Ang pagluluto ng totoong crumbly pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Ang Pilaf ay isang oriental na ulam. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, ngunit ang lahat ng mga ito ay pinagsama ng mga karaniwang sangkap: mga groats (pangunahing kanin, ngunit maaaring maging bulgur, mga gisantes, atbp.) At zirvak - ang batayan ng karne, manok, isda o prutas.

Mayroong 2 pangunahing mga diskarte sa pagluluto na nagmula sa Uzbekistan at Azerbaijan. Ang Uzbek pilaf ay nagsasangkot ng magkasanib na paghahanda ng mga cereal at sarsa. Sa pagkakaiba-iba ng Azerbaijani, naghahanda sila nang hiwalay at pinagsama sa oras ng paglilingkod.

Ang pinaka-karaniwang pagpipilian ay ang Uzbek pilaf. Ang orihinal na resipe ay nagsasangkot sa paggamit ng kordero. Ngunit upang makakuha ng isang mas kaunting matabang pinggan, maaari mong palitan ito ng baboy, baka, manok. Mayroong mga vegetarian na recipe na may mga kabute, gulay o prutas.

Ayon sa kaugalian, ang ulam ay niluto sa isang cast-iron cauldron sa taya. Ngunit sa mga modernong kondisyon, maaari kang magluto ng pilaf sa isang mabagal na kusinilya sa bahay. Marami sa kanila ay may isang espesyal na programa.

Paghahanda

Upang maghanda ng isang paggamot sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• bigas;
• zirvak;
• gulay: sibuyas, karot, ulo ng bawang;
• langis ng gulay;
• pampalasa.

Ang bigas ay may kahalagahan. Ang isang perpektong ulam ay friable "bigas sa bigas" na hindi dapat magkasama, kung hindi man ay lutuin ang sinigang na may karne. Samakatuwid, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga varieties na hindi kumukulo: steamed long-grain (butil, na hindi hihigit sa 6 mm), pink na malaking bigas na "Devzira". Maaari kang gumamit ng spanish rice para sa paella. Kung ang ulam ay matamis, na hindi gaanong handa, ang basmati, oriental na pang-butil, ay angkop.

Ang butas ay idinagdag ayon sa isang espesyal na teknolohiya: kumakalat sa zirvak, nang walang pagpindot sa ilalim. Hindi mo kailangang ihalo ang mga sangkap.

Una, ang mga sibuyas at karot ay pinirito sa isang mabagal na kusinilya. Pagkatapos ay nagdagdag sila ng zirvak. Upang magprito ng karne at gulay, dapat mong gamitin ang mode na "Pagprito". Depende sa uri ng dressing ng karne, maaaring tumagal ito ng 20 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bigas at tubig.

Maraming mga multicooker ang mayroong "pilaf" mode, na espesyal na idinisenyo para sa ulam na ito. Kung wala ito, maaari mong palitan ang mga mode: "stewing", "cereal", "bigas", "baking". Sa isa sa mga mode na ito, ang pilaf ay luto mula 20 minuto hanggang 1 oras, depende sa kung aling karne ang ginagamit.

Pagkatapos ay pinapayagan siyang igiit sa mode ng pag-init para sa 10-30 minuto.

Calorie pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Ang Pilaf ay isang nakabubusog na pagkain na may mataas na nilalaman ng calorie. Depende sa komposisyon nito, ang bilang ng mga calorie ay maaaring magkakaiba. Pangunahin itong apektado ng karne: ang fatter nito, mas malaki ang nilalaman ng calorie.

Ang talahanayan ng tinatayang halaga ng nutritional 100 g pilaf depende sa uri ng karne

Ito ay kondisyong data.

Pagluluto ng Masarap na Chicken Pilaf

Para sa sangkap ng karne, maaari mong i-cut ang laman mula sa buong manok o i-chop ang bangkay sa mga piraso na may mga buto. Ang isang bersyon ng pandiyeta na pilaf ay magpapasara kung kukuha ka lang ng fillet.

• Ibuhos ang langis ng gulay sa multicooker mangkok, buhayin ang mode na "Pagprito".
• Pagkatapos ng isang minuto, idinagdag namin ang pinong tinadtad na sibuyas. Magprito hanggang gintong kayumanggi.
• Idagdag ang mga karot, gupitin.Magprito ng 5 minuto.
• Gupitin ang manok sa medium-sized na piraso. Ilagay sa mga gulay. Fry hanggang lumitaw ang isang crust.
• Ibuhos ang well-hugasan na bigas sa isang zirvak. Hindi na kailangang maghalo. Maaari kang dumikit ang mga clove ng bawang sa paligid ng perimeter sa bigas.
• Idagdag ang pampalasa. Dahan-dahang punan ng tubig. Binubuksan namin ang program na "pilaf" sa loob ng 25 minuto.

Sa dulo ng mga nilalaman, maaari mong ihalo at hayaan itong magluto ng 10 minuto.

Paano magluto ng pilaf kasama ang baboy

• Baboy - 450 g;
• Rice - 250 g;
• Mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Mga Karot - 2 daluyan;
• Bawang - 1 ulo;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• Tubig ≈ 400 ml.

1. Naghahanda kami ng mga gulay: alisan ng balat, gupitin. Mga sibuyas - sa kalahating singsing, karot - sa maliit na cubes.
2. Hugasan namin ang bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
3. Pinutol namin ang karne sa maliit na piraso.
4. Magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok ng multicooker. Pinainit ang programa na "Pagprito".
5. Magdagdag ng karne, magprito sa lahat ng panig.
6. Ibuhos ang sibuyas sa karne, magprito ng 3-4 minuto.
7. Magdagdag ng mga karot, magprito din ng 4 na minuto.
8. Nagbubuhos kami ng hugasan na bigas sa itaas. Align na walang pagpapakilos. Magdagdag ng mga panimpla. Dahan-dahang ibuhos ang tubig: dapat itong takpan ang lahat ng mga produkto para sa 1-2 daliri.
9. Binubuksan namin ang mode na "pilaf" sa loob ng 40 minuto.
10. Sa gitna ng proseso, ipinakilala namin ang mga clove ng bawang sa bigas.

Sa pagtatapos ng oras, ihalo ang ulam, hayaan itong magluto ng 10 minuto.

Masarap crumbly pilaf na may karne ng baka

• Beef - 500 g;
• Rice - 2 maraming baso;
• Mga Karot - 2 daluyan;
• Sibuyas - 1 malaki;
• Bawang - 1 ulo;
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Tubig - 4.5 maraming tasa.

1. Banlawan ng maayos.
2. Naghahanda kami ng mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot - sa mga guhit.
3. Nililinis namin ang karne mula sa mga ugat at pinutol ito.
4. Sa isang mabagal na kusinilya sa mode na "Pagprito, pinainit namin ang langis ng gulay.
5. Magdagdag ng sibuyas. Magprito hanggang gintong kayumanggi.
6. Ilagay ang mga karot. Nagprito kami ng ilang minuto.
7. Magdagdag ng karne at ilang mga pampalasa. Fry to brown pantay sa lahat ng panig.
8. Ibuhos ang bigas sa karne na may mga gulay. Huwag maghalo. Nakatulog kami ng pampalasa. Dumikit kami sa gitna ng isang peeled head of bawang. Punan ng mainit na tubig.
9. Binubuksan namin ang mode na "pilaf" sa loob ng 1 oras.

Sa dulo umalis kami upang igiit sa mode na "pag-init" sa loob ng 40 minuto.

Pandiyeta pilaf na may mga prutas

Para sa mga mahilig sa pilaf na nasa isang diyeta, ang isang dessert ng prutas ay mainam. Ang nasabing ulam ay maaari ring matupok sa pag-aayuno.

• Rice - 2 maraming baso;
• Mga pasas - 100 g;
• Pinatuyong mga aprikot - 6 na mga PC .;
• Mga Prutas - 5 mga PC.;
• Mantikilya - upang mag-lubricate sa ilalim ng mangkok;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Honey (opsyonal) - 1 tsp;
• Tubig - 4-5 maraming baso.

1. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
2. Ibuhos ang mga pinatuyong prutas na may malamig na tubig, iwan upang mapahina.
3. Pinatuyong mga aprikot at prun mula sa tubig at gupitin. Maaari mong iwanan ito ng buo, ngunit pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng higit sa kanila. Sa kasong ito, nadaragdagan namin ang dami ng mga pasas upang mangibabaw ito.
4. Lubricate ang ilalim ng mangkok ng multicooker na may mantikilya.
5. Itapon ang lahat ng mga pinatuyong prutas sa tuktok.
6. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
7. Natulog kami sa tuktok ng bigas. Pag-level. Sa gitna gumawa kami ng isang butas.
8. Pinapainit namin ang tubig, natutunaw ang honey dito, ibuhos ito sa butas. Dapat takpan ng tubig ang bigas sa 1 daliri.
9. Binubuksan namin ang program na "pilaf" sa loob ng 25 minuto.

Sa dulo, hayaan itong magluto ng 10 minuto. Paghaluin.

Lenten pilaf na may mga kabute

Ang Mushroom pilaf ay magiging isang mahusay na nakabubusog na pagkain sa post.

• Rice - 1 multi-baso;
• Mga kabute - 300 g;
• Sibuyas - 1 pc .;
• Bawang - 3-4 na cloves;
• Langis ng oliba - 2 tbsp. l .;
• Mga pampalasa - sa panlasa;
• Soy keso - para sa pagwiwisik ng isang tapos na ulam;
• Tubig - 2-3 maraming baso.

1. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Mga kabute - na may mga plato.
2. Ibuhos ang langis sa ilalim ng mangkok. I-on ang programa sa pagprito.
3. Pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng sibuyas. Magprito para sa 3-4 minuto.
4. Ibuhos ang mga kabute, magprito ng mga sibuyas.
5. Magdagdag ng pino na tinadtad na bawang.
6. Kapag ang mga kabute ay nagbibigay ng juice, kumulo para sa mga 30 minuto sa mode na "nilagang".
7. Banlawan ng mabuti, idagdag sa mga kabute, ihalo.
8. Season na may pampalasa. Ibuhos sa mainit na tubig.
9. I-on ang mode na "pilaf" sa loob ng 20 minuto.

Hayaan itong magluto ng 10 minuto. Kapag naghahatid, budburan ang gadgad na toyo.

Mga tampok ng pagluluto sa multicookers na "Redmond" at "Panasonic"

Ang proseso ng paghahanda ng pilaf sa multicooker ng Redmond ay pareho sa para sa kagamitan ng iba pang mga tagagawa. Karamihan sa mga modelo ng kumpanyang ito ay nilagyan ng isang espesyal na mode na "Pilaf". Sa natitira, inirerekomenda ng tagagawa gamit ang "Rice cereal" o "Express" mode, depende sa modelo.

Sa website nito, ang "Redmond" ay nagbibigay ng iba't ibang mga recipe para sa pagluluto, kung saan maaari mong piliin ang iyong mabagal na kusinilya, at ang system ay magpapakita ng mga sangkap, mode at oras ng pagluluto.

Ang saklaw ng multicooker ng Panason ay hindi napakalawak, ngunit halos lahat ng mga ito ay may isang espesyal na rehimen para sa pagluluto ng pilaf, na tinatawag na Pilaf. Kung wala ito sa napiling modelo, mas mahusay na palitan ito ng mode na "Paghurno".

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Kumuha ng ilang mabango, malutong, gintong pilaf na may ilang mga tip:

• Ang ratio ng karne, bigas at gulay ay dapat na pantay.
• Ang mas maraming langis, ang gintong pilaf ay magiging, mas magiging katulad ito ng isang klasikong Uzbek.
• Mas mainam na gumamit ng pino na langis upang ang aroma nito ay hindi makagambala sa amoy ng ulam.
• Mas mainam na gupitin ang mga karot sa mga piraso o hiwa, at hindi rehas na bakal.
• Ang ipinag-uutos na pampalasa ay: barberry, kumin, mainit na pulang paminta, ang natitira ay maaaring mapili sa iyong panlasa.
• Ang turmerik o kari ay makakatulong na magbigay ng ilang kulay ng ginintuang kulay.
• Ang bigas ay dapat mapili mula sa mga varieties na hindi kumukulo at banlawan nang lubusan.
• Ikalat ang bigas sa itaas ng karne na may mga gulay, at huwag maghalo hanggang sa matapos ang pagluluto.
• Huwag buksan ang takip ng kusinilya hanggang sa katapusan ng proseso.
• Sa dulo, pahintulutan ang ulam na pawis ng 10 hanggang 30 minuto.

Maaari kang magluto ng isang tunay na oriental pilaf sa isang mabagal na kusinilya. Ang mga resipe sa itaas ay isang maliit na bahagi lamang ng mga pagpipilian para sa ulam. Salamat sa elektronikong katulong na ito, ang proseso ng pagluluto ng pilaf ay nagiging mas madali. Sinusubukan ang mga kumbinasyon ng iba't ibang mga pampalasa at sangkap, sa bawat oras na makakakuha ka ng isang ulam na may isang bagong panlasa.