Paano magluto ng baboy na knuckle sa oven

Ang pinagsama-samang inihaw na baboy ay isang mabango, toning pinggan para sa mga tunay na lalaki. Ang pagluluto nito ay medyo simple, kahit isang taong walang karanasan sa mga kasanayan sa pagluluto ay makaya. Ang ulam ay angkop para sa isang palakaibigan na pulong ng lalaki, lalo na sa isang duet na may ilang bote ng malamig na beer. Magiging angkop din kapag nakatagpo ng harapan at, kung ang expression na ang landas sa puso ng lalaki ay nasa tabi ng tiyan, kung gayon ikaw ay nasa tamang landas!

"Ang isang kayumanggi crust, malambot na karne, at ang amoy ay tulad na ito ay nagtutulak sa iyo na baliw!"
Ngunit sino ang nasa diyeta - Tayo muna, inggit nang tahimik at ngumunguya ng salad! "

At ito ay tungkol sa lahat - ang knuckle na inihurnong sa oven. Nakakalungkot na ang pagsusulat ay posible lamang sa mga salita, at hindi sa mga amoy at panlasa, sayang - ang prosa ng buhay, babalik tayo mula sa langit patungo sa lupa at bababa sa pagluluto. Mayroong maraming mga recipe, ngunit ang teknolohiya ay halos pareho.

Paghahanda para sa baking at teknolohiya

• Mas mainam na bumili ng shank sa bazaar, dahil may higit na pagpipilian, at ang karne ay mas fresher. Kung ang knuckle mula sa mga harap na binti ay mas mahusay para sa pagluluto ng jellied meat, pagkatapos para sa pagluluto ay kinakailangan na kumuha mula sa mga binti ng hind, mas malaki ito at mayroong maraming karne. Bigyang-pansin ang balat, dapat itong maging cream sa kulay at walang madilim na mga spot, at ang layer ng taba ay dapat na minimal, ang light light pink at nababanat kapag pinindot, ito ay isang garantiya ng pagiging bago at "kabataan".
• Sa bahay, kuskusin ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig gamit ang isang kutsilyo at banlawan nang lubusan, bahagyang tuyo. Pagkatapos ay i-on ang gas at talukap (ito ay isang napaka-tiyak na amoy), pahiran ang binti, muli muling alisan ng balat ang balat gamit ang isang kutsilyo, dahil sa natapos na ulam ito ang pinaka masarap: maganda ang inihurnong at malutong.
• Hindi katumbas ng halaga na magpatuloy pa, pumili sa pagitan ng iba't ibang mga marinades at hanay ng mga pampalasa. Ang susunod na hakbang ay ang pagluluto. Inirerekomenda ang ilang mga recipe na mag-marinate bago lutuin, ngunit hindi ito ganap na makatwiran, dahil ang lahat na sumisipsip ng karne ay pagkatapos magluto sa sabaw. Kung nais mo, siyempre, maaari mong palitan ang mga 2 yugto, ihambing ang mga resulta at piliin ang pinakamahusay.
• Ngayon ay maaari mong ipadala ang bawang shank na pinalamanan ng bawang sa atsara, ang mga pagpipilian kung saan marami: beer, mustasa na may kulay-gatas o mayonesa kasama ang pagdaragdag ng toyo, bawang, buto ng caraway, luya at iba pang pampalasa. Hayaan itong namamalagi doon para sa 6-7 na oras (magagawa mo rin ito buong gabi), kunin ito, ilagay ito sa oven, maghurno hanggang handa nang mga 2 oras. Ang isa pang ugnay - pana-panahon kapag naghurno, ibuhos ang sarsa kung hindi ito luto sa foil o manggas.

Inihaw na baboy knuckle - klasikong recipe

Ang isa sa mga pagpipilian para sa instant na pagluluto ng inihurnong shank sa bahay ay walang paunang pagluluto at maraming oras ng pag-aatsara.

• Inihanda ang mga gulay at pampalasa, na-clear ang shank, maaari mong simulan ang pagluluto. Grate ang bawang o crush ng isang pindutin. Ilagay ang rosemary sa isang mortar, magdagdag ng mga gisantes ng paminta, basagin ang mga dahon ng bay, igiling ang lahat nang lubusan, magdagdag ng bawang, ihalo.
• Sa pamamagitan ng isang maliit na pagsisikap, kuskusin ang halo sa buko, hayaang tumayo nang kaunti.
• Gupitin ang mga sibuyas sa kalahati (mas madali at mas mabilis na alisan ng balat), alisan ng balat, i-chop sa malaking kalahating singsing, ibuhos sa ilalim ng amag.
• Maglagay ng isang knuckle rubbed na may magaspang na asin sa tuktok ng sibuyas.
• Ilagay sa oven ang preheated sa 230-250 degree sa halos kalahating oras, pagkatapos ay bawasan ang pag-init sa 190, maghurno ng halos isang oras at kalahati (depende sa laki ng karne at oven), ibuhos sa ibabaw ng juice na lilitaw sa proseso ng pagluluto.
• Hugasan ang daluyan ng laki ng mga tubers, alisan ng balat (bata ay maaaring iwanang alisan ng balat), gupitin sa quarters. Tiklupin sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin, paminta, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa, ihalo, kumalat sa paligid ng shank sa loob ng 20-25 minuto hanggang sa handa na.

Paano maghurno ng isang knuckle sa foil o sa isang manggas

Ang isang ulam na inihanda ayon sa resipe na ito ay magiging masarap kapwa sa malamig at sa mainit na anyo. Ang mayaman, nakalalasing na aroma na may mga tala ng maprutas sa isang minuto ay pupunan ang kusina. At kapag handa na ito, hindi mo na kailangang tawagan nang dalawang beses sa bahay! Ang mga gulay na perpektong umakma sa panlasa nito, ngunit ang isang side dish ng patatas, lalo na ang mga kabataan, ay angkop din.

• 30-35 g ng likidong honey;
• 4 na bawang ng bawang;
• 40 ML ng toyo;
• kalahating lemon at isang orange;
• 25-30 g adjika;
• asin at pampalasa (sa panlasa).

1. Ihanda ang shank, hugasan nang mabuti at i-scrape sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo na may isang tuwalyang papel na tuwalya.
2. Maghiwa ng orange-lemon juice. Paghaluin ang adjika at honey, magdagdag ng pampalasa, sarsa, ibuhos sa isang halo ng mga juice, ihalo, kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Ikalat ang kasirola nang pantay-pantay sa halo, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng isang pelikula, hayaang tumayo sa ref o cool na lugar sa loob ng 2-4 na oras.
3. Gupitin ang peeled na bawang sa hiwa, ilagay ang kalahati sa isang manggas na nakatali sa isang tabi, pagkatapos ay ipadala ang knuckle at ang natitirang bawang dito, ibuhos ang atsara, at itali ang kabilang panig ng manggas.
4. Ilagay ang manggas sa amag, itusok ang tuktok sa ilang mga lugar na may isang palito, ilagay sa oven sa loob ng 2-3 oras, lutuin sa 180 degree.
5. Maingat, upang hindi makakuha ng isang singaw ng singaw, gumawa ng isang buong haba ng paghiwa sa manggas. Maghurno ng mga 15 minuto. Bilang isang resulta, ang isang kayumanggi na crust ay dapat lumitaw, na nagiging sanhi ng isang gana at pagnanais na kainin ito nang mas maaga.

Shank recipe sa parehong Czech Republic at Germany

Ano ang mga pinakatanyag na "beer" na bansa? Tama iyon - Alemanya at Czech Republic! Naturally, ang shank ay inihanda din doon kasama ang pambansang inuming mahangin. Una itong inihurnong sa beer na may mga mansanas (maaari mo ring walang mga ito), at pagkatapos ay inihurno na ito ayon sa isang matagal na pambansang tradisyon na may sauerkraut. Ito ay luto sa oven sa serbesa nang simple, hindi mabilis sa oras, ngunit hindi mo kailangang "tumayo sa ibabaw ng kawali".

• beer (mas mabuti ang ilaw) - 1.5 l;
• karot - 2 mga PC.;
• bombilya - 2 mga PC.;
• mansanas cf. laki - 2 mga PC.;
• sauerkraut - 1.5 kg;
• bawang 4-5 cloves;
• honey 2-3 tbsp. l .;
• herbs, asin at pampalasa sa panlasa.

1. Ang mga coarsely na gupitin ang mga gulay at prutas, ang mga mansanas ay mas mahusay na masigasig na may sourness. Ibuhos ang lahat sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa, ihalo, ilagay ang shank. Ibuhos ang lahat ng beer (iwan ang tungkol sa isang quarter tasa para sa atsara), asin, lutuin nang ilang oras (depende sa laki), ngunit huwag digest ang karne upang mapanatili ang buto.
2. Ihanda ang atsara mula sa nalalabi ng beer kasama ang pagdaragdag ng paminta, honey, bawang at beer.
3. Takpan ang baking sheet sa mga gilid na may foil, ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa kawali, maglagay ng isang layer ng repolyo, at maglagay ng isang shank dito, gupitin ang balat na may mga rhombus, at grasa na may halo ng pulot. Ulitin kapag naghurno tuwing 10-15 minuto upang hindi matuyo.
4. Mag-iwan ng kaunting sabaw kapag ang ulam ay nagpainit, pagkatapos ay ibuhos ng kaunti sa baking sheet o kawali, kung gayon ang karne ay mapapanatili ang katas at lasa ng sariwang lutong.

Inihaw na sabaw ng masa - isang simpleng ulam para sa isang maligaya talahanayan

Hindi pangkaraniwang ulam mula sa "tamad" na serye, ngunit napaka-masarap. Ang pag-aplay ng crispy bread crust ay kinakain nang walang nalalabi. Inilarawan ito sa 3 maikling salita: madali, mabilis at masarap!

• shank - 1 pc .;
• asin - 2 tsp. (1 tsp. Sa karne at 1 tsp. Sa masa);
• mga gisantes ng paminta - 10 mga PC.;
• tubig - 1 tasa;
• harina - mga 550 g;
• bawang - 4 na cloves;

1. Gumalaw ng tinadtad na mga gisantes ng paminta na may gadgad na bawang at isang kutsarita ng asin, grasa ang shank sa lahat ng panig, hayaang tumayo nang ilang oras at magbabad.
2. Knead kuwarta mula sa isang baso ng inasnan na tubig at harina, tulad ng mga dumplings, "mature" nang mga 40 minuto.
3. Pagulungin ang kolobok ng masa sa isang layer (1 cm makapal), maglagay ng isang shank sa gitna nito, maingat at tumpak na pakurot, ilagay sa isang baking sheet na may mga gilid, ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 30 minuto.
4. Alisin, maingat na "pack" ng foil, bawasan ang pag-init sa 150 degree, lutuin ng 2 oras o kaunti pa, depende sa laki.
5. Kunin ang tapos na ulam, hayaan itong palamig nang kaunti, maglingkod. At kung ang karne ay maaari pa ring manatili, kung gayon ang crust ng kuwarta na babad sa isang mabangong sabaw na saturated ay hindi mananatiling. Sa ganitong paraan maaari kang maghurno at pinakuluang baboy.

Huminto ang calorie na baboy

Ang buko ay hindi maaaring maiugnay sa mga pagkaing pandiyeta, ngunit kung minsan maaari mong gamutin ang iyong sarili, kahit na sumunod ka sa PP, halimbawa, sa pista opisyal. Lalo na mahusay na lutuin ito sa off-season at sa taglamig. Ito ay lubos na mataas sa mga kaloriya - 294-332 kcal bawat 100 gramo. Ang halaga ay nag-iiba at nakasalalay sa isang bilang ng mga kadahilanan: ang laki ng layer ng taba, ang paraan ng paghahanda, ang komposisyon ng atsara, halimbawa, ang light beer ay hindi gaanong caloric kaysa sa madilim na beer, atbp.

Ang pagpili ng pinakamahusay na atsara para sa shank

Maaari kang pumili ng isang marinade mula sa mga sumusunod, anuman sa kanila ay may karapatan sa buhay, ang bawat isa ay mabuti sa sarili nitong paraan. Upang mailalarawan ang mga kilalang salita: "lahat ng mga recipe ay mabuti - pumili na tikman"! Ang proseso ay malikhain: maaari kang magdagdag ng isang bagay sa alinman sa mga ito at mag-alis ng isang bagay.

• bawang - 4 na cloves;
• langis ng oliba - 50 ml;
• toyo - 50 ml;
• isang halo ng mga sili upang tikman;
• pinatuyong rosemary - tikman.

• apple cider suka - 2 tbsp. l .;
• toyo - 2 tbsp. l .;
• langis - 3-4 tbsp. l .;
• asin - 1-2 tsp;
• buto ng mustasa at maanghang - 2 tbsp bawat isa. l .;
• bawang - 6-7 cloves (crush sa pamamagitan ng pindutin);
• marjoram, basil, rosemary, paprika, coriander - tikman.

• toyo - 2 tbsp. l .;
• mayonesa - 2 tsp;
• nutmeg at black pepper - 0.5 tsp;
• pampalasa para sa karne - tikman;
• asin (kung wala ito sa panimpla) - tikman.

• light beer - 1 litro;
• kulantro - 1 tsp;
• oregano - 0.5 tsp;
• mga kalakal na buto - 1 tsp;
• paminta - 1 tsp;
• mustasa - 1 tbsp. l .;
• asin - 2 tsp;
• honey - 2 tbsp. l .;
• bawang - 5 cloves.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Gupitin ang bawang, inihanda para sa shpigirovaniye, gupitin sa kalahati ng haba, roll sa isang halo ng paminta kasama ang iba pang pampalasa, at pagkatapos ay ipasok sa mga incision. Kung ang buko ay lutongin sa serbesa, huwag kalimutang i-on ang hood o isara nang mahigpit ang pintuan ng kusina at buksan ang bintana, kung hindi man ang apartment ay pupunan ng isang amoy ng alkohol.

Hindi mahirap maghurno ang knuckle sa oven; may mga recipe na naiiba sa mga tuntunin ng "mga gastos sa paggawa". Sa chain ng teknolohikal, pig-marinate-bake ang unang dalawang link ay maaaring mapalitan, o maaari itong ganap na maalis. Ngunit kailangan mo pa ring i-stock up sa pasensya, dahil mula sa simula ng paghahanda hanggang sa pagtikim ng ulam mga 3 oras ay lilipas. Ito ay kung hindi ka nagtatagal ng mahabang panahon sa pag-atsara. Ang matagumpay na mga eksperimento sa kusina at pagkilala sa iyong mga talento sa pagluluto bilang mga miyembro ng sambahayan!