ng pagluluto, palamutihan ang mga dumplings na may tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga homemade minced meat dumplings recipe

Paano gumawa ng tinadtad na manok

• Puno ng manok - 800 g,
• Bawang - 3 cloves,
• Sibuyas - 2 bagay,
• Asin, paminta - sa panlasa,
• Parsley - 1 bungkos ng katamtamang sukat,
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

1. Nililinis ko ang sibuyas mula sa husk. Ganap na pino ang shredded. Pagpapadala sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Magprito hanggang magaan ang ginintuang kulay.
2. Gamit ang isang espesyal na pandurog ng bawang, i-chop ang bawang. Nagpapadala ng kayumanggi sa isang kawali na may sibuyas. Nag-aalis ako pagkatapos ng 50-80 segundo mula sa kalan.
3. Hugasan ko ang fillet ng manok sa ilalim ng tumatakbo na tubig. Tinatanggal ko ang pelikula. Gupitin sa maliit na piraso. Gumiling gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne.
4. Hinahalo ko ang tinadtad na fillet ng bawang at sibuyas. Naglagay ako ng asin at pampalasa sa panlasa. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na sariwang perehil. Naghahalo ako. Ang pag-iimpake ay handa nang gamitin.

Juicy minced meat

• Pakete ng karne ng baka - 700 g,
• Puno ng baboy - 400 g,
• Parsley - 1 buwig,
• Sibuyas - 2 piraso,
• Flour - 1 malaking kutsara,
• Sabaw ng karne - 70 ml,
• Ground black pepper - 5 g,
• Tubig - 1 tasa.
• Itlog - 1 piraso
• Asin - 10 g.

1. Ang aking karne. Pagtutuyo ng mga tuwalya sa kusina. Tinatanggal ko ang pelikula at mga ugat. Gumiling sa isang gilingan ng karne.
2. Lumingon ako sa baboy. Tinatanggal ko ang labis na taba. Hindi ako masigasig, sapagkat ito ay isang sapat na dami ng taba na gumagawa ng pagpuno ng makatas at malambot. Pagpapadala sa isang gilingan ng karne.
3. Ipinagkalat ko ang naproseso na karne sa isang malalim na mangkok.
4. Sinilip ko ang sibuyas at pinutol ito sa maliit na piraso. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang mapabilis at mapadali ang proseso. Magpadala ng tinadtad na sibuyas sa karne ng baka at baboy.
5. Tinatanggal ko ang mga tangkay mula sa perehil. Douse ko sa tubig na kumukulo. Hinayaan ko ang tubig na alisan ng tubig, at ang mga gulay ay medyo lumalamig. Ganap na tinadtad.
6. Asin ko ang karne, kumalat ang tinadtad na gulay. Magdagdag ng itim na paminta.
7. Naglagay ako ng isang kutsara ng harina upang mapabuti ang "lapot" ng pinaghalong.
8. Lubusan ihalo ang mga sangkap hanggang sa makinis.
9. Para sa lambing at piquancy ay nagbubuhos ako ng kaunti tapos na sabaw ng karne. Muli, nakikialam ako.

Ang paghimok ay handa na!

Mula sa karaniwang mga recipe sa pagkamalikhain ng pagluluto

Dumplings - isang sikat na mahal na ulam.Masustansiya, malusog at masarap. Ang bawat babaing punong-abala ay naghahanda ng masa at pagpuno para sa mga produktong bahay sa kanyang sariling paraan, ay may mga lihim ng kumpanya. Gumamit ng isa sa mga iminungkahing resipi o gumawa ng mga pagbabago sa ipinahiwatig na mga ratios ng mga sangkap, magdagdag ng mga bagong sangkap, gumawa ng isang hindi pangkaraniwang sarsa ng sarsa, atbp.

Subukan, mag-eksperimento, "maglaro" gamit ang mga panlasa at produkto upang makuha ang iyong resipe ng pirma para sa mga lutong bahay na gustung-gusto ng iyong pamilya.

Buti na lang!