Paano magluto ng isda at patatas sa oven

Ang isda ay kapaki-pakinabang sa anumang edad. Mayaman ito sa mga bitamina, micro at macro element. Ang protina ng isda ay hinihigop ng katawan nang mas mabilis at mas madali kaysa sa karne. Ang dagat ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng omega fatty acid, yodo, ngunit mas mababa sa mga species ng ilog sa nilalaman ng protina. Maipapayong kumain ng produkto ng kahit isang beses sa isang linggo.

Magbabahagi ako ng mga recipe para sa ilang mga pagkaing isda na inihurnong sa oven. Ngunit una, ang ilang mga salita tungkol sa nilalaman ng calorie. Ang pinakamababang calorie ay pollock, sa 100 gramo lamang 70 kcal. Ang pinakamataas na calorie na saury ay malaki, na naglalaman ng 262 kcal. Ang mga isda na ginamit sa mga recipe ay may isang halaga ng enerhiya na 100 gramo:

• Cod - 75 kcal;
• Sudak - 83 kcal;
• Carp - 96 kcal;
• Salmon - 219 kcal.

Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Ang mga isda sa ilog ay naiiba sa iba pang mga species sa tiyak na amoy ng putik. Mayroong maraming mga paraan upang mapupuksa ito:

1. Ilagay ang nalinis na isda sa isang malalim na lalagyan. Kumuha ng ilang mga dahon ng bay, masira sa apat na piraso at iwisik sa tuktok. Punan ng malamig na tubig sa loob ng isang oras. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang likido at simulang magluto.
2. Ang hindi kasiya-siya na amoy ay mawawala kung ilalagay mo ang isda sa isang solusyon ng dalawang kutsara ng suka at isang litro ng malamig na tubig sa loob ng isang oras.
3. Ayon sa kaugalian, ang mga isda ng ilog sa bahay ay inihurnong buong, inilagay sa isang unan ng gulay ng patatas, o inilalagay sa paligid ng mga tubers, pinutol sa dalawang halves.
4. Magdagdag ng mga pampalasa sa ulam: marjoram, dahon ng bay, turmerik, coriander. Gumamit ng mga sariwang sibuyas, perehil, kintsay.
5. Maghurno nang walang sarsa, kasama ang pagdaragdag ng langis. Upang mapabuti ang lasa at magbigay ng isang pampagana na hitsura, grasa ang bangkay na may mayonesa, kulay-gatas o sarsa ng gatas.

Mga klasikong pollock na may patatas

Simple at badyet na recipe. Naghahanda ng mabilis mula sa magagamit na mga produkto. Pagpipilian para sa hapunan o Linggo ng tanghalian.

• Banlawan ang dating lasaw na pollock, alisin ang mga buto, paghiwalayin ang fillet. Huwag tanggalin ang balat. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis, lemon juice sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, paminta, pino ang tinadtad na perehil, ihalo.
• Maglagay ng mga nakabahaging mga fillet at igulong sa sarsa upang ang lahat ay babad. Takpan at iwanan ang mga patatas upang maghanda.
• Peel ang mga patatas, gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang baking sheet, na dating greased na may langis ng gulay. Nangungunang may tinadtad na sibuyas na sibuyas, gaanong asin, paminta, ihalo. Takpan ang mga wedge ng patatas nang lubusan ng langis upang hindi sila matuyo.
• Ikalat ang mga gulay nang pantay-pantay sa isang baking sheet. Mula sa itaas ihiga ang adobo na fillet ng isda gamit ang balat, ibuhos gamit ang mayonesa.
• Maghurno hanggang lutuin ang mga patatas (40-50 minuto) sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Inihaw na bakalaw na may patatas

Nag-aalok ako ng isang banayad na ulam na may isang creamy lasa, na maaaring ihain bilang isang pandiyeta.

• Cod fillet - 500 gramo;
• Malaking patatas - 7 piraso;
• Fat cream - isa at kalahating baso;
• Keso - 150 gramo;
• Asin, paminta, mga halamang gamot.

Ilagay ang hugasan na fillet sa isang tuwalya ng papel. Hayaan ang tuyo at gupitin sa maliit na piraso. Ipadala sa isang mangkok, iwiwisik ng asin, paminta, ihalo at takpan ng cling film.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga bilog, pakuluan hanggang sa kalahati na luto sa inasnan na tubig.

Sa isang greased form na may langis ng gulay, ilagay ang pinakuluang patatas, ipamahagi ang fillet sa itaas. Ibuhos ang lahat ng cream, budburan ang gadgad na keso.

Maghurno hanggang luto at browned. Pagwiwisik ng mga halamang gamot kapag naglilingkod.

Mga casserole ng isda

Para sa pinggan, ang filet ng mga isda ng ilog na walang maliit na buto ay angkop: catfish, zander, trout ng ilog. Maghurno ng buong kalabaw, crucian carp at carp.

• 1 kilo ng fillet ng isda ng ilog;
• 1.5 kilogramo ng patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 250 gramo ng kulay-gatas;
• 100 mililitro ng langis ng gulay;
• Tatlong bay dahon;
• Isang bungkos ng perehil;
• Isang kutsarita ng kulantro.

I-disassemble ang fillet, alisin ang mga buto, gupitin sa malalaking piraso. Marinate: budburan ng asin, paminta, kulantro, ibuhos ang langis at iwanan sa temperatura ng silid, sakop ng isang talukap ng mata.

Ngayon alagaan natin ang mga gulay. Matindi ang rehas ng mga karot, gupitin ang mga sibuyas sa manipis na mga singsing, mga peeled na patatas sa mga bilog, iwiwisik ng asin at ihalo.

Ibuhos ang langis ng gulay sa ilalim ng amag, maglagay ng mga gulay at filet sa mga layer: patatas, karot, sibuyas, adobo na filet, pinong tinadtad na perehil at muli isang layer ng patatas. Takpan ang form na may foil, ilagay sa isang preheated oven para sa dalawampung minuto.

Dilawin ang kulay-gatas na may tubig sa isang likido na pare-pareho at dalhin sa nais na lasa, pagdaragdag ng paminta at asin. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ibuhos ang mga patatas na may sarsa, magdagdag ng isang dahon ng laurel, takpan ng foil o isang takip. Magluto ng isa pang oras at kalahati.

Simple at mabilis na recipe na may carp

• Carpass;
• 8 patatas na patatas;
• 4 na sibuyas;
• 3 kutsara ng mayonesa;
• 5 kutsara ng langis ng gulay.

Banlawan ang nalinis na carp sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisin ang labis na kahalumigmigan na may isang tuwalya ng papel. Gumawa ng mga transverse cut sa magkabilang panig. Ang asin ng bangkay ng mabuti, paminta at palamig sa loob ng dalawampung minuto.

Gupitin ang mga peeled na patatas sa apat na bahagi, asin, magdagdag ng paminta at langis. Haluin nang mabuti.

Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis sa hulma, grasa ang karpet na may mayonesa, ilagay ito sa amag. Ilagay ang sibuyas na hiniwa sa mga singsing sa tiyan at ipasok sa mga pagbawas. Ikalat ang mga patatas sa paligid.

Maghurno ng kalabaw isang oras sa isang oven na preheated sa 180 ° C.

Pagluluto ng Juicy Red Fish

Minsan nais mong palayawin ang iyong pamilya sa isang masarap, ngunit kung minsan, wala kang sapat na oras at lakas. Sa kasong ito, nagmumungkahi ako ng isang recipe para sa inihurnong pulang isda na may patatas.

• 0.5 kilogramo ng pulang fillet ng isda;
• 3 patatas;
• 2 katamtamang laki ng kamatis;
• 120 gramo ng keso;
• 3 cloves ng bawang;
• 4 na kutsara ng mayonesa;
• 4 kutsara ng kulay-gatas.

Gupitin ang fillet sa mga bahagi, ilagay sa isang baking sheet, na dating sakop ng parchment at greased na may pino na langis. Season ang fillet na may asin at paminta. Habang ginagawa ang sarsa at patatas, ang mga isda ay bahagyang asin.

Gawin ang sarsa. Ganap na putulin ang mga kamatis, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran, pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Magdagdag ng kulay-gatas, mayonesa sa mga pagkaing handa, ihalo nang mabuti. Asin nang kaunti.

Ang mga coarsely na peeled na patatas, asin, ay humiga sa paligid ng fillet. Ikalat ang sarsa sa itaas.

Maghurno sa loob ng apatnapung minuto.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip

• Kapag bumili ng sariwang isda, bigyang pansin ang mga gills. Sa isang bagong nahuli na indibidwal, ang mga ito ay maliwanag na pula. Kung ang catch ay luma, ang mga gills ay magiging maputi, maulap, na may isang brownish tint.
• Kapag pumipili ng frozen na isda, bigyang pansin ang hitsura. Kung ito ay may mahusay na kalidad, at hindi pa dati nababad, kung gayon ang bangkay ay kahit na, sa karaniwang kulay, nang walang dilaw, na natatakpan ng hoarfrost.
• Linisin ang mga isda mula sa mga kaliskis na may tinidor, ibabad ang bangkay sa isang palanggana na may tubig.
• Upang mapupuksa ang kapaitan kapag pumapasok ang apdo, punasan ang lugar na may asin at banlawan ng malamig na tubig.
• Para sa defrosting, ilagay ang mga isda sa ilalim ng istante ng refrigerator. Huwag gumamit ng microwave o mainit na tubig.
• Para sa baking, kumuha ng foil o isang manggas sa pagluluto upang ang karne ay mas mahusay na steamed at hindi matuyo.
• Kung may hawak kang pulang isda sa lemon juice 10 minuto bago magluto, ito ay magiging mas makatas.

Alalahanin mo yan isda na inihurnong ovenmas malusog kaysa sa pinirito. Mayroon itong mas kaunting taba, walang mga nakakapinsalang carcinogens na nabuo sa panahon ng paggamot sa init.