Paano gumawa ng salad ng Olivier - 12 mga hakbang-hakbang na mga recipe

Ang Olivier ay isang sikat na salad sa Russia, na isinasaalang-alang ng karapatan upang maging isang folk salad. Ang recipe para sa isang klasikong salad na Olivier na may sausage ay naimbento ng maalamat na chef na si Lucien Olivier, na nagpapatakbo ng kanyang sariling restawran, ang Hermitage, sa Russia sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.

Sa orihinal nitong anyo, ang Olivier salad ay isang katangi-tanging ulam ng mga mamahaling sangkap (halimbawa, itim na caviar) na may isang lihim na sarsa na sarsa mula sa chef, na nagbibigay ng isang orihinal at natatanging lasa.

Ang modernong klasikong Olivier ay inihanda mula sa mga gulay (karot, patatas, pipino, de-latang mga gisantes, atbp.), Mga itlog, pangunahing sangkap ng karne (baka, manok, sausage) kasama ang pagdaragdag ng sarsa (mayonesa at kulay-gatas) at pampalasa. Ang pagluluto ng olivier sa bahay para sa talahanayan ng Bagong Taon ay ang tamang desisyon para sa bawat maybahay.

Sa ibang bansa, ang ulam ay kilala sa ilalim ng mga pangalang "Hussar salad" at "Russian salad." Sa Russia, maraming mga maybahay ang tumatawag sa Olivier na ordinaryong salad ng taglamig.

Gaano karaming Kaloriya sa Olivier

Ang halaga ng enerhiya ng salad ay nakasalalay sa taba na nilalaman ng sarsa (kulay-gatas o mayonesa) at ang uri ng karne (produkto ng karne).

1. Olivier kasama ang pagdaragdag ng sausage at Provence mayonesa na may pamantayang nilalaman ng taba ng 190-200 kcal bawat 100 g ng produkto.
2. Ang Olivier gamit ang fillet ng manok at lightones mayonesa mga 130-150 kcal bawat 100 g.
3. Olivier na isda (pink salmon fillet) at medium-fat na mayonesa tungkol sa 150-170 kcal bawat 100 g.

Klasikong Olivier Salad na may Sausage - isang hakbang-hakbang na recipe

• Pakuluan ang mga gulay para sa olivier. Iwanan upang cool sa temperatura ng kuwarto.
• Inalis ko ang shell sa pinakuluang mga itlog. Ang sibuyas na pino ang tinadtad. Nagdurog ako ng mga itlog sa manipis na mga particle. Pinutol ko ang natitira sa mga cubes.
• Paghaluin sa isang malalim na pinggan.
• Magdagdag ng asin sa panlasa. Magbihis na may mayonesa. Dahan-dahang ihalo. Ang mayonnaise at asin ay dapat na pantay na ipinamamahagi sa buong salad.

Bon gana!

Classic Olivier - Recipe ng Pransya

French Olivier Salad na may dila ng guya at mga itlog ng pugo ay binubuo ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Bihis na may masarap na sarsa, gourmet black caviar ay idinagdag sa itaas. Ang salad na inihanda ayon sa "canonical" na recipe ay magiging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan ng Bagong Taon.

Ang pangunahing

• Hazel grouse - 3 bagay,
• Mga itlog ng pugo - 6 na piraso,
• Mga pipino na pipino (gherkins) - 200 g,
• Litsugas ng dahon - 200 g,
• Patatas - 4 na tubers,
• Payusny itim na caviar - 100 g,
• Crayfish - 30 piraso (maliit),
• Mga sariwang pipino - 2 bagay,
• Masigasig na dila - 1 piraso,
• Mga caper - 100 g.

Para sa refueling

• Mainit na mustasa - 1 kutsarita,
• Langis ng oliba - 6 na kutsara,
• Alak na suka (puti) - 1 malaking kutsara,
• Itlog na itlog - 2 piraso,
• Asin, itim na paminta, bawang pulbos - tikman.

1. Grusa. Malinis na hugasan ang mga bangkay ng grusa. Gutting.
2. Inilipat ko ang mga bangkay sa isang malalim na kawali. Nagdagdag ako ng sibuyas at asin sa tubig. Magluto sa medium heat para sa 90-100 minuto.
3. Wika. Hugasan ko ang dila ng guya. Inilagay ko ito sa isa pang pan na may mga pampalasa, karot at sibuyas.
4. Kumuha ako ng lutong wika at laro. Mag-iwan sa cool.
5. Tinatanggal ko ang balat mula sa hazel grouse, tinanggal ang mga buto. Para sa salad, paghiwalayin ang balakang. Dahan-dahang tumaga.
6. Pinutol ko ang veal dila sa mga medium na laki.
7. Crayfish. Pakuluan ang crayfishiwan upang cool. Habang pinapalamig, pinaghiwalay ko ang karne at pinutol ito para sa olivier.
8. Mga gulay. Naglagay ako ng 4 na itlog at patatas sa magkakahiwalay na kaldero. Nilinis ko ang niluto at pinalamig na patatas. Inalis ko ang shell sa mga itlog. Pinutol ko ang mga patatas sa mga cubes, shredded quail egg.
9. Kumuha ng isang malalim na mangkok ng salad. Ikinakalat ko ang ilalim ng dahon ng lettuce na napunit.
10. Ang aking mga sariwang pipino. Alisin ang balat. Pinutol ko ang mga piraso ng medium size. Gumiling ako ng mga caper at adobo ang mga pipino. Ikinakalat ko ito sa isang mangkok ng salad kasama ang tinadtad na mga sariwang pipino.
11. Pinutol ko ang natitirang sangkap. Inilipat ko ito sa isang mangkok ng salad at itinabi ang ulam.
12. Istasyon ng gas. Naghahanda ako ng damit upang bigyan ang salad ng isang piquancy at isang espesyal na panlasa. Whisk na may isang whisk isang timpla ng mga yolks mula sa dalawang itlog ng pugo na may talamak mustasa at asin.
13. Nagdaragdag ako ng langis ng oliba sa isang magkakaugnay na halo sa mga bahagi. Ibubuhos ko hanggang sa makapal ang masa.
14. Ibuhos ko ang pulbos ng bawang sa halos handa na sarsa ng mayonesa-itlog, ibuhos ang suka ng alak, ilagay ang lupa na itim na paminta.
15. Paghaluin nang lubusan. Bihisan ang salad.
16. Upang palamutihan ang ulam, gumawa ng isang magandang frame ng itim na caviar sa mga gilid ng plato, magdagdag ng isang kutsara sa tuktok ng salad. Kung walang itim na caviar, palitan ito pulang salmon caviar.

Recipe ng Bagong Taon

• Karne - 600 g
• Mga Karot - 4 na bagay,
• Patatas - 4 na piraso,
• Mga pipino na atsara - 8 piraso,
• Mga berdeng gisantes - 80 g
• Mga itlog ng manok - 6 na piraso,
• Mayonnaise - 100 g
• Parsley - 1 sprig,
• Asin, pampalasa, sariwang damo - tikman.

1. Hugasan ko ang karne ng maraming beses sa ilalim ng tubig. Pagtutuyo ng mga tuwalya sa papel sa kusina. Pinutol ko ang mga ugat at nakikitang mga particle ng taba.
2. Nagbubuhos ako ng tubig. Asin at ilagay sa kalan. Oras ng pagluluto - 60 minuto sa tubig na kumukulo. Inilabas ko ang karne ng baka, inilagay ito sa isang plato, maghintay hanggang sa lumalamig ito.
3. Ang aking mga karot at patatas. Pakuluin sa isang alisan ng balat. Para sa pagluluto ng mga gulay ay gumagamit ako ng isang double boiler. Oras ng pagluluto - 35 minuto. Kinuha ko ito sa tangke ng pagluluto. Naglinis ako pagkatapos ng paglamig at pinutol sa mga cube.
4. Binuksan ko ang isang lata ng mga gisantes. Natutunaw ko ang likido. Kung maulap at mauhog, matapang na banlawan ang mga gisantes na may tubig na tumatakbo.
5. Pakuluan ang mga pinakuluang itlog. Nag-clear ako mula sa shell pagkatapos na mailagay sa malamig na tubig.
6. Kumuha ako ng isang malaking ulam. Magdagdag ng tinadtad na sangkap ng salad. Pinutol ko ang pinalamig na karne ng baka sa malinis na maliit na stick. Inilalagay ko ito sa Olivier. Nagbubuhos ako ng mga gisantes.
7. Gumagamit ako ng klasikong mayonesa bilang sarsa. Mas gusto ko ang isang magaan, mababang taba diyeta. Asin at paminta sa panlasa.
8. Ganap na ihalo ang lahat ng mga sangkap. Nagbibigay ako ng culinary salad na Olivier salad para sa Bagong Taon. Ako ay tampuhan. Pinalamutian ko ang tuktok na may mga sprigs ng perehil.

Pagluluto ng video

Isang simpleng recipe na may pinakuluang sausage at sariwang pipino

• Pinakuluang sausage - 250 g,
• Itlog ng manok - 4 na piraso,
• Patatas - 4 na bagay,
• Mga berdeng gisantes (de-latang) - 1 lata,
• Sariwang pipino - 4 na piraso ng katamtamang sukat,
• Asin, paminta, mayonesa - tikman.

1. Pakuluan ang mga patatas. Upang mapabilis ang proseso, pinutol ko ang gulay sa 3 bahagi. Tinusok ko ang mga patatas na may tinidor. Natutunaw ko ang tubig, iwan upang palamig.
2. Pakuluan ko ang mga itlog sa isang compact na kasirola. 7-9 minuto sa tubig na kumukulo.
3. Pinutol ko ang pinalamig na patatas sa mga cube. Pinupukaw ko ang mga pinakuluang itlog, sariwang mga pipino, pinakuluang sausage.
4. Inilipat ko ang tinadtad na sangkap sa isang malalim na plato o malaking kawali.
5. Binuksan ko ang berdeng mga gisantes. Natutunaw ko ang tubig. Ibinuhos ko ang mga nilalaman ng garapon sa salad.
6. Nag-iimbak ako ng olivier nang walang mayonesa at asin. Magbihis at asin ang salad bago ihain. Para sa panlasa, idinagdag ko ang sariwang lupa na itim na paminta.

Bon gana!

Pagluluto Olivier na may Sausage at mais

• Sausage - 200 g,
• De-latang mais - 1 maaari,
• Patatas - 5 piraso,
• Mga sibuyas - 1 ulo,
• Itlog (manok) - 4 na piraso,
• Mga Karot - 1 medium-sized na bagay,
• Sariwang pipino - 2 piraso,
• Dill - 8 sanga,
• Asin, mayonesa, kulay-gatas - sa panlasa.

1. Pakuluan ang mga itlog, patatas at karot. Nagluto ako ng mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa. Nagluto ako ng pinakuluang, 7-9 minuto. Inalis ko ito at inilagay sa isang plato na may malamig na tubig. Sa isa pang mangkok, pakuluan ang mga gulay hanggang maluto. Una, ang mga karot ay "umabot", pagkatapos - patatas.
2. Habang ang mga pinakuluang gulay ay pinalamig, pinilipit ko at pinong pinong sibuyas. Ibinuhos ko ito sa isang malaking mangkok, malumanay na dumulas ang aking mga kamay upang ibukod ang juice, tulad ng barbecue marinade. Maging pantay na ipamahagi sa ilalim ng mangkok.
3. Pinutol ko ang mga itlog sa maliit na cubes o kuskusin sa isang kudkuran. Ibuhos ko sa pangalawang layer.
4. Pinutol ko ang pinakuluang karot sa parehong paraan. Ibuhos ko ang mga pino na durog na itlog sa itaas. Ang susunod na layer ay patatas.
5. Hugasan ko ang mga sanga ng dill. Mga pinong tinadtad na gulay. Ibuhos sa isang mangkok. Susunod, pinutol ko ang mga pipino at sausage. Magdagdag ng olivier na may sausage at mais sa salad ng taglamig.
6. Inilagay ko ang mais, pagkatapos ng pag-draining ng likido mula sa garapon.
7. Kung ang salad ay luto para sa gabi, nililinis ko ang ulam sa ref nang walang panimpla sa mayonesa at walang paghahalo ng mga layer.
8. Bago maglingkod, asin paggawa ng dressing sa mayonesa at kulay-gatas. Paghaluin nang lubusan.

Handa na si Olivier!

Paano makagawa ng Olivier na may Usok na Sausage

Upang gawing mas mabilis at mas madaling alisan ng balat ang mga gulay, punan ang mga ito ng malamig na tubig pagkatapos magluto. Mag-iwan para sa 7-10 minuto, at pagkatapos ay malinis.

• Cervelat - 150 g
• Itlog ng manok - 3 piraso,
• Patatas - 3 tubers,
• Mga Karot - 4 na maliliit na bagay,
• Mga de-latang mga gisantes - 1 maaari,
• Mga sibuyas - 1 piraso,
• Mayonnaise - 3 malaking kutsara.

1. Upang maghanda ng salad, kumukulo ako ng mga gulay, kumuha ako ng 4 na karot.
2. Pinutol ko ang mga patatas, karot, pinausukang sausage sa mga cubes. Ang sibuyas na pino ang tinadtad. Pinahiran ko ang pinakuluang itlog sa isang kudkuran.
3. Natatapon ko ang likido mula sa isang garapon ng mga gisantes. Nilagay ko ito sa isang salaan. Nililinis ko sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
4. Kumuha ako ng isang magandang salad ng salad. Inilipat ko ang mga durog na sangkap. Ang paminta ng asin at Olivier; opsyonal na magdagdag ng mga sariwang halamang gamot at ang iyong mga paboritong pampalasa sa bahay. Magbihis na may mayonesa. Naghahalo ako.
5. Naglingkod ako sa mesa.

Paano Gumawa ng Chicken Olivier Salad

Upang suriin ang pagiging handa ng mga gulay, malumanay na itusok ang mga ito gamit ang isang palito. Kapag gaanong prick, alisin ang mga gulay mula sa mabagal na kusinilya. Ilagay sa isang plato at iwanan upang palamig.

• Dibdib ng manok - 1 piraso,
• Mga Karot - 2 bagay,
• Patatas - 6 na tubers,
• Mga sibuyas - 1 ulo,
• Mga berdeng gisantes - 200 g
• Pipino - 2 piraso,
• Langis ng gulay - 2 malaking kutsara (para sa Pagprito),
• Soy sauce - 2 kutsara,
• Asin, paminta, kari, mayonesa, dill - upang tikman.

1. Para sa mabilis na pagluluto ng gulay ay gumagamit ako ng isang mabagal na kusinilya. Naglagay ako ng patatas at karot sa itaas na mangkok, i-on ang "Steamed" na programa sa pagluluto at itinakda ang timer sa loob ng 25 minuto.
2. Nagluto ako ng mga itlog sa kalan. Nagluto ako ng pinakuluang pinakuluang. Huwag digest, kung hindi man ang isang hindi nakakagulat na patong ng isang kulay-abo na tint ay lilitaw sa pula ng itlog. Pagkatapos magluto, isawsaw ang mga itlog sa malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Ito ay gawing simple ang karagdagang paglilinis.
3. Malinis na hugasan ang dibdib ng manok ko. Pagtutuyo ng mga tuwalya sa kusina. Pinutol ko ang daluyan ng laki ng mga cube. Asin, magdagdag ng pampalasa (kumuha ako ng kari) at toyo. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang kawali na may preheated langis ng gulay.
4. Nagprito ako sa apoy sa itaas average. Pinupukaw ko ang mga piraso ng dibdib ng manok upang hindi masunog ang karne.

Ang pagiging handa ng manok ay nagpapahiwatig ng pagbuo ng isang gintong crust.

5. Inilipat ko ang karne sa isang malalim na mangkok. Umalis ako upang maghintay sa mga pakpak.
6. Para sa salad, kumuha ako ng olivier frozen na sariwang mga gisantes, hindi de-latang. Init sa isang kawali o sa isang microwave hanggang malambot.
7. Sinilip ko ang mga cooled na gulay na niluto sa isang mabagal na kusinilya. Nililinis ko ang sibuyas mula sa husk. Pinutol ko ang mga maliliit na piraso.

Kung ang sibuyas ay may binibigkas na masiglang panlasa, i-chop ang gulay, at pagkatapos ay ibuhos sa tubig na kumukulo upang mapahina.

8. Pangkatin ang mga itlog o i-cut sa mga cube. Mula sa dill, alisin ang tangkay at magaspang na mga sanga. Ganap na tinadtad ang natitirang malambot na bahagi.
9. Pinagsasama ko ang lahat ng mga sangkap sa isang ulam.
10. Season na may mayonesa, magdagdag ng asin. Para sa isang mas malinaw na lasa, gumagamit ako ng black ground pepper. Hinahalo ko ang salad upang ang sarsa at sarsa ay pantay na ipinamamahagi sa ulam.

Tapos na!

Real Olivier kasama ang Manok at Apple

• Dibdib ng manok - 700 g
• Patatas - 3 piraso,
• Itlog ng manok - 3 bagay,
• Mga Karot - 2 maliit na piraso,
• Sariwang pipino - 1 maliit na bagay,
• Adobo ng pipino - 1 bagay,
• Mga berdeng gisantes (de-latang) - 1 lata,
• Apple - 1 maliit na bagay,
• Mayonnaise - 150 g
• Parsley, dill, berdeng sibuyas na tikman,
• Asin, paminta - sa panlasa.

1. Ang dibdib ko. Nilagay ko ito sa isang kasirola. Ginagawa ko rin ito sa mga patatas, karot at itlog. Pakuluan ang mga karot at patatas sa kanilang mga balat. Nagluto ako ng mga pinakuluang itlog. Nagluto ako ng 5-8 minuto pagkatapos kumukulo.
2. Inilabas ko ang mga sangkap. Mag-iwan sa cool. Nililinis ko ito.
3. Pinuputol ko ang dibdib ng manok sa isang malaking kahoy na board. Pinutol ko ang karne para sa salad sa mga medium na sukat na piraso.
4. Pinuputol ko ang mga patatas at karot sa maliit na cubes. Inilipat ko ang mga hiwa na bahagi ng olivier sa isang malalim na mangkok ng salad.
5. Sinilip ko ang mga itlog. Nilagay ko ito sa board ng kusina. Ganap na tinadtad.
6. Pinutol ko ang sariwa at adobo na mga pipino.
7. Ganap na tinadtad na dill, perehil at berdeng mga sibuyas.
8. Pinagsasama ko ang lahat sa isang malaking mangkok ng salad. Nagdaragdag ako ng mga hugasan na de-latang mga gisantes (tinatapon ko ang tubig mula sa lata). Nagbibigay ako ng isang espesyal na panlasa sa olivier salad dahil sa makinis na tinadtad na sariwang mansanas.
9. Asin, magdagdag ng mayonesa, paminta. Gumalaw muli. Ang Real Olivier na may Manok at Apple ay Handa na!

Masarap Olivier na may manok at Mushrooms

• Mga binti ng manok - 2 bagay,
• Mga sariwang champignon - 400 g,
• Patatas - 2 tubers,
• Itlog - 4 na bagay,
• Sariwang pipino - 2 bagay,
• Sariwang kinatas na lemon juice - 2 kutsara,
• Puting sibuyas - 1 ulo,
• Parsley - 6 na sanga,
• Langis ng oliba - 1 kutsara (para sa litson),
• Paghahalo "Provencal herbs", paminta, asin - sa panlasa.

Para sa sarsa ng sarsa

• Provence mayonesa - 2 kutsara,
• Yogurt nang walang mga additives - 1 malaking kutsara,
• Mga olibo - 2 kutsara,
• Ground itim na paminta sa panlasa.

1. Pakuluan ang karne sa inasnan na tubig. Sa isa pang pan nagluluto ako ng mga karot at patatas. Nagluto ako ng mga itlog sa isang maliit na mangkok. Nagluto ako ng 5-8 minuto sa tubig na kumukulo.
2. Pinutol ko ang puting sibuyas sa manipis na kalahating singsing at kalahati muli. Nilagay ko ito sa ulam. Magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice. Marina 30 minuto, na sumasakop sa isang takip at inilalagay sa ref.
3. Pinutol ko ang mga champignon sa maliit na piraso. Ikalat sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay. Magprito para sa 5-6 minuto sa sobrang init. Gumalaw ako, hindi pinapayagan ang pagkasunog. Sa pagtatapos ng pagluluto, asin. Ikalat sa isang plato upang palamig.
4. Nililinis ko at lutuin ang niluto at pinalamig na mga gulay at pinutol ito sa mga cubes. Sinusubukan kong i-cut sa mga particle ng parehong sukat.
5. Pinalamig ko ang mga sariwang halamang gamot.
6. Paghaluin sa isang magandang salad ng salad. Maingat kong sinala ang sibuyas mula sa labis na lemon juice. Pinag-iinit ko ang salad na may damit mula sa ilang mga sangkap (ipinahiwatig sa recipe).
7. Naghahatid ng salad sa mesa. Inirerekumenda kong kumain ng masarap na olivier na may mga kabute at manok sa loob ng 24 na oras.

Bon gana!

Paano magluto ng salad na may karne ng pabo

• Karne ng Turkey - 400 g,
• Patatas - 3 piraso ng medium size,
• Mga Karot - 1 maliit na bagay,
• Mga itlog - 3 bagay,
• Sariwang pipino - 2 piraso,
• Mga de-latang mga gisantes - 200 g,
• Mga de-latang caper - 80 g,
• Mayonnaise - 250 g
• Dahon ng Bay - 2 bagay (para sa pagluluto pabo),
• Asin, paminta, mayonesa sa panlasa.

1. Upang ihanda ang salad, Olivier na may karne ng pabo, hiwa ko ang hiwa. Nagluto ako ng karne ng pabo sa isang mabagal na kusinilya na may bay leaf at black pepper pea.
2. Nahuli ko ang mga sangkap ng hinaharap na Olivier. Mag-iwan sa cool.
3. Kapag ang lahat ay lumalamig, nagpapatuloy ako sa paggupit. Pinutol ko ang mga gulay at itlog sa medium-sized na cubes, at pabo sa maliit na piraso. Inilagay ko ito sa isang mangkok sa salad.
4. Binuksan ko ang mga gisantes at caper. Natatapon ko ang likido mula sa mga lata. Hugasan ko ang mga produkto sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
5. Haluin nang mabuti. Asin at paminta. Magbihis na may mayonesa.Naghahain ako ng isang masarap na salad Olivier sa mesa, garnishing na may makinis na tinadtad na sariwang berdeng sibuyas.

Orihinal na recipe ng hari na may grusa at itim na caviar

• Greta ng fillet - 400 g,
• Masigasig na dila - 100 g,
• Itim na caviar - 100 g,
• Canned Crab - 100 g,
• Litsugas ng dahon - 200 g,
• Adobo ng pipino - 2 bagay,
• Sariwang pipino - 2 piraso,
• Mga olibo - 20 g
• Caper - 100 g
• Mga itlog - 5 piraso,
• Sibuyas - kalahati ng sibuyas,
• Gawang bahay na mayonesa, juniper na berry upang tikman.

Para sa sarsa ng sarsa

• Langis ng oliba - 2 tasa,
• Yolks - 2 piraso,
• Mustasa, suka, thyme, rosemary - upang tikman.

1. Maingat kong linisin ang dila mula sa mga ugat at pelikula, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pakuluan para sa 120-150 minuto.
2. 30 minuto bago nakumpleto ang pagluluto, naglagay ako ng mga juniper na berry, kalahati ng sibuyas sa sabaw. Nagbubuhos ako ng asin. Dahan-dahang alisin ang balat sa pinakuluang dila. Pinutol ko ang mga piraso ng medium size.
3. Naghahanda ako ng sarsa ng salad. Hinahalo ko ang langis ng oliba sa mga yolks. Naglagay ako ng mustasa Pagbubuhos ng suka. Para sa piquancy, idagdag ang thyme at rosemary.
4. Pakuluan ang mga pinakuluang itlog. Ibuhos ang malamig na tubig upang mabilis na limasin ang shell. Pinutol ko sa quarters.
5. Lumingon ako sa karne ng grouse. Carcass sa isang kawali, pagdaragdag ng isang baso ng tubig at ang iyong mga paboritong pampalasa. Mas mataas ang average ng apoy. Nilagay ko ito sa isang plato.
6. Habang ang ibon ay lumamig, pinutol ko ang mga crab fillet at mga pipino. Ikinakalat ko ito sa isang malaki at magandang ulam na may naunang inilatag sa ilalim ng mga dahon ng litsugas na napunit. Magdagdag ng mga caper.
7. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin. Inilipat ko ito sa isang salad, magdagdag ng mayonesa.
8. Sa gitnang bahagi nabuo ko ang base ng Olivier. Sa paligid gumawa ako ng isang magandang disenyo ng mga tirahan ng mga itlog at olibo. Ibinuhos ko ang inihanda na sarsa ng sarsa sa mga itlog. Mula sa itaas gumawa ako ng isang malinis na sumbrero ng itim na caviar.

Maganda, masarap at ang pinaka orihinal na Olivier ay handa na!

Paano gumawa ng olivier na may isda

• Puti na puting isda - 600 g,
• Mga sariwang pipino - 2 bagay,
• Patatas - 4 medium-sized na mga pananim ng ugat,
• Mga Karot - 2 piraso,
• Chives - 1 bungkos,
• Mga itlog - 5 piraso
• Mga de-latang mga gisantes - 1 maaari,
• Mayonnaise - 150 g
• Maasim na cream 15% na taba - 100 g,
• Ground pepper (itim), asin sa panlasa.

1. Pakuluan ko ang loin na bahagi ng puting isda (anuman na nahanap mo sa kamay). Pagkatapos ng paglamig, pinutol ko ang mga maliliit na partikulo.
2. Nagluto ako ng patatas at karot "sa kanilang mga uniporme". Sumilip ako, pinutol sa mga cubes.
3. Matigas na pinakuluang itlog. Pinagsasama ko ang tubig na kumukulo. Nagbubuhos ako ng malamig na tubig. Sumilip ako at kuskusin sa isang kudkuran na may malaking bahagi.
4. Naghuhugas ako ng mga sariwang pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisan ng tubig, alisin ang alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
5. Pinong tumaga berdeng sibuyas.
6. Binuksan ko ang isang lata ng mga gisantes. Nililinis ko ang pag-atsara at hugasan ito sa mainit na tubig.
7. Ipinakalat ko ang tinadtad na sangkap at mga gisantes sa isang mangkok ng salad.
8. Magbihis ng isang halo ng mayonesa at kulay-gatas. Magdagdag ng asin at itim na paminta. Naghahalo ako. Ang Olivier kasama ang mga isda ay handa na.

Kasaysayan ng Olivier

Ang Olivier Salad ay isang orihinal na ulam na naimbento ni Lucien Olivier, isang bihasang Pranses na chef at pinuno ng restawran ng Parisian sa Moscow na tinatawag na The Hermitage. Ang 50-60s ng siglo XIX ay itinuturing na oras ng paglikha ng salad ng Olivier.

Masigasig na pinanatili ng talento ng Pranses na mga lihim ang pagluluto, sa kabila ng katanyagan at pagkakaroon ng mga sangkap. Nagulat si Olivier ng mga panauhin na may pino at natatanging lasa ng salad salamat sa isang espesyal na sarsa na inihanda niya sa likod ng mga saradong pintuan nang lihim mula sa lahat.

Ngayon, mahal na mga mistress, "bukas ang mga pintuan." Maaari kang magluto ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ayon sa tradisyonal na mga recipe ng ika-19 na siglo, pati na rin ang pagsunod sa mga modernong tip at mga pagpipilian sa pagluluto, gamit ang iba't ibang mga sangkap at sarsa ng mga sarsa, mabango na pampalasa at panimpla.

Tagumpay sa culinary!