Paano magluto ng tupa malutong pilaf

Ang Pilaf ay isang paboritong ulam ng maraming tao, ngunit hindi lahat ng maybahay ay nagpasiya na magluto ng isang klasikong pila ng kordero sa bahay, dahil ang proseso ay hindi madali. Paano magluto ng maluwag na Uzbek pilaf mula sa mutton? Alamin ang tungkol dito sa artikulo.

Ang bilang ng mga paraan upang magluto ng pilaf ay daan-daang, na pinagsama ang pagpili ng mga pinggan, karne, butil ng bigas, gulay at pampalasa. Bago isaalang-alang ang mga recipe, pag-usapan natin ang pagpili ng mga kagamitan sa kusina at sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na tip bago magluto

• Para sa pagluluto ng pilaf, ang makapal na nakakabit na cook iron cookware na may tuwid na pader ay angkop. Huwag gumamit ng manipis na may dingding at may enameled na pinggan.
• Inirerekomenda na maghanda ng isang paggamot mula sa transparent, malakas na mga klase ng bigas na may medium-long grains. Ang mga groats ng bigas ay mainam, na naglalaman ng isang maliit na almirol at sumipsip ng tubig at taba. Ang iba't ibang Indian o Thai bigas ay isang mahusay na pagpipilian.
• Unang bagay bigas nakakakuha ito, paulit-ulit na hugasan, ibabad nang maraming oras sa pagdaragdag ng asin. Ito ang tagumpay ng isang masarap na pilaf.
• Ang tupa ay itinuturing na pinuno sa paghahanda ng pilaf. Pinapayuhan ng mga eksperto sa culinary ang paggamit ng talim ng brisket, likod o balikat. Bilang kahalili, ginagamit ang baboy o baka. Ang bisyo ay hindi angkop para sa pilaf.
• Ang pagluluto ng isang mahusay na pilaf nang walang langis ay hindi gagana. Gumagamit ako ng mais o mirasol. Kung maaari, palitan ang langis ng taba ng taba ng buntot.
• Ang isang pantay na mahalagang hakbang sa paghahanda ay ang pagpili ng mga pampalasa. Mainit ang mainit na paminta, barberry berry at butil ng kumin. Inirerekomenda na gumamit ng iba pang mga pampalasa, ngunit hindi mga halo, dahil hindi nakuha ng pilaf ang kinakailangang aroma.

Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa pagluluto ng pilaf. Inilaan ko ang kuwento sa mga recipe para sa iba't ibang mga pagpipilian ng ulam, na batay sa mga gulay, pinatuyong prutas at kordero, bilang karagdagan sa bigas.

Paano magluto ng lamb pilaf

Ang isang tunay na klasikong pila ay inihanda lamang sa batayan ng kordero. Ang ilang mga daredevils ay nagpasya na magluto ng ulam, ngunit sa halip na pilaf, ang sinigang na bigas na may karne ay nakuha. At hindi ako nagtagumpay nang sabay-sabay, hanggang sa nalaman ko ang pamamaraan ng pagluluto ng pilaf mula sa kordero. Nang makamit ang resulta, napagtanto ko na walang sapat na magagandang produkto, kakailanganin mo ang lakas ng loob at kalooban.

• Hugasan ang kordero at gupitin sa daluyan na hiwa, mga sibuyas sa kalahating singsing, at karot sa mga guhitan. Ang mga karot ay maaaring dumaan sa isang magaspang na kudkuran. Bumuo sa mga kagustuhan.
• Maglagay ng isang kaldero o isang makapal na patong na pan sa apoy, ibuhos sa langis at painitin ito. Ilagay ang karne sa pinggan, pagkatapos magprito ng kordero, ilagay ito sa isang mangkok.
• Sa langis na naiwan sa kaldero, magprito ng mga sibuyas, idagdag ang mga karot, at pagkatapos ng isa pang tatlong minuto ibuhos ang karne at punan ito ng maligamgam na tubig upang matakpan nito ang mga nilalaman ng pinggan.
• Maglagay ng pampalasa, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos kumukulo, higpitan ang apoy, takpan ang pinggan na may takip at kumulo sa loob ng isang oras.
• Magdagdag ng bigas sa kordero ng tupa na may mga gulay, makinis at ibuhos sa tubig upang ito ay tatlong sentimetro na mas mataas kaysa sa butil. Sa yugtong ito, dagdagan ang init hanggang sa maximum, at limang minuto pagkatapos kumukulo, bawasan sa isang average na antas.
• Sa bigas, gumawa ng maraming malalim na butas, babaan ang buong ulo ng bawang, takpan ang pinggan na may takip at patayin ang init.Pagkatapos ng dalawampung minuto, ihatid ang pilaf sa talahanayan, na inilalagay sa isang malaking plato at dekorasyon ng mga gulay.

Hindi ko alam kung kailangan mong gamitin ang resipe na ito. Ang pilaf na lumalabas sa dulo ay perpekto. Subukan ito sa iyong pinakamaagang kaginhawaan.

Pagluluto ng Gulay na Gulay na Gulay

Kahit na ang isang baguhan na chef ay nakakaalam na ang pilaf ay isang oriental na ulam na gawa sa tupa, bigas at pampalasa. Hindi ito nangangahulugan na ang mga vegetarian at mga taong nag-aayuno ay hindi masisiyahan ang lasa at aroma ng mga pampalamig. Upang gawin ito, sa halip na karne, maglagay ng mga gulay sa pilaf. Ang resulta ay isang ulam na nailalarawan sa mga benepisyo sa kalusugan.

• Rice - 2 tasa.
• Karot - 5 mga PC.
• Sibuyas - 3 ulo.
• Tomato - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Langis ng gulay, turmerik, paminta, coriander at asin.

1. Una, ihanda ang bigas. Pagsunud-sunurin ang mga groats at linisin ang mga labi. Pagkatapos ng maraming mga rinses sa tubig na malamig na yelo, punan ang bigas ng tubig na kumukulo at iwanan upang magbabad.
2. Hugasan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay na ibinigay para sa recipe. Isawsaw ang mga kamatis nang ilang sandali sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, alisin ang mga buto at i-chop.
3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero, init at magprito ng isang sibuyas ng bawang. Itapon ang bawang, at magpadala ng mga panimpla sa kaldero at sauté.
4. Kasunod ng mga pampalasa, ilagay ang mga sibuyas sa kaldero. Kapag naging malinaw, takpan ang natitirang gulay, magdagdag ng asin at paminta at kumulo ng kaunti.
5. Sa itaas ng nilagang gulay, ilagay ang bigas na itinapon sa isang colander, makinis at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga groats para sa tatlong sentimetro. Pagkatapos pakuluan ang kaldero, takpan, bawasan ang init at lutuin ang pilaf sa isang third ng isang oras.
6. Pagkatapos ng oras, dumikit ng ilang mga clove ng bawang sa mga groats. Magbibigay sila ng pilaf ng isang kamangha-manghang aroma. Ito ay nananatiling upang dalhin sa pagiging handa sa ilalim ng takip. Ito ay tumatagal ng isang-kapat ng isang oras.

Alisin ang tapos na ulam mula sa init, ihalo. Kung nais mo, magdagdag ng kaunting asin at iwiwisik ang mga halamang gamot. Nagsilbi ako sa mesa nang magkasama na may mga crouton ng bawang.

Paano gumawa ng matamis na payat na pilaf

Maraming mga tao ang itinuturing na matamis na pilaf isang hindi pangkaraniwang pinggan. Ang isang matamis na recipe ay popular sa rehiyon ng Asya, kung saan ito ay niluto ng prun, pinatuyong mga aprikot o pasas. Iminumungkahi ko ang isang pagpipilian na pinagsasama ang mga sangkap na ito.

Ang mga Lean pilaf na may pinatuyong prutas ay mag-apela sa mga tagahanga ng mga vegetarian at malusog na diets, pati na rin sa iba pang mga gourmets.

• Rice - 2 tasa.
• Mga prutas, pinatuyong mga aprikot, pasas - 0.5 tasa bawat isa.
• Mantikilya - 100 g.
• Asukal, kanela at cloves.

1. Banlawan ang cereal at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng dalawang oras, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Alisan ng tubig ang tubig at banlawan muli ang mga groats.
2. Maglagay ng isang palayok sa kalan, ibuhos ang tatlong litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos magdagdag ng isang kutsarita ng asin. Isawsaw ang bigas sa kumukulong tubig at lutuin ng sampung minuto. Matapos ang cereal, ihagis ito sa isang colander at banlawan.
3. Ibuhos ang pinatuyong prutas sa ibabaw ng tubig na kumukulo at magprito sa langis na may asukal at pampalasa. Ang ilang minuto ay sapat. Ito ay nananatiling pagsamahin ang bigas sa pritong pinatuyong prutas at ihalo.

Paglilingkod sa mesa inirerekumenda ko sa isang malaking ulam, na binuburan ng kanela. Kung nais mong matamis, kumuha pulot. Sa palagay ko malulugod ang mga bata sa gayong pagtrato.

Paano magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Ang modelo ng multicooker ay hindi gampanan ng papel, o ang pagkakaroon ng isang espesyal na "pilaf" mode. Ang pangunahing bagay ay ang bumili ng sariwang karne. Nalaman mo ang teknolohiya ng pagluluto ng Uzbek pilaf mula sa kordero. Ngayon gumawa ng ulam na nakabase sa manok.

• Mga hita ng manok - 0.25 kg.
• Rice - 2 tasa.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Karot - 1 piraso.
• Tubig - 5 baso.
• Asin, panimpla para sa pilaf, paminta.

1. Alisin ang balat mula sa mga hita at alisin ang buto, at gupitin ang karne. Ang fillet ay angkop din, ngunit kasama nito ang ulam ay magiging tuyo.
2. Dice ang mga peeled na sibuyas at ang mga karot sa mga piraso. Hindi ko pinapayuhan ang pagpasa ng mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran, kung hindi man mawawala ang sinigang.
3. Ipadala ang tinadtad na mga gulay kasama ang karne sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at isaaktibo ang mode ng Pagprito sa labinglimang minuto. Sa panahong ito, ang mga sangkap ay browned.
4. I-off ang mode ng Pagprito, at magdagdag ng mga pampalasa at paminta at asin sa mangkok ng appliance.Pagkatapos ng lubusan na paghahalo, ilagay ang bigas sa itaas at ibuhos sa tubig.
5. Ito ay nananatiling upang isara ang takip at i-aktibo ang pilaf mode. Sa pagtatapos ng programa, buksan at ihalo ang takip.

Hindi ko alam kung kailangan mong magluto pilaf sa isang mabagal na kusinilya. Kung susubukan mo, hindi mo na nais na mag-abala sa mga kaldero at iba pang mga kagamitan. Sa pamamagitan ng paraan, makikita natin teknolohiya para sa paghahanda ng mga rolyo ng repolyo sa isang mabagal na kusinilya.

Ang pangwakas na bahagi ng kuwento ay nakatuon sa kasaysayan ng pilaf, na medyo mayaman. Ang Rice pilaf ay lumitaw pagkatapos na mahawahan ng mga residente ng Gitnang Silangan ang prinsipyo ng paglilinang ng mga cereal.

Sa ilang mga bansa, ang ulam ay inihanda mula sa iba pang mga cereal. Mayroong isang opinyon na ang tinubuang-bayan ng pilaf ay ang India, na ang mga naninirahan ay naghahanda ng mga katulad na paggamot, nang walang karne. Ang ideyang ito ay nangyari sa mga Persian.

Dumating si Pilaf sa Europa sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga Pranses. Nang walang isang recipe, hindi nila napreserba ang kanilang pagka-orihinal, na nagko-convert ng ulam sa sinigang. Sa simula lamang ng ika-19 na siglo ay nakuha ng mga taga-Europa ang pag-access sa mga orihinal na resipe.

Ang mga espesyalista sa culinary ay nagluluto ng pilaf sa bukas na hangin batay sa tupa at taba ng buntot. Ang langis ng gulay ay hindi ginagamit. Ang pagluluto ay isang uri ng palabas kung saan walang lugar para sa mga kababaihan.

Inaasahan kong gumamit ka ng mga recipe, at masisiyahan ka sa mga pagkaing niluto mo. Good luck sa kusina at makita ka sa lalong madaling panahon!