Paano magluto ng pancake ng millet

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga pancake ng millet ay kabilang sa lutuing ng Mordovian, ngunit sa paglipas ng panahon, lumitaw ang ilang mga pagkakaiba-iba ng kanilang paghahanda. Tingnan natin ang pinakapopular na mga recipe para sa mga pancake o patch ng millet, dahil tinawag sila sa Mordovia.

Mangangailangan ng maraming oras para sa pagluluto, gayunpaman, ang bawat maybahay ay dapat na hindi bababa sa isang beses sa kanyang buhay na magpakasawa sa gayong mga pancake sa sambahayan. Ang mga ito ay naging kasiya-siya at masarap.

Nilalaman ng calorie

Ang nilalaman ng calorie ng pancake ng millet sa lahat ng tatlong mga recipe ay nag-iiba nang kaunti, at nag-iiba mula sa 90 kcal (para sa isang resipe na walang lebadura), 150 kcal (para sa ordinaryong lebadura na pampaalsa), sa 200 kcal (para sa patch). Ang pinakasikat na variant ng pancake ng millet ay malapit sa klasikong recipe para sa cuisine ng Mordovian.

Ang mga pancake ng millet (patch) ayon sa isang lumang recipe

• Lubusan na banlawan ang millet, tuyo sa isang napkin at sa isang mainit na kawali. Gamit ang isang blender o gilingan ng kape, dalhin ang pare-pareho ang harina.
• I-dissolve ang lebadura sa pinainit na gatas, idagdag ang halo sa mga itlog na pinalo ng asin at asukal. Ibuhos ang harina at millet na harina sa nagresultang masa. Lahat ng ihalo nang maayos. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa dalawa hanggang tatlong oras.
• Maghurno sa karaniwang paraan, greasing ang pan na may tinunaw na mantikilya.

Ang mga pancake ng millet ay makapal na lebadura

Mga sangkap (para sa 10 servings):

• millet groats - 1 baso;
• tubig - 600 ml;
• harina ng trigo - 3 tasa;
• tuyong lebadura - 2.5 tsp;
• gatas - 1 litro;
• itlog ng manok - 4 na mga PC.;
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
• langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara;
• asin sa panlasa.

Paano magluto:

1. Mas mainam na magluto ng sinigang nang maaga, sa gabi. Hindi ito dapat maging makapal, mas masira ito, mas mabuti.
2. Habang ang lugaw ay paglamig, ihanda ang kuwarta. Sa pinainit (ngunit hindi mainit) na gatas, idagdag lebadura at asukal. Kapag natutunaw ang mga sangkap sa gatas, unti-unting ipinakilala ang sinigang, lubusan na pinukaw ang masa upang maiwasan ang mga bugal. Maaari kang gumamit ng isang blender sa halip na isang kamay na whisk. Matapos maabot ang higit pa o hindi gaanong pantay na masa, malumanay na ipakilala ang harina.
3. Ang kuwarta ay dapat na gitna sa pagitan ng likidong kulay-gatas at kuwarta ng fritter. Ang masa ay dapat na sakop ng isang malinis na tela ng koton at iniwan sa isang mainit na lugar sa loob ng maraming oras.
4. Habang tumataas ang kuwarta, kukuha tayo ng ikalawang yugto ng pagluluto. Pakuluan ang natitirang gatas at talunin nang hiwalay ang mga itlog. Ibuhos ang natapos na gatas sa nabangon na kuwarta, napakahalaga na mabilis na ihalo ang masa. Susunod, idagdag ang mga itlog at langis ng gulay. Matapos lubusan na ihalo ang lahat ng mga sangkap, hayaan ang masa na magkalat para sa isa pang 10 minuto.
5. Ang mga pancake ay inihurno ayon sa karaniwang pamamaraan.

Ang mga pancake ng millet na walang lebadura

Ang isa sa mga pinakamadaling recipe para sa mga pancake ng millet ay ang paghahanda ng kuwarta na walang lebadura.

• Millet - Art. l .;
• Gatas - 4 na baso;
• Asin - 1 tsp;
• Asukal - 3 tbsp. l .;
• Itlog ng manok - 2 mga PC.;
• Wheat flour - 1.5 tasa;
• Slaked suka - ½ tsp.

Pagluluto:

1. Tulad ng sa nakaraang recipe, pakuluan mo muna ang cereal. Sa kasong ito, ang sinigang ay pinakuluang sa gatas, ngunit hindi ito kritikal - maaari mong gamitin ang tubig.
2. Pagkatapos ng paglamig millet giling sa isang blender. Susunod, ipinakilala namin ang mga itlog, asin at asukal. Hinahalo namin nang lubusan ang lahat. Idagdag ang harina at masahin ang cool na kuwarta.Sa pag-abot ng "kinis", ibuhos ang gatas upang bilang isang resulta ang pagkakapare-pareho ay pareho sa ordinaryong pancake.
3. Huling hakbang: Ibuhos ang suka na may suka.
4. Naghahanda kami ng mga pancake sa karaniwang paraan.

Ang mga pancake ng millet ay pinagsama sa halos anumang pagpuno, parehong matamis at mas kasiya-siya. Ang mga ito ay pantay na masarap at may natutunaw na mantikilya. Ang mga masustansiyang pancake ay maaaring maglingkod bilang isang dessert o isang buong tanghalian.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang gawing mahangin at malambot ang mga pancake, tandaan ang ilang mga tip.

1. Ang kuwarta mas mahusay na i-dial ang hindi mula sa ilalim ng lalagyan, ngunit mula sa itaas (upang ang mga pancake ay lilitaw na may mga butas na katangian).
2. Mas mahusay na mag-lubricate ang kawali hindi sa langis ng gulay, ngunit may isang piraso mantika.
3. Mapapahamak lamang kapag walang kuwarta na natitira sa itaas.
4. Maipapayong maghatid ng ulam na mainit.
5. Handa pancake mas mahusay na ilagay ito sa ilalim ng isang talukap ng mata sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay mananatili silang mainit at sariwang mas mahaba.

Sinuri ko ang mga pangunahing recipe para sa mga pancake ng millet. Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng masa, pati na rin ang pagluluto sa pancake sa bahay, ngunit ang kanilang mga pagkakaiba ay hindi gaanong mahalaga, dahil sa mga tradisyon at kagustuhan sa pagluluto ng babaing punong-abala at pamilya.