Paano magluto ng mga isda sa bahay

Ang cutlet sa modernong kahulugan ay isang masarap at masustansiya na ulam sa anyo ng isang tortilla mula sa karne, manok o isda mincemeat. Pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng gulay o mantikilya, luto sa isang dobleng boiler, inihurnong sa oven. Ang bawat maybahay ay dapat magluto ng masarap na cake ng isda sa bahay.

Ang mga cake ng isda ay malambot nang pare-pareho, mas malambot sa panlasa at mas mabilis na pinirito kumpara sa karne. Inihanda mula sa iba't ibang mga varieties ng sariwang ilog at isda ng dagat, pati na rin mula sa de-latang pagkain.

Mga cutlet ng isda sa ilog - 6 na mga recipe

Mula sa pike

• Gamit ang isang scraper, tinanggal ko ang mga kaliskis sa mga isda. Dahan-dahang gupitin ang tiyan ng pike at linisin ang mga insides. Pinutol ko ang buntot, fins at ulo. Ilang beses akong banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
• Nilagay ko ito sa board. Gumagawa ako ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay at pinutol ang balakang, na pinaghiwalay ito sa mga buto at balat.
• Pinutol ko ang fillet sa mga medium-sized na piraso at lumipat sa isang hiwalay na plato.
• Nagbubuhos ako ng gatas sa malalim na pinggan. Magbabad ng mga hiwa ng tinapay, na nagpapalambot sa loob ng 10-15 minuto.
• Nililinis ko ang mga gulay. Pinutol ko ang sibuyas sa kalahating singsing, pinong tinadtad na bawang. Pinutol ko ang taba ng gawang bahay sa mga cube.
• Kumuha ako ng isang electric gilingan ng karne. Unti-unting gumiling ang lahat ng sangkap, kabilang ang tinapay na pinalambot sa gatas. Asin, ilagay ang paminta sa lupa. Hinahalo ko ang masa hanggang sa makinis. Naghiwalay ako ng mga itlog. Malubhang masahin ang base ng cutlet. Magdagdag ng mabango na pampalasa (pinatuyong basil, hazel, caraway) kung nais.
• Ibuhos ang mga tinapay na tinapay sa isang plato.
• Basang basa ang aking mga kamay ng kaunting tubig. Kumuha ako ng isang buong kutsara ng pinaghalong at bumubuo ng isang hugis-itlog na cutlet. Pagulungin sa mga tinapay na tinapay sa lahat ng panig. Magaan ang kalabasa sa mga palad. Ikalat ko ito sa isang cutting board. Sculpt ang natitirang mga cake ng isda.
• Kumuha ako ng isang malaking kasanayan, ibuhos ang langis ng gulay at init sa medium heat. Ibinababa ko ang mga cutlet ng isda. Magluto hanggang ginintuang kayumanggi 6-9 minuto. Dahan-dahang i-flip sa kabilang linya. Nagprito ako ng maraming. Pagkatapos ng 6-9 minuto ng pagluluto sa pangalawang bahagi, bawasan ang init sa isang minimum. Carcass 2 minuto.
• Upang ang mga cutter ng pike ay hindi sumunog, nagdaragdag ako ng isang karagdagang halaga ng langis.
• Paglilingkod sa pinakuluang patatas o bigas.

Kung ninanais, palitan ang mga crackers na may sifted flour flour.

Mula sa krusyo

• Carpian ng Crucian - 5 piraso ng katamtamang sukat.
• Mga sibuyas - 1 ulo.
• Tinapay - 1 slice.
• Itlog ng manok - 1 piraso.
• Itim na paminta (lupa), asin sa panlasa.

1. Inalis ko ang mga kaliskis at tinanggal ang mga insekto taga-krus. Pinutol ko sa 2 malalaking bahagi. Hugasan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
2. Kumuha ng isang malalim na kawali. Nagbubuhos ako ng tubig, pakuluan. Sa kumukulo na likido, ibinaba ko ang mga piraso ng crucian carp upang mas madaling malinis ang mga buto.
3. Nahuli ako ng isda. Natutunaw ko ang tubig at itinakda ito upang palamig.
4. Kapag ang mga isda ay pinalamig, nag-scroll ako sa isang gilingan ng karne kasama ang isang hiwa ng tinapay na pinalambot sa pinakuluang tubig.
5. Naglinis ako at pinutol ang sibuyas. Magdagdag ng isang hilaw na itlog, asin at paminta. Paghaluin nang lubusan sa aking mga kamay.
6. Bumubuo ako ng mga cutlet. Bago pumunta sa kawali, gumulong sa harina.
7. Magprito ng masarap na mga cutlet sa krus sa daluyan ng init na may sapat na langis. Sa magkabilang panig para sa 7-8 minuto.

Mula sa carp

• Carp - 1.2 kg.
• Mga Karot - 120 g.
• Mga sibuyas - 120 g.
• Itlog ng manok - 1 piraso.
• Gatas - 70 g.
• Mantikilya - 20 g.
• Mahabang tinapay - 2 piraso.
• Dill - 1 kutsara.
• Langis ng gulay - 2 malaking kutsara.
• Asin, itim na paminta - sa panlasa.

1. Pagluluto ng mga gulay na inihaw. Naglinis ako ng mga sibuyas at karot. Pinutol ko ang mga singsing at manipis na mga bilog, ayon sa pagkakabanggit. Itapon ang mga gulay sa isang kawali na may natunaw na mantikilya.
2. Para sa isang mas madali at mas mabilis na proseso ng paglilinis kumuha ako ng salamin sa salamin. Pinutol ko ang aking ulo, tinanggal ang mga insides at gills. Gumagawa ako ng isang paghiwa sa kahabaan ng tagaytay. Dahan-dahang paghiwalayin ang balakang mula sa makapal na balat. Upang gawin ito, pinutol ko ang gilid ng buntot, hawakan nang matagal. Nangunguna ako ng isang kutsilyo sa pagitan ng balat ng balat at balat, na pinipilit nang mahigpit.
3. Ang isang bahagyang naka-weather na tinapay ay nababad sa gatas.
4. Ipinapasa ko ang fillet ng isda, inihaw na gulay at inilubog ang tinapay sa gilingan ng karne.
5. Ibuhos ang lemon juice sa isang mangkok na may tinadtad na karne, magdagdag ng paminta at asin, ilagay ang tinadtad na dill. Inilalagay ko ito sa ref para sa 20-30 minuto, upang ang produkto sa pamamagitan ng pagiging pare-pareho ay magiging mas makapal.
6. Mga kamay na basa, mga cutlet ng fashion ikot. Bago ilagay ito sa kawali, ibinaon ko ito ng kaunti.
7. Pinainit ko ang kawali gamit ang langis ng gulay. Fry ang mga cutlet ng carp hanggang ginintuang sa bawat panig. Matapos mabawasan ang apoy sa isang minimum na halaga. Sinara ko ang takip. Nagdadala ako sa pagiging handa sa 4-5 minuto.

Mula sa pink salmon

• Pink salmon fillet - 1 kg.
• Itlog ng manok - 2 piraso.
• Tinapay - 3 hiwa.
• Sariwang dill, perehil, berdeng sibuyas - 1 buwig bawat isa.
• Wheat flour - 2 malaking kutsara.
• Sour cream - 1 kutsara.
• Langis ng gulay - 150 g.
• Asin, itim na paminta - sa panlasa.

1. Kumuha ako ng lasaw na pink salmon fillet. Sa ilalim ng aking tubig na tumatakbo. Pagtutuyo ng mga tuwalya sa papel. Pinutol ko. Gumiling sa isang gilingan ng karne (na may mga butas na may sukat na medium).
2. Sa isang mangkok ng tubig ay nagbabad ako ng tuyo at nahuhumaling na mga piraso ng tinapay. Naghihintay para sa paglambot. Pinisil ko ito mula sa tubig at idinagdag ito sa mga pinggan na may ground pink salmon.
3. Ang aking mga sariwang gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Humiga ako sa isang board ng pagputol, makinis na makinis. Ibinuhos ko ito sa isda at tinapay. Nagmaneho ako sa 2 itlog, maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas. Asin at paminta. Nakakagambala ako sa isang homogenous na masa.
4. Ang minced salmon ay viscous. Hindi kinakailangan ang dagdag na tinapay sa tinapay o harina.
5. Kumuha ng isang kawali. Magdagdag ng langis ng gulay, magpainit. Kumuha ako ng isang kutsara ng kinakailangang halaga ng tinadtad na karne at malumanay na ibababa ito sa kawali. Magprito sa isang tabi para sa 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos i-on. Isinasara ko ang takip, itinakda ang temperatura ng plato sa pinakamababang halaga. Nagluto ako ng 4 minuto.
6. Inilagay ko ang mga natapos na cutlet ng isda sa isang flat plate. Naihatid sa pinakuluang patatas at isang salad ng mga sariwang gulay.

Bon gana!

Mula sa perch

• Perch fillet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Itlog - 1 piraso.
• Sibuyas - 2 piraso.
• Semolina - 2 kutsara.
• Mga tinapay ng tinapay - kalahati ng isang baso.
• Langis ng gulay - isang third ng isang baso.
• Mga pampalasa para sa mga isda, asin, paminta - sa panlasa.

1. Pinutol ko ang taba sa mga piraso.
2. Nililinis ko ang sibuyas. Gupitin sa malalaking piraso.
3. Ang fillet ng perch, gulay at bacon ay dumadaan sa isang gilingan ng karne. Kaya't ang mga buto ng isda ay hindi nakakakita ng mga cutlet, ipasa ang nagresultang timpla bukod pa sa isang fine rack wire.
4. Nagdaragdag ako ng mga pampalasa sa inihandang karne (isang espesyal na halo para sa mga isda). Asin at paminta.
5. Natalo ako sa 1 itlog. Magdagdag ng semolina para sa lagkit, ihalo.Iniwan ko ito sa loob ng 10-15 minuto upang ang mga cereal swells.
6. Basang-basa ang aking mga kamay. Sculpt ang workpiece. Pagulungin sa mga tinapay na tinapay.
7. Ipinagkalat ko ang mga patty sa isang pre-pinainit na kasanayan na may langis ng halaman.
8. Kinakailangan na magprito ng mga cutlet nang hindi hihigit sa 10-15 minuto. Ang tiyak na oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng mga produkto. Magprito hanggang gintong kayumanggi. Sa kabilang panig, magprito sa mababang init at sarado ang takip.

Paglilingkod sa mashed patatas. Pinalamutian ko ang tuktok na may mga sariwang tinadtad na damo.

Mula sa pike perch sa oven

• Pike perch fillet - 300 g.
• Itlog - 1 piraso.
• Mga tinapay ng tinapay - 2 malaking kutsara.
• Mga sibuyas - 1 piraso.
• Leek - 10 g.
• Sour cream - 1 malaking kutsara.
• Bell paminta - 2 bagay.
• Keso - 50 g.
• Mantikilya - 20 g.
• Langis ng gulay - 50 ml.
• Parsley - 20 g.
• Asin, paminta - 2 g.

1. Pinutol ko ang fillet ng pike perch sa mga piraso. Inilagay ko ito sa isang malaking plato.
2. Pinupukpok ko ang sibuyas, tinadtad ang perehil. Ibinuhos ko ito sa mga isda.
3. Pinutol ko ang ilang paminta sa malalaking singsing. Ang natitira ay pino ang tinadtad at lumipat ako sa mga isda na may mga sibuyas at damo.
4. Nagdaragdag ako ng mga crackers sa kabuuang misa. Asin at paminta, humimok sa isang itlog. Ganap na ihalo ang lahat ng mga sangkap.
5. Leek, gupitin sa medium-sized na mga particle, magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Nilagay ko ito sa isang plato.
6. Kinuha ko ang baking dish. Ikalat ang mga singsing ng paminta. Sa loob gumawa ako ng pagpupuno mula sa tinadtad na karne. Magdagdag ng isang layer ng leek sa itaas. Gumagawa ako ng isang magandang "sumbrero" mula sa gadgad na keso.
7. Painitin ang oven. Itinakda ko ang temperatura sa 180 degrees. Maghurno ng mga cutlet mula sa pike perch sa loob ng 30 minuto.

Ang mga cutlet ng calorie mula sa iba't ibang uri ng isda

Karaniwan

. Ang panghuling halaga ng halaga ng enerhiya ay nakasalalay hindi lamang sa uri ng isda, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda.

Ang pinaka-pandiyeta ulam ay steamed cutlet (70-80 kcal / 100 g). Sa pangalawang lugar ang mga produktong niluto sa oven (20 kilocalories pa). Ang pinaka masustansya ay mga cutlet na pinirito sa langis ng gulay.

Magluto ng kasiyahan at maging malusog!